Sadržaj
Po svim pravilima, kiseli kupus može se kušati za nekoliko dana, kada je postupak fermentacije završen. Predlažemo kuhati povrće prema receptima za brzo konzerviranje. Neke mogućnosti omogućuju vam da kupus kupite gotovo odmah.
U članku ćemo vam reći kako se kiseli kupus priprema za 5 minuta, podijelit ćemo neke tajne s našim čitateljima. I neka vam je uvijek na stolu prhko jelo - skladište vitamina.
O prednostima ukiseljenih gredica
Svježi kupus bogat je vitaminima i mineralima. No tijekom skladištenja njegova se vrijednost smanjuje za gotovo pola. Da bi se povrće sačuvalo korisno, ono se kiseli, soli ili fermentira. U ukiseljenom kupusu vitamini i minerali ne nestaju, ali su savršeno očuvani.
Zapravo, brzo ukiseljeni kupus: recepti u 5 minuta najbolji su način da nadoknadite nedostatak hranjivih sastojaka zimi, kada započinju prehlade i virusne bolesti. Zbog prisutnosti vitamina C u njemu, čovjekov imunitet se povećava.
Naravno, nitko neće jesti ukiseljeno bijelo povrće svaki dan, ali za razne jelovnike to je sasvim dovoljno. Napokon, to su salate s dodatkom raznog povrća, bobičastog voća, dinstanog povrća, variva, juha, pita i pita.
Jedini nedostatak je taj što ljudi s gastrointestinalnim problemima moraju koristiti konzervaciju u minimalnim dozama.
Varijacije kiseljenja
Mnogo je mogućnosti za brzo kiseljenje kupusa, a svaka domaćica ima svoje tajne zest-a zahvaljujući kojima se gotov proizvod ne može ni sa čim zamijeniti.
Skrećemo vam pažnju nekoliko recepata. No, ne bismo smjeli zaboraviti da je kuhinja pravi kulinarski laboratorij. Stoga, uzimajući za osnovu bilo koju opciju kiseljenja, možete dobiti jedinstveni ukiseljeni kupus.
opcija 1
Što trebamo:
- bijele vilice - 2 kg 500 g;
- mrkva - 3 ili 4 komada;
- režnjevi češnjaka - 3 komada.
Sastav marinade po litri čiste vode:
- stolni ocat 9% - ½ šalice;
- granulirani šećer - 1 čaša;
- rafinirano nemasno ulje - 125 ml;
- sol - 60 g;
- lavrushka, crni i piment grašak, pupoljci klinčića - po želji i po ukusu.
Kako kuhati
Uklonite gornje lišće s oštećenjima s kupusa, a zatim isperite. Povrće možete usitniti bilo kojim uređajem: drobilicom, običnim nožem ili posebnim nožem s dvije oštrice. Glavna stvar je dobiti tanku slamku.
Očišćenu i opranu mrkvu natrljajte na ribežu s velikim stanicama.
Stavite povrće u veliku posudu i sameljite dok se ne pojavi sok.
Uklonite gornju ljusku s češnjaka i prođite kroz prešu. Vruće začine kombinirajte sa zdrobljenim povrćem.
U čistu posudu ulijte litarsku limenku vode, stavite je na štednjak i prokuhajte. Dodajte sve sastojke navedene u receptu za brzo ukiseljeni kupus u kipuću vodu za 5 minuta. Začini po izboru su također marinirani.
Prebacite povrće u posudu za kiseljenje i napunite ga vruća salamura... Stavite tanjur na vrh, savijte i pokrijte poklopcem. Upravo u ovom obliku naš kupus treba stajati 24 sata.
Preko koristan vitaminski kupus tijekom 24 sata spreman za jelo.Radi lakšeg skladištenja ukiseljeno povrće premještamo u staklenke i stavljamo u hladnjak.
Čak i početnica domaćica može kuhati kupus. Tako će se svidjeti svojoj obitelji.
Recept 2
A sada o tome kako brzo kuhati ukiseljeni kupus za 15 minuta.
Sljedeće sastojke pripremamo unaprijed:
- glava kupusa - 3 kg;
- mrkva (srednje veličine) - 4 komada;
- češnjak - 3 češnja.
Marinadu pripremamo od sljedećih sastojaka:
- voda - 1500 ml;
- šećer - 200 grama;
- sol - 90 grama;
- biljno ulje - 250 ml;
- stolni ocat 9% - 200 ml.
Način kuhanja
- Usitnite povrće, dodajte češnjak nasjeckan prešom za češnjak i sve promiješajte lagano trljajući.
- Zatim pripremamo salamuru. Prema receptu za brzo marinirano kelj, trebao bi prokuhati prije lijevanja. Na štednjak stavimo lonac s jednom i pol litrom čiste vode i dodamo sve sastojke naznačene u komponentama, osim octa. Dodaje se nakon vrenja. Kuhajte marinadu ne više od 3 minute. Za ulijevanje prema bilo kojem receptu, ne preporučuje se koristiti vodu iz slavine ni nakon taloženja, jer sadrži klor.
- Konzervirajte povrće s kipućom marinadom. Kao rezultat, nakon nekoliko sati, kada se kupus ohladi, možete ga kušati. Kupus možete marinirati u loncu ili izravno u staklenci. Očuvanje se čuva na hladnom mjestu.
Kao što vidite, sve se događa brzo. Iako je, naravno, vrijeme 15 minuta naznačeno u nazivu recepta za kuhanje kupusa u vrućoj marinadi donekle pretjerano.
Klasični recept za brzi kelj u 10 minuta:
Korisni savjeti umjesto zaključka
Da biste brzo dobili ukusni ukiseljeni kupus, pokušajte poslušati naš savjet:
- Odaberite vilice s bijelim lišćem, jer će zeleni listovi dodati gorčinu izratku.
- Usitnite fino povrće, a zatim će postupak kiseljenja ići brže.
- Kamena sol je najprikladnija za marinadu, ali ako je nema, možete koristiti kuhinjsku sol Extra bez ikakvih dodataka.
Vrući kiseli kupus može se kuhati u bilo kojoj količini. Iskusne domaćice preporučuju ne ganjati količinu, već je malo sačuvati, jer se predjelo ne čuva dugo.
