Sadržaj
Divlja kruška (šuma) - vrsta obične kruške. Stablo visoko do 15 metara s gustom krošnjom, životni ciklus oko 180 godina. Donosi plod za 8 godina rasta. Ljekovita svojstva imaju ne samo voće, već i kora i lišće. U kuhanju se koriste za kuhanje, kompot, džem, vino, voćni napitak. Konzumira se svježe ili suho. Koristi se u alternativnoj medicini za pripremu tinkture i dekocije.
Ljekovita svojstva divlje kruške
Sastav plodova, grana i lišća divljeg predstavnika vrste uključuje velik broj aktivnih tvari korisnih za ljudsko tijelo:
- dijetalna vlakna (vlakna);
- dušikovi spojevi;
- škrob;
- flavonoidi;
- kompleks vitamina C, B1, E, A;
- minerali: kalij, kalcij, željezo, cink, magnezij;
- tanini;
- aminokiseline: jabuka, kava, askorbinska, mliječna;
- bjelančevine;
- šećer.
Divlja kruška široko se koristi u narodnoj medicini.
Ljekovita svojstva grane divlje kruške
Zbog svog sastava grane divlje kruške djeluju ljekovito kod mnogih bolesti. Uvari i tinkture koriste se u sljedeće svrhe:
- Za poboljšanje stvaranja krvi.
- Kao diuretik. Kalij sadržan u granama uklanja višak tekućine iz tijela, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
- Za ublažavanje proljeva. Tanin u izdancima djeluje adstrigentno.
- Kao antibakterijsko sredstvo za patologiju bubrega i mjehura.
- Za normalizaciju mikroflore u crijevima. Vlakna potiču proces probave, a arbutin obnavlja mikrofloru.
Grane divlje kruške čiste tijelo, uklanjaju toksine i toksine. Koristi se za uklanjanje zračenja u koštanom tkivu. Decocije su indicirane za dijabetes melitus.
Ljekovita svojstva lišća
U ljekovite svrhe koriste se mladi listovi divlje kruške koji sadrže visoku koncentraciju protugljivičnih i antioksidativnih tvari. Od lišća u prahu pravi se infuzija ili odvar. Koristi se za liječenje:
- gljiva stopala, noktiju;
- dermatitis svih vrsta mjesta;
- pretjerano znojenje (prah).
Antioksidanti u lišću normaliziraju oksidacijske reakcije, uklanjaju slobodne radikale, potiču regeneraciju stanica i usporavaju proces starenja.
Uzimanje bujona oralno pomaže u ublažavanju upalnih procesa u zglobovima, želucu i poboljšava sindrom iritabilnog crijeva.
Blagodati voća
Plodovi divlje kruške sadrže visoku koncentraciju aktivnih tvari. Imaju sljedeća svojstva:
- antisklerotično;
- diuretici;
- antibakterijski;
- adstrigentno;
- čišćenje;
- jačanje vaza.
Plodovi se koriste za liječenje:
- cistitis;
- pretilost;
- prostatitis;
- proljev;
- ateroskleroza;
- prehlade i kašlja.
Dekocije od voća uzimaju se za snižavanje temperature kod zaraznih bolesti. Zbog diuretičkih svojstava ploda, koštice se izlučuju iz bubrega i mokraćnog sustava. Muškarcima nakon 45 godina savjetuje se da piju divlju juhu za prevenciju i liječenje prostatitisa.
Plodovi divljeg drveta potrebni su u prehrani bez soli za nefritis, kardiovaskularne patologije.Preporučuje se za opijanje, dobro uklanja toksine iz trovanja hranom i kemikalijama. Široko se koriste za anemiju, željezo u sastavu podiže hemoglobin.
Skupljanje i nabava sirovina
Divlja kruška počinje cvjetati krajem travnja, plodovi dostižu biološku zrelost sredinom rujna. Ovo je vrijeme pripreme za ljekovite i kulinarske svrhe. Postoji nekoliko načina sakupljanja divljih krušaka: ručno, kucanjem ili protresanjem. Preliminarno se preporučuje širenje tkanine ispod krune.
Prva metoda je najprihvatljivija, plodovi dulje traju. Kad se promućka, plod udari o tlo, pa se vrijeme skladištenja znatno smanjuje.
Sljedeći je korak sortiranje plodova. Potrebno je ukloniti ulomke suhih grana, lišća, oštećenih ili trulih krušaka. Okus zrelih divljih krušaka je gorak i kiselkast. Prepušteno im je da potraju. Nakon nekog vremena dobivaju svijetlosmeđu boju, postaju sočni i gorčina nestaje. Takvo divlje voće ide za pripremu voćnih napitaka i svježu konzumaciju. Loša strana je kratak rok trajanja.
Lišće se suši na dobro prozračenom mjestu, a ne na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Grane se, naprotiv, suše na suncu, prethodno se režu na komade, po oko 10 cm.
Što se može kuhati od divlje kruške
Voće je univerzalne upotrebe, konzumira se svježe, priprema se od suhog voća. Divlje kruške prave domaće pripravke za zimu u obliku pekmeza, pekmeza, kompota, soka.
Aromatični džem
Recept za pekmez od divljih krušaka dizajniran je za dvolitrenu staklenu posudu. Možete povećati ili smanjiti količinu sastojaka, zadržavajući navedeni omjer. Za izradu džema trebat će vam:
- plodovi divlje kruške - 2 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 0,5 l;
- limun srednje veličine - 2 kom.
Prije izrade džema plodovi se revidiraju, uklanjaju se oštećeni, uklanjaju se peteljke, dobro se operu i polože na salvetu da se osuše.
Nizanje:
- Svaka kruška se probuši na nekoliko mjesta, tako da je bolje zasićena sirupom.
- Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. tako da kora postane mekana.
- Izvadite, stavite u posudu s hladnom vodom.
- Priprema se sirup: šećer i voda prokuhaju, prokuhaju uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
- Divlje kruške stavljaju se u sirup, ostavljaju jedan dan.
- Zatim stavite na vatru, kuhajte 8 minuta, inzistirajte na 12 sati.
- Zadnji postupak se ponavlja, prije kraja toplinske obrade dodaje se sok iscijeđen iz limuna.
Za trostruko ključanje kora postaje meka, a plodovi dobivaju zlatnu nijansu. Proizvod se ulije u prethodno sterilizirane staklenke, zatvori poklopcima, okrene, zamota. Nakon dana džem je spreman, uklanja se na trajno mjesto za skladištenje.
Džem
Da biste napravili pekmez od kruške od divlje divljači, trebaju vam sljedeći sastojci:
- šećer - 1,25 kg;
- voda - 0,5 l;
- voće - 1 kg.
Prije kuhanja, voće se opere, oguli, složi u sjemenu. Narežite voće na 4 dijela. Tehnologija kuhanja pekmeza:
- Kriške divljači stavljaju se u posudu za ključanje, preliju vodom, kuhaju dok plodovi ne postanu mekani.
- Izvade ga, stave u zasebnu posudu.
- Izmjerite tekućinu u kojoj se kuhala divlja kruška, dodajte nedostajuću (prema receptu) količinu.
- Šećer se prelije i drži na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope.
- Stavite kruške u pripremljeni sirup, kuhajte 15 minuta.
- Uklanjaju se s vatre, inzistiraju na 4 sata, u to vrijeme se staklenke steriliziraju.
- Zatim se džem kuha 10 minuta, kruške se pakiraju u staklenke, preliju sirupom, smotaju poklopcima.
Suho voće
Za pripremu suhog voća uzimaju se zreli plodovi divljih krušaka, moraju biti bez mehaničkih oštećenja i trulih fragmenata.
Nizanje:
- Plodovi se peru.
- Izrežite na 6 dijelova, nemojte uklanjati jezgru.
- Stavite voće u 1% limunsku kiselinu na 1 sat.
- Stavite u kipuću vodu na 2 minute. (blanširati), pa hladno.
- Osušite u pećnici ili električnoj sušilici.
Kruške možete sušiti na suncu, šireći ih u jednom sloju na krpi. Gotov proizvod čuva se ne više od 2 godine.
Sok od kruške
Sok od divlje kruške može se jesti svjež ili pripremiti za zimu. Detaljne upute:
- Plodovi se peru i suše.
- Ako se koristi sokovnik, kora se ostavlja, a kada se koristi brusilica za meso, kora se odsiječe.
- Rezultirajuća sirovina istiskuje se.
- Stavite na vatru, pustite da zavrije.
- Kušaju ga, po želji dodajte šećer.
- Sok se kuha 5 minuta.
- Uliveno kipuće u sterilizirane staklenke.
Kruška je sklona fermentaciji, stoga se provodi dodatna sterilizacija soka u limenkama:
- 3 l - 35 min;
- 1 l - 15 min;
- 0,5 l - 10 min.
Zarolajte poklopce, zamotajte jedan dan.
Kompot
Kompot od divlje kruške bere se, u pravilu, u staklenkama od tri litre. Za jednu posudu kompota bit će potrebno 0,250 kg šećera. Slijed kuhanja:
- Voće se opere, peteljka i vrh se obrežu.
- Staklenka se prelije kipućom vodom, položi se voće (1/3 posude).
- Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite 30 minuta.
- Voda se isuši, ponovno prokuha, sipaju se cilindri i ostavi 20 minuta.
- Zatim se voda ocijedi, doda šećer, kuha se dok sirup ne bude spreman.
- Voće se prelije sirupom, smotanim poklopcima.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Alternativna medicina koristi plodove, grane i lišće stabla. Pri kašljanju prehlade tradicionalna medicina preporučuje pijenje juhe od suhih divljih krušaka. Lijek pomaže kod edema. Uvarak od grana ublažava proljev. Narodni recepti:
- U slučaju osteohondroze, priprema se izvarak od 5 grana krušaka, duljine 10 cm. Sirovina se prelije s 1 litrom vode, kuha 30 minuta na laganoj vatri. Maknite sa štednjaka, zamotajte i ostavite 6 sati. To je dnevna stopa, podijeljena je na jednake dijelove, piju se tijekom dana. Tijek liječenja je 1 mjesec.
- Liječenje prostatitisa provodi se suhim suhim lišćem. Čaša lišća prelije se kipućom vodom (0,5 l), inzistira se 6 sati, filtrira, pije 3 puta dnevno nakon jela.
- Za normalizaciju funkcije gastrointestinalnog trakta priprema se infuzija od 0,5 šalice lišća i isto toliko sitno nasjeckanih grana. Ulijte smjesu od 0,5 litre vode, kuhajte 20 minuta. Zamotajte, inzistirajte na 12 sati, filtrirajte. Bolje je kuhati juhu navečer, ujutro dobivate dnevnu dozu lijeka. Podijeljen je u tri doze, pije se 30 minuta prije jela. Uvarak od suhog voća, koji se uzima ujutro natašte (200 g), koristan je za probavni sustav.
- Kod suhog ekcema losioni od suhog lišća divlje kruške pomažu u ublažavanju upale i ubrzavanju regeneracije kožnog tkiva. Da biste pripremili proizvod, uzmite čašu sirovina, stavite je u termos, ulijte 1 litru kipuće vode, ostavite da se potpuno ohladi. Zatim se juha filtrira, navlaži čistom salvetom, nanosi na zahvaćeno područje, fiksira zavojem ili gipsom. Uklonite salvetu nakon sušenja. Postupak se provodi najmanje 5 puta dnevno.
- Losioni na bazi lišća kruške koriste se za sve vrste dermatitisa.
Kontraindikacije za divlju krušku
Unatoč činjenici da divlja kruška ima ljekovita svojstva, postoji niz kontraindikacija za njezinu upotrebu. Ne preporučuje se provođenje liječenja u sljedećim slučajevima:
- s kroničnim bolestima probavnog trakta;
- otežani oblik gastritisa;
- čir želuca.
Ne preporučuje se jesti kruške na prazan želudac, kao i piti vodu nakon jela, jer tekućina izaziva fermentaciju. Kruška se probavlja dugo i teško, stoga se mesna jela ne mogu paralelno jesti. Ne možete jesti nezrelo voće.
Zaključak
Divlja kruška sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Koristi se u alternativnoj medicini kao protuupalno, protugljivično, antibakterijsko sredstvo. Plodovi su pogodni za berbu zimi.
