Pržene bukovače za zimu: recepti

Mnoge vrste gljiva dostupne su samo tijekom određenih sezona. Stoga je pitanje očuvanja sada vrlo relevantno. Pržene bukovače za zimu međuobrok su koji se može koristiti i u drugim jelima. Da bi obradak mogao dugo stajati, morate znati osnovna pravila konzerviranja.

Kako pržiti bukovače za zimu

Izrada ukusnih konzerviranih gljiva zahtijeva odgovarajuću pripremu. Bukovače imaju vrlo specifičan oblik, jer praktički nemaju noge i rastu na stupovima drveća ili podlozi. Zbog toga je mnogim neiskusnim kuharima teško očistiti.

Prije svega, plodišta su natopljena vodom. Stave se u hladnu tekućinu 20-30 minuta. Zatim trebate odvojiti svaku ploču i oprati je pod mlazom vode. Za uklanjanje prljavštine možete upotrijebiti meku spužvu, ali to morate učiniti pažljivo kako ne biste oštetili proizvod.

Mnogi sugeriraju da gljive bukovače treba namakati 1-2 dana kako bi se uklonila gorčina. Nema izravne potrebe za ovim postupkom, jer su ove gljive jestive, pa nemaju tendenciju da imaju neugodan okus.

Nakon čišćenja plodišta treba ih pažljivo razvrstati. Potrebno je ukloniti trule primjerke. Voćna tijela s plijesni ili drugim nedostacima ne bi smjela ući u obradak.

Kako očistiti i pržiti bukovače:

Prije početka konzerviranja savjetuje se pripremiti staklene posude. Preporuča se uzeti spremnike od 0,5 litre, jer ih je lako čuvati, a u njih možete stavljati grickalice u malim obrocima. Za uvijanje koriste se željezne ili vijčane kape.

Recepti za pržene bukovače za zimu u staklenkama

Postoji puno mogućnosti za kuhanje gljiva u konzervi. Zahvaljujući tome, možete odabrati slijepi recept koji najbolje odgovara vašim individualnim željama. Usklađenost s uputama za kuhanje najvažniji je čimbenik koji utječe na sigurnost obratka.

Klasični recept za pržene bukovače u staklenkama

Ljubiteljima jela od gljiva sigurno će se svidjeti ovo predjelo za zimu. Ovako pripremljene pržene bukovače oduševit će vas izvrsnim okusom i apetitnim izgledom.

Sastojci:

• bukovače - 1 kg;
• biljno ulje - 3-4 žlice. l.;
• zelje;
• sol, crni papar po ukusu.

Bukovače se prže najmanje 15 minuta

Način kuhanja:

1. Oguljena voćna tijela izrežite na komade iste veličine.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi.
3. Stavite gljive i kuhajte na umjerenoj vatri dok tekućina ne ispari.
4. Kad nestane vode, pržite voćna tijela dok ne porumene.
5. Posolite, dodajte začine po ukusu.

Spremne pržene bukovače stavljaju se u sterilnu posudu. Na rubu vrata treba ostati 2-3 cm. Taj se prostor prelije biljnim uljem iz tave, a zatim zatvori.

Pržene bukovače u rajčici za zimu u staklenkama

Pomoću ovog recepta možete pripremiti vrlo ukusno predjelo koje će postati glavna poslastica na stolu. To će zahtijevati beznačajan skup komponenata i minimalno ulaganje vremena.

Sastojci:

• bukovače - 2,5 kg;
• luk - 1 glava;
• umak od rajčice - 300 ml;
• sol - 1 žlica. l.;
• ocat - 1 žlica. l.;
• lovorov list - 2-3 komada.

Za berbu je bolje uzeti male gljive, ispadaju ukusnije

Koraci kuhanja:

1. Kuhane bukovače usitnite.
2. Nasjeckajte luk na kockice, pržite na tavi s maslacem.
3. Uvesti plodišta, kuhati 15 minuta.
4. Začinite umakom od soli i rajčice.
5. Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 40 minuta, povremeno promiješajte.
6. Dodajte ocat i lovorove listove 10 minuta prije završetka.

Pržene gljive s rajčicom stavljaju se u staklenke i zakopavaju. Preporučuje se omotati slijepe dijelove pokrivačem tako da dulje zadržava toplinu. Nakon dana možete limenke preurediti na trajno mjesto za pohranu.

Recept za pržene bukovače s mrkvom i lukom

Vrlo je jednostavno pripremiti ukusnu grickalicu s dodatkom povrća. Istodobno, komponente se savršeno kombiniraju s bukovačama, čineći okus pripravka originalnim.

Sastojci:

• bukovače - 1 kg;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 3 srednje glavice;
• češnjak - 4-5 zuba;
• suncokretovo ulje - 5 žlica. l.;
• peršin - mala hrpa;
• sol, crni papar po ukusu.

Ne preporučuje se stavljanje puno začina u jelo, kako ne bi ubio miris gljiva.

Način kuhanja:

1. Na ulju popržite nasjeckane gljive i mrkvu.
2. Dodajte sol i papar i promiješajte.
3. Kuhajte 5-7 minuta.
4. Dodajte očišćeni luk narezan na kolutiće.
5. Kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
6. U sastav dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, temeljito promiješajte.

Nakon toga preporuča se skinuti posudu sa štednjaka, pokriti poklopcem i ostaviti 10 minuta. Zatim se sadržaj prenosi u staklenke. Predjelo se prelije razrijeđenim octom.

Recept za pržene bukovače s paprikom

Takvo jelo iznenadit će vas ne samo okusom, već i zdravstvenim blagodatima. Komponente uključuju mnoge vrijedne tvari koje su tijelu potrebne u zimskoj sezoni.

Sastojci:

• bukovače - 1,5 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 2 glavice;
• sol - 2 žlice. l.;
• biljno ulje 3-4 žlice.

Jelo treba pripremiti od svježih gljiva. Prethodno se sortiraju, uklanjajući oštećene ili istrunule ploče.

Bukovače su aromatične i vrlo ukusne.

Koraci kuhanja:

1. Pržite voćna tijela na ulju dok tekućina ne ispari.
2. Nasjeckajte crvenu papriku i luk, naribajte mrkvu.
3. Dodajte povrće u gljive, pržite zajedno 10 minuta.
4. Posolite radni predmet, pirjajte 5 minuta.
5. Na kraju ulijte ocat, promiješajte.

Možete dodati začine po ukusu prije nego što zatvorite jelo od bukovače iz konzerve. Ali bolje je ne koristiti začinjeno bilje, kako ne biste ubili miris gljiva.

Uvjeti skladištenja

Preporuča se držati kovrče s prženim gljivama na hladnom mjestu. Za te svrhe najbolje odgovara podrum ili podrum. Optimalna temperatura skladištenja je 8-10 stupnjeva. Staklenke možete držati u hladnjaku.

Važno je da su šavovi zaštićeni od izravne sunčeve svjetlosti, inače će se sadržaj limenki brzo pogoršati. Ovisno o pravilima skladištenja i u slučaju da nema naglih promjena, temperatura obratka može se čuvati najmanje 6 mjeseci. Jedite pržene gljive koje su stajale duže od 1 godine, s oprezom.

Zaključak

Pržene bukovače za zimu predjelo je koje će vas zasigurno oduševiti jednostavnošću u pripremi i izvrsnim okusom. Čak i oni koji prethodno nisu sudjelovali u konzervaciji, moći će pripremiti gljive po predstavljenim receptima. Pržene bukovače mogu se pripremiti na različite načine, kombinirajući s dodatnim sastojcima. Ako su uvjeti ispravni, obratci se mogu čuvati najmanje 12 mjeseci.

Preporučeni unosi

Recepti gljiva bukovača u tijestu: tajne kuhanja, fotografije

Recepti za salatu od štapića s avokadom i rakovima

Domaća svinjska svinjetina u rukavu

Salata u obliku Djeda Mraza za Novu godinu

Pljuskovi salate šampanjca: recepti s fotografijama korak po korak

Prženi krumpir s gljivama u tavi: ukusni recepti s lukom, sirom, piletinom, mesom

Vrganji u vrhnju: prženi i dinstani, ukusni recepti

Bukovače su prekrivene bijelim cvatom: je li moguće jesti

Prženi krumpir s bukovačama na tavi: recepti za kuhanje