Sadržaj
Džem od suncokreta s limunom nije najčešći desert u Rusiji. Velika, lijepa bobica koja pripada obitelji noćurka još je uvijek malo poznata u Rusiji. Sunberica je vrlo korisna, ali je neuobičajenog okusa pa se najčešće od nje pravi džem. Kuhanje sa šećerom uvelike poboljšava okus, dok dodavanje limuna povećava rok trajanja. Džem neobične tamnoljubičaste boje možemo klasificirati kao deliciju okusa, ali vrlo je jednostavan za pripremu.
Zdravstvene blagodati džemova od limunovih suncokreta
Sunberry je daleko od svojih nejestivih prethodnika divljih noćnih snova. Kad sazriju, slatki su, blagog kiselog i pomalo zeljastog podtona. Ali ipak, izrazit okus noćne boje zadržava se čak i u potpuno zrelim plodovima.
Po veličini, veliki primjerci Sunberryja nalikuju na trešnje, punjeni su tamnoljubičastim sokom i izvana su potpuno crni. Spektakularne bobice imaju bogat kemijski sastav. Zbog svojih ljekovitih svojstava Sunberry je dobila ime - borovnica-forte, a svojim sastavom podsjeća na aroniju.
Korisne tvari u sastavu:
- vitamin C - glavni antioksidans, regulator imunoloških procesa
- karoten (provitamin A) - obnavlja mrežnicu, odgovoran je za stanje kože, kose, sluznice;
- magnezij, kalij - njeguju srčani mišić, osiguravaju zdrav metabolizam i rad mozga;
- željezo, mangan, bakar - sudjeluju u hematopoezi, povećavaju proizvodnju hemoglobina, poboljšavaju imunitet;
- cink - normalizira rad hipofize;
- selen - usporava starenje stanica;
- srebro je antibakterijsko sredstvo.
Redovita konzumacija svježe sunčanice, kao i džem od voća, može zaštititi krvne žile, poboljšati rad srca, jetre i crijeva. Poznato je da sunberry ublažava glavobolju i olakšava tijek infekcija. Kod prehlade, gripe korisno je uzimati džem od crnih bobica s limunom. Nekoliko žlica deserta dnevno može spriječiti sezonske infekcije.
Ukusni recepti marmelade od limunskih plodova Sunberry
Za izradu džema s limunom odabiru se zrele bobice koje nakupljaju veliku količinu šećera, bez potrebe za pretjeranim zaslađivanjem. Ako vam se čini da je suncobran suncokreta neugodan, prokuhajte voće. Veliki primjerci džema probiju se na nekoliko mjesta prije kuhanja.
Inače, priprema plodova Sunberry ne razlikuje se od ostalih bobica: treba ih oprati, ukloniti peteljke, malo osušiti. Limuni za pekmez s koricom ljušte se posebno pažljivo, sjeme treba ukloniti, ne dopuštajući im da uđu u desert.
Klasičan način
Tradicionalni recept za ukusni, gusti pekmez od suncokreta uliven limunom uključuje nekoliko ciklusa zagrijavanja s dugim koracima hlađenja i namakanja. Postupak se može upoznati s klasičnim metodama kuhanja slijepih plodova od voća ili bobica.
U receptu se koristi klasični omjer šećera i bobica 1: 1. Po kilogramu bobica dodaje se 200 g vode, kao i sok nekoliko limuna.Najčešće su dovoljna 2 agruma srednje veličine za uravnotežen okus džema.
Priprema:
- Od vode i šećera priprema se sirup, kipući dok se malo ne zgusne.
- Sunberry je uronjen u kipuću slatku otopinu, kuhanu ne više od 5 minuta.
- Džem se makne s vatre, ostavi da se bobice namaču najmanje 3 sata.
- Ohlađeni džem ponovno se kuha 5 minuta, a zatim se pusti da se ohladi.
- Limuni se dodaju kao sok u posljednjoj fazi kuhanja, neposredno prije punjenja u boce.
Džem se vruće pakira u sterilne staklenke, dobro zatvorene. Za namakanje bobica i očuvanje deserta dovoljna su 3 ciklusa zagrijavanja. Toplinska obrada nastavlja se samo da bi se dobila željena konzistencija.
Ako se odluči limun koristiti u kriškama s korom, oni se dodaju ranije i kuhaju zajedno sa sunčanicom barem jedan ciklus. Prije konačnog zagrijavanja možete dodati 5-6 listova svježe metvice ili matičnjaka. Nakon vrenja grančice treba izvaditi iz pekmeza. Ovaj aditiv najbolje djeluje s okusom suncokreta.
Hladni džem
Veoma su popularni i nekuhani deserti. Ova metoda smanjuje očuvanje džema, ali štedi većinu vitamina.
Recept za limun i suncokret s jabukama:
- Jabuke se ljušte od jezgre, a ostaje samo pulpa.
- Sunberica, jabuke, limun s korom prolaze se kroz mlin za meso ili miješaju s miješalicom.
- Smjesi se doda šećer (1: 1), ostavi da otopi žitarice i pojavu soka.
Temeljito promiješajte nakon 4 sata. Stavite džem u staklenke, pokrijte najlonskim poklopcima i pošaljite u hladnjak.
Džem od suncokreta
Prisutnost pektina u crnom voću olakšava zgušnjavanje džema do stanja pekmeza. Pripremljeni plodovi sunberice, oguljeni limun okreću se kroz mlin za meso. Voćna masa se pomiješa sa šećerom uzetim u istoj količini. Na laganoj vatri zagrijte radni komad, kuhajte oko 30 minuta. Desert postiže konzistenciju džema kad se potpuno ohladi.
Korištenje marmelade Sunberia s limunom
Deserti od bobica napravljeni od kulture noćurka i limuna jedu se kao zasebno jelo, poslužuju se uz čaj i koriste kao umak za palačinke i palačinke. Džemovi ili gusti prezervativi prikladni su za punjenje slatkih peciva. Ali ukusni džem može poslužiti i u ljekovite svrhe.
Kako bi džem bio doista ljekovit, stopa šećera može se smanjiti na 300 g po 1 kg bobica. Dopušteno je kuhati sastav 5 minuta, a zatim odvojiti 12 sati i, ulijevajući u limenke, staviti u hladnjak.
Uz dnevnu konzumaciju 100 g džema od suncokreta s limunom prema ovom receptu, možete stabilizirati krvni tlak hipertenzijom za 30 dana. Ovaj ukusni lijek čisti krv, povećava zaštitne funkcije tijela, uklanja toksine, soli teških metala i otrove.
Predoziranje zdravog deserta moguće je samo u vrlo visokim dozama. No, jedenje više od čaše džema od suncokreta dnevno može rezultirati problemima sa stolicom, alergijskim košnicama ili glavoboljom.
Uvjeti skladištenja
Džem, pripremljen prema različitim receptima, čuva se za različito vrijeme. Vrijeme jako ovisi o koncentraciji šećera, prisutnosti limuna i izvornoj kvaliteti bobica.
Da biste što više zaštitili vitamine, ostale aktivne tvari od uništavanja treba staviti u hladnjak. Desert s limunom i suncokretom, kuhan, u takvim će uvjetima stajati oko godinu dana, hladni džem - ne duže od 4 mjeseca.
Ovisno o sterilnosti pripreme i pakiranja, rok trajanja džema je blizu deklariranog. Kršenje tehnologije ili ustajali sastojci mogu vrlo brzo dovesti do kvarenja gotovog proizvoda. Džem od suncokreta i limuna čuva se najduže, kada se kuha s puno šećera, bez kore citrusa, zagrijanog do gustog stanja.
Zaključak
Džem od suncokreta s limunom izvrstan je način za dobivanje ukusnog lijeka za mnoge bolesti. Kultivirani hibrid noćurka nije hirovit, može rasti u bilo kojem području srednje trake. Stoga su recepti za razne džemove od suncokreta s limunom, jabukama, mentom sve traženiji i neprestano se nadopunjuju novim sastojcima.
