Sadržaj
Nabava konzervatorskih radova prilično je naporan proces. Osim toga, potrebno je puno vremena ne samo za pripremu praznina, već i za pripremu spremnika. Da bi se taj proces ubrzao, izumljeno je mnogo različitih načina. Neki steriliziraju staklenke u pećnici, drugi u multivarku. Ali najbrža metoda je sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici. U ovom ćemo članku detaljno razgovarati o tome kako to ispravno učiniti.
Zašto sterilizirati staklenke
Sterilizacija limenki i poklopaca važan je korak u procesu konzerviranja. Bez toga svi napori mogu otići u vodu. Upravo je sterilizacija ono što dugo jamči sigurnost obradaka. Zašto jednostavno ne možete dobro oprati posude? Čak i uz vrlo temeljito pranje, nemoguće je riješiti se svih mikroorganizama. Mogu biti potpuno bezopasne za ljudsko zdravlje i život. Ali s vremenom otpadni proizvodi takvih mikroorganizama mogu biti vrlo opasni.
Akumulirajući se u zatvorenim bankama, oni postaju pravi otrov za ljude. Može biti teško otkriti prisutnost takvih bakterija, jer se slijepa na prvi pogled može činiti vrlo korisnom. Sigurno su svi čuli tako strašnu riječ kao što je botulizam. Ova infekcija može biti fatalna. A izvor ovog toksina je upravo zaštita koja je nepropisno pohranjena.
Stoga se staklene posude za slijepe probe moraju sterilizirati. To je jedini način da zaštitite sebe i svoju obitelj od štetnih mikroorganizama. O tome kako to učiniti ispravno i brzo možete pročitati u nastavku. Osim toga, možete vidjeti fotografiju ovog postupka, kao i videozapis.
Kako se vrši sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici?
Prije svega, morate temeljito oprati svaku staklenku. Ne preskačite ovaj korak, čak i ako limenke izgledaju čisto. Preporuča se korištenje redovite sode bikarbone. Zatim se posude osuše, ostavljajući naopako na ručniku.
Može biti teško pronaći vrijeme za nabavu, jer obično traje puno vremena. Domaćice moraju voće i povrće pripremati satima. Dakle, također trebate prokuhati svaku staklenku. Ali stvarno želim pripremiti što više dobrota za zimu. U ovom je slučaju mikrovalna sterilizacija pravi spas.
Osim što zahtijeva puno vremena, sterilizacija stvara i neke neugodnosti zbog kojih je cijeli postupak nepodnošljiv. U početku se sve staklenke dugo kuhaju u vodi, zbog čega se kuhinja puni parom. Zatim ih treba pažljivo izvaditi iz tave kako ne bi opekli prste (što često ne uspije). A sterilizacija limenki nad loncem pare još je teža.
Prije su mnogi sumnjali u to sterilizacija obradaka u mikrovalnoj pećnici je sigurno. Ali s vremenom su se uvjerili u praktičnost i neškodljivost ove metode. Glavna stvar je ne stavljati posude s poklopcima u mikrovalnu pećnicu.
Sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici provodi se na nekoliko načina:
- bez vode;
- s vodom;
- odmah s praznom.
Sterilizirajuće limenke za vodu
Najčešće domaćice steriliziraju staklenke u mikrovalnoj pećnici s dodatkom vode, pa se postiže isti učinak kao nakon sterilizacije na pari. To se događa na sljedeći način:
- Prvo što treba učiniti je oprati staklenke s dodatkom sode i u njih uliti malu količinu vode. Tekućina treba napuniti staklenku 2-3 cm.U ove svrhe bolje je uzeti filtriranu vodu, jer obična voda iz slavine može ostaviti talog.
- Sad se spremnici mogu staviti u mikrovalnu pećnicu. Nikada ne prekrivajte staklenke poklopcima.
- Stavili smo mikrovalnu na maksimalnu snagu.
- Koliko spremnika trebate sterilizirati? Postavili smo timer na 2 ili 3 minute, ovisno o veličini limenke. Tipično se ova metoda koristi za sterilizaciju spremnika od pola litre i litre. Međutim, postoje pećnice u koje se lako stane staklenka od tri litre. U tom će slučaju sterilizacija trajati duže, najmanje 5 minuta. Budući da mikrovalne pećnice mogu biti različite snage, može potrajati više ili manje vremena. Da ne bi bilo zabune, mora se promatrati voda. Nakon što zavrije, staklenke se ostave u pećnici još nekoliko minuta i isključe.
- Upotrijebite rukavice za pećnicu ili suhe kuhinjske krpe kako biste uklonili posudu iz mikrovalne pećnice. Glavna stvar je da tkanina nije mokra. Zbog toga će doći do naglog skoka temperature i staklenka može jednostavno puknuti. Da ne biste riskirali, izvadite spremnik objema rukama, a ne za vrat.
- Ako voda ostane u staklenci, tada se mora izliti, nakon čega se spremnik odmah puni prazninom. Dok smotate jednu limenku, ostatak možete položiti naopako na ručnik. Svaka sljedeća limenka okreće se neposredno prije punjenja gotovim proizvodom. Dakle, temperatura neće padati tako brzo.
Obično se oko 5 staklenki od pola litre stavi u mikrovalnu pećnicu. Ako vam treba veća posuda, na primjer limenka od tri litre, tada je možete položiti na bok. U tom slučaju, obavezno stavite pamučni ručnik i ulijte malo vode u posudu.
Sterilizacija bez vode
Ako su vam potrebne potpuno suhe posude, tada možete koristiti sljedeću metodu. Banke se moraju prati i osušiti na ručniku. Nakon što se potpuno osuše, spremnike stavite u pećnicu. Pored njih morate staviti čašu vode (pune 2/3). Ako ulijete punu čašu tekućine, tada će se tijekom vrenja preliti preko rubova.
Zatim uključite mikrovalnu pećnicu i pričekajte dok voda potpuno ne proključa. Obično je za to dovoljno 5 minuta. Zatim se limenke uklanjaju iz mikrovalne pećnice, kao u prethodnoj metodi. Vruće posude odmah se pune marmeladom ili salatom.
Prednosti ove metode
Iako ova metoda ima nekih nedostataka, prednosti prevladavaju. Mnoge ga domaćice nisu uzalud već dugo vremena. Glavne prednosti uključuju sljedeće:
- Brza je i vrlo prikladna u usporedbi s klasičnom metodom sterilizacije.
- Nekoliko se limenki odjednom stavi u mikrovalnu, zbog čega je postupak konzerviranja brži.
- Mikrovalna pećnica ne povećava vlažnost i temperaturu u sobi.
Samo trebate rastavljenu bocu staviti u bilo koji spremnik s vodom. Zatim uključuju mikrovalnu pećnicu i čekaju oko 7 minuta.
Zaključak
Iskusne domaćice već dugo koriste mikrovalne pećnice za sterilizaciju limenki praznim pločama. To je vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo. Sigurni smo da će vam gore opisane metode olakšati rad, a za zimu možete pripremiti još više konzervacija.
