Kisela ljuta paprika u armenskom stilu za zimu

Kad nastupi hladno vrijeme, povrće i voće u konzervi pojavljuju se na stolu sve češće. Čak je i gorka paprika u armenskom stilu pogodna za zimu, iako Slaveni ovaj proizvod rijetko kisele, ali uzalud. Odlično se slaže s jelima od ribe i mesa.

Pravila za pripremu ljute paprike za zimu na armenskom

Ovo povrće ima oštar okus zahvaljujući alkaloidu kapsaicinu. Čile se može pohvaliti visokim sadržajem vitamina C.

U povrću postoje mnoge druge korisne tvari koje:

• pomoć u suočavanju sa stresom;
• eliminirati simptome astme;
• ublažiti osjećaje boli različite lokalizacije;
• poboljšati apetit i metabolizam;
• ukloniti bolove u zglobovima i kostima;
• spriječiti nesanicu;
• potiču cirkulaciju krvi, sprečavajući time razvoj ateroskleroze.

Priprema ljute paprike za zimu na armenskom nije teško, pogotovo ako slijedite nekoliko jednostavnih pravila. Kad kupujete ili sakupljate čili za konzerviranje, odaberite samo zrelo voće, bez ikakvih oštećenja.

Dajte prednost tankim i dugim plodovima, bolje ih je smjestiti u posuđe za pohranu i ljepše izgledati na svečanom stolu. Veliki čili ne treba baciti, može se rezati na trakice ili kriške. Crvena, žuta i zelena ljuta paprika jednako su prikladne za kuhanje na armenskom.

Trening:

1. Čišćenje od insekata i prljavštine.
2. Oprati u toploj vodi, može se staviti u posudu na nekoliko minuta.
3. Ispiranje u hladnoj tekućoj vodi.
4. Sušenje ručnikom ili salvetama.

Ne trebate potpuno izrezati peteljke kako bi se do slanog povrća moglo lako doći i okusiti.

Ako vam nije potreban jako ljuti ukiseljeni ili slani čili, mahune se natope hladnom vodom. Trajanje postupka je 24 sata, tijekom kojih je potrebno redovito mijenjati vodu. Postoji i brži način, voće se 10 minuta prelije vrućom vodom.

Prije mariniranja namočite mahune.

Klasični recept za gorku papriku za zimu na armenskom

Ovo je jedna od najosnovnijih metoda spravljanja ukusnih ukiseljenih i slanih čilija.

Za 5 litara vode potrebne su sljedeće komponente:

• 3 kg mahuna;
• češnjak - 6 češnja;
• mala količina kopra;
• 200 - g soli.

Prema armenskom receptu, preporuča se prethodno sušenje ljute zelene paprike za zimu. Da biste to učinili, povrće se opere i ostavi 2-3 dana u zatvorenom ili pod suncem.

Za pripremu je bolje koristiti mali spremnik.

Postupak soljenja:

1. Gorki čili se opere.
2. Probodite vilicom na nekoliko mjesta.
3. Otopite svu sol u 5 litara hladne prokuhane vode.
4. Začini i kopar se sjeckaju.
5. Smješteno u salamuri.
6. Spremnik se zatvara i stavlja pod tlačenje.

Nakon 2 tjedna, soljeno i ukiseljeno povrće šalje se u cjedilo kako bi se cijela tekućina ocijedila.

Dalje, trebate postupiti na sljedeći način:

1. Posuđe se temeljito opere sodom bikarbonom.
2. Mahune se čvrsto nabijaju do samog vrata, ako se pojavi tekućina, tada se mora ocijediti.
3. Pripremljena salamura ulijeva se u sterilizirane posude.
4. Smotajte pokrivače.

Posljednja faza uključuje sterilizaciju na temperaturi od 50-60 stupnjeva tijekom 15 minuta. Čim posuda dosegne sobnu temperaturu, može se odnijeti u podrum.

Ljuta paprika marinirana za zimu na armenskom

Da bi gorka ukiseljena paprika za zimu bila na armenskom, prethodno se opere, ali sjeme i peteljke se ne uklanjaju. Zatim se kuha u kipućoj vodi oko 2-3 minute. Brzo ga izvade i odmah stave u hladnu vodu. Ove radnje omogućit će vam brzo guljenje voća.

Da biste dobili ukiseljeno i slano jelo trebat će vam:

• 3,5 kg mahuna;
• 500 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 5 češnja češnjaka;
• Octa od 90 ml;
• 4 žlice. l. sol.

Nesteriliziranu ukiseljenu papriku najbolje je čuvati u podrumu

Nakon čišćenja s kože započinje sam postupak berbe:

1. Ulje, ocat, sol, šećer šalju se u vodu.
2. Smjesa se zagrijava do vrenja.
3. Dodaje se sve očišćeno povrće.
4. Kuhajte 1-2 minute.
5. Na dno se raširi nasjeckani češnjak.
6. Mahune se nabijaju.
7. Ulijte salamuru.
8. Posuđe je prekriveno steriliziranim poklopcima.
9. Sterilizirano 50 minuta.
10. Zarolajte poklopce i okrenite posudu.

Slana gorka paprika za zimu na armenskom

Za dobivanje slanih praznina koriste se ne najžešći plodovi, obično su zeleni ili svijetložuti.

Sastojci:

• 2 kg papra;
• 5 litara vode;
• hrpa kopra;
• lovorov list - 5-8 komada;
• lišće trešnje - 5-8 komada;
• 2 glavice češnjaka;
• žlica korijandera;
• 15 žlica kuhinjske soli.

Prema ovom receptu, nije potrebno čvrsto zatvoriti posudu, ali tada usoljeno i ukiseljeno povrće možete čuvati samo u podrumu. Dopušteno je izrađivati ​​obradak u bačvama ili plastičnim posudama s poklopcima. Prije soljenja ljute paprike za zimu, prema armenskom receptu, ona se temeljito opere i nekoliko puta probuši vilicom. Prethodno se plodovi mogu malo uvenuti, ostavljajući ih na otvorenom 2 dana.

Za soljenje trebate koristiti zelenu sortu gorke paprike

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Sol se razrijedi u 5 litara hladne vode.
2. Sve su komponente smještene u spremnik za skladištenje, uključujući gorku papriku u armenskom stilu.
3. Ulijte salamuru.
4. Utisak se postavlja na vrh posude.
5. Obradaci se šalju na tamno mjesto 2 tjedna.
6. Nakon 14 dana, salamura se ulije u lonac.
7. U staklenke se stavljaju čili i začini.
8. Marinada se prokuha i kuha 1 minutu.
9. Bez čekanja da se salamura ohladi, distribuiraju se u spremnike.

Time se završava soljenje ljute paprike za zimu na armenskom.

Pržena ljuta paprika za zimu na armenskom

Gorka paprika u armenskom stilu zapečena u tavi izvrsno je predjelo za mesno jelo. To je lagan komad slatkasto-kiselog okusa i blage gorčine. Za recept se preporučuje odabrati mesnato voće, a ako koristite raznobojno, predjelo neće biti samo ukusno, već i atraktivno na stolu. Prije toplinske obrade, plodovi se ne smiju guliti i sjemenke, stabljiku ostavite na razini od 2 cm.

Za ljutu papriku prženu na armenskom za zimu trebat će vam:

• 15 paprika;
• 80 ml octa;
• peršin;
• med - 5 žlica. l.;
• suncokretovo ulje.

Kad pržite, papar morate neprestano okretati

Gorku papriku morate oprati i osušiti kako ne bi popucala u tavi.

Postupak kuhanja:

1. Voće se prži u velikoj količini ulja dok ne porumeni (ako postoji roštilj, bolje ga je koristiti).
2. Gorka paprika se izvadi iz tave i rasporedi po staklenkama.
3. Preostalo ulje je marinada i ulijeva se u posudu.
4. Jela s gotovom prženom paprikom šalju se na mračno mjesto na jedan dan.

Na kraju dana, ukiseljena i slana gorka paprika u armenskom stilu s maslacem složi se u staklenke i začepi.

Ljuta papričica u komadima za zimu na armenskom

Da bi priprema na armenskom bila lijepa, preporučuje se upotreba ljute paprike različitih boja.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg mahuna papra;
• Octa od 130 ml;
• 60 g soli;
• 1,5 žličice kima;
• 12 češnja češnjaka;
• 1,5 litre vode.

Pokus povrća moći će se kušati tek nakon 3 tjedna.

U pripremnoj fazi, ljuta paprika se opere, izreže na komade, mogu se koristiti prstenovi, limenke se steriliziraju. Češnjak je oguljen i samljeven. Dalje, postupak kuhanja:

1. Češnjak se stavlja na dno posude.
2. Odozgo rasporedite ljutu papriku.
3. Kim je samljeven u mužaru.
4. Voda se prokuha.
5. U kipuću vodu dodaju se sol, ocat i kim.
6. Smjesa se ponovno zakuha i ulije u posudu s paprom.
7. Banke se smotaju i steriliziraju.

Armenski stil ljuštenja ljute paprike za zimu

Crvena ljuta paprika često se fermentira u armenskom stilu zimi, jer većina stanovnika Armenije ima priliku spremati pripravke u podrum.

Da biste dobili ukiseljeni, slani proizvod trebat će vam:

• 400 g papra;
• 3 češnja češnjaka;
• žličica korijandera;
• 3 žlice soli;
• 12 kom. lovorov list;
• 1 litra vode.

Ovisno o vrsti octa, boja salamure može varirati

Za kiselo tijesto bolje je koristiti zeleno voće, koje se ne čisti od sjemenki, ne reže. Prije početka fermentacije preporučuje se plodove malo osušiti na otvorenom, a zatim:

1. Operite mahune.
2. Probodite vilicom.
3. Smješteno u posudu u kojoj će se odvijati proces fermentacije.
4. Stavite sve sastojke i napunite vodom.
5. Stavili su ugnjetavanje i poslali ih na tamno mjesto na 2 tjedna.

Sve mahune trebaju biti prekrivene slanom vodom.

Možete razumjeti da su slane, ukiseljene mahune već spremne ujednačenom promjenom boje.

Nakon 14 dana gorki čili i ostatak sastojaka lagano se istisnu i slože u staklenke. Preostala salamura se malo prokuha i ulije u posudu, koja se zatim zatvori običnim polietilenskim poklopcem i pošalje u skladište.

Slane ljute paprike za zimu u armenskom stilu sa začinskim biljem

Soljenje ljute paprike za zimu prema armenskom receptu s biljem omogućit će vam da stvorite ne samo nezaboravan okus grickalice, već i da sačuvate sve hranjive sastojke svih korištenih proizvoda.

Za recept će biti potrebno:

• 1 kg ljute paprike;
• 100 ml 6% octene kiseline;
• 60 ml 9% octa;
• 50 g soli;
• 50 g mljevenog češnjaka;
• 50 g kopra;
• 50 g celera;
• 50 kopra;
• 50 g peršina;
• 1 litra vode.

Osim kopra, peršina i celera, možete dodati i bilo koje bilje po ukusu

Mahune se peru i suše u pećnici dok ne omekšaju, nakon čega se mogu nasjeckati ili ostaviti netaknute. Dok se plodovi hlade, bilje se pere i drobi. Tada započinje postupak soljenja:

1. Sloj povrća, začinskog bilja, mahuna i češnjaka stavlja se u sterilizirane staklenke.
2. Voda se pomiješa s octom, solju i kiselinom i prokuha.
3. Kad se marinada malo ohladi, ulije se u staklenke.
4. U svako jelo stavlja se ugnjetavanje.

Pripremljena slana, ukiseljena paprika na armenskom šalje se na toplo mjesto tijekom 3 tjedna. Nakon toga, posuđe se može smotati ili pokriti najlonskim poklopcima, uz daljnje čuvanje u hladnjaku.

Kako zasoliti gorku papriku u armenskom stilu lišćem celera i kukuruza za zimu

Za ovaj najjednostavniji recept za armensku ljutu papriku za zimu trebat će vam:

• 1 kg mahuna;
• lišće kukuruza;
• celer;
• kišobrani od kopra;
• 6 češnja češnjaka;
• 70 g soli;
• Lovorov list;
• 1 litra vode.

Bolje je papriku samljeti u rukavicama kako biste spriječili alergije i opekline kože

Zelje, lišće i slana ljuta paprika operu se u hladnoj tekućoj vodi. Tada započinju s pripremom obratka:

1. Rasprostranjeno na dnu: kopar, kukuruz.
2. Na vrh stavite gusti sloj voća pomiješanog s češnjakom i celerom.
3. Sloj kopra i lišća, i tako dalje, završava upravo ovim slojem.
4. Otopite sol u hladnoj vodi.
5. Prelijte čili sa slanom vodom.
6. Stavili su ih pod ugnjetavanje.
7. Ostavite na miru 7 dana.

Prozirnost salamure reći će vam da su ukiseljene, slane paprike na armenskom spremne. Nakon toga, gorki čili se stavlja u staklenke, salamura se kuha i ulije u posuđe, pokrije poklopcima i pošalje na mjesto za skladištenje.

Recept za armensku ljutu papriku za zimu bez sterilizacije

Priprema ljute paprike na armenskom bez postupka sterilizacije osnovna je. Međutim, takav kiseli, slani čili morat će se čuvati u hladnjaku ili u podrumu.

Za kuhanje trebat će vam:

• 20 mahuna;
• 1 žlica. l. sol;
• Octa od 50 ml;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 500 ml vode;
• začini se dodaju po ukusu.

Radne komade koji nisu sterilizirani najbolje je čuvati u podrumu.

Postupak kuhanja:

1. Nakon pripreme paprike, položi se u staklenke i prelije kipućom vodom.
2. Nakon 15 minuta ocijedite vodu i razrijedite je solju, octom i šećerom, dodajte začine po želji i pirjajte oko 5 minuta.
3. Rasol se ulije u posuđe, smota.

Armenski čili papar za zimu s ocatom od grožđa

Ovaj ocat je nusprodukt vinarstva i sadrži mnoge korisne tvari. Postoje dvije vrste: bijela i crvena. Radi očuvanja preporuča se davanje prednosti bijeloj sorti.

Da biste napravili slanu, ukiseljenu ljutu papriku na armenskom trebate:

• 350 g mahuna;
• začini po ukusu (samo lišće);
• 1 glavica češnjaka;
• 100 ml octa od grožđa;
• sol, šećer, ostali začini po ukusu.

Za kiseljenje odaberite bijeli vinski ocat

Mahune se šalju u lonac, preliju hladnom vodom i prokuhaju, kuhaju 2 minute i ostave ispod poklopca bez topline 15 minuta.

Pripremite salamuru:

1. Prokuha se 500 ml vode.
2. Dodaju se začini, šećer i sol.
3. Uvode se nasjeckani začini.
4. Pustite da zavrije.
5. Dodajte ocat.
6. Kuhajte 3 minute.
7. Ostavite ispod poklopca bez vatre 15 minuta.

Sve komponente salamure stavljam u sterilizirane staklenke, ukiseljenu slanu papriku, koja se dobro zdrobi i prelije sa slanom vodom. Zatvorite poklopcima i ostavite da se potpuno ohladi.

Pravila skladištenja

Ako ukiseljeni, slani prilog nije steriliziran, onda ga je najbolje čuvati u hladnjaku. Očuvanje nakon toplinske obrade može se čuvati u podrumu ili podrumu, ali ne više od 12 mjeseci.

Zaključak

Armenska ljuta paprika za zimu diverzificirat će jelovnik i dodati začin bilo kojem mesnom ili ribljem jelu. Ovo je idealan pripravak za ljubitelje začinjene hrane, koji će ujedno biti učinkovit lijek za sezonske prehlade.

Preporučeni unosi

Kako ukiseliti bukovače

Namočene jabuke s kupusom recept

Recept za namočene jabuke za zimu u kanti

Kisele jabuke s senfom: jednostavan recept

Kiseli kupus za 15 minuta

Kiseli dnevni kupus: recept

Kiseli vrganji: recepti za zimu

Medene gljive na korejskom: recepti s fotografijama kod kuće za zimu i za svaki dan

Kiseli krastavci, tikvice i paprika za zimu: recepti za kuhanje raznog povrća