Sadržaj
Perad se izvrsno slaže s većinom gljiva. Piletina s lisičicama može postati pravi ukras stola za blagovanje. Širok izbor recepata omogućit će svakoj domaćici da odabere onaj koji najbolje odgovara obiteljskim gastronomskim preferencijama.
Kako pravilno kuhati lisičarke s piletinom
Da biste dobili savršen obrok, važno je odgovorno odabrati sastojke. Svježe gljive su najbolje za recept. Zbog nedostatka iskustva u mirnom lovu, za pomoć se možete obratiti iskusnim beračima gljiva ili kupiti svježi proizvod na tržištu. Možete koristiti i smrznute gljive iz supermarketa.
Postoji nekoliko dokazanih načina za dobivanje izvrsnog gotovog proizvoda. Piletina se peče u pećnici, prži na tavi ili dinsta u polaganom kuhaču. Mogu se koristiti različiti dijelovi piletine, ovisno o odabranom načinu kuhanja.
Piletina s lisičicama u pećnici
Kuhanje u pećnici omogućuje vam da dobijete pravo kulinarsko remek-djelo. Tepsije s krumpirom, vrhnjem ili vrhnjem smatraju se najtradicionalnijima. Polako pirjanje u pećnici na visokoj temperaturi omekšat će pileći file, učiniti ga sočnijim i aromatičnijim zbog lisičica.
Ovisno o receptu za kuhanje, sastojci se mogu staviti u posudu za pečenje sirovi ili prženjem na tavi. Pržite piletinu unaprijed na tepsijama koristeći pire krumpir. U sirovom obliku najčešće se miješaju s kiselim vrhnjem i prže dok ne porumene. Za kuhanje lisičarki u pećnici najbolje je koristiti pileće noge ili butine.
Piletina s lisičicama u polaganom kuhaču
Suvremene tehnologije pomažu znatno pojednostaviti postupak pripreme poznatih jela. Uređaj je programiran u određenom načinu rada, nakon određenog vremenskog razdoblja željeno jelo će biti spremno.
Multicooker se može koristiti za razne zadatke. U različitim načinima rada, konzistencija gotovog jela značajno će se razlikovati. Na primjer, u načinu "gulaš" možete skuhati ukusno varivo. Način "prženja" s otvorenim poklopcem posude uređaja može u potpunosti zamijeniti tradicionalno kuhanje u tavi.
Piletina s lisičicama u tavi
Što se tiče kuhanja recepata s gljivama, prvo što vam padne na pamet je upotreba tave. Ova je opcija vremenski provjerena, najjednostavnija i najintuitivnija. Gljive se prže dok ne postanu zlatno smeđe, bilo odmah s piletinom, bilo u odvojenim tavama. Nakon toga dodaju im se dodatni sastojci, ovisno o zahtjevima recepta.
Mnoge domaćice koriste dodatnu toplinsku obradu lisičica prije prženja u tavi.Vjeruje se da vam ovaj pristup omogućuje zaštitu od mogućih štetnih tvari sadržanih u tijelima gljiva. Važno je zapamtiti da je razdoblje za prženje kuhanih gljiva puno kraće, jer su već na pola puta spremne.
Što kuhati s lisičicama i piletinom
Kombinacija gljiva i pilećeg mesa odavno je poznata u kulinarstvu. Ovi se sastojci savršeno nadopunjuju, dajući gotovom jelu izvrstan okus i laganu aromu gljiva. Dodatak dodatnih komponenata omogućuje vam proširivanje karakteristika okusa gotovog proizvoda.
Recepti za lisičarke i piletinu nisu ograničeni na tradicionalno prženje u zglobu. Najpopularniji aditivi su vrhnje, majoneza, kiselo vrhnje i krumpir. Ovi sastojci čine ukusnu tepsiju. Mnogi kuhari koriste kombinaciju lisičarki i pilećih filea za izradu talijanske tjestenine.
Piletina s lisičicama u kremastom umaku
Recept za lisičarke s pilećim fileom u kremastom umaku izvrstan je za kuhanje u polaganom kuhalu. Za to su vam potrebna pileća bedra. Najbolje je unaprijed iz njih ukloniti kosti - to će gotov proizvod učiniti još profinjenijim. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 600 g lisičarki;
- 600-800 g pilećih butina;
- 3 glavice luka;
- 1 šalica 10-15% vrhnja;
- hrpa bilo kakvog zelenila;
- 5 žlica. l. biljno ulje;
- sol i začini po ukusu.
Lustere kuhajte 10 minuta u lagano slanoj vodi. U to se vrijeme pileći file položi u posudu multivarke zajedno s sitno nasjeckanim lukom i velikom količinom biljnog ulja, a zatim se program "prženja" postavi na 15 minuta. Lagano prženoj piletini dodajte gljive, dobro promiješajte i ponovo uključite uređaj 15 minuta.
U to se vrijeme priprema umak. U kremu se doda sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i neki začini. Paprika ili mala količina curryja najbolja je za kremaste pileće lisičke. Gotov umak ulijeva se u ostatak sastojaka i jelo pirja 15-20 minuta na isti način.
Lisičke s piletinom u vrhnju
Lisičke pržene s piletinom u vrhnju jedan je od najtradicionalnijih recepata. Kiselo vrhnje savršeno nadopunjuje komponentu gljiva proizvoda, dodajući laganu kiselinu i nježnu kremastu aromu. Pileća prsa s lisičicama u vrhnju dobro se slažu s kuhanim krumpirom ili pireom. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 600 g kuhanih lisičica;
- 4 noge;
- 3 glavice luka;
- 300 ml kiselog vrhnja;
- 150 ml vode;
- mljeveni papar i sol po ukusu;
- 2-3 češnja češnjaka.
Koža i kosti uklanjaju se s nogu, rezultirajuće meso se reže na male komadiće. Nasjeckajte gljive i luk, pomiješajte s piletinom i stavite u vruću tavu. Svi sastojci se prže na umjerenoj vatri dok se ne pojavi korica. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, vodu, češnjak i malo mljevene paprike. Zatim se piletina dinsta da oslobodi veći dio vode. Gotovo jelo posoli se po ukusu i posluži za stol.
Pržene lisičke s piletinom
Jedan od najjednostavnijih recepata za ukusan obrok. Sve što trebate je popržiti nekoliko sastojaka u velikoj tavi. Najbolji prilog bila bi kuhana riža ili pire krumpir. Da biste pripremili tako jednostavno jelo, trebat će vam:
- 800 g svježih lisičica;
- 500 g pilećeg filea;
- zeleni luk;
- sol i crni papar.
Gljive se kuhaju 15 minuta, a zatim se narežu na sitne komade i prže dok ne porumene. Piletina se nareže na trakice i prži u zasebnoj tavi dok ne skuha. Zatim kombinirajte oba sastojka u velikoj tavi, posolite i pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Tepsija s lisičicama i piletinom
Tepsije su jedno od najboljih rješenja za pripremu obilne večere za veliku obitelj. Ispada da je piletina nevjerojatno mekana i nježna. Namočen je sokom od gljiva i zasićen njihovom nježnom aromom. Za kuhanje trebat će vam:
- 6 srednjih krumpira;
- 400 g lisičarki;
- 400 g pilećeg filea;
- 200 g sira;
- 1 glava luka;
- majoneza;
- sol i začini po ukusu.
Kuhajte krumpir dok ne omekša i umijesite pire od krumpira. Lisičke se kuhaju, narežu na komade i prže na tavi s nasjeckanim lukom. Piletina se nareže na trakice i prži na jakoj vatri dok se ne pojavi kora.
Važno! Za svjetliji okus gljive se mogu pomiješati s malo kiselog vrhnja ili preliti s pola čaše vrhnja.
Dno posude za pečenje podmažite uljem i napunite pire krumpirom. Na nju se namaže piletina, zatim gljive i luk te posoli po ukusu. Na vrhu su lisičke namazane tankim slojem majoneze i prekrivene ribanim sirom. Oblik se stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i drži dok se ne pojavi hrskava korica sira.
Jelo od lisičica, piletine i krumpira
Ovaj je recept savršen za obilnu obiteljsku večeru. Dodavanjem puno krumpira možete dobiti neovisno jelo i bez dodatnih priloga. Za kuhanje trebat će vam:
- 300 g krumpira;
- 300 g svježih ili smrznutih lisičica;
- 300 g piletine;
- 2 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 1 čaša vrhnja;
- 2 češnja češnjaka;
- mala hrpa zelenila;
- sol i začini po ukusu.
Krumpir se nareže na štapiće i prži dok se ne skuha. Piletina i kuhane gljive s nasjeckanim lukom i mrkvom također se prže u odvojenim tavama. Svi sastojci se pomiješaju u velikoj tavi, doda se protisnuti češnjak, začini i čaša vrhnja. Jelo se dinsta 15 minuta pod zatvorenim poklopcem, a zatim posoli i pospe sjeckanim biljem.
Pileći file s lisičicama i majonezom
Dodavanjem puno majoneze bilo koji recept čini zasitnijim i masnijim. Naravno, ne treba govoriti o velikim prednostima, ali okus gotovog proizvoda iznenadit će čak i iskusne gurmane. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 800 g pilećeg filea;
- 400 g lisičarki;
- 2 glavice luka;
- 250 g majoneze;
- sol i začini po ukusu.
Da biste ubrzali postupak kuhanja, meso možete pržiti zajedno s kuhanim tijelima gljiva i sitno nasjeckanim lukom. Prosječno vrijeme prženja je oko 15-20 minuta. Nakon toga jelu se dodaju majoneza, sol i vaši omiljeni začini. Jelo se dinsta još 10 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Najbolje poslužiti uz pire krumpir.
Tjestenina s pilećim prsima i lisičicama
Ljubitelji talijanske kuhinje mogu se razmaziti ukusnom tjesteninom sa svježim šumskim poklonima. Lisičice imaju izvrstan ukus i izvrsno se slažu sa svim tjesteninama. Da biste pripremili takvo remek-djelo, trebat će vam:
- 250 g tjestenine;
- 1 pileća prsa;
- 200 g lisičarki;
- 1 glava luka;
- Krema od 250 ml;
- 2 češnja češnjaka;
- sol i mljeveni papar.
Svježe gljive, izrezane na komade, prže se na maslinovom ulju. Nakon 10 minuta dodajte im nasjeckani pileći file, luk i nekoliko češnja češnjaka. Kad je piletina gotova, prelijte je vrhnjem, promiješajte i maknite s vatre. Kad se smjesa malo ohladi, dodaje se prokuhanoj tjestenini i poslužuje.
Sadržaj kalorija gljiva lisičarki s piletinom
Piletina s gljivama prilično je uravnoteženo jelo koje se odavno etabliralo među receptima za pravilnu prehranu. Gotov proizvod može se koristiti za formuliranje prehrambenih planova prehrane za mršavljenje. 100 g jela sadrži:
- kalorije - 129,4 kcal;
- proteini - 8,8 g;
- masti - 10,1 g;
- ugljikohidrati - 1 g.
Dodavanje dodatnih sastojaka može značajno promijeniti ravnotežu BJU-a. Primjerice, klasična majoneza vrlo je masna komponenta koja jelo automatski čini dijetalnim. Ako se koristi vrhnje ili kiselo vrhnje, treba dati prednost proizvodu s malo masnoće.
Zaključak
Piletina s lisičicama odavno se nametnula kao izvrstan recept savršen za izdašnu obiteljsku večeru. Širok izbor metoda kuhanja omogućuje vam odabir najoptimalnijeg za mogućnosti i preferencije okusa bilo koje domaćice.
