Kiseli recepti za Physalis

Physalis je egzotično voće koje je prije nekoliko godina u Rusiji malo tko znao. Postoji ogroman broj različitih recepata koji će ga pomoći marinirati za zimu. Ako ga uspoređujemo s već poznatim povrćem, onda je po svom okusu što bliži zelenoj rajčici. Ali samo je egzotično voće nježnije i ne treba puno vremena za pripremu ukiseljenog fizalisa za zimu kod kuće. Konzervira se s povrćem, rade se pekmez, kompot ili konzerve, a u bilo kojem receptu ispadne ukusno.

Kako ukusno ukiseliti fizalis za zimu

Physalis je iz roda Solanaceae, ali ne mogu se svi njegovi predstavnici jesti i još više koristiti za pripremu grickalica za zimu. Jestive su samo neke od njegovih sorti: bobica, koja se naziva i peruanskom, i povrća, meksička. Prva se koristi za izradu džemova, konzervi, a druga je pogodna za kiseljenje. A zalogaje za zimu možete napraviti na nekoliko načina, poštujući određena pravila:

1. Zrelost povrća možete odrediti prema kutiji u kojoj se nalazi. Trebao bi biti siv. Prije konzerviranja plodova vade se iz kutija.
2. Na njegovoj se površini vidi debeli sloj voska. Teško ga je oprati, ali je neophodno.
3. Postoje dva načina ukiseljavanja voća. Prvo uključuje blanširanje u kipućoj vodi, mariniranje i sterilizaciju. Ali u drugom slučaju, to se jednostavno prelije vrućom slanom vodom, koja se ulije u lonac, ponovno prokuha, doda ocat i staklenke se ponovno uliju i zatvore.
4. Treba ga marinirati za zimu samo u sterilnim posudama i kuhati poklopce 5 minuta.
5. Voće ima gustu koru koja se mora probušiti prije stavljanja u staklenku - ovo rješenje će ubrzati postupak.

Slijedeći sve preporuke, čak i početniku neće biti teško ukiseliti povrće za zimu.

Recepti za izradu ukiseljenog fizalisa za zimu

Sorte povrća i bobičastog voća imaju korisna svojstva. Preporučuju se osobama s problemima dišnog i mokraćnog sustava, gihta i reumatizma. Plodovi imaju analgetičko, hemostatsko i koleretičko djelovanje.

Mnogo je dobrih recepata za kiseljenje povrća za zimu: s češnjakom, začinima, u soku od rajčice, sa šljivama. Koju odabrati za kiseljenje povrća za zimu, svaka domaćica sama odlučuje.

Kiseli fizalis bez sterilizacije

Berba je vrlo slična kiseljenju rajčice. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 500 g meksičke sorte;
• 5 zvijezda karanfila;
• 1 češanj češnjaka;
• mješavina paprike;
• 1 lovorov list;
• 2 grane trešnje;
• list hrena;
• 50 ml octa i šećera;
• 1/2 žlice. l. sol.

Kiseli fizalis recept s fotografijom:

1. Voće temeljito operite, odaberite zgužvano i razmaženo.
2. U posudu, prethodno steriliziranu, bacite klin češnjaka, hren, grane trešnje i začine. Napunite spremnik glavnim proizvodom.
3. Dodajte sol i šećer.
4. Napunite posudu kipućom vodom, pustite da se pari četvrt sata.
5. Ulijte tekućinu natrag u posudu, pričekajte da zavrije i ponovno napunite staklenku, ponovite ovu manipulaciju opet.
6. Tijekom sljedećeg ulijevanja dodajte ocat u posudu.
7. Čvrsto zatvorite, pokrijte pokrivačem.

Recept za ukiseljeni fizalis za zimu sa šljivama

Kombinacija meksičke sorte sa šljivama svidjet će se onima koji vole masline i masline. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 200 g šljiva;
• 500 g meksičke sorte;
• prstohvat cimeta;
• 5 komada. karanfili;
• 1 čili papričica;
• Lovorov list;
• mješavina paprike;
• 50 g soli i šećera;
• 5 žlica. voda;
• 30 ml octa.

Mariniranje se događa ovako:

1. Probijte voće na mjestu pričvršćivanja za kutiju šibicom. Presavijte u cjedilo i stavite kipuću vodu na 2 minute. Zahvaljujući ovom rješenju, sav voštani premaz lako će se skinuti, jer ga je teško isprati hladnom vodom.
2. Nakon blanširanja voće isperite hladnom vodom i osušite suhim ručnikom.
3. Operite svaku staklenku, sterilizirajte, stavite sve začine na dno.
4. U posudu čvrsto stavite fizalis pomiješan sa šljivama.
5. Kuhajte marinadu: dodajte sol, šećer u vodu, pustite da zavrije, nakon isključivanja ulijte ocat. Ulijte sadržaj staklenke.
6. Sterilizirajte 10 minuta, pluta.

Recept za kiseljenje fizalisa sa začinima

Proizvodi:

• 500 g meksičke sorte;
• 8 kišobrana od karanfila;
• 4 graška aleve paprike i gorke paprike;
• 2 štapića cimeta;
• 1 žlica. l. ocat i sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• mješavina ljekovitog bilja: lišće estragona, ribizla, trešanja, hrena;
• 4 žlice. voda.

Faze kiseljenja povrća za zimu:

1. Pripremite posude: operite sodom i sterilizirajte.
2. Povrće temeljito operite kako biste uklonili naslage voska.
3. Razbijte štapiće cimeta i stavite na dno posude, dodajte tamo začine i začine.
4. Napunite staklenku do vrha glavnim sastojkom.
5. Ulijte kipuću vodu, pustite da odstoji četvrt sata i ponovno ocijedite u loncu.
6. Dodajte sol i šećer, ponovno prelijte voće tekućinom.
7. Još jednom premjestite u lonac, pričekajte da zavri, isključite vatru i dodajte ocat.
8. Ulijte sadržaj staklenke, dobro zatvorite, okrenite poklopce prema dolje, pokrijte pokrivačem.

Mariniranje fizalisa za zimu češnjakom

Ljubiteljima ukiseljenog povrća s pikantnim dodirom svidjet će se ovaj recept. Da biste ga sačuvali, morate pripremiti:

• 1 kg biljnog fizalisa;
• 1 litra vode;
• 4 češnja češnjaka;
• mješavina paprike i graška;
• 3 lista lovora;
• 3 lista ribiza i trešanja;
• 8 zrna klinčića;
• 1/4 žlice. ocat;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• kišobrani od kopra.

Možete zimi marinirati bez sterilizacije ovako:

1. Izvadite voće iz šalica, operite.
2. Na dno sterilnih staklenki stavite sve listove, kišobran kopra, češnje češnjaka i papar.
3. Položite povrće čvrsto, možete ga čak i pritisnuti - ne nabora se.
4. U posudu ulijte šećer, sol. Zakuhajte vodu i ulijte u staklenke. Ostavite 20 minuta da se plod ugrije.
5. Ulijte tekućinu u lonac i ponovno prokuhajte. Ulijte ocat u staklenku i prelijte je kipućom vodom. Zatvorite hermetički poklopcima, okrenite naopako, pokrijte pokrivačem.

Kako marinirati fizalis za zimu u soku od rajčice

Kiseli fizalis za zimu u umaku od rajčice vrlo je ukusan. Da biste sačuvali voće trebat će vam:

• 1 kg meksičkog povrća;
• 4 žlice. sok od rajčice;
• korijen hrena;
• kišobran od kopra;
• 4 režnja češnjaka;
• 4 lista ribiza;
• 50 g celera;
• 2 lista lovora;
• 4 graška aleve paprike i crnog papra;
• 3 žlice. l. šećer i sol;
• aspirin - 1 tableta.

Zimske faze kiseljenja:

1. Operite Physalis, osušite na ručniku.
2. Skuhajte rajčicu, bacite lovorov list, šećer, sol i zrna papra.
3. U staklenku stavite lišće ribiza, korijen hrena narezan na kriške, kopar, celer i češnjak.
4. Čvrsto stavite glavni sastojak, na vrh bacite tabletu aspirina, ulijte vruću rajčicu. Dobro zatvorite staklenku.

Recept za izradu ukiseljenog fizalisa s rajčicama

Za kiseljenje inozemnog povrća za zimu trebat će vam:

• 800 g biljnog fizalisa;
• 500 g trešnje;
• 6 češnja češnjaka;
• 20 g svježeg kopra;
• 4 lista lovora;
• 1 žlica. l. sjemenke korijandera;
• 6 graška crnog papra;
• 6 zrna klinčića;
• 1 žličica octena esencija;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 4 žlice. voda.

Postupna tehnologija kiseljenja za zimu:

1. Izvadite povrće iz kutija, operite, blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, a zatim ga stavite u hladnu vodu. Ovaj postupak pomoći će ukloniti naslage voska s voća.
2. Ako su plodovi preveliki, tada se mogu prepoloviti, a male se ukiseljuju cijele, ali moraju se probušiti šibicom.
3. Do pola napunite sterilnu teglu meksičkom sortom, ubacite režnjeve češnjaka, a na vrh cherry rajčice.
4. Prelijte koprom, sjemenkama korijandera, klinčićima i paprom.
5. Pripravak od povrća prelijte kipućom vodom, ostavite četvrt sata.
6. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte, maknite s vatre i dodajte esenciju.
7. Ulijte sadržaj staklenki, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Zatvorite staklenke, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi.

Physalis mariniran na polovice

Ispada da je Physalis vrlo ukusan i aromatičan ako ga marinirate na pola. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 500 g sorte povrća;
• 2 žlice. voda;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 lovorov list;
• 3-4 zrna crnog papra;
• 1 žlica. l. ocat;
• 1 žličica biljno ulje.

Postupna tehnologija kiseljenja za zimu:

1. Voće dobro operite i prebacite u cjedilo.
2. Zakuhajte vodu u loncu i u nju umočite cjedilo, blanširajte 3 minute.
3. Cool fizalis, izrezati na polovice.
4. Prethodno sterilizirane staklenke napunite polovicama voća.
5. Zakuhajte vodu, dodajte začine, sol i šećer, sklonite s vatre, dodajte ocat i ulje.
6. Preko voća prelijte vrućom slanom vodom.
7. Ako planirate marinirati predjelo za zimu, tada se limenke steriliziraju 15 minuta, a ako ih planirate jesti u bliskoj budućnosti, tada možete i bez ovog postupka, ali morate ga spremiti u hladnjak.
8. Svaku teglu čvrsto zatvorite, zamotajte je pokrivačem.

Uvjeti skladištenja

Nakon kiseljenja, plodovi će biti spremni najranije 30 dana. Očuvanje se može čuvati najviše godinu dana. Banke je moguće smjestiti u podrum. Optimalna sobna temperatura trebala bi biti između +2 i +5 ° C.

Recenzije ukiseljenog fizalisa

Zaključak

Kiseli fizalis za zimu postat će vrhunac svečanog stola. Odlično se slaže s ribom, mesom i ostalim jelima. Ne zahtijeva posebne vještine očuvanja, nježnog je okusa i arome.

Video recept za kiseljenje fizalisa s rajčicom i paprikom.

Preporučeni unosi

Kako kuhati ukiseljene jabuke kod kuće

Kiseli kupus recept

Kiseli kupus s instant ciklom

Kako ukiseliti prokulice

Kiseli kupus s češnjakom, uljem i mrkvom

Instant ukiseljeni kupus s komadićima cikle

Recept za ukiseljeni kupus s paprikom za zimu

Zimske ukiseljene rajčice s klinčićima

Kisele kruške u staklenkama za zimu