Sadržaj
Džem od duda miris je bezbrižnog djetinjstva. Pristupačna bobica omiljena je poslastica za djecu početkom ljeta. Zahvaljujući dobrim domaćicama možete uživati u dudovima tijekom cijele godine.
Blagodati i šteta džema od dudova
Dud raste uz ceste, u dvorištima, u ljetnim vikendicama i nije mu potrebna posebna briga. Ljudi slatko, intenzivno obojene bobice konzumiraju u prolazu, nesvjesni koliko je dud koristan.
Blagodati džema od duda su neprocjenjive, za sezonu bobica:
- ima sposobnost vezanja slobodnih radikala i uklanjanja toksina i toksina iz tijela;
- je skladište vitamina (C, E, K, B);
- uključuje puno kalija, što je korisno za ljude koji pate od patologija srca i krvnih žila;
- vraća rad bubrega, pomaže riješiti edem;
- poboljšava razinu pritiska kod hipertenzije;
- ima diuretička svojstva, obdaren je blagim koleretičkim učinkom;
- u sušenom obliku, indicirano je za ljude s visokim sadržajem glukoze u krvi, pridonosi njegovoj normalizaciji;
- uklanja upalne procese u tijelu;
- pozitivno djeluje na jetru, pomaže kod hepatitisa;
- normalizira stolicu, ublažava zatvor;
- jača barijerne funkcije tijela, obdareno svojstvima regeneracije stanica;
- potiče brzu proizvodnju mlijeka tijekom laktacije;
- ne izaziva alergijske reakcije i prihvatljiv je za upotrebu alergičarima i djeci od šest mjeseci;
- Nije visokokaloričan proizvod i smatra se izvrsnom delicijom za one koji gledaju kilograme.
Nakon što ste navečer konzumirali džem od duda uz čaj, nema sumnje da će san biti miran, psihoemocionalno stanje će se vratiti nakon napornog dana.
Budući da je bobica ljekovita, prirodno je da nije prikladna za sve. Postoji kategorija ljudi kojima je dijagnosticiran imunitet pojedinačnih proizvoda. Ostala odstupanja u zdravstvenom stanju proizlaze iz pogrešnog pristupa odabiru i korištenju bobica. Vrijedno je razmotriti sljedeće točke:
- ako za kuhanje džema odaberete nezrele bobice s znakovima kvarenja, izazvat će probavni poremećaj;
- kombinirajući nekoliko sorti bobica, važno je uzeti u obzir njihov sklad, jer neke kombinacije mogu uzrokovati fermentaciju, nadimanje, nadutost;
- koristeći žetvu, bolje je odabrati vrijeme između obroka, tako da se bobice ne miješaju s hranom;
- odlučivši prvi put pokušati liječiti dijete murvom, vrijedi provesti brzi test alergije;
- prilikom branja zrelih sočnih bobica treba obratiti pažnju na teren - snažno se ne preporučuje berba usjeva u gradu, u blizini cesta i tvornica, jer je drvo sorbent i apsorbira ispušne plinove i emisije iz tvornica.
Mora se imati na umu da je dud bobica koja nije namijenjena dugotrajnom skladištenju. Brzo se pogoršava, stoga bi domaćice trebale odmah nakon berbe proizvod preraditi u džem, kompote i sušenje.
Recepti džema od duda
Džem od duda ne može se nazvati uobičajenim. Sama bobica je sočna i slatka, a u svakoj se obitelji kuha uz dodatak vlastite, pikantne note. Mnogo je tajni koje proizvod čine posebnim.Ljudi ih često dijele među sobom, vrše vlastite ispravke i dobivaju nešto novo i neobično.
Opća pravila za izradu džema:
- Možete sačuvati bilo koje sorte dudova, ali vrijedi napomenuti da se crne i bijele bobice smatraju najukusnijima;
- kako bi se ubrzao postupak sakupljanja dudova, ispod stabla se raširi čista krpa i otresu se zrele dudove, ali ne biste trebali intenzivno kukavati biljku, cilj je da otpadnu samo zrele dudove;
- zbirku treba pažljivo isprati, pustiti da se voda potpuno isprazni, ravnomjerno je protresite granuliranim šećerom;
- gotov proizvod traje dulje ako se stavi u sterilizirane posude i zatvori poklopcima.
Recept od džema od crne murve
Crne sorte posebno su cijenjene zbog svojih blagotvornih svojstava, sposobnosti jačanja imunološkog sustava i antioksidativnih svojstava. Jedenje par žlica džema dnevno može poboljšati stanje krvi, povećati hemoglobin i poboljšati san i živce.
Džem od dudova - recept s fotografijom pomoći će vam korak po korak u pripremi ukusnog jela.
Za izradu džema trebat će vam:
- crna dud - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- limunska kiselina - 0,5 žličice.
Algoritam radnji:
- Pripremljene bobice uliju se u posudu, dodaje se šećer, dopušta im se da odstoje od večeri do jutra.
- Smjesu zakuhajte, isključite, pustite da se ohladi.
- Doda se limunska kiselina i ponovno zakuha.
- Dakle, spremnik sa sastavom dovede do ključanja nakon što se potpuno još dvaput ohladi.
Gotovo jelo položeno je u sterilnu posudu, začepljeno, poredano naopako, zamotano dok se potpuno ne ohladi.
Džem od bijele murve
Džem od bijele murve izgleda neobično, nema pigmenta za bojanje, ali jednako je zdrav kao i crni.
Za izradu džema trebat će vam:
- bijele sorte duda - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- vanilija ili vanilin šećer - po ukusu;
- limunska kiselina - četvrtina žličice.
Algoritam radnje:
- Usjev se ispere i ostavi da se ocijedi.
- Voda se kombinira sa šećerom - sirup se kuha.
- Kombinirajte sve komponente, pustite da smjesa zakuha, pirjajte 5 minuta, pustite da se ohladi.
- Postupak se ponavlja još dva puta.
- U posljednjoj fazi dodajte limunsku kiselinu, vaniliju, kuhajte još 5 minuta.
Gotov proizvod ulijeva se u čiste limenke, smotava, čuva u hladnjaku, podrumu, podrumu.
Džem od crne dudice bez kuhanja
Ako bobica nije podvrgnuta toplinskoj obradi, u potpunosti zadržava svoj sastav i ljekovita svojstva.
Za pripremu džema uzmite:
- dud - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Algoritam radnji:
- Nakon ispiranja, ostavite da se hrana temeljito osuši. U dudu ne bi trebalo ostati vode.
- Dva sastojka se kombiniraju i prekidaju miješalicom dok ne postanu glatka i bez zrna.
Masa se položi u sterilne staklenke, dobro zatvori plastičnim poklopcem i čuva u hladnjaku.
Zimski džem od duda s višnjama
Trešnja dobro razrjeđuje slatku slatkoću duda, ima moćnu aromu. U duetu se izuzetno kombiniraju dvije bobice.
Da biste napravili marmeladu na recept, uzmite:
- dud - 1 kg;
- trešnja - 0,5 kg;
- šećer - 700 g
Algoritam radnji:
- Dud i trešnja se operu i ostave da se ocijede.
- Eliminirati kosti.
- Širite u posudu sloj po sloj, pospite šećerom.
- Kad obradak ima dovoljno soka, stavlja se na umjerenu vatru. Nakon vrenja stajati 5 minuta.
- Ostavite da se ohladi i ponovno prokuhajte. Čame 5 minuta.
- Treći put džem se ostavi kuhati četvrt sata.
- Gotov proizvod položi se u sterilne staklenke, smotani, omotani toplom krpom.
Kad se zamota, džem se treba prirodno ohladiti.
Džem od bijele murve s malinama
Ukusan i lijep džem dobiva se kombiniranjem bijele murve s malinama. Estetski je atraktivan, neobičnog je okusa i pomaže kod prehlade bolje od ljekarničkih sirupa.
Za pripremu džema uzmite:
- čista voda - 240 ml;
- maline - 300 g;
- bijela dud -960 g;
- šećer - 600 g
Algoritam radnji:
- Dudovi se biraju zreli, cjeloviti. Isperite, pustite da se višak vlage ocijedi.
- Bobice s granuliranim šećerom ulijevaju se u posudu u slojevima.
- Izdržati 3-5 sati za vađenje soka.
- Kuhajte dud na umjerenoj vatri dok ne počne ključati.
- Smanjite vatru, ulijte kipuću vodu, kuhajte 10 minuta.
- Kada se pojavi pjena, oni se eliminiraju.
- Ostavite da se ohladi, podgrijte i pirjajte 10 minuta.
- Da biste slatkim bobicama dodali kiselost, dozvoljen je sok od limuna.
- Džem se ulije u pripremljene posude, hermetički zatvorene.
Džem od agruma duda kod kuće
Svakako biste trebali isprobati kombinaciju poznatog duda s tropskim, egzotičnim notama citrusa.
Za pripremu džema uzmite:
- bobice duda - 1 kg;
- naranče - 2 komada;
- šećer - 1 kg.
Algoritam radnji:
- Bobice duda isperu se od prašine, uklone duge peteljke i ostave da se ocijede.
- U širokom spremniku dud se drobi sa šećerom i odvaja za sok.
- Naranče se izrežu na komade zajedno s korom.
- Pomoću miješalice pire od citrusa.
- Dud povežite s limunovom kašom, toplom dok se šećer ne otopi.
- Masa se ostavi da se ohladi i zagrijavanje se opet ponovi.
- Posljednja faza termičkog vrenja traje oko pola sata.
- Spremni džem spreman je za uvaljanje u prethodno obrađene staklenke.
Uvjeti skladištenja
Dud treba jesti odmah nakon što je bobice ubrano ili obrađeno što je prije moguće. Ne traje dugo. Da bi duže uživala u okusu ljeta i vrijednim kvalitetama, bobica se smrzava, suši, konzervira.
U suhoj sobi s dobrom ventilacijom, sušeni dud može se čuvati do dvije godine. Smrznuto bobičasto voće čuva se do sljedeće berbe ako se ne otopi nekoliko puta. Džem od dudova dugo se ne čuva. Ako se beru velike količine, preporučuje se konzumiranje proizvoda 18 mjeseci unaprijed.
Podrum ili podrum moraju biti suhi, sa stabilnom temperaturom i ventilacijom. Sirove, naribane dudove stave se na police hladnjaka.
Recenzije džema od duda
Zaključak
Džem od duda mora nužno razrijediti zalihe smočnice žene koja se brine o voljenima. Bobica, svima poznata, izvor je korisnih tvari, a inventivne su domaćice naučile davati džemu neobičan okus i aromu. Dakle, slatko dud može oduševiti čovjeka, nahraniti tijelo i izliječiti tijekom cijele godine.
