Sadržaj
Nježni mousse od avokada odabiru profesionalni kuhari i domaćice kao spektakularni međuobrok ili originalni desert na svečanom stolu, za vrijeme švedskog stola. Aligator kruška je drugo ime za visokokalorično egzotično voće koje ubrzano stječe popularnost u kuhanju ne samo zbog svog korisnog sastava. Ima sposobnost mijenjanja okusa u kombinaciji s različitim proizvodima.
Jednostavni mousse od avokada
Opcija kuhanja neće vam oduzeti puno vremena, ali pružit će vam nezaboravno iskustvo okusa.
Mali set namirnica:
- zreli avokado - 1 kg;
- maslac - 30 g;
- kiselo vrhnje s visokim udjelom masti - 1 žlica .;
- svježe iscijeđeni limunov sok - 50 ml;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- želatina - 14 g;
- češnjak - 4 češnja.
Detaljne upute za izradu moussea:
- Namočite želatinu napunivši je toplom prokuhanom vodom (50 ml).
- Operite avokado, obrišite ga salvetama i podijelivši ga na pola, riješite se koštica. Izvadite pulpu velikom žlicom i bacite koru.
- Prebacite u posudu miješalice, dodajte limunov sok, kiselo vrhnje, sol, nasjeckani češnjak i majonezu. Sameljite svu homogenu masu.
- U vodenoj kupelji potpuno otopite želatinu i dodajte ostatku proizvoda zajedno s maslacem (prethodno otopite). Pomiješajte s glavninom.
- Gotov mousse premjestite u veliku staklenu i plastičnu posudu ili stavite u posude. Pokrijte vrh folijom i ostavite preko noći na hladnom mjestu.
Poslužite u malim zdjelicama ili izvadite na prekrasnu posudu, umočivši dno posude u vruću vodu na nekoliko sekundi.
Mousse od avokada sa škampima
Fina mješavina morskih plodova s nježnom teksturom egzotičnog voća privukla je pažnju kuhara gurmana. Ali ovo je jelo lako napraviti kod kuće.
Sastojci:
- limun - 1 kom.;
- zelena jabuka kiselog okusa -1 kom;
- zreli avokado - 1 kom;
- prženi bademi - 1 žlica l.;
- mali svježi krastavac - 1 kom.;
- škampi - 200 g;
- papar, sol.
Korak po korak recept za pripremu moussea:
- Isperite voće i povrće pod slavinom, obrišite i oštrim nožem uklonite koru. Uz to uklonite koštice iz avokada, od jabuke do jezgre, od krastavca do velikih sjemenki. Izrežite sve i prebacite u posudu blendera.
- Pospite sokom pola limuna, dodajte malo soli i papra. Sameljite pire od krumpira i pomiješajte s nasjeckanim bademima.
- Po želji skuhajte oguljene škampe ili pržite na malo ulja dok ne omekšaju. Na kraju pokapajte sokom od preostale polovice limuna.
Možete ga poslužiti na različite načine. U ovom se slučaju predlaže stavljanje škampa s vrhnjem u čaše jednu po jednu.
Mousse od avokada s lososom
Ovaj recept oduševit će ne samo goste za svečanim stolom, već će biti i dobra opcija za lagani međuobrok radnim danima.
Pripremite sljedeću hranu:
- vrhnje - 100 ml;
- želatina - 1 žličica;
- avokado - 2 kom.;
- dimljeni losos - 100 g;
- vapno - 1 kom.;
- začiniti.
Svi koraci kuhanja:
- Uklonite kosti s ribe, narežite na kockice ili trakice i prelijte sokom iscijeđenim iz polovice limete. Promiješajte i stavite u hladnjak.
- U to vrijeme mikserom tucite 50 ml vrhnja dok trajni vrhunci ne dosegnu vrhunac. Zagrijte ostatak vrhnja i u njemu otopite želatinu.
- Kašu avokada za mousse sameljite miješalicom ili vilicom, pomiješajte s sokom limete, paprom i soli.
- Laganim pokretima kombinirajte sa smjesom za želiranje, a zatim sa šlagom.
Složite u šalice, odozgo ukrasite kriškama lososa.
Mousse od avokada s rajčicama
Rajčica će se u ovom slučaju koristiti kao jestivi kalupi za posluživanje.
Sastojci:
- male rajčice debele kože (može se koristiti trešnja) - 400 g;
- avokado - 1 kom .;
- topljeni sir - 150 g;
- limunov sok - 2 žlice. l.;
- bijeli papar - po ukusu;
- lišće peršina.
Mousse se priprema prema slijedećem receptu:
- Operite rajčicu, odrežite joj vrhove i malom žlicom izvadite sjemenke. Posolite malo unutra i preokrenite na ubrus da se riješite viška tekućine.
- Pomiješajte pulpu avokada miješalicom s topljenim sirom, ne zaboravljajući dodati papar i sok od citrusa. Kombinirajte s sitno sjeckanim biljem.
- Pomoću slastičarske vrećice ili žlice složite u košarice s rajčicama.
Na stolu možete ukrasiti svježom grančicom peršina.
Mousse od avokada s svježim sirom
Ako nemate čaše za posluživanje moussea, možete se poslužiti ovim receptom.
Set proizvoda:
- svježi sir - 200 g;
- avokado - 2 kom.;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- češnjak - 2 češnja;
- želatina - 15 g;
- kopar.
Detaljan opis svih koraka:
- Namočite želatinu u toploj tekućini 20 minuta. Zatim ga malo zagrijte u vodenoj kupelji da se potpuno otopi.
- Avokadu treba samo pulpa koja se stavlja u posudu kuhinjskog miješalice zajedno s svježim sirom, vrhnjem, češnjakom, koprom i smjesom za želiranje.
- Sameljite u kašu.
- Prebacite u veliku posudu i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Smrznutu masu vrućim nožem izrežite na dijelove i ukrasite.
Mousse od avokada s pistacijama
Hlađeni mousse s okusom pistacije podsjeća na sorbet, desert sličan domaćem sladoledu.
Sastav:
- zreli plodovi avokada - 3 kom.;
- pistacije - 150 g;
- sok od citrusa - 1 žličica;
- med - 5 žlica. l.
Algoritam radnji:
- Da biste malo omekšali kožu oguljenih pistacija, potopite ih nekoliko sati u ohlađenu prokuhanu vodu.
- Tekućinu potpuno ispraznite i osušite na kuhinjskoj krpi.
- Prebacite u posudu miješalice. Dodajte pulpu avokada, med, malo soli, 15 ml vode i tucite dok ne postane glatka velikom brzinom.
- Složite u zdjelice i stavite u hladnjak najmanje 6 sati.
Lijepo će izgledati na stolu s listom svježe mente.
Mousse od čokolade od avokada
Iz sastava će odmah postati jasno da desert neće biti samo sladak, već i zdrav.
Sastojci:
- med - 2 žlice. l.;
- avokado - 2 kom.;
- kakao - 2 žlice. l.;
- mliječna čokolada - 50 g;
- mlijeko - ¼ st .;
- sol i vanilin po ukusu.
Postupak pripreme moussea:
- Otopite čokoladicu u mlijeku, zagrijavajući na laganoj vatri.
- Ulijte u posudu miješalice i dodajte kakao u prahu, pulpu avokada, malo soli i vanilin. Pomiješajte da dobijete homogenu i glatku masu.
- Prebacite u kalupe i malo ohladite.
U ovom receptu nema želatine, ali po želji se može razrijediti na pola mliječnog proizvoda i dodati glavnom sastavu. Učinkovita prezentacija postiže se ukrašavanjem svježim bobicama ili voćem.
Mousse od avokada s narančama
Mousse od slatkog vrhnja vole djeca. Stoga vrijedi napraviti vitaminsku "bombu", koja će biti vrlo korisna u jesen ili proljeće.
Proizvodi:
- naranča - 1 kom .;
- veliki avokado - 1 kom;
- med (ili zamijenite sirupom od metvice) - 2 žlice. l.;
- svježi sok od limuna - 1 žlica. l.
Korak po korak kuhanje:
- Operite i temeljito obrišite naranču. Rende uklonite koricu i istisnite sok.
- Ulijte u posudu miješalice zajedno s limunovim sokom, dodajte pulpu avokada (bez kore) i med.
- Kucajte velikom brzinom.
Ohlađeno jelo ukrasite koricom naranče i listićima mente.
Zaključak
Mousse od avokada može se poslužiti na razne načine. Sve ovisi o sastavu.Uz dodatak morskih plodova, može se mazati, miješati s krekerima ili mazati na raženi tost, ali slatko se ponekad priprema u obliku kuglica. Jednostavnost pripreme omogućuje početnicama domaćicama da iznenade voljene osobe originalnim jelima s kojima uvijek možete eksperimentirati.
