Sadržaj
Salata od boražine za zimu priprema se od bilo kojeg krastavca: iskrivljenog, dugog ili obraslog. Sve što nije prikladno za standardno konzerviranje može se sigurno koristiti u ovom receptu. U kombinaciji s drugim povrćem, okus je još bogatiji. Luk, mrkva, rajčica i paprika mogu se koristiti kao dodatni sastojci.
Odabir i priprema povrća
Za salatu možete koristiti bilo koji krastavac, čak i malo prezreo. To neće utjecati na okus pripravka, ali poželjno je odabrati zrele rajčice s izraženim okusom rajčice.
Povrće treba temeljito oprati prije kuhanja. U tom slučaju krastavce ne trebate namakati nekoliko sati, kao kod kiseljenja. Dovoljno je ukloniti svu prljavštinu.
Ne morate guliti rajčicu za Borage s umakom od rajčice. Mlin za meso i miješalica savršeno melju povrće u homogenu smjesu. Ne koristite sortu salate u receptima s lukom. Nakon toplinske obrade crveni luk potamni i poprima neprivlačan izgled.
Kako kuhati salatu od boražine
Prhki krastavci u umaku od rajčice s laganom aromom češnjaka bit će prekrasan podsjetnik na toplo ljeto i izdašnu jesensku berbu. Priprema ovog predjela je na brzinu.
Salata od boražine za zimu s rajčicama
Glavna značajka recepta je da krastavci ostaju hrskavi, dok se ocat praktički ne osjeća. Kao rezultat, dobili smo ukusnu salatu, koja se ne razlikuje puno od ljetne verzije sa svježim povrćem.
Trebalo bi:
- krastavci - 7,5 kg;
- rajčica - 3 kg;
- šećer - 300 g;
- biljno ulje - 300 ml;
- sol - 60 g;
- ocat (9%) - 100 ml.
Ispada jelo začinjenog pikantnog okusa.
Korak po korak kuhanje:
- Operite povrće, nasjeckajte glavni proizvod na krugove (debljine 1-1,2 cm). Propustite rajčicu kroz mlin za meso ili rešetku.
- Pošaljite povrće u lonac, pustite da sve zakuha i pustite da krčka 2-3 minute.
- Posolite, dodajte šećer, maslac, sve promiješajte i ponovo prokuhajte smjesu. Držite na vatri najviše 3-4 minute.
- Dodajte ocat, isključite vatru.
- Salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte ispod poklopaca.
Po želji se u recept Borage mogu dodati suhi kopar, paprika ili bilo koji drugi omiljeni začini. Poslužite uz pire krumpir ili rižu.
Borage recept za zimu s lukom i mrkvom
Tijekom postupka kuhanja važno je osigurati da luk ostane proziran tijekom prženja, a korijen usjeva mekan. Tada ćete dobiti posebno ukusno i aromatično jelo.
Trebalo bi:
- krastavci - 2,6 kg;
- luk - 400 g;
- mrkva - 4 kom .;
- šećer - 150 g;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol - 50 g;
- ocat (9%) - 250 ml;
- češnjak - 20 češnja;
- svježi kopar - 50 g;
- kišobrani od kopra - 5 kom.
Dok kombinirate sastojke, možete ih miješati rukama ili drvenim štapićem.
Korak po korak kuhanje:
- Izrežite glavni sastojak "Borage" na tanke kriške (debljine 0,5 cm), mrkvu naribajte na korejskom ribežu, luk nasjeckajte na pola prstena.
- U loncu (na 50 ml biljnog ulja) pržite luk dok ne postane proziran, a zatim ga izvadite i na isto ulje pošaljite mrkvu.
- U dubokoj posudi pomiješajte krastavce, obje vrste prženja, češnjak propušten kroz prešu, nasjeckani kopar, kišobrane, začine i ocat.
- Sve dobro promiješajte.
- Smjesu premjestite u lonac za kuhanje, pustite da zavrije i pirjajte 6-7 minuta.
- Pripremljenu salatu rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i ostavite da se hladi ispod pokrivača 1-1,5 dana.
Salatu Borage možete čuvati čak i u stanu, u ormaru na sobnoj temperaturi. Očuvanje praznih mjesta jamči veliku količinu octa u receptu.
Boražina za zimu s umakom od češnjaka i rajčice
Češnjak i ljuta papričica dat će pikantnu oštrinu jelu. Ako imate problema sa želucem, ove sastojke možete ukloniti iz recepta. Priprema jela je vrlo jednostavna.
Trebalo bi:
- krastavci - 5-6 kg;
- rajčica - 2-2,5 kg;
- paprika - 5 kom .;
- gorka paprika - 2 kom.;
- šećer - 200 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- sol - 50 g;
- esencija octa - 40 ml;
- češnjak - 1 glava.
U pripravak možete dodati još peršina i kopra
Korak po korak kuhanje:
- Sve povrće, osim glavnog sastojka, prolazi kroz mlin za meso, šalje u lonac i kuha 10-12 minuta. Dodajte začine, ulje i dinstajte još 5 minuta.
- Krastavce izrežite na tanke kriške, pošaljite umaku i kuhajte još 6-7 minuta.
- Ulijte esenciju, dodajte češnjak provučen kroz prešu i držite na laganoj vatri dodatnih 15 minuta.
- Salatu nježno posložite u sterilizirane staklenke i zarolajte ispod poklopaca.
Po želji u jelo možete dodati svježi kopar ili peršin, jer se zelje dobro slaže s krastavcima i rajčicama.
Uvjeti i pravila skladištenja
Salata od boražine šalje se na čuvanje tek nakon što se potpuno ohladi. Očuvanje možete pohraniti u podrum, ormar, na loggiu ili balkon.
Gotovo svaka privatna kuća ima podrum - posebnu sobu smještenu ispod razine tla s temperaturama do + 5 ° C zimi i do + 8 ° C ljeti. Prije slanja praznih mjesta, podrum se provjerava na prisutnost plijesni, gljivica i glodavaca, dobro se provjetrava i po potrebi obrađuje fungicidima. Podrum je najbolja opcija za spremanje zimnice.
Raspored niza gradskih stanova uključuje spremište. Tamo možete spremiti praznine samo ako na ovom mjestu nema uređaja za grijanje.
Druga mogućnost dostupna građanima je balkon ili lođa. Da biste na ovom mjestu organizirali visokokvalitetno skladištenje, potrebno je opremiti zatvoreni stalak ili ormar.
Rok trajanja konzervacije može se produžiti samo pod sljedećim uvjetima:
- Redovito emitiranje.
- Sprječavanje pada sunčeve svjetlosti na izratke.
- Stalna temperatura zraka.
Salatu od boražine možete čuvati od 1 do 3 godine zbog prisutnosti octene kiseline u njoj.
Zaključak
Salata od boražine za zimu priprema se od dostupnih sastojaka i uz minimalno ulaganje vremena i truda. Međutim, to ni na koji način ne utječe na okus jela.
