Vino od gloga kod kuće

Vino od gloga zdravo je i originalno piće. Bobica je vrlo specifičnog okusa i arome. U pravilu se koristi za pripremu tinktura. Međutim, bobice gloga čine ukusno vino. To će zahtijevati dodatnu opremu i malo strpljenja.

Da li je moguće napraviti vino od gloga

Naravno, glog nije najbolja sirovina za proizvodnju vina kod kuće. Bobice sadrže malo soka, kiselosti i slatkoće. Čak i najjednostavniji recept uključuje dodavanje šećera, kiseline, vode, preljeva i vinskog kvasca. Oni koji se ne boje poteškoća mogu vino fermentirati od suhog, svježeg ili smrznutog gloga.

Blagodati i štete glogova vina

Glog je rekorder po sadržaju minerala i vitamina, pa je ova bobica vrlo korisna za ljude. Vino od vrtnog gloga slatko je, nježne arome. Koristi se u ljekovite i kozmetičke svrhe.

Jedinstveni sastav pića čini ga nezamjenjivim u prevenciji i liječenju mnogih bolesti, jer povoljno djeluje na cijelo tijelo u cjelini.

Vino u malim dozama ima sljedeća ljekovita svojstva:

• usporava proces starenja;
• štiti od virusnih infekcija i prehlade;
• tonizira i ublažava natečenost;
• ubrzava cirkulaciju krvi u koronarnim žilama;
• ubrzava metaboličke procese;
• opušta se tijekom mentalnih i fizičkih napora;
• normalizira razinu kolesterola u krvi.

Kao i svako alkoholno piće, i glog ima kontraindikacije:

• ne biste trebali jesti alergičare ili one koji imaju individualnu netoleranciju na određene sastojke pića;
• pretjerana upotreba može uzrokovati nepravilan srčani ritam i niži krvni tlak;
• nije preporučljivo uključiti u prehranu za trudnice i tijekom dojenja;
• velike doze mogu izazvati nadutost i povraćanje.

Kako napraviti vino od gloga

Čak će i vinari početnici moći napraviti vino od gloga. Ako slijedite preporuke, možete stvoriti originalno piće.

Za proizvodnju vina koriste se smrznute bobice od kojih možete dobiti maksimum soka. Ako se bobice beru prije mraza, stavljaju se na neko vrijeme u zamrzivač.

Glog se ne pere kako bi se sačuvali mikroorganizmi koji će igrati ulogu kvasca u procesu fermentacije.

Osušene bobice daju vino izvrsne kvalitete. Prednost ove metode je što se može kuhati tijekom cijele godine.

Posuđe u kojem će vino fermentirati mora biti apsolutno čisto i suho. Nije preporučljivo koristiti metalne posude, jer će piće u njemu oksidirati i imati gorak okus.

Klasični recept za vino od gloga

Sastojci:

• 10 g vinskog kvasca;
• 5 kg neopranih bobica gloga;
• 10 litara pročišćene vode;
• 4 kg granuliranog šećera.

Priprema:

1. Sirup se pravi od male količine vode i dvije čaše šećera. Bobice se sortiraju, malo zdrobljuju i pune njima u staklenu posudu oko polovice volumena. Ulijte sirup. Vinski kvasac otopi se u 100 ml tople vode.Smjesa se šalje u spremnik.
2. Na grlo se ugrađuje vodena brtva ili medicinska rukavica. Drže se na toplom tri dana, povremeno protresući sadržaj. U fazi aktivne fermentacije vino se ulije u čistu posudu, uvede 1 kg šećera i promiješa. Sladovina se stavlja u bocu s vodenom brtvom.
3. Postupak se ponavlja tjedan dana kasnije, dodajući preostali šećer. Ostavite da fermentira još dva mjeseca. Kad vino postane bistro, puni se u boce i čuva u hladnoj i mračnoj sobi.

Najlakši recept za domaće vino od gloga

Sastojci:

• hrana za kvasac;
• 5 kg smrznutog gloga;
• vinski kvasac;
• 3 kg 500 g granuliranog šećera;
• 10 litara neprokuhane vode.

Priprema:

1. Bobice gloga vade se iz zamrzivača i ostavljaju da se otope na sobnoj temperaturi.
2. 2,5 kg granuliranog šećera otopi se u 6 litara vode. Promiješati. Kvasac se razrijedi u malo tople vode. Glog se stavi u bocu i napuni sirupom, dodaju se kiselina i kvasac. Grlo je prekriveno gazom i čuva se na toplom.
3. Kad se pojave znakovi fermentacije, na posudu se instalira vodena brtva koja se prebacuje u toplu sobu na 10 dana. Kad se pulpa slegne na dno i vino postane lagano, tekućina se isuši i pulpa se istisne. Dodajte preostali šećer, promiješajte i stavite posudu, prekrivenu vodenom brtvom, na tamno, hladno mjesto na dva mjeseca. Za to vrijeme vino se povremeno cijedi iz taloga pomoću slamke. Piće se flašira, zatvori i ostavi na miru šest mjeseci.

Vino od jabuka i gloga

Sastojci:

• 1600 g šećera;
• 2 litre prokuhane vode;
• 1 kg smrznutog gloga;
• 10 g jabuka.

Priprema:

1. Razvrstajte jabuke, izrežite trula mjesta, uklonite jezgru. Kašu sameljite mlinom za meso. Odmrznite glog.
2. Stavite pire s bobicama u staklenu posudu, ulijte litru vode, zavežite grlo gazom i ostavite tri dana. Miješajte dva puta dnevno.
3. Nakon dodijeljenog vremena napitak procijedite. Uklonite pulpu, ostavljajući sloj od pola centimetra. Dolijte vodom, dodajte 800 g šećera i ulijte u posudu. Na vrh ugradite brtvu za vodu.
4. Nakon 4 dana ocijedite 200 ml sladovine kroz epruvetu, razrijedite u njoj 400 g šećera i nalijte natrag. Ugradite zatvarač. Ponovite postupak nakon tri dana. Kad je postupak fermentacije gotov, prelijte vino u čistu posudu, zatvorite ga i pustite da se slegne. Ocijedite vino iz taloga dva puta mjesečno. Boca i pluta.

Domaće vino od gloga i grožđa

Sastojci:

• 150 g suhog grožđa;
• 5 kg bobica gloga;
• 4 kg granuliranog šećera;
• 10 litara prokuhane vode

Priprema:

1. Prvi korak je izrada kvasca. Grožđice se bez ispiranja stave u staklenu posudu, dodaju se 100 g granuliranog šećera i ulije 400 ml vode. Promiješajte, pokrijte gazom i odložite na vatru. Čim se na površini pojavi pjena i pojavi miris fermentacije, kvasac je spreman.
2. Plodovi se sortiraju i stavljaju u staklenu posudu. Otopiti 1 kg šećera u deset litara vode. Rezultirajući sirup prelije se preko bobičastog voća i kombinira s pripremljenim kiselim tijestom.
3. Na grlo se ugrađuje vodena brtva ili rukavica koja ga probija. Uklanjaju se tri dana u toploj sobi. Miješajte ili protresite svakodnevno.
4. Nakon tri dana zatvarač se uklanja i ulije litra sladovine. U njemu otopite 2 kg šećera. Ulijte natrag u posudu i vratite zatvarač.
5. Tjedan dana kasnije vino se filtrira kroz gazu i istiskuje. Ulijte još 1 kg šećera, promiješajte i postavite zatvarač. Ostavite mjesec dana. Mlado vino izlije se iz taloga tankom cijevi. Pretočeno u staklene posude, čvrsto začepljeno i držano na hladnom i tamnom mjestu tri mjeseca.

Priprema vina od gloga s narančama i limunom

Sastojci:

• 2 kg suhog gloga;
• 10 g vinskog kvasca;
• 15 litara neprokuhane vode;
• 5 kg šećera;
• 4 mala limuna;
• 8 naranči.

Priprema:

1. Prelijte bobice vodom i ostavite preko noći. Stavite u cjedilo i ocijedite. Stavite glog u posudu i lagano zgnječite drobljenjem.
2. Izrežite agrume na komade odmah s korom. Zakuhajte vodu, dodajte joj sav šećer, bobičasto voće i voće. Kuhajte pola sata. Maknite s vatre, pokrijte i ohladite. Inzistirati na još jedan dan.
3. Ocijedite infuziju, temeljito iscijedite ostatak voća i bobica. Ulijte u bocu tako da trećina volumena ostane slobodna. Dodajte razrijeđeni kvasac i promiješajte.
4. Na bocu postavite brtvu za vodu i prenesite je na toplo mjesto na deset dana. Vino ulijte u manju posudu i ostavite ispod rolete u tamnoj, hladnoj sobi tri mjeseca. Povremeno ocijedite vino iz taloga. Ulijte piće u boce, dobro zatvorite i držite u podrumu ili podrumu šest mjeseci.

Korak po korak recept za vino gloga i aronije

Sastojci:

• 1 žlica. starter kultura kvasca;
• 1200 g gloga;
• 2 litre neprokuhane vode;
• 2 litre soka od jabuke;
• 1 kg šećera;
• 600 g aronije.

Priprema:

1. Bobice se sortiraju, zgužvaju valjkom, dodaju 2 šalice šećera, ulijevaju svu vodu, sok od jabuke i predjelo kvasca. Promiješajte, pokrijte gazom i ostavite na toplom dva dana.
2. Nakon određenog vremena instalira se brtva za vodu ili probušena gumena rukavica. Nakon tjedan dana vino se ocijedi, a pulpa pažljivo istisne. U tekućinu se dodaju još dvije čaše šećera i zatvarač se ponovo instalira.
3. Kada je postupak fermentacije završen, vino se odvodi iz taloga pomoću cijevi, ulije u manju posudu, doda preostali šećer i postavi vodeno brtvilo. Izdržati 3 mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Povremeno se cijedi kroz cijev. Pune se u boce, čvrsto zatvaraju i čuvaju u podrumu.

Kako napraviti vino od cvjetova gloga

Sastojci:

• 1 žlica. jak crni čaj;
• 2 limuna;
• 5 g vinskog kvasca;
• 1500 g šećera;
• 9 litara vode;
• 80 g suhog cvijeta gloga.

Priprema:

1. Stavite cvijeće u vrećicu s gazom. Zakuhajte 4 litre vode u caklinskoj posudi. Umočite vrećicu u nju i kuhajte 15 minuta.
2. Temeljito iscijedite cvijeće. Dobivenu juhu procijedite i u njoj otopite šećer.
3. Tekućinu ohladite, dodajte koricu i sok limuna, čaj, razrijeđeni kvasac. Promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite na toplom tri dana. Svakodnevno protresite.
4. Vinski mošt ulijte u veliku staklenu posudu, dodajte vodu i zatvorite vodenom brtvom. Izdržati 2 mjeseca. Ulijte vino u boce, začepite i ostavite 3 mjeseca na hladnom mjestu.

Vino od suhih bobica gloga

Sastojci:

• 10 g vinskog kvasca;
• 1 limun;
• 1500 g šećera;
• 4 litre pročišćene vode;
• 2 kg suhog ploda gloga.

Priprema:

1. Prelijte bobice vodom i ostavite preko noći. Ujutro plodove bacite u cjedilo i ostavite da se cijeda tekućina ocijedi.
2. Operite limun, uklonite koricu s njega. Sve stavite u staklenu posudu. Iscijedite sok iz limuna. Kvasac otopite u toploj vodi. Smjesu prelijte preko bobičastog voća, dodajte šećer i limunov sok. Promiješajte, zatvorite posudu vodenom brtvom i ostavite dok fermentacija ne završi. Gotovo vino ulijte u boce i dobro zatvorite čepovima.

Vino od gloga bez kvasca

Sastojci:

• 2 šake gloga;
• 75 g tekućeg meda;
• 1 litra crnog vina;
• 5 komada. suhi cvjetovi gloga.

Priprema:

1. Plodovi gloga stavljaju se u staklenu bocu. Polažu cvijeće i sve pune vinom. Dodajte med. Posuda se zatvori i dobro promućka.
2. Vino od gloga u staklenci od tri litre stavi se na toplo mjesto i inzistira na tri tjedna, svakodnevno mućkajući. Vino se filtrira kroz fino sito i puni u boce. Pluta čvrsto i čuva se u podrumu.

S čime još možete kombinirati glog?

Plodovi gloga dobro se slažu s gotovo bilo kojim voćem. Posebno je ukusno vino prema receptu s dodatkom agruma. Piće će poprimiti začinsku notu ako se priprema s biljem i začinima.

Pravila za čuvanje glogova vina

Da vino ne bi izgubilo okus, trebate se pridržavati pravila skladištenja. Piće se puni u boce od tamnog stakla i zatvara drvenim čepovima.Čuvati na hladnom i tamnom mjestu, postavljajući ih vodoravno.

Zaključak

Slijedeći recept, možete stvoriti nevjerojatno ukusno vino od gloga. Pokazaće se da je piće bogato i aromatično ako je odstajalo najmanje šest mjeseci. Video u nastavku omogućit će vam da vizualno vidite kako napraviti vino od gloga kod kuće.

Preporučeni unosi

Vino od grožđa grožđica kod kuće

Domaće vino od šljive: recept

Domaće vino od jabuka: jednostavan recept

Domaće vino Ranetki: jednostavan recept

Sekundarno vino od komine (pulpa)

Domaći recept za vino od jabuka s rukavicom

Kako napraviti tinkturu od kaline

Vino od višnje kod kuće

Finski liker od borovnice