Sadržaj
Heljda s vrganjima nije baš često, ali vrlo ukusno jelo. Jednostavna je za pripremu i ne zahtijeva ozbiljne novčane izdatke. Heljda ima visoku hranjivu vrijednost, a u kombinaciji s gljivama postaje vrlo aromatična.
Kako kuhati heljdu s vrganjima
Heljda se smatra tradicionalnim ruskim jelom. Često se koristi kao prilog koji se izvrsno slaže s ribom i mesom. Ali malo tko zna da to može biti dobar dodatak za vrganje. Postoji nekoliko načina za pripremu ovog tandema. Možete koristiti pećnicu, multivarku, rusku pećnicu ili štednjak.
Prije kuhanja heljdu treba isprati i namočiti hladnom vodom. Vrganje se mora temeljito oprati i izrezati na male kriške. Nisu natopljeni. Preporučljivo je kuhati u kipućoj vodi 5-10 minuta. Ako se za pripremu heljdine kaše koristi osušeni proizvod, prelije se vrućom vodom i ostavi 1-2 sata ispod poklopca.
Recepti vrganja s heljdom
Heljdina kaša i vrganje mogu se koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela. Pri odabiru recepta treba voditi osobnim ukusom. Da bi sve bilo aromatičnije, žitarice se kuhaju u povrtnoj ili mesnoj juhi. Kada kupujete vrganje, trebali biste dati prednost velikim primjercima. Ako se koristi smrznuti proizvod, višak vlage isparava se s njega tavom prije kuhanja.
Jednostavan recept za heljdu s vrganjima i lukom
Sastojci:
- 400 g vrganja;
- 120 ml pileće juhe;
- 85 g mrkve;
- 200 g heljde;
- 1 glava luka;
- 30 ml biljnog ulja;
- 50 g maslaca;
- zelje, sol po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Vrganje se oguliti i izrezati na male kriške. Položeni su na dno tave, koja je napunjena juhom. Vrganj morate dinstati dok vlaga ne ispari. Zatim su lagano prženi.
- Heljda se prelije vrućom vodom tako da je pokrije dva prsta više. Posolite žitarice po svom ukusu. Nakon ključanja treba krčkati 15 minuta na laganoj vatri.
- Luk i mrkva prženi su u zasebnoj tavi na maslacu. Nakon spremnosti povrću se dodaju heljda i gljive. Sve se pomiješa i ostavi ispod poklopca 2-3 minute.
Da bi kaša bila mrvičasta, važno je promatrati proporcije vode
Heljdina recept sa sušenim vrganjima
Sušene vrganje ne sadrže ništa manje hranjivih sastojaka od svježih. Njihove prednosti uključuju mogućnost dugotrajnog skladištenja. Osim toga, osušeni proizvod ima karakterističnu aromu gljiva.
Komponente:
- 1 žlica. žitarice;
- 30 g maslaca;
- šaka suhih vrganja;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 700 ml vode;
- sol po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Vrganje se namoči u vrućoj vodi i ostavi 1,5 sata.
- Heljda se čisti od krhotina i opere. Zatim se natapa u vodi.
- Vrganje se filtrira i opere. Sljedeći je korak napuniti ih vodom i staviti na laganu vatru 15 minuta.
- Nakon određenog vremena izvlače se pomoću šupljine. Ne trebate izlijevati juhu.
- Luk narežite na srednje kockice, a mrkvu naribajte.Pržite povrće u vrućoj tavi pet minuta. Bacaju im se vrganje. Nakon dvije minute, sadržaj posude stavlja se u juhu.
- Heljda se stavlja u lonac. Sve temeljito promiješajte i pokrijte poklopcem. Požar se mora svesti na najmanju vrijednost. Jelo se smatra spremnim kada sva tekućina ispari.
Osušeni proizvod izvrsna je alternativa zimi
Stari recept za heljdu s vrganjima
Karakteristična značajka ove mogućnosti kuhanja je fino mljevenje hrane i dodavanje biljnog ulja. Zahvaljujući tome, kaša je zasićena nevjerojatnom aromom i doslovno se topi u ustima.
Sastojci:
- 1 glava luka;
- 200 g žitarica;
- 300 g vrganja;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- ½ žličice sol;
- 650 ml vruće vode.
Recept:
- Heljda se sortira, opere i namoči u vodi. Tava se stavlja na laganu vatru dok se jelo potpuno ne skuha.
- Unaprijed pripremljeni luk i vrganje narežu se na male kockice. Zatim se polože na vruću tavu.
- Gotova kaša dodaje se ostatku komponente i miješa. Posolite ga ako je potrebno. Jelo se smije kuhati pet minuta ispod poklopca.
Jelo možete ukrasiti začinskim biljem.
Heljda s vrganjima i piletinom
Komponente:
- 1 piletina;
- 150 g sira suluguni;
- 220 g heljde;
- 400 g vrganja;
- 3 žlice. l. adjika;
- 1 tikvica;
- 2 glavice luka;
- 1 žlica. l. biljno ulje.
Postupak kuhanja:
- Piletina se opere, ukloni iz vlage i natrlja adjikom. To se mora raditi noću. Minimalno vrijeme zadržavanja je dva sata.
- Sutradan se priprema nadjev. Vrganja i luk izrezani su na kockice i prženi na biljnom ulju.
- Heljda se stavlja u tavu i prži. Zatim se prelije vodom i posoli. Jelo se ostavi krčkati na laganoj vatri ispod poklopca. U međuvremenu se sir usitni ribežom.
- Ohlađena žitarica pomiješa se s masom od sira. Dobivena smjesa punjena je piletinom. Rupe su učvršćene čačkalicama.
- Posuda se šalje u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180 ° C na jedan sat.
Spremnost piletine utvrđuje se bušenjem nožem
Heljda s vrganjima u polaganom kuhaču
Sastojci:
- 300 g vrganja;
- 1 žlica. heljda;
- 1 mrkva;
- 500 ml vode;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 1 glava luka;
- 2 lista lovora;
- 40 g maslaca;
- sol i začini po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Vrganje se opere i izreže na male kriške. Zatim se preliju vodom i kuhaju sat vremena.
- Sjeckani luk i mrkva stavljaju se u zdjelu multivarka. U načinu rada "Fry" dovode se u stanje pripravnosti u roku od dvije minute.
- Povrće se pomiješa s masom od gljiva, nakon čega se jelo kuha još 15 minuta.
- U sadržaj posude dodaju se oprane žitarice, lovorov list, maslac i začini. Način rada uređaja mijenja se u "Plov" ili "Heljda".
- Jelo se kuha dok se ne pojavi zvučni signal. Nakon toga kašu možete neko vrijeme držati pod zatvorenim poklopcem.
Poželjno je jelo poslužiti za stol dok je vruće.
Sadržaj kalorije heljdine kaše s vrganjima
Heljda s vrganjima smatra se hranjivim, niskokaloričnim jelom. Za 100 g proizvoda iznosi 69,2 kcal.
Zaključak
Heljda s vrganjima sadrži mnogo vitamina i minerala. Uz to, savršeno uklanja osjećaj gladi. Da bi kaša postala mrvičasta i mirisna, prilikom kuhanja mora se poštivati omjer sastojaka.
