Sadržaj
Ječam s vrganjima ukusno je, zdravo i aromatično jelo. Ispravno kuhana kaša ispada mrvičasta i prikladna za cijelu obitelj.
Kako kuhati ječam s vrganjima
Prije nego što počnete pripremati zdravo jelo, morate pripremiti gljive. Svježa berba šuma pažljivo se sortira. Ne koristite mekane, izoštrene insektima i razmažene uzorke. Gljive se mogu kuhati ili dodavati sirove. U tom će se slučaju vrijeme kuhanja povećati.
Šumsko voće se koristi ne samo svježe. Prikladna je i smrznuta, sušena ili konzervirana hrana.
Prvo se mora namočiti ječam. Ovaj pripravak pomaže u kuhanju mekane kaše. Minimalno vrijeme je četiri sata, ali zrna je bolje držati u vodi 10 sati. Tada će se kaša brže kuhati i bit će puno mekša.
Bolje je kupiti biserni ječam u kartonskoj kutiji. Žitarice oslobađaju vlagu, zbog toga se štetni mikroorganizmi množe u proizvodu pakiranom u celofan. Ako su na pakiranju vidljive kapi, žitarice ne možete kupiti.
Jedite jelo vruće
Recepti za ječam s vrganjima
Rahla, ukusna kaša natopljena okusom gljive idealna je za doručak ili večeru. Poslužuje se kao samostalno jelo ili kao prilog za ribu, piletinu ili svinjetinu. Da bi se poboljšao okus, u sastav se dodaje povrće, začini i začinsko bilje.
Ječam s vrganjima i lukom
Ječam se izvrsno slaže s vrganjima i zasićen je njihovom nenadmašnom aromom.
Trebat će vam:
- biserni ječam - 1 kg;
- sol;
- vrganje - 2 kg;
- brašno - 120 g;
- crni papar - 5 g;
- voda - 2 l;
- mrkva - 120 g;
- luk - 800 g;
- biljno ulje - 170 ml;
- mlijeko - 800 ml.
Korak po korak:
- Žitarice prelijte vodom i ostavite preko noći.
- U duboku suhu tavu ili varivo za pirjanje ulijte brašno, koje prvo morate prosijati. Lagano sušite na srednje jakoj vatri. Trebao bi steći nježnu zlatnu nijansu.
- Ulijte mlijeko. Bolje je koristiti maksimalni sadržaj masti. Pospite paprom. Miješajte dok ne postane glatko.
- Kuhajte do željene gustoće. Tijekom postupka stalno miješajte kako masa ne bi izgorjela.
- Nasjeckajte luk i mrkvu krupno. Izrežite na komade šumski usjev, koji je prethodno izdvojen i ispran.
- Luk posebno popržite. Dodajte gljive i mrkvu. Sol. Pržite 17 minuta na najnižoj postavci. Prelijte umakom.
- Namočene žitarice stavite u čistu vodu. Kuhajte jedan sat. Sol. Ulijte malo biljnog ulja.
- Prebacite na tanjure. Prelijte ljutim umakom. Po želji pospite začinskim biljem.
Za poboljšanje okusa u gotovo jelo dodaju se začinske biljke.
Biserni ječam sa sušenim vrganjima
Mirisnu kašu možete kuhati tijekom cijele godine koristeći suhe šumske usjeve.
Trebat će vam:
- sušene vrganje - 170 g;
- papar;
- biserni ječam - 460 g;
- sol;
- voda - 900 ml;
- biljno ulje;
- luk - 160 g.
Korak po korak recept:
- Za kuhanje vode. Prelijte preko suhog voća. Pokrijte i ostavite sa strane četiri sata.
- Stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte 10 minuta. Procijedite juhu, ali nemojte je izlijevati.
- Isperite gljive. Prebacite na čisti ručnik i osušite. Kriška. Komadići bi trebali biti mali.
- Sortirajte, a zatim žitarice isperite četiri puta. U lonac ulijte malo vode. Sito stavite tako da biserni ječam ne dolazi u kontakt s tekućinom.Zatvorite poklopac.
- Stavite na srednje jaku vatru. Ostavite da djeluje 20 minuta kako bi se žitarice dobro poparile.
- Zagrijte odvojeno vodu čiji je volumen naznačen u receptu. Posolite i ulijte 20 ml ulja.
- Napunite pripremljeni biserni ječam.
- Luk narežite na male kockice. Umiješajte gljive i pržite.
- U kašu dodajte prženu hranu. Ulijte juhu. Miješati. Zatvorite poklopac. Zatamnite na minimalnom plamenu pola sata.
- Pospite solju. Dodajte papar. Promiješajte i odmah poslužite.
Ispada da je kaša nježna, sočna i dobro zasićena aromom gljiva
Ječam s vrganjima u polaganom kuhalu
Lako je kuhati ukusnu kašu u multivarku. Glavna stvar je slijediti korak-po-korak preporuke. Jelo jedu vruće i ne kuhaju ga za buduću upotrebu. Nakon hlađenja i podgrijavanja, kaša postaje suha.
Trebat će vam:
- svježe vrganje - 700 g;
- začiniti;
- biserni ječam - 380 g;
- maslac - 40 g;
- papar;
- luk - 180 g;
- sol;
- voda - 1,1 l.
Korak po korak:
- Isperite, a zatim žitarice potopite četiri sata.
- Razvrstajte šumsko voće. Ostavite samo visokokvalitetne kopije. Rezati na kriške.
- Nasjeckajte luk. Kocke bi trebale biti male.
- U posudu stavite maslac. Dodajte nasjeckanu hranu.
- Uključite program Kuhanje. Tajmer će se postaviti na 20 minuta.
- Pospite solju i začinima. Dodajte ječam. Ulijte vodu naznačenu u receptu. Promiješati.
- Prebacite način rada na "Pilaf". Tajmer je jedan sat.
- Ne otvarajte poklopac odmah nakon zvučnog signala. Inzistirati 1,5 sata.
Trešnja će vam pomoći da posluživanje jela učinite apetitvnijim i svijetlijim
Sadržaj kalorija kaše od bisernog ječma s vrganjima
Ovisno o odabranom receptu, sadržaj kalorija malo će se razlikovati. Ječam s vrganjima u 100 g sadrži 65 kcal, sa suhim voćem - 77 kcal, kuhano u multivarku - 43 kcal.
Zaključak
Ječam s vrganjima zdravo je, izdašno jelo koje dugo utažuje glad. Po želji u sastav možete dodati bilo povrće, ljutu papriku, omiljene začine ili meso. Tako će ispasti da obitelj svakodnevno obraduje kašicama s novim notama okusa.
