Korejski krastavci s mrkvom za zimu: korak po korak recepti s fotografijama

Korejski krastavci s mrkvom za zimu je začinjeno, začinjeno jelo koje se izvrsno slaže s mesom. Nježni okus krastavca daje svježinu, a raznolikost začina dodaje oštrinu. Priprema začinjene salate za zimu nije teška, samo trebate slijediti načela očuvanja i slijediti recept. Raznolikost opcija za klasični način kuhanja osigurava njegovu popularnost: zasigurno će biti upravo onaj međuobrok koji će vam postati najdraži.

Pravila za konzerviranje korejskih krastavaca s mrkvom

Konzerviranje krastavaca za zimu s korejskom mrkvom ima svoje suptilnosti:

• povrće i korjenasto povrće, poželjno je uzimati mlado, netaknuto. Bacite trule i kisele sastojke;
• prištite, poželjno je sorte krastavaca za kiseljenje;
• u mrkvi, obavezno odrežite zelene dijelove. Ako je zelje zarobilo cijelu jezgru, bolje je ne koristiti korijensko povrće: jelu će dati trpki, zeljasti okus;
• spremnik u kojem će se čuvati salata mora se sterilizirati 15-20 minuta na prikladan način - preko pare, u pećnici, u spremniku s kipućom vodom. Također, metalni poklopci podložni su ključanju, najmanje 10 minuta;
  
• najlonske kape mogu se koristiti ako se obradak čuva u hladnjaku;
• zatvorene staklenke s vrućom salatom moraju se jedan dan preokrenuti i umotati u deku, deku ili jaknu, tako da se proizvod polako hladi;
• proizvodi za rezanje mogu biti bilo kojeg oblika: na "korejskom" ribežu, na redovnom ribežu, slamkama, kriškama, krugovima ili kriškama, kako hostesa voli.

Je li moguće napraviti krastavce s gotovom korejskom mrkvom za zimu

Gotova mrkva u korejskom stilu, kupljena u trgovini ili ručno izrađena, izvrsna je za berbu s krastavcima za zimu. Budući da je već marinirano, samo trebate dodati potrebnu količinu krastavaca i začina, a zatim ostaviti salatu nekoliko sati. Nakon toga može se termički obraditi i smotati u limenke.

Klasični korejski krastavci s mrkvom za zimu

Ovaj korak po korak recept za krastavac s korejskom mrkvom za zimu vrlo je jednostavno slijediti.

Popis sastojaka:

• krastavci - 3,1 kg;
• mrkva - 650 g;
• luk - 0,45 kg;
• bilo koje ulje - 0,120 l;
• ocat 9% - 110 ml;
• granulirani šećer - 95 g;
• sol - 60 g;
• mješavina aleve paprike i crne paprike po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Isperite krastavce, odrežite peteljke, nasjeckajte kockicama ili slamkama.
   
2. Isperite mrkvu, ogulite, ponovno isperite. Rendati grubo.
   
3. Ogulite luk, isperite, izrežite na pola prstena.
   
4. Sve sastojke ulijte u plastičnu ili emajliranu posudu, rasporedite ostatak sastojaka i dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 3,5-5 sati na temperaturi koja ne prelazi 18^oko.
   
5. Gotovu korejsku salatu stavite u staklenke, čvrsto dodirujući i dodajući sok. Stavite u lonac s vodom do vješalica, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-13 minuta. Pluta, okrenite naopako i zamotajte jedan dan.
   

Pikantni krastavci s mrkvom i korejskim začinima za zimu

Izvrsni okus ovog zimskog zalogaja u korejskom stilu svidjet će se kućanstvima i gostima. Ljubitelji svih vrsta patlidžana bit će posebno sretni.

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 2 kg;
• mladi patlidžani - 1 kg;
• mrkva - 2 kg;
• začin na korejskom - 2 pakiranja;
• sol - 80 g;
• šećer - 190 g;
• ocat 9% - 80 ml.

Način kuhanja:

1. Krastavce operite i narežite na tanke ploške.
   
2. Mrkvu dobro operite, ogulite, nasjeckajte na trakice.
   
3. Patlidžane operite, narežite na kolutiće, pa na kockice, pospite solom pola sata, isperite hladnom vodom, iscijedite.
   
4. Sterilizirajte staklenke na prikladan način, u pećnici ili u kipućoj vodi.
   
5. Stavite patlidžane u vruću tavu s uljem i pržite dok ne porumene. Kombinirajte sve proizvode, temeljito promiješajte, stavite u staklenu posudu.
   
6. Sterilizirajte 20-30 minuta, pokrivene poklopcima. Pluta hermetički, ostaviti da se polako hladi.
   

Korejska salata od krastavaca s mrkvom, češnjakom i korijanderom

Kiseli krastavci s korejskom mrkvom za zimu imaju iznenađujuće mekan, izvrstan okus.

Sastav:

• krastavci - 2,8 kg;
• mrkva - 0,65 kg;
• češnjak - 60 g;
• šećer - 140 g;
• sol - 80 g;
• korijander - 8 g;
• ljuta paprika i paprika - po ukusu;
• ocat - 140 ml;
• bilo koje ulje - 140 ml.

Koraci proizvodnje:

1. Krastavce dobro isperite i narežite na kriške.
   
2. Temeljito ogulite korijenje, operite, nasjeckajte, posolite.
   
3. Zdrobite češnjak, pomiješajte sa začinima, uljem, octom.
   
4. Sve sastojke temeljito promiješajte. Stavite na hladno mjesto 2-5 sati, a zatim prokuhajte i pirjajte 12-25 minuta dok krastavci ne postanu maslinasto zeleni.
   
5. Gotovo korejsko jelo stavite u posudu, sipajući sok ispod vrata, hermetički zatvorite i ostavite da se hladi jedan dan.
   

Berba korejskih krastavaca za zimu s mrkvom i paprikom

Slatki papar salati od krastavaca u korejskom stilu daje slatko-začinjen, bogat okus, čini je atraktivnijom i apetitnijom.

Pripremiti:

• krastavci - 3,1 kg;
• slatka paprika - 0,75 kg;
• mrkva - 1,2 kg;
• luk od repa - 0,6 kg;
• korijen hrena - 60 g;
• češnjak - 140 g;
• šećer - 240 g;
• sol - 240 g;
• ocat 9% - 350 ml;
• papar - 15 graška.

Kako kuhati:

1. Krastavce dobro operite, prerežite uzdužno na 4-6 komada, a zatim narežite na šipke.
   
2. Isperite korijenje usjeva, ogulite. Naribajte ili nasjeckajte dugim slamkama.
   
3. Ogulite luk, izrežite na pola prstena, izvadite sjemenke paprike, narežite na kriške.
   
4. Sve komponente temeljito promiješajte, napunite staklenke ispod vrata, pokrijte i sterilizirajte od 18 do 35 minuta, ovisno o količini.
   
5. Prethodno sterilizirajte staklenke najmanje 15 minuta.
   
6. Korejsku salatu hermetički zatvorite, ostavite da se ohladi.
   

Takva korejska salata od krastavaca za zimu je skladište korisnih minerala i vitamina.

Pikantna salata za zimu krastavaca s korejskom mrkvom i crvenom paprikom

Oni koji vole malo začinjenije svidjet će im se ovaj recept za korejske krastavce s čili papričicom.

Trebate uzeti:

• krastavci - 2,2 kg;
• mrkva - 0,55 kg;
• češnjak - 90 g;
• čili papričica - 3-5 mahuna;
• zelje kopra - 40 g;
• sol - 55 g;
• šećer - 80 g;
• ocat 9% - 110 ml;
• bilo koje ulje - 250 ml;
• Korejski začin - 15 g.

Priprema:

1. Iscijedite češnjak kroz češnjak, nasjeckajte kopar, isperite papar, izvadite sjemenke, nasjeckajte.
   
2. Nasjeckajte krastavce.
   
3. Korijensko povrće narežite na trakice.
   
4. Pomiješajte sve sastojke u caklini ili keramičkoj posudi, marinirajte do 4,5 sata na hladnom mjestu.
   
5. Stavite u pripremljenu posudu, sterilizirajte četvrt sata, dobro zatvorite.
   

Recept za zimu krastavaca s mrkvom, korejskim začinima, bosiljkom i češnjakom

Pripreme za zimu krastavaca s korejskom mrkvom toliko su ukusne da se prvo pojedu.

Morate uzeti:

• krastavci - 3,8 kg;
• mrkva - 0,9 kg;
• češnjak - 40 g;
• bilo koje ulje - 220 ml;
• ocat 9% - 190 ml;
• Korejski začin - 20 g;
• sol - 80 g;
• šećer - 170 g;
• kopar i bosiljak - 70 g.

Postupak kuhanja:

1. Operite sve povrće. Ogulite i zdrobite češnjak. Otrgnite lišće bosiljku.
   
2. Krastavce narežite na četvrtine.
   
3. Mrkvu grubo utrljajte.
   
4. Pomiješajte sve sastojke, marinirajte 3-4,5 sata, stavite u staklenke i sterilizirajte. Pluta.
   

Zimska salata od krastavaca i mrkve s korejskim začinima i senfom

Izvrsni nekomplicirani recept bez daljnje toplinske obrade za zimu.

Morate uzeti:

• krastavci - 3,6 kg;
• mrkva - 1,4 kg;
• bilo koje ulje - 240 ml;
• ocat - 240 ml;
• sol - 130 g;
• šećer - 240 g;
• sjeme gorušice - 40 g;
• Korejski začin - 20 g.

Kako kuhati:

1. Operite povrće. Ogulite i nasjeckajte mrkvu.
   
2. Krastavce narežite na četvrtine, dodajte sve ostale sastojke, promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri 13-25 minuta dok se boja krastavaca ne promijeni.
   
3. Stavite u staklenke, pluto.
   

Salata je jednostavna za izradu i izvrsnih je karakteristika okusa.

Korejska salata od krastavaca za zimu s mrkvom i cilantrom

Cilantro daje originalan, začinjen okus.

Sastav:

• krastavci - 2,4 kg;
• mrkva - 600 g;
• svježi cilantro - 45-70 g;
• sol - 40 g;
• šećer - 60 g;
• bilo koje ulje - 170 ml;
• ocat - 60 ml;
• češnjak - 40 g;
• list hrena - 50 g;
• ljuta paprika, paprika, korijander - 15 g.

Kako kuhati:

1. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu za češnjak, isperite cilantro, nasjeckajte.
   
2. Krastavce narežite na duge tanke ploške.
   
3. Utrljajte korijen usjeva.
   
4. Pomiješajte sve sastojke u posudi za fajanse ili emajl, marinirajte do 4,5 sata.
   
5. Na dno limenki stavite komade lista hrena, položite salatu, pokrijte i sterilizirajte 20-30 minuta, smotajte.
   

Vrlo jednostavan recept za korejske krastavce za zimu s mrkvom

Ako nema vremena ili mogućnosti za samostalnu pripremu mrkve, možete pojednostaviti zadatak i krastavce sačuvati s gotovom korejskom mrkvom za zimu.

Trebalo bi:

• krastavci - 2,9 kg;
• Mrkva u korejskom stilu iz trgovine - 1,1 kg;
• ocat - 50 ml;
• bilo koje ulje - 70 ml;
• sol, šećer, začini - po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Krastavce narežite na četvrtine.
   
2. Stavite korejsku mrkvu i pomiješajte s krastavcima.
   
3. Uklonite uzorak, pospite začinima, solju, šećerom po ukusu, prelijte uljem i octom. Ostavite da se marinira 2,5-4,5 sata. Kuhajte i kuhajte četvrt sata, dok krastavci ne postanu maslinasti.
   
4. Složite u banke, smotajte.
   

Pravila skladištenja

Korejski krastavci s mrkvom, ubrani za zimu, moraju se čuvati u čistim, suhim sobama, dobro prozračenim, dalje od uređaja za grijanje i izvora topline. Potrebno je zaštititi zaštitu od izravne sunčeve svjetlosti i ekstremnih temperatura. Poželjan je podrum ili druga soba s temperaturom koja nije viša od 8-12.^oko... Hermetički zatvorene limenke mogu se čuvati:

• na temperaturi od 8-15^oko C - 6 mjeseci;
• na temperaturi od 15-20^oko Od - 4 mjeseca.

Banke zatvorene najlonskim poklopcima trebale bi se čuvati u hladnjaku najviše 60 dana. Započeta konzervirana hrana mora se potrošiti u roku od tjedan dana.

Zaključak

Korejski krastavci s mrkvom za zimu mogu se pripremiti na razne načine, koristeći drugo povrće, začinsko bilje i začine. Ovisno o tehnologiji i uvjetima skladištenja, svoju obitelj i goste možete razmaziti divnim salatama do sljedeće sezone. Koračni recepti su jednostavni, dostupni su i iskusnim domaćicama i početnicima. Eksperimentirajući sa sastavom proizvoda, možete odabrati najupečatljiviju i najukusniju kombinaciju koja će svake godine postati vrhunac obiteljskog stola.

Preporučeni unosi

Kavijar patlidžana kroz mlin za meso

Klasični kavijar od tikve

Adjika srž za zimu "Liži prste"

Kavijar od tikvica bez mrkve

Kavijar od sirovih patlidžana: recept s fotografijom

Kavijar od patlidžana s tijestom od rajčice: recept

Kavijar od pečenih tikvica

Svekrvin jezik iz tikvica

Recepti za marelice u vlastitom soku