Kisele kruške u staklenkama za zimu

Kisele kruške idealno su i originalno jelo za stolom, kojim možete razveseliti i iznenaditi svoje najmilije. Čak i inačice u konzervi zadržavaju sve zdrave kvalitete i izvrsnog su okusa. Idealno uz jela od mesa, posebno od divljači; može se koristiti u pečenim proizvodima (kao punjenje).

Koje su kruške pogodne za konzerviranje

Vrijedno je razmotriti glavne sorte koje su pogodne za očuvanje.

• Ljetne sorte: Severyanka, Katedrala, Bessemyanka, Allegro, Avgustovskaya rosa Skorospelka iz Mičurinska, Victoria.
• Jesenske sorte: Velessa, U spomen na Jakovljeva, Veneru, Bergamot, Moskvičku, Medovaju.
• Zimske sorte: Yurievskaya, Saratovka, Prvi maj, Patriotski.
• Kasne sorte: Desert, Olivier de Serre, Gera, Belorusskaya.

Kako ukiseliti kruške za zimu u staklenkama

Da biste to učinili, plodovi se dobro operu, izrežu na četiri dijela ili upotrijebe u cjelini (ako su mali), bace jezgru zajedno sa sjemenkama i namoče u vodi. Banke se pripremaju: peru, steriliziraju na bilo koji način. U lonac ulijte vodu i stavite na vatru.

Dodajte šećer, ako je potrebno, bilo koji voćni ocat. Dalje, kuhajte oko 5 minuta. Potrebni začini stavljaju se u pripremljene spremnike, plodovi se prelijevaju rezultirajućom marinadom. Pokrijte poklopcima.

Pripremite sve što je potrebno za sterilizaciju. Mali ručnik stavlja se na dno velike posude, ulijeva se topla voda. Staklene posude postavljaju se i steriliziraju 10-15 minuta, ovisno o veličini ploda.

Zatim ga izvade, smotaju, prekriju nečim da sačuvaju toplinu (dok se potpuno ne ohladi).

Postoji još jedan način kuhanja konzerviranih krušaka. Plodovi se peru, uklanja sjeme, peteljke i jezgra. Izrežite na 4 kriške, prelijte kipućom vodom, ostavite pola sata, a zatim ocijedite. Plodovi se prekriju šećerom i ostave pola sata.

Dodajte potrebne začine, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim se polože u prethodno pripremljene spremnike i prekriju poklopcima, zamotaju.

Nakon dana možete ga premjestiti na pripremljeno mjesto za pohranu.

Kisela kruška recepti za zimu

Možete marinirati na različite načine: kriške, cijele, sa ili bez sterilizacije, sa začinima, s narančama.

Kisele kruške za zimu bez sterilizacije

Kiseljenje krušaka bez sterilizacije za zimu odlikuje se dobrim ukusom i minimalnim naporom. Analizirajmo recepte za izradu kiselih krušaka za zimu bez sterilizacije.

Najlakši način očuvanja ukiseljenih krušaka za zimu.

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• lovorov list - 4 komada;
• klinčić - 6 komada;
• đumbir - 1 čajna žličica;
• šećer - 0,25 kg;
• sol - 1 čajna žličica;
• limunska kiselina - 1 čajna žličica;
• crni papar u zrnu - 12 komada.

Slijed kuhanja.

1. Plodovi se dobro operu, izrežu na komade, sjeme se baci, repovi se mogu ukloniti ili možete otići.
2. Blanširajte 5 minuta (ovisno o sorti, vrijeme se može regulirati, glavno je da nisu prekuhani), izvadite.
3. Dobivenoj juhi dodaju se začini, sol i šećer.
4. Zatim se ubaci limunska kiselina.
5. Plodovi se polažu u sterilizirane posude.
6. Smotajte, izolirajte dok se potpuno ne ohlade.
7. Rolada se čuva na temperaturi od 20 - 22 stupnja.

Postoji još jedan recept za izradu ukiseljenih krušaka bez sterilizacije.

Trebat će vam:

• kruške - 2 kg;
• sol - 2 žlice;
• ocat 9% - 200 ml;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• lovorov list - 6 komada;
• klinčić - 6 komada;
• crni papar (grašak) - 10 komada;
• piment (grašak) - 10 komada.

Kuhanje.

1. Plodovi se temeljito operu, sjeme se ukloni, izreže na četvrtine, repovi se uklone po želji.
2. Priprema se marinada (šećer se pomiješa s vodom i doda sol).
3. Prokuhajte 5 minuta.
4. Zatim dodajte ocat, maknite sa štednjaka. Pričekajte da se marinada malo ohladi.
5. Širite voće u marinadi, ostavite oko tri sata.
6. U pripremljene staklenke stavljaju se u jednakim dijelovima preko svih staklenki: lovorov list, grašak i piment, klinčići.
7. Prokuhajte, pričekajte dok se malo ne ohlade, prenesite voće u posude vilicom.
8. Čekaju da marinada zavrije i ulije voće.
9. Smotajte, zamotajte dok se ne ohladi.
10. Čuvajte šavove na hladnom mjestu.

Kisele kruške vrlo su ukusne bez sterilizacije, dobro čuvaju sve potrebne elemente, savršeno su pohranjene.

Kisele kruške bez octa

U ovom će receptu brusnica i sok od brusnice djelovati kao zamjena za ocat.

Potrebni sastojci:

• kruške - 2 kg;
• brusnica (bobičasto voće) - 1,6 kg;
• šećer - 1,4 kg.

Priprema

1. Kruške se operu, razrežu na 2-4 dijela, uklone peteljke i sjemenke.
2. Lingonberries se sortiraju, isperu u cjedilo i premjeste u lonac.
3. Šećer od 200 g doda se u brusnicu i prokuha. Kuhajte dok brusnice ne omekšaju.
4. Dobivena masa se melje kroz sito.
5. Prokuhajte, dodajte preostali šećer i kuhajte dok se šećer ne otopi.
6. Dobivenom soku dodajte kruške i kuhajte dok ne omekšaju.
7. Širite žlicom u pripremljene staklenke i napunite sokom od brusnice.
8. Sterilizirajte: limenke od 0,5 litre - 25 minuta, 1 litra - 30 minuta, tri litre - 45 minuta.
9. Začepite, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Sočne i aromatične konzervirane kruške sa sokom od brusnice zdrava su hrana koja će pomoći u jačanju tijela, kao i u obnavljanju zalihe vitamina.

Kisele kruške za zimu s octom

Kiseljenje krušaka za zimu u ovom je receptu dobro jer plodovi ostaju sočni i slatki, samo je još prisutna pikantna aroma začina.

Sastojci:

• kruške - 1,5 kg;
• voda - 600 ml;
• šećer - 600 g;
• klinčić - 20 komada;
• trešnja (list) - 10 komada;
• jabuke - 1 kg;
• voćni ocat - 300 ml;
• crni ribiz (list) - 10 komada;
• ružmarin - 20 g.

Kuhanje.

1. Voće se temeljito opere, izreže na 6 - 8 dijelova.
2. Uklanjaju se peteljke i jezgra.
3. Stavite voće i ostale sastojke u lonac s vodom, kuhajte 20 minuta.
4. Voće se vadi i slaže u staklene posude, preliveno marinadom.
5. Sterilizirano 10 do 15 minuta.
6. Smotajte i izolirajte dok se potpuno ne ohladi.
7. Čuvati na tamnom mjestu.

Drugi način kiseljenja krušaka jednostavan je za pripremu, ali trajat će 2 dana.

Sastojci:

• male kruške - 2,2 kg;
• limunova korica - 2 komada;
• voda - 600 ml;
• ocat - 1 l;
• šećer - 0,8 kg;
• cimet - 20 g.

Kuhanje.

1. Voće se opere pod mlazom vode, jezgra se ukloni, izreže i napuni slanom vodom - to će spriječiti porumenjivanje.
2. Voda se pomiješa s ostatkom sastojaka i stavi na vatru dok ne zavrije.
3. Dodajte voće u marinadu i kuhajte dok ne omekšaju.
4. Maknite s vatre i ostavite 12-14 sati da se ulije.
5. Sljedeći dan, plodovi se polažu u unaprijed pripremljene staklene posude i steriliziraju 15 - 25 minuta, ovisno o veličini.
6. Tada se uvijaju. Ostavite da se potpuno ohladi.
7. Najbolje da se ohladi.

Zimski recept za ukiseljeni voćni ocat za ovaj recept je naporan, ali nesumnjivo vrijedan toga.

Kisele kruške s limunskom kiselinom

Kiseljenje krušaka s limunskom kiselinom razlikuje se po tome što se ovom receptu ne dodaje ocat (prednost u odnosu na ostale recepte je što zadržava sve korisne osobine).

Sastojci:

• kruške - 3 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 4 l;
• limunska kiselina - 4 žličice.

Kuhanje.

1. Voće se opere, izreže na kriške, a sjeme se obradi jezgrom. Složiti u prethodno sterilizirane staklene posude.
2. Ulijte kipuću vodu do vrata, pokrijte poklopcem. Ostavite 15 do 20 minuta. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer.
3. Prokuhajte i dodajte limunsku kiselinu.
4. Rezultirajući sirup ulije se u staklene posude i smota, staklenke se preokrenu, zamotaju.

Trebat će vam:

• voda - 700 ml;
• kruške - 1,5 kg;
• limun - 3 komada;
• klinčić - 10 komada;
• list trešnje - 6 komada;
• list ribiza - 6 komada;
• limunska kiselina - 100 g;
• šećer - 300 g

Kuhanje.

1. Voće se temeljito opere.
2. Limun se reže na kriške, debljine ne više od 5 mm.
3. Narežite voće na 4 - 8 kriški, ovisno o veličini, uklonite sjeme kutijom za sjeme.
4. U unaprijed pripremljene sterilizirane staklene posude na dno se stavljaju listovi ribiza i trešnje, plodovi okomito na vrh, a između njih kriške limuna.
5. Pripremite marinadu: sol, šećer, klinčići uliju se u vodu.
6. Limunska kiselina dodaje se nakon vrenja.
7. Nakon 5 minuta ključanja napunite staklenke marinadom.
8. Sterilizirano 15 minuta.
9. Banke se smotaju, zamotaju i ostave da se potpuno ohlade.
10. Čuvati na hladnom mjestu.

Ispada vrlo ukusno i začinjeno jelo. Tehnologija kuhanja je jednostavna i radno zahtjevna.

Cijele ukiseljene kruške

Recept za izradu kiselih krušaka za zimu ima svoje prednosti: lijep izgled gotovog proizvoda, izvrstan okus i ugodnu aromu.

Potrebni sastojci:

• kruške (po mogućnosti male) - 1,2 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• ocat - 200 ml;
• mljeveni cimet - 4 g;
• piment - 8 komada;
• klinčić - 8 komada.

Kuhanje.

1. Plodovi se temeljito operu, blanširaju 5 minuta, ohlade.
2. Klinčić s alevom paprikom i voćem stavlja se na dno sterilizirane staklene posude.
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu s granuliranim šećerom, cimetom i octom.
4. Pustite da zakuha, malo ohladite i ulijte voće u staklenku. Trajanje sterilizacije je 3 minute.
5. Izvadite ga iz posude za sterilizaciju i odmah smotajte, preokrenite.
6. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Postoji još jedan dobar način za razmatranje. Trebat će:

• male kruške - 2,4 kg;
• šećer - 700 g;
• voda - 2 l;
• vanilin šećer - 2 vrećice;
• limunska kiselina - 30 g.

Kuhanje.

1. Voće se opere.
2. Sterilizirane staklenke pune se voćem, tako da ostaje mjesto na kojem započinje suženje vrata.
3. Pomiješajte vodu sa šećerom.
4. Voda sa šećerom se prokuha i ulije u staklene posude.
5. Namakati oko 5 - 10 minuta (poželjno je zamotati u pokrivač), zatim ocijediti i ponovno prokuhati.
6. Zatim dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer.
7. Voće se prelije kipućim sirupom, ako nema dovoljno, doda se kipuća voda.
8. Zarolati limenim poklopcima, okrenuti, zamotati. Pričekajte dok se potpuno ne ohladi.

Cijele ukiseljene kruške izgledaju vrlo lijepo i izvrsnog su okusa.

Kisele kruške na poljskom jeziku

Sastojci:

• kruške - 2 kg;
• limunska kiselina - 30 g;
• šećer - 2 šalice;
• limun - 2 komada;
• ocat - 1 čaša;
• piment - 8 komada;
• cimet - 2 žličice;
• klinčić - 8 komada.

Kuhanje.

1. Plodovi se temeljito operu, izrežu na komade (ovisno o veličini), sjeme s jezgrom se izbaci, možete uzeti male cijele.
2. Voda (6 l) ulijeva se u lonac, zagrijava do vrenja, ulije limunska kiselina. Kuhajte voće 5 minuta.
3. Izvadite plodove da se malo ohlade.
4. Pripremite marinadu: Pomiješajte vodu (1 l) sa šećerom, zagrijte do vrenja, a zatim ulijte ocat.
5. Začini (cimet, klinčić i piment), voće pomiješano s malim kriškama limuna stavljaju se na dno prethodno sterilizirane staklene posude.
6. Staklenke prelijte kipućom marinadom, ostavljajući malo zraka. Zamotajte smotane staklenke i okrećite ih dok se ne ohlade.
7. Dugotrajno skladištenje samo u hladnoj sobi.

Poljske ukiseljene kruške imaju okus poput ukiseljenih krušaka s octom, samo mekše i pikantnije.

Kisele kruške s češnjakom

Metoda je vrlo zanimljiva i prikladna za prave gurmane.

Sastojci:

• tvrde kruške - 2 kg;
• mrkva (srednje veličine) - 800 g;
• voda - 4 čaše;
• ocat - 200 ml;
• šećer - 250 g;
• češnjak - 2 komada;
• celer (grane) - 6 komada;
• piment - 6 komada;
• klinčić - 6 komada;
• kardamom - 2 žličice.

Kuhanje.

1. Pripremite voće: operite, narežite na kriške, uklonite jezgru i sjemenke.
2. Mrkva se opere, izreže na male komadiće.
3. Sve, osim celera i češnjaka, stavi se u lonac, stavi na vatru i prokuha.
4. Prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji oko 5 minuta (po mogućnosti zamotajte dekom).
5. Klinčići celera i češnjaka stavljaju se na dno u unaprijed pripremljene staklenke.
6. Zatim se mrkva umetne u sredinu krušaka i stavi u bocu.
7. Staklenke prelijte kipućom marinadom, ostavljajući malo zraka. Zarolati, zamotati i okretati dok se ne ohladi.

Zbog sadržaja kardamoma u receptu, jelu se pruža čarobna aroma.

Pikantne ukusne ukiseljene kruške

Ovaj recept odlikuje velika količina začina, što jelo čini pikantnijim i zanimljivijim.

Komponente:

• kruške - 2 kg;
• voda - 800 ml;
• šećer - 500 g;
• lovorov list - 10 komada;
• ocat - 140 ml;
• klinčić - 12 komada;
• zrna crnog papra - 20 komada;
• piment - 12 komada;
• list ribiza - 10 kom.

Recept.

1. Plodovi se po potrebi operu, ogule, izrežu na četvrtine, a jezgra, stabljika i sjeme odbace.
2. Voda se u posudi razrijedi octom i šećerom, doda se samo polovica začina, možete dodati i nekoliko zvjezdica od anisa.
3. Marinada se prokuha, nakon čega se baci voće.
4. Pustite da zavrije i inkubirajte 5 minuta. Nakon toga, plod bi se trebao malo smjestiti i uroniti u marinadu.
5. Ostaci začina i lišća ribiza ravnomjerno su položeni na dno sterilizirane posude.
6. Plodovi se slože u staklenke, nakon čega se preliju marinadom.
7. Sterilizirano u roku od 5 - 15 minuta (ovisno o pomaku).
8. Uvrnite, preokrenite, zamotajte i ostavite da se postupno hladi na sobnoj temperaturi.

Drugi način očuvanja ukiseljenih krušaka sa začinima.

Sastojci:

• kruške (po mogućnosti male) - 2 kg;
• šećer - 700 g;
• jabučni ocat (po mogućnosti 50/50 s vinskim octom) - 600 ml;
• voda - 250 ml;
• limun - 1 komad;
• cimet - 2 komada;
• klinčić - 12 komada;
• piment - 12 komada;
• mješavina paprike - 2 žličice.

Kuhanje.

1. Plodovi se temeljito operu, ogule, ostave peteljku (za ljepotu).
2. Da ne potamne, stavljaju se u hladnu vodu.
3. Pomiješajte šećer, limun (narezan na kriške), ocat, začine s malo vode.
4. Stavite na vatru dok ne zavrije, povremeno promiješajte da ne zagori.
5. Zatim se dodaju kruške i kuhaju 10 - 15 minuta. Plodovi se prenose u staklenku zajedno s kriškama limuna.
6. Marinada se kuha 5 minuta i prelije voće.
7. Uvijeno, stavljeno da se hladi.
8. Čuvati na hladnom mjestu.

Začini su neophodni za pripremu ovog recepta.

Kisele kruške za zimu s narančama

Vrlo ukusan recept za izradu ukiseljenih krušaka s narančama.

Za ovaj recept trebat će vam:

• kruške - 2 kg;
• voda - 750 ml;
• vinski ocat - 750 ml;
• šećer - 500 g;
• korijen đumbira (nije mljeveni) - 30 g;
• naranča (korica) - 1 komad;
• cimet - 1 komad;
• klinčić - 15 komada.

Kuhanje.

1. Pripremite voće (operite, ogulite, prerežite na 2 dijela, uklonite sjemenke i jezgru).
2. Naranču narežite na male komadiće (nakon uklanjanja korice). Očišćeni đumbir izreže se na kriške.
3. Ocat, šećer, đumbir, korica naranče i začini dodaju se u vodu. Pustite da zavrije i odstoji 3 - 5 minuta.
4. Nakon toga dodajte voće, kuhajte 10 minuta. Zatim se prebace u staklenke.
5. Marinada se kuha još 15 minuta.
6. Voće se prelije kipućom marinadom i smota.
7. Šav se čuva na hladnom mjestu.

Još jedan izvorni način očuvanja ukiseljenih krušaka s narančama.

Komponente:

• kruške - 2 kg;
• šećer - 500 g;
• naranča - 1 komad;
• limun (limeta) - 1 komad.

Kuhanje.

1. Sve voće se opere.
2. Jezgra se uklanja, peteljke se ne mogu baciti (lijepo izgledaju u staklenci).
3. Voda se prokuha, u nju se bace pripremljeni plodovi.
4. Ponovno zakuhajte i inkubirajte 5 minuta.
5. Raširite i napunite hladnom vodom.
6. Pripremite limun (limeta) i naranču. Da biste to učinili, uklonite koricu i napunite rezultirajuću koru kruške.
7. Voće punjeno koricom stavlja se u sterilizirane boce od tri litre.
8. Napunite boce sirupom - 500 g šećera za 2 litre vode.
9. Banke se steriliziraju najmanje 20 minuta.
10. Smotaj, zamotaj.

Recept za ukiseljene kruške s narančama namijenjen je istinskim znalcima izvornog okusa.

Uvjeti skladištenja

Uvjeti skladištenja ukiseljenih krušaka isti su kao i za ostale povrće i voće. Konzerviranu hranu možete čuvati čak i na sobnoj temperaturi, ali imajte na umu da je na hladnom i tamnom mjestu rok trajanja mnogo duži. Spremište, prohladni balkon vrlo su pogodni za to, ali podrum ili podrum su najbolji. Preporučuje se skladištenje zaliha ne duže od jedne godine.

Zaključak

Kisele kruške izvrstan su proizvod za zimu. Svaki recept ima svoju posebnost, "zest", a iskusna domaćica odabrat će najbolju opciju za sebe.

Preporučeni unosi

Kako napraviti ukiseljene jabuke

Kisele jabuke u staklenkama za zimu

Kiseli kupus recept s medom i hrenom

Kako marinirati kupus u staklenci da ostane hrskav

Recept za slatki kiseli kupus za zimu

Kiseli kupus sa aspirinom za zimu

Brzo kuhanje rahlo posoljene rajčice

Recepti za zimske rajčice marinirane češnjakom

Ukusna ukiseljena cikla