Sadržaj
Borovnica je močvarna bobica koja sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Ima pomalo trpak slatkast okus, nježne teksture i tanke kože. Borovnice morate brzo sortirati kako ne bi izgubile vlagu i hranjive sastojke prije obrade ili skladištenja.
Na sobnoj temperaturi, bobica se može držati najviše jedan dan, u hladnjaku tjedan dana. U svakom slučaju, čak i uz kratkotrajno skladištenje, zrele, ionako nježne borovnice postat će još mekše i mogu procuriti. Morate to riješiti odmah nakon sakupljanja. Čak i nakon dana, malo je vjerojatno da će plodove biti moguće očistiti bez oštećenja od grančica i lišća.
Pravila branja borovnica
Trenutno nema vrtnih sorti borovnica. Još uvijek nije uvedeno u uzgoj i nije proveden uzgojni rad s biljkom.
Borovnice se beru u punoj zrelosti od srpnja do kolovoza. Otrgnuto iz grma, ne može sazrijeti tijekom skladištenja. Za hranu i za liječenje prikladni su samo plavkasto-crni plodovi koji se lako uklanjaju iz grma.
Skupljanje se provodi po suhom vremenu, čekajući da splasne rosa. Iščupane mokre bobice loše se čuvaju, mogu brzo teći i deformirati se.
Često se za masovnu berbu koriste posebni grebeni, kante sa zubima ili drugi uređaji. To je vrlo štetno za biljku, sljedeće godine na ovom mjestu gotovo neće biti bobičastog voća. Uz to, voće koje nema vremena za sazrijevanje, a koje će se morati izlučiti i baciti, masa lišća, grančica i ostalog otpada također pada pod češalj.
Najbolje je borovnice brati ručno. To ne samo da će sačuvati biljku i žetvu sljedeće godine, već će i olakšati postupak čišćenja od otpadaka. Prebiranje borovnica bit će lakše.
Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći prilikom branja borovnica:
- Kvalitetne plavo-crne bobice s glatkom, netaknutom kožom. Što su veće, to su slađe. Mali, tvrdi plodovi mogu biti kiselog okusa.
- Osjetljive bobice treba što manje ozlijediti. Kad ih sakupljate, bolje je koristiti spremnike u kojima će se transportirati, nego ih pretočiti iz malih spremnika u velike. Općenito je bolje odbiti celofanske vrećice.
- Zrele borovnice lako je ubrati.
- Ako naiđete na granu na kojoj se nalazi mnoštvo bobica, oboje spremnih za berbu i još nedozrelih, možete ga nježno stisnuti između dlanova i lagano povući. U tom će slučaju zreli plodovi ostati u rukama, a zeleni - na biljci.
- Prilikom branja borovnica ne smijete nositi sunčane naočale - one će ometati njihovu zrelost.
Kako sortirati borovnice od lišća
Naravno, borovnice možete skupljati po jednu bobicu, tada će biti vrlo malo smeća. Ali koliko je vremena potrebno da se pokupi kanta ili košara?
Ako plodove sortirate ručno, oni će ne samo biti očišćeni od lišća i grana, već će i ostati netaknuti. Ali samo u razdoblju masovnog sazrijevanja borovnica, ovo je nedopustivo gubljenje vremena. Stoga su berači bobica izmislili druge metode. Nisu idealni, ali omogućuju vam da veliku količinu voća očistite od otpadaka bez trošenja puno truda. Neke će se bobice zgužvati, ali mogu se jesti svježe ili prerađivati.
Metoda 1
Na taj način možete sortirati borovnice koje su u potpunosti namijenjene trenutnoj preradi, smrzavanju ili svježoj konzumaciji.Takva se bobica ne može prodati i predati nabavljačima - jednostavno neće doći netaknuta do svog odredišta - teći će i deformirati se.
Borovnice se stavljaju u široku posudu koja je mnogo veća od bobice. Ulijte hladnu vodu. U ovom slučaju, sve smeće ispliva. Može se ukloniti ručno, a ako se kupaonica koristi kao spremnik - velikom žlicom s prorezom, sito, cjedilo. Bobice se pažljivo prenose u čistu posudu. Postupak se mora ponoviti, ako je onečišćenje jako, nekoliko puta.
Trebate odmah obraditi bobice. Ako se trebaju čuvati najmanje 24 sata, ovaj se način čišćenja ne smije koristiti.
Metoda 2
Ovo je najbrži način. Berači ga često koriste ako borovnice treba odmah odnijeti na tržište ili u organizaciju nabave. Za vjetrovitog vremena bobice ne treba ni nositi kući.
Visoko podignite posudu s borovnicama i polako je sipajte u čistu kantu. Vjetar će pomoći ukloniti većinu krhotina. Ako je vrijeme mirno, može se koristiti ventilator ili čak sušilo za kosu, ali to na mjestu sakupljanja nije moguće.
Metoda 3
Tako možete riješiti malu količinu ili kantu bobica. Ako borovnica zaista ima puno, trebali biste koristiti drugu metodu.
Uzmite široku lonac ili veliku posudu s visokim stranama, u nju ulijte šaku bobica. Protresući posudu, smotajte borovnice po dnu, a zatim ih ulijte u čistu posudu. Većina smeća ostat će na pladnju. Uklanja se vlažnom spužvom, briše suhim ručnikom. Nastavljaju s razvrstavanjem bobica.
Metoda 4
Ovo je jedan od najčešćih načina na koji možete brzo pokupiti velike količine borovnica, a pritom ih održavati suhima. Trebat će vam:
- stol;
- stara torba ili druga gruba tkanina koju vam ne smeta zaprljati;
- letvice, štapići ili stari ručnici za oblikovanje bočnih strana;
- stolica;
- čisto posuđe za bobice.
Naravno, profesionalni montažeri imaju pri ruci posebne alate.
Ali po prvi puta možete sortirati borovnice ovako:
- Jedna strana stola podiže se stavljanjem nečega ispod nogu tako da nagib iznosi 20-30%.
- Površina je prekrivena vrećom.
- Uzdužne stranice oblikovane su od štapića ili starih ručnika, sužavajući se na nisko postavljenom rubu stola, tako da se bobice ne bi razvaljale na strane.
- Stolica i čista zdjela stavljaju se ispod improviziranog zvona.
- Nekoliko šaka borovnica izlije se na vrh stola. Spuštajući se na grubu tkaninu, bobice će na njoj ostaviti sve ostatke i pasti u predviđeno jelo.
- S vremena na vrijeme treba ukloniti koljenicu sa stola i otresati biljne ostatke.
Tako možete brzo riješiti velik broj močvarnih bobica - borovnica, borovnica, brusnica, brusnica.
Zaključak
Borovnice možete brzo razvrstati samo tako što ćete oštetiti neke bobice. Količina otpada ovisi o tome koliko se pažljivo postupak provodi. Završno čišćenje odvija se tijekom pranja bobica; to se mora obaviti neposredno prije prerade ili jedenja borovnica.
