Sadržaj
Bukovače u vrećama uzgajaju se kod kuće pod potrebnim uvjetima. Potrebni pokazatelji temperature i vlažnosti održavaju se u sobi. Pravilnom pripremom možete za nekoliko mjeseci dobiti dobru žetvu.
Značajke bukovače
Bukovače su gljive porijeklom iz umjerene i tropske klime Europe i Azije. Mogu se naći na mrtvom drvetu kao sive ili bijele nakupine. Veličina kapice je 5-25 cm. Glavna prednost ovih gljiva je njihova nepretencioznost prema vanjskim uvjetima: klijaju na bilo kojem celuloznom materijalu.
Bukovače sadrže razne korisne tvari. Jedan od njih je lovastin koji pomaže u snižavanju kolesterola u krvi. Njihovom redovnom uporabom imunološka svojstva tijela se povećavaju i smanjuje se rizik od razvoja ateroskleroze.
Bukovače su bogate vitaminom C i skupinom B. Po udjelu fosfora, željeza i kalcija, ove su gljive superiornije od govedine i svinjetine. Sadržaj kalorija im je 33 kcal, što im omogućuje da se koriste u borbi protiv pretilosti.
Ako se pretjerano konzumiraju, gljive štete tijelu. Stoga se preporuča uvrštavanje ih u prehranu u malim obrocima. U ovom slučaju, gljive se nužno podvrgavaju toplinskoj obradi kako bi se uklonile otrovne tvari.
Gljive bukovače možete uzgajati za vlastitu upotrebu ili za prodaju. Nepretencioznost i visoka prehrambena kvaliteta čine ove gljive popularnim izvorom prihoda.
Priprema za uzgoj
Prije nego što počnete rasti, morate pripremiti sobu i, ako je potrebno, kupiti dodatnu opremu. Obavezno pripremite podlogu i micelij.
Odabir sobe
Za uzgoj bukovače u vrećama prikladan je podrum, podrum ili jama u garaži. Prvo morate dezinficirati sobu. Za to se priprema 4% -tna otopina vapna kojom se obrađuju sve površine. Tada je soba zatvorena na jedan dan. Nakon određenog vremena ventilira se sve dok miris potpuno ne nestane.
Gljiva bukovača u svom prirodnom okruženju raste pri visokoj vlažnosti. Takva mjesta treba dobro provjetravati. Kod kuće micelij klija sljedećim brzinama:
- vlaga na razini od 70-90%;
- prisutnost rasvjete (prirodne ili umjetne);
- temperatura od +20 do +30 stupnjeva;
- stalna opskrba svježim zrakom.
Izbor torbe
Jedna od glavnih točaka pri odluci kako uzgajati bukovače je izbor prikladne metode. Kod kuće se u te svrhe koriste vrećice.
U ove svrhe koriste se sve plastične vrećice. Njihova veličina odabire se ovisno o veličini usjeva koji treba uzgajati i veličini prostorije.
Torbe moraju biti izdržljive, pogotovo ako su obješene u zatvorenom. Koliko je vreća potrebno ovisi o količini zasada. Minimalni kapacitet vreća trebao bi biti 5 kg.
Sjemenski materijal
Micelij za dobivanje bukovače može se kupiti u specijaliziranim poduzećima koja uzgajaju te gljive. U industrijskim uvjetima razdoblje upotrebe sjemena nije duže od godinu dana.
Stoga se micelij prodaje u maloprodaji po niskim cijenama, iako još uvijek zadržava sposobnost rađanja. Za početnike ovo je izvrsna prilika da se okušaju u uzgoju bukovača.
U početnoj se fazi ne preporučuje kupnja previše micelija bukovače. Prije iskrcavanja mora se čuvati u hladnjaku kako se ne bi pogoršao. Kupljeni micelij je žut ili narančast.
Neposredno prije sadnje, micelij se ostavlja jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim se sadni materijal pažljivo drobi podnožjem otvora za pakiranje i na kratko vrijeme prenosi u prostoriju u kojoj se planira uzgajati gljive. To će omogućiti miceliju da se prilagodi promjenjivim uvjetima.
Torba se u rukavicama otvara u čistoj sobi. Sadnju i klijanje bukovača preporuča se izvoditi u različitim prostorijama kako bi se izbjegla infekcija micelijem.
Kvalitetni micelij bukovače dobiva se u laboratorijskim uvjetima, ali možete ga sami uzgajati. Za to se uzima gornji dio plodišta gljive, koji se obrađuje vodikovim peroksidom. Tada se dio gljive stavlja u epruvetu smještenu iznad plamena. Prethodno se puni hranjivom smjesom.
Spremnici s bukovačama zatvaraju se i stavljaju u mračnu sobu gdje se temperatura održava na 24 stupnja. Za dva tjedna micelij je spreman za sadnju.
Priprema podloge
Za uzgoj bukovača potrebna je podloga čije funkcije obavljaju ljuske suncokreta, piljevina, klipovi kukuruza i slama žitarica. Te gljive dobro klijaju na piljevini od tvrdog drveta.
Smjesa se prethodno podvrgava sljedećoj obradi:
- Materijal se ulijeva toplom vodom (temperatura 25 stupnjeva) 20 minuta i povremeno miješa.
- Voda se isušuje, smjesa se istiskuje i spremnik se puni vrućom vodom (temperatura 70 stupnjeva). Pritisak se postavlja na vrh materijala.
- Nakon 5 sati voda se isušuje, a supstrat se iscijedi.
- Da bi se poboljšala hranjiva svojstva materijala, potrebno je dodati mineralne komponente: po 0,5% uree i superfosfata i po 2% usitnjenog vapnenca i gipsa.
- Sadržaj vlage u podlozi trebao bi ostati na 75%.
Drugi način obrade supstrata za bukovače je kuhanje. Da biste to učinili, stavlja se u metalnu posudu, dodaje se voda i kuha 2 sata.
Dopušteno je koristiti mješavinu navedenih komponenata. Pri uzgoju gljiva na piljevini, sadržaj ostalih tvari nije veći od 3% ukupne mase suprata.
Ako je samopriprema podloge teška, tada je možete kupiti gotovu. Glavni zahtjev za materijale je odsutnost plijesni. Kada kupujete, morate obratiti pažnju na njegov sastav. Na pakiranju se obično naznačuje za koje se gljive može koristiti. Gotove podloge za gljive bukovače, gljive, agarice i druge gljive mogu se značajno razlikovati.
Nabavka opreme
Da biste dobili stabilne prinose, trebate opremiti prostoriju za uzgoj bukovača. Ako se gljive prodaju, kupnja opreme bit će važno ulaganje u buduće poslovanje.
Da biste održali temperaturu, morate kupiti grijač. Za hladne prostorije potrebna je dodatna izolacija. Zidovi i podovi podložni su izolaciji. Potrebno je kontrolirati temperaturu termometrom.
Bukovače ne vole izravnu sunčevu svjetlost, međutim, da biste organizirali osvjetljenje, morate kupiti uređaje za dnevno svjetlo. Prskanje nasada provodi se konvencionalnom bocom s raspršivačem. Da bi se održala potrebna mikroklima, koriste se postrojenja za stvaranje magle.
Dovodna i ispušna ventilacija pomoći će osigurati dotok svježeg zraka. U maloj sobi, kućanski ventilator može se nositi s tim zadatkom.
Dobivanje blokova gljiva
Gljive bukovače uzgajaju se kod kuće u obliku blokova gljiva, nalik krevetima. Njihov sastav uključuje pripremljenu podlogu koja se slojevito stavlja u vrećice.
Na svakih 5 cm materijala trebate posaditi 50 mm micelija.U tom bi slučaju podloga trebala ostati donji i gornji sloj. Materijali se pakiraju čvrsto, ali bez nabijanja. Torba treba biti puna 2/3.
Vreće su čvrsto vezane, nakon čega se u njima naprave male rupice kroz koje će rasti micelij. Veličina rupa nije veća od 2 cm, a postavljaju se svakih 10 cm u šahu ili na proizvoljan način.
Zatim se pripremljeni spremnici stavljaju dva tjedna na tamno mjesto, gdje se održava stalna temperatura (od +19 do +23 stupnja). Vrećice bukovače mogu se objesiti ili složiti jedna na drugu u nekoliko redova.
Provjeravanje prostorije nije potrebno tijekom razdoblja inkubacije. Sadržaj ugljičnog dioksida povećava vlažnost, što omogućava brži razvoj micelija. U roku od 10 dana dolazi do aktivnog rasta gljiva bukovača, micelij postaje bijel, pojavljuje se izražen miris gljiva.
Nakon 20-25 dana, soba s bukovačama prozračuje se ili prebacuje u drugu sobu. Daljnje sadnje zahtijevaju osvjetljenje 8 sati dnevno.
Njega bukovače
Nakon klijanja, gljivama se osigurava potrebna njega. Popis radnji za njegu bukovača uključuje održavanje temperature i vlažnosti.
Održavanje uvjeta
Uzgajati bukovače potrebno na određenoj temperaturi. Kroz čitavo razdoblje njegovi bi pokazatelji trebali ostati konstantni.
Dopuštena promjena temperature nije veća od 2 stupnja. Uz značajne fluktuacije, sadnice mogu uginuti.
Temperatura okoline utječe na boju kapa gljiva. Ako je njegova vrijednost bila oko 20 stupnjeva, tada se bukovače razlikuju po svijetloj sjeni. Kad temperatura poraste na 30 stupnjeva, kapice postaju tamnije.
Kada se brinete o bukovačama, morate održavati potrebnu razinu osvjetljenja. U nedostatku prirodnog svjetla u sobi, postavljaju se rasvjetni uređaji. Za 1 kvadrat. m morate osigurati osvjetljenje snagom od 5 vata.
Svakodnevno se u prostoriji u kojoj se uzgajaju bukovače provodi čišćenje tvarima koje sadrže klor. To će spriječiti širenje plijesni i bolesti.
Zalijevanje
Za aktivan rast gljiva potrebno je održavati optimalnu razinu vlage. To osigurava sustav navodnjavanja. Tijekom razdoblja inkubacije nije potrebno gljive bukovače zalijevati u vrećama.
Kad se pojave izbojci, miceliju će trebati redovito zalijevanje. Zalijeva se jednom ili dva puta dnevno toplom vodom.
Da biste održali vlažnost na razini od 80-100%, u sobu možete staviti posude s vodom. Zidovi i strop također se prskaju.
Berba
Gljive bukovače pojavljuju se pored rupa napravljenih u vrećici. Da bi gljive mogle točno ući u rupe, treba ih proširiti. Kad se gljive bukovače počnu pojavljivati u rupama, one se mogu ukloniti nakon otprilike tjedan dana.
Prvi urod ubere se 1,5 mjeseca nakon sadnje. Kako pravilno rezati bukovače? Uklanjaju se u podnožju oštrim nožem. U ovom je slučaju važno ne oštetiti kapice i micelij.
Nakon prve berbe, drugi val gljiva pojavit će se za 2 tjedna. Treći put, gljive se mogu rezati nakon još 2 tjedna.
Ukupno se bukovače beru tri puta. Na prvi val otpada 70% ukupne žetve, tada možete dobiti još 20% i 10%. Koliki će biti urod izravno ovisi o volumenu supstrata. Tijekom cijelog vegetacijskog razdoblja iz jedne vreće kapaciteta 10 kg možete skupiti 3 kg gljiva.
Skladištenje bukovača
Ako se bukovače ne koriste odmah, tada morate pripremiti spremnik za skladištenje. Pravilnim skladištenjem gljiva se produžuje vijek trajanja i zadržavaju potrebne hranjive tvari.
Daljnje skladištenje uvelike ovisi o načinu obrade gljiva. Ne preporučuje se namakanje bukovača, jer postaju vodenaste i gube svoja korisna svojstva.Nakon sakupljanja dovoljno ih je isprati tekućom vodom.
Najbolji način za čuvanje bukovače je korištenje hladnjaka. Gljive su prethodno umotane u papir ili stavljene u plastične posude za hranu. U jedan spremnik može se smjestiti do 1 kg gljiva. Na temperaturi od -2 stupnja, rok trajanja gljiva je 3 tjedna. Ako temperatura poraste na +2 stupnja, tada će se to razdoblje smanjiti na 4 dana.
Bukovače se mogu zamrznuti. Čiste gljive bez deformacija i oštećenja čuvaju se 5 mjeseci.
Kada temperatura padne na -18 stupnjeva, razdoblje skladištenja povećava se na 12 mjeseci. Prije smrzavanja ne preporučuje se pranje, samo ih obrišite krpom i odrežite noge. Ponovno zamrzavanje nije dopušteno.
Zaključak
Bukovača je zdrava gljiva koja se može dobiti kod kuće. Za to se kupuju vrećice, priprema supstrat i micelij. Da biste pojednostavili postupak, možete kupiti gotove komponente, ali tada će biti potrebni dodatni troškovi. Uzgoj uključuje dvije faze: razdoblje inkubacije i aktivni rast micelija. Ubrani urod prodaje se na prodaju ili koristi u vlastite svrhe.
