Sadržaj
Blagodati vrganja mogu biti vrlo velike. Voćna tijela ne samo da imaju dobar okus, već sadrže i puno vrijednih tvari. Da bi vrganje služilo zdravlju, morate točno znati kako ih koristiti.
Kemijski sastav vrganja
Vrganja, ili bijela, s razlogom se smatraju kraljevskim. Prije svega, amateri ga cijene zbog ugodnog okusa i visoke hranjive vrijednosti. Međutim, pulpa vrganja sadrži i mnoge vrijedne tvari koje joj daju značajne blagodati i čine je vrijednim proizvodom u prehrani.
Bijeli vrganj sadrži:
- podskupina vitamina B - uz pomoć malog dijela vrganja možete gotovo u potpunosti pokriti dnevnu potrebu za tim spojevima, vitamini u vrganjima mogu uspješno nadoknaditi odsutnost žitarica i nusproizvoda u prehrani;
- vitamin C - askorbinska kiselina u pulpi vrganja povećava njihove koristi za metabolizam i imunitet;
- vitamin PP - nikotinska kiselina pomaže poboljšati metaboličke procese i štiti zdravlje kože i kose;
- vitamin E - ovaj je spoj odgovoran za procese stanične obnove i za zdravlje epiderme;
- polisaharidi i lecitin.
Također u sastavu bijele boje nalaze se osnovni minerali - kalij i magnezij, kalcij i fosfor, natrij. Elementi u tragovima predstavljeni su željezom, cinkom, kobaltom, manganom i fluorom, sadrži proizvod i malu količinu joda, bakra i sumpora.
U pogledu prehrambene vrijednosti voćna tijela nisu inferiorna od govedine. Obroke s vrganjima mogu dodati prehrani vegetarijanci koji izbjegavaju upotrebu životinjskih bjelančevina.
Nutritivna vrijednost vrganja
Proteini, masti i ugljikohidrati u vrganjima relativno su ravnomjerno raspoređeni. Vrganj se pretežno sastoji od proteina i masti - 3,7, odnosno 1,7 g u 100 g svježeg proizvoda. Još 1,1 g u pulpi zauzimaju ugljikohidrati, 3,2 g čine prehrambena vlakna. Hranjive tvari vrganja nadopunjuju se s puno vode - oko 89 g po maloj porciji.
Zašto su vrganje korisne za ljude
Zbog svog sastava vrganje u prehrani donosi znatne koristi za ljudsko tijelo. Vrganji:
- promicati brži oporavak nakon teških bolesti i operacija;
- pomažu u izgradnji mišićne mase i poboljšanju mišićnog tonusa, stoga je posebno korisno za sportaše;
- poboljšati funkcioniranje probavnog sustava i omogućiti uspostavljanje peristaltike;
- očistiti tijelo, pomažući u uklanjanju toksina i toksina;
- korisni su za mršavljenje jer potiču metaboličke procese i omogućuju vam brzo uklanjanje tjelesne masnoće bez gubitka mišićne mase;
- poboljšati rad i koncentraciju mozga zbog visokog sadržaja osnovnih vitamina;
- pomažu u jačanju krvnih žila i time štite kardiovaskularni sustav od razvoja opasnih bolesti;
- ojačati imunološki sustav i učiniti tijelo otpornijim na virusne infekcije i bakterije;
- pomažu u brzom suočavanju s bilo kojom upalom.
Blagodati vrganja redovnom uporabom su u tome što poboljšavaju stanje kože, jačaju kosu i pločice noktiju. Vitamini i minerali u sastavu doprinose bržem zacjeljivanju kože u slučaju oštećenja.
Upotreba vrganja preporučuje se za onkologiju i za prevenciju malignih tumora. Prednost pulpe gljive je povećati otpor tijela, a proizvod također sprečava razvoj novotvorina.
Bijela gljiva korisna u onkologiji
Šteta vrganja
Vrganje se smatra jednom od najsigurnijih gljiva - ako se pridržavate pravila upotrebe, one imaju samo blagotvoran učinak na tijelo i donose dobrobit. Međutim, čak i vrganje mogu u nekim uvjetima biti štetne.
- Vrganji za hranu moraju biti ekološki prihvatljivi, uzgajani u šumi udaljenoj od industrijskih objekata i autocesta. Svaka pulpa gljiva vrlo dobro apsorbira otrovne tvari iz zraka, zemlje i kiše. U skladu s tim, vrganji s nepovoljnog područja vjerojatno neće imati koristi za zdravlje čak i nakon pažljive obrade, ali mogu ga oštetiti.
- Preporučuje se jesti samo mlada, čvrsta i svježa voćna tijela koja insekti ne jedu. Što je plodište starije, to je u njegovoj pulpi više potencijalnih štetnih tvari, uz to kape i noge zrelih vrganja nisu toliko elastične i ugodnog okusa.
- Unatoč činjenici da su vrganje potpuno jestive, ne preporučuje se koristiti ih sirove. Vrganje zahtijeva prethodno ključanje, omogućava vam uklanjanje mogućih toksina nakupljenih u pulpi.
Korisna svojstva i kontraindikacije vrganja također ovise o dnevnom unosu proizvoda. Budući da vrganji sadrže velike količine vlakana i hitina, koji se ne probavljaju u tijelu, prekomjerna količina plodišta može izazvati zatvor, nelagodu i bolove u trbuhu. Općenito se preporučuje jesti najviše 150 g proizvoda dnevno. U takvom će volumenu biti potpuno siguran za tijelo i bit će koristan.
Je li moguće za trudne vrganje
Trudnice trebaju posebno paziti na prehranu. Tijekom razdoblja rođenja djeteta, liječnici preporučuju odbijanje većine jela od gljiva. Međutim, stroga zabrana ne odnosi se na korisna svojstva vrganja - u malim količinama vrganje je dozvoljeno za konzumaciju i može donijeti zdravstvene koristi.
Međutim, istodobno bi vrganje za trudnice trebale biti izuzetno kvalitetne. Gljive vrganje kupljene na tržištu ne možete koristiti iz ruku - nitko ne može jamčiti njihovu stopostotnu sigurnost i koristi. Bolje je dati prednost voćnim tijelima iz prodajne trgovine ili samostalno sakupljenim u šumi. Istodobno, trudnicama se savjetuje da jedu vrganje nakon kuhanja ili prženja, ali slane i ukiseljene vrganje u svakom slučaju treba odbaciti.
Vrganji dopušteni za trudnice
Kada se nakon vrganja pojavi i najmanja nelagoda, tijekom trudnoće potrebno je vrganje ukloniti iz prehrane. Također, proizvod se mora baciti ako vrsta svježih voćnih tijela izazove barem neke sumnje. Otrovanje pulpom gljiva za trudnicu vrlo je opasno, jer može oštetiti i sebe i fetus.
Ljekovita svojstva vrganja
Budući da su vrganje, u nedostatku kontraindikacija, vrlo korisne za tijelo, koriste se u narodnoj medicini za liječenje bolesti. Lijekovi na bazi vrganja pomažu:
- s ishemijskom bolešću srca i tromboflebitisom;
- s oslabljenim imunitetom;
- za prehlade i zarazne bolesti;
- u slučaju poremećaja u probavi i metabolizmu;
- s upalnim procesima u tijelu;
- s bolnim zglobovima - lijekovi na bazi ljekovitih vrganja ublažavaju upalu i poboljšavaju pokretljivost.
Preporučuje se korištenje vrganja s koristi za prevenciju onkologije ili kao terapija održavanja nakon radikalnog liječenja. Prije toga poželjno je konzultirati se sa svojim liječnikom. Uz to vrganje može djelovati samo kao dodatak u liječenju onkologije.
U narodnoj medicini koristi se pretežno alkoholna tinktura svježih ili suhih vrganja. Činjenica je da se tijekom toplinske obrade neki korisni spojevi u pulpi neizbježno uništavaju, odnosno ljekovita vrijednost proizvoda postaje niža. Ali jaka infuzija na svježoj ili sušenoj pulpi zadržava sve korisne tvari, ali potrebno je koristiti tinkturu vrganja u vrlo malim dozama.
U alkoholnoj osnovi, korisna svojstva vrganja u potpunosti se otkrivaju
Uz prehladu
Tinktura na osušenoj pulpi vrganja dobro djeluje kod prehlade. Rade to ovako:
- 2 velike žlice suhih sirovina prelijte s 200 ml votke;
- začepiti posudu i staviti je na tjedan dana na tamno mjesto;
- kada je tinktura potpuno spremna, filtrira se i čuva u hladnjaku.
Da bi se blagodati suhih vrganja očitovale, morate uzimati proizvod dva puta dnevno, po 1 malu žlicu, ukupno ne duže od 10 dana. Prije upotrebe, tinktura se mora razrijediti vodom.
Kod bolova u zglobovima
Tinktura vrganja liječi manifestacije reumatizma i artritisa. U ovom slučaju, sredstvo se koristi izvana - mali komad gaze navlaži se u tinkturi i nanosi oblogom na bolno mjesto. Zamotajte je na vrh toplom krpom i trebate je držati oko sat vremena.
Za bolesti srca
Za anginu pektoris i druge kardiovaskularne bolesti preporuča se uzimati zdrobljenu pulpu bijelih gljiva u sirovom obliku. Trebate je konzumirati 1 veliku žlicu natašte tri puta dnevno, cijeli tretman traje 2 tjedna.
Borovik se u medicinske svrhe u ovom slučaju uzima bez prethodnog liječenja. Stoga je posebno važno osigurati da je proizvod svjež i siguran prije upotrebe.
S onkologijom
U liječenju onkoloških bolesti i kao njihova prevencija, također se preporučuje uporaba tinkture na pulpi vrganja. Pripremaju ga ovako:
- 100 g nasjeckane pulpe stavi se u staklenu posudu;
- sirovine se preliju s 500 ml visokokvalitetne votke;
- 2 tjedna se obradak uklanja na tamno i suho mjesto za infuziju.
Nakon isteka roka valjanosti, tinktura se mora filtrirati kroz gazu i temeljito iscijediti. Lijek uzimaju tri puta dnevno natašte - ujutro i popodne trebate razrijediti 1 malu žlicu proizvoda u čaši vode, a malo prije večere povećati doziranje na 1 veliku žlicu. Ceps protiv raka treba jesti mjesec dana, nakon toga napraviti pauzu od tjedan dana i, ako je potrebno, ponoviti tretman.
U onkologiji tinktura gljiva može biti korisna kada se koristi u dozama.
Za jačanje imunološkog sustava i podizanje tonusa
Recenzije liječenja vrganjima preporučuju ih za povećanje tonusa i za prevenciju prehlade. Lijek se priprema na klasičan način - 100 g zdrobljenih sirovina ulije se u 500 ml votke i inzistira na 2 tjedna na tamnom mjestu.
Potrebno je koristiti tinkturu za povišenje tona dva puta dnevno prije jela. Mala žlica lijeka razrijedi se u čaši vode i pije 10 dana zaredom, a nakon toga čine tjednu pauzu i, ako je potrebno, ponavljaju tečaj.
Za jačanje kose
Cep je koristan u liječenju kose i vlasišta. Ako vam kosa previše opada, možete pripremiti ovaj lijek:
- nasjeckajte osušenu pulpu vrganja u količini od 1 male žlice;
- pomiješajte sa sličnom količinom maslinovog ulja;
- nanesite kašu na pramenove i utrljajte u područje na korijenima.
Ako postupak ponovite dva puta tjedno i držite masku na kosi najmanje 15 minuta, tada će za mjesec dana dobrobiti biti primjetne. Kosa će biti ojačana, a vlasište zdravije.
Upotreba vrganja u kuhanju
Blagodati i štete vrganja za tijelo koriste se ne samo u medicini, već i u kuhanju vrganja, gljive su vrlo cijenjene zbog svog izvrsnog okusa. Koriste ih:
- za prženje s lukom i povrćem, kao prilog krumpiru, kaši ili tjestenini;
- za kiseljenje i soljenje - takve metode omogućuju vam očuvanje ukusnih vrganja za cijelu zimu;
- dodati u salate i juhe u kuhanom obliku - vrganje daje originalan okus i dodatnu hranjivu vrijednost toplim i hladnim jelima;
- kao nadjev za pite i pite - peciva s pulpom od gljiva vrlo su apetitna i zadovoljavajuća.
Vrganji se često nalaze na vegetarijanskim i nemasnim stolovima. Zbog visokog sadržaja bjelančevina i aminokiselina vrganje vrganji mogu poslužiti kao punopravna zamjena za meso, što dodatno povećava njihove kulinarske blagodati.
Treba napomenuti da su vrganje prethodno kuhane prije bilo kakve toplinske obrade. Preporuča se to učiniti 3 puta zaredom, svaki put kada vrganj trebate kuhati 15 minuta, isušujući vodu i mijenjajući je u čistu. Vrenjem vam omogućuje uklanjanje većine potencijalnih štetnih tvari iz pulpe gljiva.
Odvar vrganja se ne preporučuje za upotrebu u hrani, u njemu mogu ostati tvari koje su otrovne za tijelo
Također se vrganje mogu sušiti, u ovom slučaju ih nije potrebno kuhati, voćna tijela jednostavno se čiste od šumskih ostataka. Osušeni vrganj može se dodavati juhama i glavnim jelima, a koriste se i za pripremu lijekova prema receptima domaćih lijekova.
Kontraindikacije za uporabu vrganja
Uza sve svoje velike blagodati, vrijedna vrganja može naštetiti ljudskom tijelu. Vrganja imaju kontraindikacije koje uključuju:
- alergija na pulpu gljiva i bilo koje tvari prisutne u sastavu;
- spora probava - budući da vrganje sadrži mnogo proteinskih spojeva, apsorbira se prilično sporo i teško;
- sklonost zatvoru - proizvod od gljiva u prehrani može izazvati pogoršanje.
Djeci mlađim od 12 godina ne preporučuje se ponuditi vrganje; vrganje će biti preteško za njihovu probavu. Tijekom trudnoće plodiće treba koristiti s oprezom, a tijekom dojenja je bolje ukloniti ih iz prehrane, jer u protivnom beba može doživjeti kolike i probavne smetnje.
Kisela i soljena voćna tijela ne preporučuju se za hranu s pogoršanjem kroničnih bolesti želuca, bubrega i gušterače. Ovaj proizvod sadrži previše soli i ljutih začina. Stoga pripravci od gljiva za čir na želucu, pankreatitis, pogoršanje gastritisa i druge bolesti neće biti korisni, ali mogu pogoršati stanje.
Voćna tijela mogu se dodati u prehranu ako nema kontraindikacija.
Koliko kalorija sadrži vrganje
Unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, vrganje ostaje prilično niskokaloričan proizvod. U prosjeku sadržaj kalorija vrganja na 100 grama iznosi samo 30 kcal
Zaključak
Blagotvorne vrganje za zdravlje neosporive su - imaju pozitivan učinak na tijelo, kako za kulinarsku tako i za medicinsku upotrebu. Ali kada koristite vrganje, važno je promatrati umjerene doze proizvoda. Prekomjerno, čak i zdrava gljiva pulpe može imati negativne učinke.
