Sadržaj
Napraviti džem od malina s cijelim bobicama kod kuće zapravo nije lako, jer se tijekom postupka pripreme plodovi jako gužvaju. Ne znaju svi tajnu prozirnog, ukusnog deserta, gdje svaka bobica pluta zasebno u slatkom sirupu. Da bi pojednostavili postupak, mnogi prekrivaju maline granuliranim šećerom, a zatim kuhaju dugo dok se ne dobije gusta masa od bobica. Ako želite dobiti ukusan i lijep džem, trebate se naoružati određenim znanjem.
Značajke izrade džema od malina s cijelim bobicama
Da bi same maline ostale cjelovite i lijepe, desert se mora brzo skuhati. Maline je potrebno sakupljati za pekmez dan nakon kiše, jer bobice moraju biti suhe.
Ako se plodovi ne kupuju, već iz vlastitog vrta, ne možete ih prati, kako ne biste narušili integritet. Često je nemoguće preskočiti postupak pranja iz sigurnosnih razloga. Stoga se bobice umaču u posudu, prelivaju vodom, a nakon što se pojavilo smeće, maline se pažljivo uklanjaju i spuštaju u drugu posudu. Ako istodobno posolite posudu, tada će se svi insekti kojih ima puno u plodovima izroniti na površinu vode.
Što više šećera trebate za jelo, džem će biti gušći. Debljina posude može se utvrditi pomoću želatine, pektina, a to ovisi i o vremenu kuhanja. Ako na kraju dodate malo limunovog soka ili njegove korice, gotovo će jelo ispasti mirisno i rubinaste boje.
Postoji jedna metoda za utvrđivanje spremnosti jela. Treba kapati džem na tanjurić. Ako se kap ne širi, već se polako širi na strane, jelo je gotovo.
Recepti od džema od maline s cijelim bobicama
Postoji nekoliko načina za dobivanje ovog džema. Ovo je petominutno vrijeme, gusti pekmez od malina s cijelim bobicama i recept u kojem se postupak kuhanja sastoji od tri faze. Sastojci se često dodaju limun, cimet, klinčić i drugi začini.
Jednostavan recept za džem od malina s cijelim bobicama
Trebat će vam:
- maline - 2 kg;
- šećer - 2 kg.
Ovo je jednostavan, lagan recept, čiji je glavni zahtjev da plodovi budu veliki, cjeloviti, slatki. Također se ne preporučuje kuhati puno džema odjednom. Preporučljivo je to raditi u serijama, tako da bobice manje međusobno dolaze u kontakt.
Postupak kuhanja:
- Glavni sastojci stavljaju se u lonac za pravljenje džema jedan za drugim i ostavljaju dok se ne pojavi prvi sok.
- Zatim se dobiveni sok ulije u drugu posudu, stavi na štednjak i pričeka dok ne zavrije. Nakon 10 minuta vatra se gasi.
- Voće se šalje soku i zajedno kuha još 20 minuta na laganoj vatri.
- Staklene posude i poklopci se kuhaju.
- Vruće pripremljeno jelo ulije se u staklenke, dobro zatvorene poklopcima.
- Zamotajte toplom dekom. To je neophodno kako bi se dobila neobična, bogata prirodna boja gotovog jela.
Kao rezultat, malo se vremena troši na slatko jelo, ali ispadne ukusno, lijepo i aromatično.
Gusti pekmez od malina s cijelim bobicama
Prekrasna, gusta slastica od malina može se dobiti pomoću sljedećih proizvoda:
- maline - 1kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 600 g;
- limunska kiselina - 1/3 žličice
Postupak kuhanja:
- Moramo srediti maline.Upotrijebit će se samo cjelovite, guste i zrele bobice.
- Pažljivo isperite u posudi s vodom i osušite.
- U vodu ulijte šećer i skuhajte sirup. Pričekajte dok se kristali šećera potpuno ne otope i dodajte limunsku kiselinu.
- Lagano stavite maline u sirup, lagano promiješajte da ne ozlijede bobice. Nakon vrenja kuhajte još 5 minuta.
- Uklonite nastalu pjenu, kuhajte još minutu i ulijte u sterilne staklenke.
- Zamotajte, ohladite.
- Čuvati na hladnom mjestu.
Gusta slastica od malina s cijelim bobicama je spremna.
Petominutni džem od malina s cijelim bobicama
Potreban:
- maline - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Postupak kuhanja:
- Pripremite bobice: odaberite najbolje, isperite, osušite.
- Stavite sve bobice u posudu i prekrijte polovicom pripremljenog granuliranog šećera.
- Uključite najmanju vatru, pustite da zavrije i pustite da vrije 5 minuta. Napravite pauzu od dva do tri sata.
- Ponovo stavite na vatru i kuhajte 5 minuta nakon ključanja. Isključite štednjak, ostavite u ovom stanju preko noći.
- Ujutro dodajte preostali šećer, uključite plamenik, stavite posudu na vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi.
- Pripremite staklenke koristeći bilo koji prikladan način sterilizacije.
- Gotov džem ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima, možete najlon.
Džem od limunskih malina s cijelim bobicama
Ovaj recept za ukusni džem od malina s cijelim bobicama uključuje kuhanje u tri koraka. Metoda 100% jamči sigurnost slatkog deserta tijekom cijele zime.
Potrebni proizvodi:
- maline - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limun - pola.
Koraci kuhanja:
- Pripremati hranu. Da biste to učinili, bobice se peru, suše, stavljaju u lonac i prekrivaju šećerom. Tamo se daje i pola limuna.
- Ostavite dva do tri sata, tako da se bobice ulijevaju, dali su sok.
- Stavite na minimalnu vatru, ali nemojte kuhati. Istodobno uklonite pjenu i ohladite hranu.
- Ponovno ga stavljaju na štednjak, zagrijavaju, ali ne dopuštaju da zavrije. Uklonite nastalu pjenu, isključite vatru i ohladite.
- Po treći put stavite štednjak, zagrijte i pustite da zavrije. Kuhajte nakon vrenja još 5 minuta.
- Ulijte u sterilne staklenke, smotajte strojem i zamotajte toplim ručnikom.
- Čuvati na hladnom mjestu.
Ova metoda pomaže da bobice ostanu netaknute, a džem će biti gust.
Uvjeti skladištenja
Kako se gotovi pekmez ne bi pokvario i dugo čuvao, važno je znati kako ga čuvati, u kojim uvjetima i na kojoj temperaturi. Često rok trajanja gotovog proizvoda izravno ovisi o odabranoj posudi i o poklopcima.
Za očuvanje džemova prikladne su staklene posude od pola litre s lakiranim metalnim poklopcem. Posude se moraju sterilizirati u kipućoj vodi ili u električnoj pećnici. Prije ulijevanja deserta u staklenke, potrebno ih je osušiti.
Ako džem ne treba čuvati dulje vrijeme, možete koristiti najlonske poklopce.
Ako se desert pokaže slatkim, gustim, dodajte mu malo limunske kiseline kako tijekom skladištenja ne bi "eksplodirao". Što je džem gušći, to se manje kvari.
Čuvajte ga na hladnom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Tada će gotov proizvod stajati tri godine. Na pozitivnim temperaturama, rok trajanja slatkog proizvoda iz konzerve traje oko godinu dana. Ako poklopac "nabubri", to znači da u desertu ima metalnih čestica ili je izgoren, zalijepljen za stijenke posude.
Zaključak
Džem od maline s cijelim bobicama skladište je vitamina i hranjivih sastojaka. Malina sadrži salicilnu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Desert je profilaksa protiv prehlade, smanjuje vrućicu i ublažava upale, a vitamini A, B, C, E sadržani u malinama čine je jedinstvenom u svakom trenutku. Uistinu, uvijek je ugodno ugodno sjediti u dnevnoj sobi hladnog, bljuzgavog dana i počastiti ljude drage srcima vrućim čajem s džemom od malina.
