Sadržaj
Mnogi ljudi misle da je za kiseljenje kupusa potrebno previše vremena i truda. Međutim, postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da za nekoliko sati pripremite ukusnu salatu. Glavna stvar je nasjeckati sve potrebno povrće i pripremiti marinadu. Nakon nekoliko sati kupus će biti potpuno spreman za upotrebu.
Osnovna pravila
Za kiseljenje uzimajte samo sočne i svježe glavice kupusa. Povrće koje se dugo čuvalo u podrumu neće biti pogodno za ove svrhe. Kupus možete nasjeckati običnim nožem ili posebnim ribežem. Vrlo je prikladno koristiti rende. Malo je vjerojatno da se tako fin rez može napraviti nožem. Nakon toga kupus se mora temeljito naribati. Zbog toga će se povrćinska masa smanjivati u volumenu.
Uz kupus, u slijepo se mogu dodati sljedeći sastojci:
- svježi luk;
- nekoliko češnja češnjaka;
- crvena repa;
- peršin, kopar i ostalo bilje;
- razni začini;
- mrkva.
Okus jela uvelike ovisi o marinadi. Obično se pravi s biljnim uljem, šećerom, stolnim ili jabučnim octom i soli. Tajna brzog postupka mariniranja je korištenje vruće marinade za pretakanje. Hladna tekućina prikladna je samo za dugo mariniranje.
Odmah nakon zavarivanja limenke se moraju neko vrijeme držati na toplom mjestu. Kad se spremnici ohlade, morat ćete odnijeti praznine na hladno mjesto za daljnje skladištenje zimi. Gotova salata istiskuje se iz viška marinade i dodaje joj se suncokretovo ulje, luk i svježe začinsko bilje. Ispada da je jednostavna i ukusna salata. Kiseli kupus koristi se i za pripremu ostalih salata.
Jednostavan i brz recept za ukiseljeni kupus
Postoji recept brzo ukiseljeni kupus za 2 sata. Većina domaćica priprema salatu prema ovom receptu. Potrebno je vrlo malo vremena, ali ispada prilično ukusno i originalno. Prvi korak je priprema potrebnih sastojaka:
- svježi bijeli kupus - 2,5 kilograma;
- rafinirano ulje - 100 ml;
- granulirani šećer - 100 grama;
- jedna litra vode;
- jestiva sol - jedna i pol žlice;
- svježa mrkva - 0,4 kilograma;
- stolni ocat 9% - 90 ml;
- režnjevi češnjaka srednje veličine - tri komada.
Priprema salate:
- Nasjeckajte kupus na tanke trake. U ovom će obliku bolje upiti marinadu, a postupak će ići puno brže. Dobivena masa se prenosi u veliku posudu.
- Ogulite mrkvu i dobro operite pod slavinom. Zatim se utrlja na grubo ribež i doda kupusu.
- Tamo se šalje i sitno nasjeckani češnjak. Sav sadržaj pažljivo se gužva rukom. Kao rezultat, masa bi se trebala smanjivati u volumenu.
- Nakon toga povrće se položi u sterilizirane staklenke. Sav sadržaj također možete prenijeti u jedan veliki spremnik.
- Sada morate početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom, šećerom, suncokretovim uljem i jestivom soli na štednjak. Smjesa se prokuha, nakon čega se u nju ulije potrebna količina octa prema receptu.
- Marinada bi trebala stajati 10 minuta da se malo ohladi.
- Još vruća salamura ulijte mješavinu povrća. Još jedan dan salata bi trebala biti u toploj sobi. Nakon isteka vremena možete jesti jelo.
Kiseli kupus recept sa repom
Ovaj blank ne privlači samo okusom, već i svijetlom zasićenom bojom.Da biste postigli ovaj rezultat, morate odabrati samo sočnu i svježu repu. Dakle, za pripremu takve salate trebamo:
- bijeli kupus - dva kilograma;
- velika sočna mrkva - dva komada;
- svježa crvena repa - oko 200 grama;
- režnjevi češnjaka po vašoj želji;
- rafinirano biljno ulje - 80 ml;
- stolni ocat 6% - 80 ml;
- kuhinjska sol - velika žlica;
- šećer - četiri žlice.
Salata se priprema na sljedeći način:
- Kupus nasjeckamo na nama uobičajen način. Mrkva se mora prepoloviti i narezati na polukrugove. Glavna stvar je da su krugovi tanki.
- Ako odlučite dodati češnjak u pripravak, tada oguljene klinčiće jednostavno narežite na male krugove.
- Ciklu treba oguliti i naribati na posebnom ribežu za kuhanje mrkve u korejskom stilu. Tako će kupus biti približno iste debljine kao i repa i neće biti vidljiv u gotovoj salati.
- Sve nasjeckano povrće kombinira se u jednoj posudi i temeljito promiješa.
- Dalje, pripremite marinadu. Voda (300 ml) se stavi na vatru i tu se doda potrebna količina granuliranog šećera i soli. Sve se miješa dok se komponente potpuno ne otope. Kada smjesa zakuha, trebate uliti biljno ulje i stolni ocat. Pomiješajte sadržaj i maknite posudu sa štednjaka.
- Vruća marinada ulijeva se u biljnu masu i miješa se stavljajući rukavicu.
- Pokrivamo sve poklopcem na vrhu i postavljamo ugnjetavanje. U ovom obliku, obradak mora stajati najmanje 7-8 sati.
Zaključak
Uvjerili smo se da kiseli kupus za 2 sata nije bajka. Tako ukusan i zdrav pripravak zaista se može pripremiti za nekoliko sati. Možete odabrati bilo koji predloženi recept i marinirati ukusni kupus kod kuće. Oni su u velikoj potražnji i dobili su velik broj pozitivnih kritika od zadovoljnih domaćica. Kupus mariniran ciklom izgleda vrlo originalno. Ovaj sastojak salati daje ne samo svjetlinu, već i nježni okus i aromu. Svakako vrijedi probati!
