Sadržaj
Englezi kažu: dvije jabuke dnevno i nije potreban liječnik. Liječnici se u potpunosti slažu s ovom izjavom. Glavno bogatstvo ovog voća je velika količina vlakana i pektina. Te tvari savršeno dovode crijeva u red. Naime, postoji do 90% stanica odgovornih za stanje ljudskog imuniteta. Za što su još korisne jabuke? Sadrže vitamine. U kvantitativnom smislu, nema ih toliko puno, ali kvalitativni sastav je jednostavno nevjerojatan: gotovo cijela skupina B, nikotinska kiselina, vitamini E, K, H i provitamin A. Iznenađujuće je mnogo elemenata u tragovima koji su toliko potrebni za osoba - 28. Takvim se bogatstvom može pohvaliti čak i nekoliko egzotičnih plodova čija cijena nije na razini. A jabuke su uvijek dostupne i prilično jeftine.
Svježe jabuke imaju nevjerojatno svojstvo - ako ih žvačete nakon jela i malo držite kašu u ustima, djelovat će puno bolje od četkice i paste, jer ubijaju gotovo sve štetne bakterije koje se nalaze u ljudskim ustima .
Do prije jednog stoljeća sezona konzumacije jabuka bila je kratka. Polazeći od Apple Spasitelja, a ovo je kraj druge dekade kolovoza, a maksimum do sredine zime. Snalažljivi Rusi pronašli su način da se nose s tim problemom. Ovo se voće počelo vlažiti. U osnovi je mokrenje vrsta fermentacije. Razni aditivi mogu značajno poboljšati okus voća.
Te su jabuke puno zdravije.
Sada broj sorti koje se mogu čuvati gotovo godinu dana ili čak više raduje svojom raznolikošću. Ali jabuke se i dalje kvase, sada ne radi očuvanja, već kao ukusan i zdrav proizvod.
Može li ih svi jesti? Što donose ukiseljene jabuke korist i ima li štete od njih? Da bismo odgovorili na ova pitanja, pokušajmo shvatiti što se događa tijekom mokrenja.
Što se događa prilikom mokrenja
U procesu mokrenja odjednom se javljaju dvije vrste fermentacije: mliječna kiselina i alkoholna. Anaerobne bakterije pretvaraju šećere koji se nalaze u jabukama u mliječnu kiselinu. Nije samo izvrstan konzervans koji će spriječiti kvarenje proizvoda. Dodatak hrani E270 sadržan je kao konzervans u gotovo svim mliječnim proizvodima, osiguravajući njihovu sigurnost. Koristi se za pripremu hrane za djecu, čak i najmanju.
Vinski kvasac, koji se nalazi na svim bobicama i voću, pretvara prirodne šećere u vinski alkohol. Istodobno se oslobađa puno ugljičnog dioksida. Dio ostaje u jabukama. Stoga su oštrog okusa.
Sastav natopljene jabuke
Općenito, nakon završetka procesa mokrenja u jabukama se nakuplja oko 1,5% mliječne i drugih kiselina te do 1,8% alkohola. Ostatak tvari sadržanih u njima prije mokrenja ostaje nepromijenjen.
Blagodati ukiseljene jabuke
Čak su i sirove jabuke obavezna stavka svakodnevnog jelovnika svake osobe. Namočeni, obogaćeni su dodatnim hranjivim tvarima. Kako mogu pomoći zdravlju?
- redovita upotreba ovog proizvoda u optimalnoj količini pomaže u normalizaciji rada crijeva;
- normalno funkcionirajuće crijevo pružit će stabilan imunitet, što znači da će se tijelo moći boriti protiv mnogih mogućih bolesti već u fazi njihove pojave;
- takve jabuke mogu dobro zamijeniti jogurt onima koji ga ne vole ili ne mogu jesti, količina laktobacila pomoći će, redovnom uporabom, čak i izliječiti disbiozu;
- niskokalorični sadržaj, samo 47 kcal na 100 g proizvoda, omogućuje onima koji pokušavaju smršavjeti da ih neustrašivo jedu;
- znatan sadržaj kalcija pružit će značajnu pomoć osobama s bolestima zglobova, posebno s osteoporozom;
- vitamin K - jača krvne žile;
- bez vitamina A nemoguća je ljepota kose i noktiju;
- Vitamini B skupine neophodni su za živčani sustav, a niacin - za hormonalni.
Kisele jabuke, šteta
Čini se da je neosporna korist pokazatelj upotrebe ovog proizvoda od strane svih. Ali u ovom slučaju postoje neke iznimke. Namočene jabuke imaju puno kiseline, što je definitivno kontraindicirano onima koji imaju gastritis, popraćen povećanom razinom želučane kiselosti.
Budući da namočene jabuke sadrže alkohol, iako u malim količinama, ovaj proizvod nije prikladan za ljude kojima je alkohol kontraindiciran. S oprezom ga trebaju koristiti mala djeca i starije osobe.
Zaključak
Bilo koji proizvod je koristan ako se konzumira umjereno. Čak i najzdravija mrkva, ako se jede previše, može uzrokovati probleme s jetrom. Korištenje namočenih jabuka također bi trebalo biti umjereno. Ali morate ih jesti sustavno, u ovom će slučaju zdravstvene beneficije biti neporecive.
Što je čovjekov jelovnik raznolikiji, to je veća vjerojatnost da će njegovo tijelo dobiti sve potrebne tvari za zdravlje i uspješno postojanje. Obavezno uvrstite u svoju svakodnevnu prehranu i svježe i ukiseljene jabuke. To će biti preventivna mjera protiv mnogih bolesti. Svi znaju da je bolje spriječiti bolest nego liječiti.
