Sadržaj
Uzgoj vrganja u industrijskim razmjerima dobra je ideja za pokretanje vlastitog posla. Vrganje se dobiva iz spora ili micelija koji se dobivaju samostalno ili se kupuju gotovi. Moraju se osigurati uvjeti koji pogoduju aktivnom rastu ovih gljivica.
Značajke vrganja
Vrganji imaju izvrstan okus, pa se od njih koriste juhe, glavna jela i grickalice.
Sadržaj kalorija vrganja je 22 Kcal, ali oni sadrže proteine, vitamine i razne hranjive sastojke.
Te gljive preferiraju suho tlo i rijetko se mogu naći na mladim nasadima mlađim od 50 godina. U prirodnim uvjetima ni iskusni berač gljiva ne može ih uvijek otkriti.
Stoga trošak za 1 kg vrganja doseže tisuću rubalja, što ih čini atraktivnim ulaganjem. Pod uvjetom da su ispunjeni potrebni uvjeti, vrganje se može uzgajati za prodaju.
Ranije se vjerovalo da je teško dobiti dobru žetvu vrganja u industrijskim razmjerima. To je bilo zbog činjenice da ove gljive čine simbiozu micelija s korijenjem drveća. Međutim, istraživanje nizozemskih znanstvenika opovrglo je ovu tvrdnju.
Uvjeti uzgoja
Aktivni rast vrganja započinje kada se ispune određeni uvjeti.
Nakon sadnje, micelij je u fazi inkubacije, za što su potrebni sljedeći pokazatelji:
- temperatura unutar 23-25 ° S;
- nema propuha ili ventilacije;
- vlažnost ne veća od 90%;
- potpuno odsustvo svjetlosti.
Kada se pojave kape gljiva, uvjeti se mijenjaju:
- temperatura se smanjuje na 10 ° C;
- osigurati dobru ventilaciju prostorije;
- zalijevanje dva puta dnevno;
- palite svjetlo svaki dan 5 sati.
Prvi urod ubere se nakon 20 dana. Uzgojene gljive pažljivo se režu nožem u korijenu.
Sirovine
Gljive se uzgajaju iz spora ili micelija. U industrijskim uvjetima najčešće se koristi micelij. Drugi način nabave gljiva je upotreba micelija koji se uzima iz šume.
Primanje spora
Da biste uzgajali spore gljiva, morate slijediti određeni algoritam:
- Sakupite oko 15 gljiva s kapicama veličine 15 cm ili više.
- Kape se odvajaju od gljiva koje se stavljaju u vodu (200 g po litri). Za 10 litara vode dodajte 3 žlice. l. šećer ili alkohol.
- Spremnik s gljivama drži se na toplom jedan dan pri visokoj vlažnosti.
- Nakon navedenog vremena, čepovi se drobe da bi se stvorila homogena masa.
Korištenje micelija
Micelij je vegetativno tijelo gljivica, koje se mogu razlikovati ovisno o njegovoj unutarnjoj strukturi. Prodaju micelija obavljaju razna poduzeća koja uzgajaju gljive u industrijskim razmjerima. Potreban materijal dobivaju u laboratoriju.
Micelij se pakira težinski u plastične posude ili plastične vrećice. Prilikom skladištenja i transporta važno je održavati nisku temperaturu.
Micelij možete dobiti i kod kuće.Za to se uzima plodište gljive, koje se stavlja u steriliziranu epruvetu. Na dva tjedna epruveta se stavi u toplu sobu s temperaturom od 24 stupnja. Gotovi micelij se sadi u supstrat.
Stečeni micelij provjerava se na nekoliko pokazatelja:
- izgled (bijelo, nema žutih ili zelenih površina, izražen miris gljiva);
- ujednačena zrnasta struktura micelija (određena rezanjem jednog ili više zrna);
- slijetanje prototipa.
Micelij se sadi određenim redoslijedom:
- Stavljanje micelija na nekoliko sati na hladno.
- Mljevenje micelija izravno u vrećici.
- Miješanje micelija i tla i stavljanje na mjesto uzgajanja. Gornji sloj tla trebao bi biti do 7 cm.
Odabir metode uzgoja
Vrganje se uzgaja u prirodnim uvjetima na otvorenom. U industrijskom okruženju priprema se staklenik ili posebna prostorija koja je opremljena potrebnom opremom.
Uzgajanje na otvorenom prostoru
Vrganje možete saditi na otvorenom ako drveće raste na tom teritoriju. Postupak slijetanja uključuje nekoliko faza:
-
Na području gdje rastu borovi, hrastovi, smreke, hrastovi ili breze uklanja se sloj tla (10 cm). Postupak se izvodi oko svakog stabla u radijusu od 0,5 m.
- Korijenje stabala prekriveno je sporom micelija ili gljivica, a zatim uklonjeno tlo vraća se na svoje mjesto.
- Svakih nekoliko dana sadnja se zalijeva. Za područje oko jednog stabla trebat će oko 20 litara vode.
- Da bi se održala potrebna razina vlažnosti, micelij je prekriven slamom (do 0,5 m).
- Za zimu se mjesto može prekriti mahovinom ili slamom.
Plodanje započinje druge godine. Nedostatak ove metode je što se bere samo tijekom sezone gljiva. Za cjelogodišnji uzgoj potrebna je priprema staklenika ili posebne prostorije.
Uzgoj u stakleniku
Za razmnožavanje vrganja razvijene su posebne sorte u staklenicima. U ove svrhe prikladan je stakleni stakleni ili filmski staklenik.
Glavni uvjet ovdje je osigurati minimalno osvjetljenje. Izravna sunčeva svjetlost ne smije ulaziti u staklenik.
Da biste uzgajali vrganje u stakleniku, trebali biste se pridržavati sljedećeg algoritma:
- Kupnja tla.
- Dodavanje piljevine bilo koje vrste, stajskog gnoja, komposta ili organskih gnojiva u tlo.
- Tjedan dana smjesa se ostavlja da se ulije.
- Zemlja se premješta u staklenik i sadi se micelij gljiva.
Raste kod kuće
Pod uvjetom da su osigurani potrebni uvjeti, vrganje se može uzgajati u podrumu, podrumima, pa čak i u stanovima. Najprikladnije je koristiti plastične vrećice za uzgoj gljiva, koje se mogu objesiti sa stropa ili staviti na stalke.
U podrumu je bolje napuniti pod betonom. Podovi od drva ili prljavštine pogodni su za širenje štetnih mikroorganizama.
U vrećama se prave rupe za provjetravanje kroz koje će proklijati vrganje. Da bi se to učinilo, urezi u obliku križa rade se u vrećama svakih 10 cm.
Postupak za dobivanje uroda vrganja je sljedeći:
- Dobivanje micelija na bilo koji prikladan način.
- Priprema se supstrat koji se sastoji od sijena, ljuskica suncokreta, piljevine, nasjeckanih klipova kukuruza.
- Podloga se prelije vodom i stavi na vatru. Kuhajte sat vremena, a zatim ga ohladite.
- Micelij i supstrat su pomiješani, a sadržaj micelija u smjesi je 5%.
- Rezultirajuća masa nabija se u vrećice u kojima se izrađuju rezovi.
Kupnja opreme
Posebna oprema pomaže u održavanju uvjeta koji omogućuju klijanje micelija. Uz to se kupuju mjerni uređaji koji će vam omogućiti praćenje potrebnih pokazatelja.
Održavanje temperature i vlage
Ako je soba hladna, ugrađuju se grijači ili toplotne puške. Nakon nicanja gljiva možete ih isključiti ili smanjiti temperaturu.
Podijeljeni sustavi pomažu u osiguravanju potrebne temperature u kratkom vremenu. Ako se uzgoj planira tijekom cijele godine, preporučuje se grijanje.
Da biste održali potrebnu vlažnost, u sobu morate instalirati pištolje za raspršivanje. Spremnici napunjeni vodom postavljaju se na svaka 2 m. Učinkovit način zadržavanja vlage je upotreba piljevine.
Instalacija rasvjete
Jedina vrsta gljiva koja ne zahtijeva pristup svjetlosti je šampinjon. Vrganje je zahtjevnije u pogledu dostupnosti osvjetljenja.
Ako se rast vrganja odvija u zatvorenom, trebate instalirati rasvjetna tijela. U tom su slučaju odabrane fluorescentne žarulje kapaciteta od 100 do 180 luksa / h. Svjetiljke bi trebale biti označene RDL ili DRLF, što ukazuje na proučavanje crveno-plavog spektra, što bliže prirodnom. Dopušteno je koristiti svjetiljke označene LDC ili LTBTs.
Provjetravanje prostorije
Prirodna ventilacija nije dovoljna da podrži rast gljivica. Kako sazrijevaju, treba im veći protok zraka.
Stoga je u sobi instaliran ventilacijski sustav. Napa je postavljena na dnu zidova ili na podu. To je neophodno za uklanjanje spora gljivica, koje su u velikim količinama štetne za tijelo.
Zalijevanje gljiva
Tijekom razdoblja aktivnog rasta gljive trebaju intenzivno zalijevanje. Vlaga se može ručno dovoditi s raspršivačem.
U industrijskoj su mjeri instalirani sustavi za navodnjavanje koji osiguravaju opskrbu kapljičnom vodom. Njegova temperatura trebala bi biti 18 ° C. Kad uđe hladna voda, micelij može umrijeti.
Zaključak
Vrganji su cijenjeni zbog bogatog sastava i visokog okusa. U industrijskim razmjerima uzgajaju se u stakleniku, podrumu ili drugoj pripremljenoj prostoriji. Da biste dobili dobru žetvu, morate kupiti potrebnu opremu, tlo, supstrat i micelij.
