Sadržaj
Bundevni špageti ili tjestenina poznati su po svojoj neobičnoj mekoći i okusu. Možete uzgajati usjev na otvorenom polju ili pod filmskim skloništem u cijeloj Rusiji.
Opis špageta od bundeve
Špageti od bundeve nova je kultura koja je već stekla popularnost. Ovo je rano zreli hibrid tikve i bundeve. Treba joj puno prostora za normalan rast i razvoj. Bičevi narastu do 4,5 m. Unutar su šuplje, izvana su prekrivene tvrdim dlakama.
Listovi su veliki, kandžasti, zeleni, izvana se ne razlikuju od običnih vrhova bundeve. Kultura cvatnje traje od ranog ljeta do jeseni. U središnjoj regiji traje od lipnja do listopada. Voće se dobro steže. Od nicanja do pune zrelosti, treba im ne više od 60 dana.
Opis voća
Plodovi buče špageta mogu biti ovalnog, izduženog ili okruglog oblika. Boja kože - od svijetlo žute do tamnije. Ovisi o vrsti biljke.
Nakon cvatnje jedan grm postavi do 10 plodova. Prosječna težina doseže 4 kg. Špageti od bundeve - pulpa - svijetlo narančasta, srednje gustoće, ugodnog mirisa vanilije, vlaknasta. Nakon kuhanja razbija se na pruge i podsjeća na vermicelli. Špageti bundeva okus je slatkog, puno slađeg od običnih sorti.
Zrelo povrće čuva se najviše 1-2 mjeseca u hladnoj sobi, gdje ne gubi svoje kvalitete. Za dulje čuvanje odaberite špageti buču koja se dobro osušila na suncu, bez pukotina i znakova kvarenja na koži. Soba bi trebala biti dobro prozračena, optimalna temperatura je od + 3 ... + 10 ° S.
U kuhanju se špageti bundeva koristi za kuhanje kavijara i drugih ukusnih jela. Peče se, prži, kuha, konzervira. Svježa pulpa preostala nakon kuhanja čuva se u hladnjaku otprilike tjedan dana.
Karakteristike sorte
Bundevi špageti ne podnose promjene temperature i hladne udare, stoga se u srednjoj traci uzgaja pod filmom. U južnom dijelu Rusije uspješno se uzgaja na otvorenom polju. Međutim, treba imati na umu da buča ne uspijeva dobro na sušnim i teškim tlima. Za normalan plod potrebna joj je dobra prehrana.
Otpornost na štetočine i bolesti
Bundevni špageti osjetljivi su na bolesti karakteristične za ovu obitelj:
- antraknoza;
- fusarij;
- smeđe pjegavost;
- pepelnica;
- virus žutog mozaika.
Od štetnika grinje i lisne uši smetaju kulturi. Da se to ne bi dogodilo, tjestenina od bundeve ne smije se saditi na istom mjestu svake godine. Povoljni prethodnici za bundevu su luk, krumpir, većina korijenskih usjeva, mahunarke, zelje. Ne možete saditi biljku nakon tikvica, tikvica ili krastavaca. Biljku možete vratiti na prvobitno mjesto nakon 5 godina.
Prednosti i nedostatci
Iz opisa špageti bundeve možemo zaključiti da kultura ima mnogo pozitivnih karakteristika:
- rani povratak usjeva;
- izvrstan okus pulpe i njezina neobična struktura;
- dobro očuvanje plodova;
- visoka produktivnost iz grma.
No, pored ovih prednosti, postrojenje ima i niz nedostataka koje se ne mogu prešutjeti. Špageti od bundeve osjetljivi su na bolesti koje negativno utječu na prinos. Loše raste u sušnim predjelima i praktički ne podnosi zahlađenje.Osim toga, biljka je zahtjevna za sastav tla i prihranu.
Uzgajanje špageta od bundeve
Bundevi špageti ne podnose pad temperature na 0 ° C, stoga je u regijama s nestabilnom klimom bolje uzgajati ih u presadnicama.
Sadnice se za sadnice sije od sredine travnja do svibnja. Uzgoj sadnica zahtijeva posebna znanja. Sjeme se sadi u zasebne posude; bolje je koristiti tresetne posude. Kultura sorte Špageti ne podnosi presađivanje i branje dobro, pa morate bez nje. Tlo za sadnice koristi se iz opće trgovine ili se priprema vlastitim rukama. Za to se treset, humus i piljevina miješaju u omjeru 2: 1: 1. Smjesi dodajte 1 žličicu. mineralna gnojiva (po 1 kg tla).
Prijateljski izbojci bundeve mogu se dobiti u dobrom svjetlu i toplim uvjetima. Temperatura potrebna za klijanje sjemena kreće se od + 15 ... + 25 ° S.
Treba dobro paziti na sadnice bundeve špageta. Zalijevanje treba biti umjereno, inače će se sadnice razboljeti. Navlažite tlo po potrebi, ne dopustite da se osuši. Tjedan dana kasnije, klice se po prvi puta hrane. Koristite složena mineralna gnojiva ili infuziju divizme. 14 dana prije presađivanja na stalno mjesto, sadnice su navikle na okoliš. Starost sadnica spremnih za transplantaciju je 1,5 mjeseca.
Sadnja bundeve špageta izravno u zemlju provodi se najranije do 15. svibnja, do tada će se tlo dovoljno zagrijati. Mjesto za sadnju odabire se toplo i sunčano, dobro zaštićeno od hladnih vjetrova i propuha. Dobro uspijeva na vlažnim i plodnim tlima. Teško, močvarno ili glineno tlo nije pogodno za uzgoj usjeva špageta. Prije sadnje gredica se iskopa i doda gnoj, humus ili treset.
Iskusni vrtlari prakticiraju sadnju bundeve na crni materijal za malčiranje, što smanjuje količinu korov, sprečava kontakt povrća s tlom, štiti ga od bolesti i štetnika.
Njega bundeve u zemlji
Daljnja njega špageti bundeve ovisi o prinosu i zdravlju grma. Prekomjernim zalijevanjem izloženi su korijeni biljke, započinje gljivična bolest. Za normalan razvoj dovoljno je zalijevati vrtnu gredicu 2 puta tjedno. Ako je vrućina jaka, tlo se vlaži svaka dva dana.
Iskusni vrtlari savjetuju štipanje bičeva od bundeve od špageta tako da daju dobru žetvu. Ako se to ne učini, izbojci će narasti do 7 m, ali plodova će biti malo. Da biste pravilno oblikovali grm, trebate ostaviti 4 bočna izbojka, uklonite ostatak. Uštipnite svaki izdanak nakon 6. lista.
Bundevi špageti dobro reagiraju na hranjenje, pa je 10-14 dana nakon presađivanja potrebno oploditi. U ove svrhe bolje je koristiti pileći gnoj koji se razrijedi vodom u omjeru 1: 4. Hrane se u razmacima od 2 tjedna. Pileći izmet možete izmjenjivati infuzijom pepela, superfosfata ili uree.
Za bundevu je vrlo važno da rastresi tlo tako da kisik teče do korijenja. Korove treba ukloniti čim su sitni. Tlo plitko otpustite kako ne biste oštetili korijenje.
Kako kuhati špagete bundeve
Bundevu od špageta vole domaćice, a svoju je upotrebu pronašla u kuhinji. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, voće možete skuhati ili ukusno ispeći. Pogodan je za hranjenje male djece, za normalizaciju probavnog i kardiovaskularnog sustava.
Jedan od mojih najdražih recepata je pečena buča od špageta punjena piletinom. Pokazalo se da je jelo ukusno, zadovoljavajuće, u njemu ima puno sira.
Sastojci:
- bundeva - 1 kom .;
- pileći file - 1 kom;
- sir - 250 g;
- paprika - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- umak od rajčice - 2 žlice l.;
- zelje - 1 svežanj;
- sol i začini po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Prije kuhanja sir naribajte na gruboj ribež, skuhajte piletinu i rastavite je na vlakna.
- Izrežite povrće, izvadite sjemenke, namažite ulje iznutra i izvana. Pecite povrće u pećnici dok ne omekša na 200 ° C (oko 35 minuta).
- Gotovu buču ohladite, pažljivo odvojite vlakna špageta kako ne biste oštetili koru.
- Za pripremu nadjeva pomiješajte pulpu od bundeve s kuhanom piletinom, nasjeckanom paprikom i začinima. Dodajte kiselo vrhnje i umak od rajčice.
- Polovice bundeve napunite nadjevom, pospite ribanim sirom i začinskim biljem. Pecite jelo u pećnici oko 20 minuta. na temperaturi od 220 ° C.
Gotovu buču narežite na porcije i poslužite.
Ne manje zanimljiv je recept za izradu špageti bundeve sa slaninom. Trebat će:
- bundeva - 1 kom .;
- slanina - 4 tanjura;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 1 režanj;
- tvrdi sir - 250 g;
- zelje po ukusu;
- sol i začini po ukusu;
- biljno ulje - 1 žlica. l.
Kako pravilno kuhati:
- Prerežite povrće na pola, izvadite sjemenke, sol i papar po ukusu. Podmažite biljnim uljem s obje strane.
- Pecite polovice bundeve u pećnici na 200 ° C (oko 40 minuta).
- Nasjeckajte luk, pomiješajte s protisnutim češnjakom. Narežite slaninu na male kriške.
- Stavite slaninu u vruću tavu, pržite dok ne porumeni, a zatim dodajte luk i češnjak, pirjajte još 5 minuta.
- Gotove polovice bundeve ohladite, vilicom izvadite pulpu, pomiješajte je sa slaninom. Pržite 2 minute.
- Posudu pospite ribanim sirom, dobro promiješajte. Pržite dok se sir ne otopi. Jelo ukrasite začinskim biljem.
Takvo jelo ispada izdašno i zdravo. Okus mu je izvanredan.
Od tikve od špageta možete napraviti i ukusne lazanje. Ispada da jelo nije tako kalorično kao obično, a vrlo ukusno.
Sastojci:
- bundeva - 1 kom .;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 4 režnja;
- pileći file - 2 kom.;
- sir - 450 g;
- jaje - 1 kom.;
- omiljeni umak - 2,5 žlice .;
- zelje po ukusu.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Izrežite voće, uklonite sjemenke, podmažite uljem. Pecite povrće u pećnici dok ne omekša - oko 40 minuta.
- Luk sitno nasjeckajte, pirjajte 5 minuta, dodajte sitno nasjeckani češnjak, pržite još 2 minute.
- Piletinu narežite na kockice, pržite s lukom dok ne bude napola kuhano. Po želji nadjev pospite solju i začinima.
- Istucite jaje s ribanim sirom, dobro promiješajte. Kombinirajte s nadjevom.
- Podmažite posudu za pečenje maslacem i umakom. Položite malo pulpe od bundeve, a zatim sloj punjenja. Naizmjenični slojevi, dodajte zadnji umak i pospite preostalim ribanim sirom.
- Lazanje pecite u pećnici dok se ne stvori korica od sira. To će trajati oko 35 minuta, a zatim isključite pećnicu i ostavite posudu 10 minuta. za hlađenje.
Gotove lazanje ukrasite svježim začinskim biljem i nasjeckanim bosiljkom.
Zaključak
Špageti bundeva vrlo je zdrava i lako se uzgaja. Da bi kultura dobro rodila, dovoljno je pravilno oblikovati grm, na vrijeme zalijevati biljku i hraniti je. Zrelo povrće ima vlaknastu pulpu koja se može pripremiti vrlo ukusno koristeći recepte iz kasice prasice.
