Zlikoviti i hrskavi krastavci s votkom: recepti za soljenje i kiseljenje

Konzervirani zli krastavci s votkom - ukusan proizvod začinjenog okusa. Alkohol djeluje kao dodatni konzervans, pa ne trebate koristiti ocat. Rok trajanja obratka povećan je zbog etanola, ali samo piće se ne osjeti u okusu krastavaca.

Povrće konzervirano s dodatkom alkoholnog pića nakon obrade je gusto i hrskavo

Tajne kiseljenja zlikovitih krastavaca

Ako slijedite brojne preporuke pri odabiru proizvoda, konzervirani krastavci na izlazu ispasti će sa željenim okusom:

1. Za berbu se koriste krastavci uzgajani na otvorenom polju, staklenički imaju tanku koru, pa neće ispasti elastični.
2. Povrće se bira svježe, male veličine. Bolje uzimati sorte posebno dizajnirane za konzerviranje.
3. Obrađuju se samo čiste i neoštećene sirovine.
4. Plodovi se 1,5 sata stavljaju u hladnu vodu.
5. Pokazaće se da su zli krastavci dobre kvalitete ako je sastojak koji sadrži alkohol čist, bez nečistoća.
6. Za berbu trebat će vam lišće trešnje, hrasta, ribiza, rovana. Biraju se pojedinačno.
7. Potrebni začini: sve sorte papra u zrnu, klinčići, senf (ako ga ima u receptu), kopar mogu biti sjemenke, ali bolji su cvatovi (kišobrani).
8. Poklopci i spremnici moraju se sterilizirati na bilo koji mogući način.
9. Voda za konzerviranje mora biti čista, taložena, bez klora.

Klasični recept za zlikovske krastavce s votkom

Za staklenku od 3 litre trebat će oko 2 kg dobro upakiranog povrća i 1,5 litre tekućine. Tradicionalni recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• bilo koje lišće (trešnja, ribiz) koje se koristi za ukiseljene krastavce;
• šećer, sol - 2 žlice. l.;
• limunska kiselina - 10 g;
• zrna papra, sjemenke kopra ili cvatovi - po ukusu;
• češnjak -1 srednja glavica:
• votka - 50 ml.

Korak po korak recept za izradu zlikih ukiseljenih krastavaca za zimu:

1. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
2. Dio lišća s koprom i paprom stavlja se na dno staklenke. Krastavce pospite nasjeckanim češnjakom.
3. Prelijte posudu s povrćem kipućom vodom, ostavite da se ugrije oko 10-15 minuta.
4. U staklenku se doda konzervans (limunska kiselina), šećer i sol.
5. Sterilizirano 20 minuta.

Dodajte votku i zatvorite. Izolirajte na jedan dan.

Zlikoviti krastavci: recept za staklenku od 1 litre

U osnovi, povrće se bere u limenkama od 3 litre, ali to nije uvijek povoljno, zlikoviti kiseli krastavci za zimu prema ovom receptu dizajnirani su za kapacitet od litre. Povezane komponente:

• limun - 4 kriške;
• korijen đumbira - ½ srednji;
• senf (sjeme), klinčići - po 1 žličica;
• kopar, trešnje, ribiz - broj listova nije obvezan;
• šećer - 2 žličice;
• sol - ½ žlice. l.;
• votka - 2 žlice. l.;
• čili papričica - 1 kom.

Način pripreme konzerviranih krastavaca:

1. Spremnik se puni krastavcima i svim začinima iz recepta. Đumbir se može nasjeckati, iscijediti iz limuna ili staviti cijeli s koricom.
2. Prelijte kipućom vodom, pustite da se povrće ugrije.
3. Tekućina se isuši, u nju se ulije sol i šećer, pusti se da zavrije, na vrh se izlije obradak alkoholnim pićem.

Smotajte i izolirajte.

Nakon zavarivanja, spremnik se odmah stavlja na poklopce.

Zlikoviti krastavci: recept s votkom, hrenom i češnjakom

Tako konzervirani proizvod ispasti će ljut i začinjen. Možete uzeti malo povrće ili nasjeckati veliko.

Sastav:

• krastavci - 4 kg;
• češnjak - 4 glave;
• korijen hrena - 1 kom.
• cvat kopra;
• lišće rovana i trešnje;
• limunska kiselina - 20 g;
• votka - 100 ml;
• začini po ukusu;
• sol i šećer u istoj količini - 4 žlice. l.

Slijed nabave:

1. Češnjak je izrezan na kriške, korijen na kolutiće.
2. Sve komponente, osim soli, šećera i votke, raspoređuju se u staklenke zajedno s krastavcima.
3. Ulijte kuhanu vodu, povrće se zagrijava 15 minuta.
4. Priprema se salamura od šećera, soli i 3 litre vode.
5. Votka i limunska kiselina uvode se u vrelo punjenje i limenke se odmah pune.

Smotajte i zamotajte.

Recept za zli krastavce za zimu na hladan način

Prikladna i brza obrada ne zahtijeva kuhanje marinade. Za soljenje trebat će vam bilje i začini, votka - 50 ml i sol - 4 žlice. za kapacitet od 3 litre.

Slijed obrade:

1. Napunite staklenku začinskim biljem i začinima, ulijte 3 žlice. l. sol.
2. Ulijte sirovu vodu, pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite dok ne počne fermentacija.
3. Kada se na površini pojave pjena i kiseli miris, salamura se odvodi i mjeri se njezin volumen.
4. Uzmu istu količinu neprokuhane vode, otope u njoj žlicu soli i uliju krastavce, na vrh dodaju votku.

Najlonske kapice se vraćaju natrag i odlažu na hladno mjesto.

Recept za kiseljenje zlikovitih krastavaca bez octa

Krastavci se mogu napraviti bez upotrebe konzervansa. Jednostavan recept za zimu zlikovskih krastavaca s votkom zahtijevat će niz sastojaka:

• pikantni aditivi za okus;
• skup lišća, uključujući hren, cvat kopra;
• celer - 1 grančica;
• sol - 3 žlice. l.;
• votka - 50 ml.

Postupak kuhanja vrlo je jednostavan:

1. Sve su komponente smještene ravnomjerno između slojeva krastavaca.
2. Začini zaspe.
3. Obradak se sterilizira, vrijeme od trenutka ključanja je 20 minuta.

Ulijte votku i smotajte.

Zlikovski konzervirani krastavci bez sterilizacije

Ova metoda kuhanja zlikovskog konzerviranog povrća ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Set recepata za bocu od 3 l:

• luk - 1 kom.;
• standardni set lišća, cvat kopra, zrna papra, češnjak i ljuta paprika u doziranju po želji;
• sol i šećer u istoj količini - 6 žličica;
• 9% konzervans - 4,5 žlice. l., istu količinu votke.

Kuhanje praznih konzervi:

1. Luk narežite na pola prstena i ravnomjerno rasporedite između krastavaca.
2. Sve biljke i začini podijeljeni su u 3 dijela, počinju polagati, neki će ići u srednji red, ostali na kraju.
3. Povrće zagrijte kipućom vodom u staklenci 2 puta po 10 minuta s istom tekućinom.
4. Šećer, sol, konzervans, komponenta koja sadrži alkohol ulijevaju se u obradak i uliju prokuhanom slanom vodom.

Povrće iz konzerve smotajte i izolirajte.

Za konzerviranje krastavaca, bolje je uzeti staklenke od 1 litre

Kiseli negativni krastavci s konjakom

Svi sastojci izračunati su za 2 kg krastavaca u konzervi. Za oznaku su potrebni sljedeći sastojci:

• lišće ribiza, trešnja - 10 kom.;
• mali korijen hrena;
• gorka paprika - 1 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• kopar zelje - ½ svežanj;
• slatka paprika - 1 kom.;
• konjak - 1,5 žlica. l.

Set za punjenje od 2 l:

• lovorov list - 3 kom.;
• zrna papra - 7 kom.;
• 9% konzervans - 80 ml;
• sol - 80 g.

Tehnologija konzerviranog negativnog krastavca:

1. Sve komponente oznake podijeljene su u 2 dijela. Jedna se koristi na početku, druga na kraju.
2. Krastavci i sve začinsko bilje stavljaju se u staklenke, prelijevaju kipućom vodom, konjak i komponente za punjenje ostaju netaknute.
3. Zagrijte 10 minuta i postupak ponovite s istom tekućinom.
4. Po treći se put u vodu dodaju sol i začini.
5. Uvode se konzervans i rakija, staklenke se pune kipućom marinadom.

Spremnici su smotani i izolirani.

Zlikoviti krastavci za zimu s votkom i medom

Med će dodati pikantni okus konzerviranoj hrani. Recept je izračunat za 1 litru marinade. Ispuniti:

• sol - 1,5 žlica. l.;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• med - 2 žlice. l.;
• lišće rowan, hren, crni ribiz, trešnja, češnjak - nije obavezno.
• kopar - 2-3 kišobrana.

Tehnologija konzerviranja povrća:

1. Dno posude prekriveno je listom hrena i dodaju se svi začini.
2. Staklenku napunite do pola krastavcima i još jednim slojem začina i lišća, osim hrena.
3. Stajling je također upotpunjen začinima i prekriven hrenom.
4. Spremnici se prelijeju prokuhanom vodom, na vrhu se zatvore zatvaračima, tekućina se ohladi na oko 60 ⁰C.
5. Voda iz limenki kuha se i ulijeva natrag u krastavce, postupak se ponavlja dva puta.
6. Po treći put izmjerite količinu vode, napravite marinadu.
7. Alkoholno piće ulijeva se u slijepu konzervu.
8. Kad nadjev zavrije, vraća se u staklenke i smota, izoliran dok se ne ohladi.

Pravila skladištenja

Prema recenzijama, krastavci konzervirani votkom zlobni su elastični i hrskavi, rok trajanja produžen je zbog alkohola i traje više od tri godine. Spremite izradak u smočnicu, mračnu sobu ili podrum. Otvorena staklenka krastavaca iz konzerve čuva se u hladnjaku.

Zaključak

Zlobni krastavci u konzervi s votkom uobičajeni su način prerade povrća. Za berbu se uzimaju sitni plodovi, koriste se cijeli, veći se režu na komade. Konzervirani proizvod dugo zadržava svoj okus i hranjivu vrijednost. Postoji puno recepata, možete odabrati bilo koji.

Preporučeni unosi

Kako ukiseliti bukovače

Namočene jabuke s kupusom recept

Recept za namočene jabuke za zimu u kanti

Kisele jabuke s senfom: jednostavan recept

Kiseli kupus za 15 minuta

Kiseli recepti za shiitake

Kako kiseliti podtopolnike (pješčanike, Ryadovki, Topolevki): recepti, fotografije i videozapisi

Kiseli asortiman krastavaca, rajčice i tikve: recepti za konzerviranje zimi

Ukiseljene, slane mliječne gljive: koristi i šteta, sadržaj kalorija, sastav