Sadržaj
- 1 Kako kuhati juhu od vrganja
- 2 Recepti za juhu od svježih vrganja od vrganja
- 2.1 Klasični recept za juhu od vrganja s gljivama
- 2.2 Pire od juhe od vrganja
- 2.3 Recept za juhu od svježih vrganja i bisernog ječma
- 2.4 Juha od gljiva s vrganjima i tjesteninom
- 2.5 Recept za juhu od gljiva s pireom od vrganja sa sirom
- 2.6 Svježi vrganj i pileća juha
- 2.7 Juha od vrganja vrganja u polaganom kuhaču
- 2.8 Recept za juhu od svježih vrganja i graha
- 2.9 Svježa juha od vrganja s vrhnjem
- 2.10 Juha od vrganja s rajčicama
- 3 Juha od suhih vrganja
- 4 Zaključak
Svježa juha od vrganja uvijek je zdrava i ukusna. Ispravna predobrada šumskog voća utječe na konačnu kvalitetu prvog slijeda.
Kako kuhati juhu od vrganja
Kuhati juhu od vrganja nije ništa teže od kuhanja mesa ili povrća. Glavna stvar je slijediti preporuke odabranog recepta.
Priprema vrganja za kuhanje juhe
Prije nego što počnete kuhati, morate pravilno pripremiti glavni proizvod. Za to se plodovi sortiraju. Ostali su samo jaki, a naoštreni crvi se bacaju. Gljive se četkom očiste od prljavštine i operu. Veliki primjerci se izrežu, zatim preliju vodom i stave kuhati.
Koliko skuhati vrganje za juhu
Za prvo jelo trebate kuhati šumsko voće pola sata u slanoj vodi. Kad gljive potonu na dno posude, znači da su spremne. Bolje je isušiti juhu, jer uklanja nakupljene štetne tvari iz proizvoda.
Tajne pripreme ukusne juhe od vrganja
Gljive potamne juhu kako bi poboljšale njezin izgled, a na kraju kuhanja mogu koristiti prerezani topljeni sir. Lovorov list dodan tijekom postupka kuhanja uklanja se kad je prvo jelo spremno. Inače će ga zagorčati.
Zimi se svježe voće može zamijeniti sušenim. U tom biste ih slučaju trebali dodati upola manje nego što je naznačeno u receptu.
Recepti za juhu od svježih vrganja od vrganja
Lako je napraviti ukusnu juhu od vrganja prema donjim receptima. Prikladno je svježe, ukiseljeno i suho šumsko voće.
Klasični recept za juhu od vrganja od gljiva
Ovo je najlakša opcija kuhanja, koju će cijeniti svi ljubitelji jela od gljiva.
Trebat će vam:
- mrkva - 130 g;
- gljive - 450 g;
- papar;
- krumpir - 280 g;
- kiselo vrhnje;
- češnjak - 2 češnja;
- sol - 20 g;
- luk - 130 g.
Kako kuhati:
- Pripremljene gljive prelijte vodom. Sol. Kuhajte dok ne omekša. U tom procesu skinite pjenu. Kad plodovi potonu na dno, znači da su spremni.
- Dodajte papar, ribanu mrkvu i krumpir, nasjeckane na klinove. Kuhajte dok ne omekša.
- Nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni. Ulijte u juhu.
- Dodajte sitno narezani češnjak. Kuhajte četvrt sata. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Pire od juhe od vrganja
Gotovo jelo poslužite s raženim krutonima i sjeckanim začinskim biljem.
Trebat će vam:
- kuhane vrganje - 270 g;
- maslac - 20 g;
- sol;
- krumpir - 550 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- mrkva - 170 g;
- zelje;
- luk - 200 g;
- lovorov list - 2 kom.;
- žumanjak - 2 kom.;
- papar - 3 graška;
- vrhnje - 200 ml.
Kako kuhati:
- Sameljite velike gljive. Pošaljite u lonac s povrćem i maslacem. Kuhajte sedam minuta na laganoj vatri.
- Dodajte nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni. Pospite solju.
- Za kuhanje vode. Stavite nasjeckanu mrkvu i prženo povrće. Bacite lovor, zrno papra. Sol.Kuhajte četvrt sata. Uzmite lišće lave i papar.
- U lonac ulijte malo juhe i pirjajte šumsko voće. Prebacite u lonac. Istucite mikserom.
- Pomiješajte vrhnje sa žumanjcima. Ulijte u lonac. Potampati do vrenja. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za juhu od svježih vrganja i bisernog ječma
Ovo prvo jelo ne može se usporediti ni s jednim novovjekovnim mogućnostima kuhanja. Ispada da je zadovoljavajući, gust i dugo utažuje osjećaj gladi.
Trebat će vam:
- krumpir - 170 g;
- luk - 130 g;
- biljno ulje;
- biserni ječam - 170 g;
- vrganj - 250 g;
- mrkva - 120 g;
- lovorov list - 3 kom.;
- voda - 3 l;
- sol;
- crni papar - 2 g.
Koraci kuhanja:
- Očišćene gljive isperite i nasjeckajte. Pokriti vodom i kuhati sat vremena.
- Luk narežite na kockice. Naribajte mrkvu. Ulijte u vruće ulje i pržite dok ne porumeni.
- U juhu pošaljite prženu hranu i nasjeckani krumpir.
- Kuhati. Ulijte ječam. Kuhajte četvrt sata.
- Pospite solju. Dodajte lovor i papar. Promiješajte i ostavite pola sata ispod zatvorenog poklopca. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Juha od gljiva s vrganjima i tjesteninom
Čorba je ukusna i jeftina. Tjestenina pomaže da se poznatom jelu doda raznolikost i učini ga zadovoljnijim.
Trebat će vam:
- tjestenina - 50 g;
- mrkva - 140 g;
- sol - 5 g;
- kuhane vrganje - vrganje - 450 g;
- luk - 140 g;
- zelje;
- lovorov list - 1 kom;
- krumpir - 370 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- voda - 2 l.
Koraci kuhanja:
- Naribajte mrkvu. Upotrijebite grubu ribež. Nasjeckajte luk. Pržite dok svijetlo zlatno smeđe.
- Dodajte šumsko voće. Uz miješanje kuhajte na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
- Pokriveni krumpir prekrijte vodom. Sol. Kuhajte 20 minuta.
- Prenesite prženu hranu. Dodajte listove lovora. Ulijte tjesteninu. Kuhajte i kuhajte dok ne omekša. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za juhu od gljiva s pireom od vrganja sa sirom
Nježni lagani prvi tečaj pomoći će diverzificirati prehranu i zasititi tijelo vitaminima.
Trebat će vam:
- vrganje vrganja - 170 g;
- sol;
- krekeri - 50 g;
- krumpir - 150 g;
- peršin;
- prerađeni sir - 100 g;
- luk - 80 g;
- papar;
- voda - 650 ml;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- mrkva - 80 g.
Kako kuhati:
- Isperite i ogulite gljive. Ulijte vodu i kuhajte pola sata. Uklonite pjenu.
- Dodajte nasjeckani krumpir.
- Pržite nasjeckani luk. Kad postane ružičasto, prebacite u juhu.
- Dodajte nasjeckanu mrkvu, pa papar. Kuhajte sedam minuta. Istucite mikserom.
- Sir naribajte i ulijte u juhu. Neprestano miješajte, kuhajte dok se ne otopi. Kuhajte pet minuta.
- Pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite s krutonima.
Svježi vrganj i pileća juha
Recept s fotografijom pomoći će vam da prvi put pripremite ukusnu juhu s vrganjima. Ova je opcija prikladna za ljude koji su nedavno imali bolest. Hranjiv obrok pomlađuje i podiže raspoloženje
Trebat će vam:
- piletina - 300 g;
- sol;
- biljno ulje;
- gljive - 400 g;
- češnjak - 1 režanj;
- voda - 1,7 l;
- luk - 170 g;
- riža - 60 g;
- mrkva - 150 g;
- krumpir - 530 g.
Koraci kuhanja:
- U piletinu ulijte količinu vode navedene u receptu. Kuhajte dok ne omekša. Može se koristiti bilo koji dio ptice.
- Operite gljive ogulite i kuhajte u zasebnoj posudi četvrt sata. Ocijedite tekućinu. Rezati na kriške. Prebacite na piletinu. Kuhajte pet minuta.
- Uzmi meso. Ohladiti i narezati na kockice.
- Nasjeckajte luk. Naribajte povrće naranče. Nasjeckajte bijeli luk sitno. Pripremljenu hranu ulijte u vruće ulje. Pirjati dok ne omekša na umjerenoj vatri. Pošaljite u tavu. Kuhajte 10 minuta.
- Krumpir narežite na kockice i ulijte u juhu. Vratite meso natrag.
- Dodajte opranu rižu i kuhajte dok ne omekša.
Juha od vrganja vrganja u polaganom kuhaču
Recept s fotografijom opisuje korak po korak postupak izrade juhe od gljiva od vrganja.Zimi umjesto svježih gljiva možete koristiti smrznute. Ne treba ih prethodno odmrznuti, već ih odmah dodati u vodu.
Trebat će vam:
- voda - 1,7 l;
- kuhane gljive - 450 g;
- crni papar;
- kiselo vrhnje;
- luk - 140 g;
- sol;
- mrkva - 140 g;
- zelje;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- krumpir - 650 g.
Koraci kuhanja:
- U posudu uređaja ulijte ulje. Dodajte nasjeckani luk. Uključite način "Fry". Kuhajte sedam minuta.
- Dodajte gljive. Zatamnite na istom načinu dok tekućina ne ispari.
- Naribanu mrkvu pospite krumpirom narezanim na kockice. Da se napuni vodom.
- Pospite solju i paprom. Zatvorite poklopac uređaja. Prebacite se na način juhe. Postavite timer na 70 minuta. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept za juhu od svježih vrganja i graha
Recept preporučuje upotrebu konzerviranog graha, ali možete ga zamijeniti kuhanim grahom.
Trebat će vam:
- konzervirani bijeli grah - 150 g;
- sol;
- juha od povrća - 1,2 l;
- kuhane gljive - 250 g;
- luk - 150 g;
- zelje;
- mrkva - 140 g;
- papar;
- boranija - 50 g;
- maslinovo ulje - 40 ml.
Koraci kuhanja:
- Pržite nasjeckani luk. Ulijte ribanu mrkvu i pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri. Rasporedite šumsko voće. Sol. Pospite paprom. Kuhajte dok tekućina ne ispari.
- Prepečenu hranu premjestite u juhu. Pospite zeleni grah. Kuhati. Posolite i kuhajte 10 minuta.
- Dodajte grah iz konzerve. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Svježa juha od vrganja s vrhnjem
Možete skuhati ukusnu juhu od vrganja s dodatkom vrhnja. Tekstura prvog jela je osjetljiva, a bogata aroma budi apetit.
Trebat će vam:
- češnjak - 3 češnja;
- kuhane gljive - 200 g;
- krekeri;
- pileća juha - 1,2 l;
- zelje;
- krumpir - 230 g;
- maslinovo ulje;
- luk - 140 g;
- vrhnje - 120 ml;
- mrkva - 120 g.
Kako kuhati:
- Zagrijte ulje u loncu. Dodajte nasjeckano povrće. Kuhajte dok ne omekša.
- Na tavi pržite šumsko voće dok vlaga potpuno ne ispari.
- Krumpir narežite na kockice. Prelijte juhom. Kuhajte dok ne omekša. Dodajte prženo povrće i nasjeckani češnjak.
- Ulijte vrhnje. Sol. Kad zavrije, maknite s vatre.
- Poslužite s nasjeckanim biljem i krutonima.
Juha od vrganja s rajčicama
Ovaj svijetli, lijepi prvi tečaj razveselit će vas i dati vam snagu.
Trebat će vam:
- kuhano šumsko voće - 300 g;
- pileća juha - 1 l;
- papar;
- luk - 80 g;
- pasta od rajčice - 20 g;
- sol;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- rajčica - 130 g;
- piletina - 150 g;
- krumpir - 170 g.
Koraci kuhanja:
- Pržite nasjeckani luk. Dodajte gljive, nasjeckani češnjak i kuhajte četvrt sata. Pospite solju. Prebacite u juhu.
- Dodajte nasjeckanu rajčicu, krumpir i piletinu. Kuhajte dok ne omekša.
- Pospite solju i paprom. Ulijte pastu od rajčice. Miješati.
Juha od suhih vrganja
Zimi su sušene gljive idealne za kuhanje. Prethodno se preliju vodom i namaču najmanje tri sata.
S rezancima
Pravilno pripremljeno, izdašno, ukusno i aromatično jelo idealno je za cijelu obitelj.
Trebat će vam:
- sušeni vrganj - 50 g;
- rezanci - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- Lovorov list;
- krumpir - 650 g;
- sol;
- luk - 230 g;
- maslac - 40 g;
- mrkva - 180 g.
Kako kuhati:
- Isperite osušeni proizvod. Pokriti vodom i ostaviti četiri sata. Gljive bi trebale nabubri.
- Uzmite šumsko voće, ali ne izlijevajte vodu. Izrežite na komade. Pošaljite u lonac i prekrijte preostalom vodom. Prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Stalno uklanjajte pjenu.
- Krumpir narežite na srednje kockice.
- Otopite maslac u loncu i dodajte nasjeckani luk. Zatamnite dok ne porumeni. Pošaljite u vodu.
- Dodajte naribanu mrkvu i krumpir. Kuhajte četvrt sata.
- Dodajte rezance.Sol. Dodajte listove lovora. Kuhajte dok tjestenina nije gotova.
Solyanka
Ukusno i aromatično prvo jelo priprema se ne samo za ručak, već i za večeru.
Trebat će vam:
- sušeni vrganj - 50 g;
- peršin - 20 g;
- svinjetina - 200 g;
- limunov sok - 60 ml;
- dimljena kobasica - 100 g;
- sol;
- krumpir - 450 g;
- biljno ulje;
- mrkva - 130 g;
- kiseli krastavac - 180 g;
- luk - 130 g;
- voda - 2 l;
- paradajz pasta - 60 g.
Koraci kuhanja:
- Isperite i pokrijte šumsko voće vodom. Ostavite da djeluje četiri sata.
- Usitnite svinjetinu. Dobivene kocke prelijte vodom. Prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Uklonite pjenu.
- Iscijedite šumsko voće rukama. Usitniti. Pošaljite svinjetini zajedno s vodom u kojoj su bili namočeni.
- Kuhajte 20 minuta. Trebat će vam krumpir u trakama. Prebacite u juhu. Dodajte pastu od rajčice i promiješajte.
- Ispržite nasjeckani luk zajedno s ribanom mrkvom. Pirjajte na umjerenoj vatri četiri minute.
- Ogulite krastavce. Nasjeckajte i prebacite na povrće. Uključite vatru na lagano i kuhajte 20 minuta. Kuhajte, povremeno miješajte da smjesa ne zagori.
- Kobasicu narežite na kockice. Ulijte u lonac s povrćem. Promiješati.
- Kuhajte 20 minuta. Pospite solju i sjeckanim začinskim biljem. Ulijte limunov sok.
- Miješati. Isključite vatru i ostavite ispod poklopca 10 minuta.
Zaključak
Juha od svježih vrganja, zbog svojih hranjivih svojstava, ispada zdrava, iznenađujuće aromatična i fantastično ukusna. Tijekom postupka kuhanja možete eksperimentirati i dodati svoje omiljeno povrće, začinsko bilje, začine i orašaste plodove u sastav.
