Sadržaj
Physalis je malo poznata bobica, koju u narodu nazivaju zemljanom brusnicom. Biljka pripada obitelji noćurka. U našu zemlju stigao je zajedno s rajčicama, ali nije dobio takvu popularnost. Nedavno se povećao interes za bobicu kako za narodnu medicinu, tako i za kuhanje. Od nje su naučili kuhati razna jela. Pokazalo se da je džem od Physalisa nevjerojatno ukusan i zdrav.
Kako napraviti džem od fizalisa
Bez obzira na odabrani recept, postoje opća pravila za tehnologiju izrade slatkiša. Da bi džem bio ukusan, mirisan i bogate boje, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Bobice fizalisa mogu se koristiti samo kad su potpuno zrele.
- Za džem su prikladne samo dvije sorte: jagoda i povrće.
- Prije kuhanja voće se mora izvaditi iz suhe kutije.
- Važno ih je dobro isprati, jer je svaka bobica prekrivena voštanim slojem koji se teško ispire.
- Da biste lako uklonili plak, preporuča se stavljanje plodova fizalisa u kipuću vodu na 2 minute (ovaj postupak također će ukloniti gorčinu koja je karakteristična za sve noćne sjene).
- Bobicu će na nekoliko mjesta trebati probušiti čačkalicom. To će ga učiniti zasićenijim slatkim sirupom.
- Džem se kuha u nekoliko faza. Tijekom kuhanja važno je skinuti nastalu pjenu.
Što se tiče posude, kako delicija ne bi izgorjela i podvrgnula se ujednačenoj toplinskoj obradi, bolje ju je kuhati u širokoj i emajliranoj posudi s debelim zidovima. Ne preporučuje se upotreba aluminijskog posuđa.
Korak po korak recepti od džema od Physalisa
Zbog svog jedinstvenog okusa, delicija je vrlo popularna. Razni voćni aditivi u obliku jabuka, limuna, šljive ili naranče, samo poboljšavaju okus i aromu.
Džem od Physalisa s limunom
Dodatak kiselih citrusa dat će ne samo neobično ugodnu aromu, već i ugodnu kiselost. Džem će biti koristan tijekom hladnog vremena, kada su tijelu potrebni vitamini i druge korisne tvari.
Morate pripremiti sljedeće sastojke:
- jagoda fizalis - 2 kg;
- limun - 2 kom.;
- granulirani šećer - 2 kg;
- limunska kiselina - prstohvat;
- pročišćena voda - 400 ml.
Korak po korak kuhanje:
- Isperite i nabodite plodove fizalisa na nekoliko mjesta.
- Nasjeckajte limun na tanke ploške, dodajte vodu i dinstajte 5-6 minuta na vatri.
- Dodajte 200 g šećera i kuhajte još 4-5 minuta.
- Dobivenim sirupom prelijte pripremljene bobice.
- Stavite lonac sa sadržajem na vatru, dinstajte 10 minuta.
- Ostavite džem preko noći.
- Ujutro dodajte preostalih 200 g šećera i ponovno kuhajte 10 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu 3 minute prije isključivanja štednjaka.
Gotovu slatkoću ulijte u čiste staklene posude. Nakon hlađenja može se poslužiti. Ovaj recept za džem od Physalisa s limunom jednostavan je za pripremu i ne treba puno vremena i truda. Krajnji rezultat bit će ugodno iznenađenje.
Džem od Physalisa s narančom
Ova kombinacija zadivit će vas svijetlom bojom, aromom i nježnim citrusnim okusom. Djeca će voljeti ovu deliciju.
Sastojci:
- fizalis (povrće) - 2 kg;
- naranča - 2 kom .;
- granulirani šećer - 2 kg;
- cimet - prstohvat.
Džem se priprema na sljedeći način:
- Pripremite plodove. Pokrijte šećerom, stavite u hladnjak na 8 sati.
- Nakon tog vremena stavite na laganu vatru i kuhajte 9-10 minuta.
- Naranču narežite zajedno s korom na kockice. Dodajte u Physalis, dodajte cimet, dobro promiješajte. Kuhajte 5-6 minuta.
- Ostavite nekoliko sati da se masa natopi slatkim sirupom.
- Nakon toga ponovno kuhajte 5 minuta. Gotov džem složite u sterilne staklene posude. Zarolajte i pustite da se ohladi.
Slatkoću možete poslužiti uz čaj ili upotrijebiti kao nadjev za slastičarstvo.
Džem od fizalisa i jabuka
Jabuke savršeno nadopunjuju ukusnu slatkoću. Džem će ispasti nježan, ukusan s karamel nijansom. Jabuke, poput fizalisa, moraju biti zrele. Da biste dobili slađi pekmez, morate odabrati slatke sorte.
Morate pripremiti sljedeće sastojke:
- zrele bobice - 2 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- cimet ili limunska kiselina - po izboru i ukusu.
Korak po korak kuhanje:
- Physalis treba pripremiti prema preporukama. Izrežite na male klinove.
- Operite jabuke, uklonite središta i također narežite na kriške.
- Stavite sve u lonac, prekrijte šećerom i ostavite 5 sati.
- Za to vrijeme masa od voća i bobica puštaće sok.
- Stavite posudu na vatru, pustite da zavrije. Kuhajte dok ne bude kuhano uz neprestano miješanje. Dodajte odabrani začin 10 minuta prije kraja kuhanja.
Uvjeti skladištenja
Pripremljeni džem možete čuvati u hladnjaku ili, ako je smotan u teglama, onda u podrumu. Preduvjet je upravo staklena posuda. U hladnjaku takav desert može stajati ne više od mjesec dana, a zatim pod uvjetom da je tijekom skladištenja uvijek pokriven poklopcem. U podrumu na temperaturi od 4 do 7 ° C, delicija se može čuvati 2-3 godine. U podrum je potrebno izvesti tek nakon što se potpuno ohladi.
Zaključak
Džem od Physalisa nevjerojatno je ukusna slastica koju bi svi trebali probati. Poslastica se može poslužiti tijekom pijenja čaja ili koristiti za punjenje slastičarskih proizvoda.
