Petominutni džem od jagoda vole mnoge domaćice, jer:
- Potrebni su minimalni sastojci: granulirani šećer, bobičasto voće i po želji limunov sok;
- Minimalno utrošeno vrijeme. Džem od pet minuta kuha se 5 minuta, što je vrlo važno, jer žene uvijek nemaju dovoljno vremena;
- Zbog kratkog izlaganja toplini u bobicama se pohranjuje više vitamina i mikroelemenata;
- U kratkom razdoblju kuhanja, plodovi nemaju vremena da prokuhaju, džem izgleda estetski atraktivno;
- Upotreba džema je univerzalna. Mnoga jela postaju puno ukusnija, a što je posebno važno, djeca ih lakše jedu. Palačinke, žitarice, tostovi mogu se sigurno nadopunjavati džemom od jagoda. Vješte domaćice pronaći će puno mogućnosti kako ga koristiti: namočiti biskvit, ukrasiti pecivo, skuhati žele ili napraviti piće;
- Za promjenu okusa džema možete koristiti druge sastojke. Na primjer, tijekom kuhanja možete dodati bananu, metvicu;
- Možete koristiti različite bobice: ne baš lijepe, male, srednje, velike. Te su jagode jeftinije, što je važno za one koji ih ne uzgajaju sami.
Tako divan džem svakako vrijedi napraviti.
Recepti
Postoji nekoliko mogućnosti za izradu petominutnog pekmeza od jagoda za zimu.
opcija 1
Potrebno: 1 kg jagoda, 1 kg šećera, 1 žlica. l. limunov sok ili 1 tsp. limunska kiselina.
- Sortirajte bobice, temeljito operite pod mlazom vode. Ostavite da se višak vode ocijedi. Uklonite peteljke.
- Ako su bobice različite veličine, izrežite ih vrlo velike kako bi sigurno zakuhale.
- Stavite jagode u posudu i prekrijte granuliranim šećerom. Da bi gredica bila na sobnoj temperaturi izvan hladnjaka, uzmite jagode i granulirani šećer u omjeru 1: 1.
- Jagode bi trebale sjediti oko 2-3 sata da daju sok. Te manipulacije možete napraviti navečer, a zatim spremnik s bobicama stavite u hladnjak kako biste ujutro nastavili kuhati.
- Zrele bobice obično daju puno soka. Stavite posudu s jagodama koje su pustile sok na vatru. Pokušajte marmeladu što manje miješati kako ne biste oštetili bobice.
- Uklonite pjenu čistom žlicom. Dodajte 1 žlica. l. svježe iscijeđeni limunov sok ili 1 žličica. limunska kiselina. Zahvaljujući limunskoj kiselini, pekmez nije presvučen šećerom i poprima ugodnu kiselost.
- Pričekajte da marmelada zavrije, označite 5 minuta - potrebno vrijeme kuhanja. Zatim vruću masu rasporedite u čiste, suhe staklenke, koje možete unaprijed sterilizirati radi veće pouzdanosti. Pritegnite staklenke metalnim poklopcima. Okrenite gotov džem i spustite poklopce. Da biste pojačali učinak sterilizacije, staklenke zamotajte pokrivačem.
- Nakon hlađenja, obratci se mogu čuvati. Najbolje je pekmez čuvati na tamnom, suhom i prozračenom mjestu.
Zimi koristite za namakanje keksa ili za piće.
2. opcija
Ovu metodu kuhanja možemo nazvati i petominutnim kuhanjem. Sastojci su isti.
- Pripremite bobice. Prekrijte šećerom tako da daju sok.
- Stavite na vatru, pustite da zakuha i kuhajte najviše 5 minuta, redovito uklanjajući pjenu.
- Isključite vatru, ostavite džem 6 sati.
- Zatim ponovo kuhajte 5 minuta. I tako 3 puta s razmakom od 6 sati.
- Položite na čiste limenke, smotajte.
Ova metoda je, naravno, dugotrajnija, ali na taj se način postiže potrebna gustoća džema i duže se čuva. Ne vole svi tekući džem, kako se pokazalo u opciji 1. Ali ovom metodom gubi se više vitamina.
Džem od jagoda može se kuhati bez prethodnog dodavanja šećera u bobice. Pomiješajte bobice sa šećerom i odmah stavite na laganu vatru. Ovdje je glavna stvar ne dopustiti da bobice ili pijesak izgore. Zbog toga je potrebno stalno miješanje, zbog čega se bobice zgužvaju.
3. opcija
Sastojci: jagode 1 kg, granulirani šećer 1 kg, 150-200 g vode.
Prvo pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte vodu šećeru. Kuhajte masu neko vrijeme. Spremnost se određuje na ovaj način: sirup teče iz žlice u viskoznom širokom mlazu. Ne prekuhajte sirup. Ne bi smjela biti smeđa.
Stavite pripremljene bobice u sirup, pričekajte dok ne zavrije. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Stavite u staklenke, zatvorite, preokrenite i pustite da se ohlade.
Sada možete kupiti smrznute jagode u bilo kojoj trgovini. Od njega se može praviti i džem. Zamislite samo: iznenada, usred zime, stan se ispuni aromom kipućeg džema od jagoda.
Nema smisla pripremati džem od smrznutih bobica za buduću upotrebu. Možete ga kuhati bilo kada. Stoga je sasvim logično ako koristite manje granuliranog šećera. Dovoljno 400-500 g na 1 kg smrznutih jagoda.
Video recept:
Zaključak
Obavezno kuhajte džem od jagoda 5 minuta. Zadržava vitamine, što je posebno važno zimi tijekom prehlade, kao i okus i aromu svježih bobica.
