Sadržaj
Među darovima prirode koje ljudi koriste, gljive zauzimaju posebno mjesto. Sadrže mnogo vitamina i odlikuju se izvrsnim okusom. Uz to, njihov uzgoj ne zahtjeva puno novca i vremena. Stoga dugo vremena mnogi ne propuštaju priliku koristiti gljive u pripremi raznih jela za svakodnevnu kuhinju i delicija za blagdane. Od više od četiristo sorti koje se koriste za hranu, bukovače su najčešće. Nažalost, kao i ostale gljive, podložne su bolestima. Na gljivama bukovače vrlo često možete naći bijeli cvat. Važno je razumjeti mogu li se koristiti i hoće li takvi uzorci naštetiti tijelu.
Što je bijeli cvat na bukovačama
Mnogi ljubitelji gljiva, kupujući bukovače u trgovini ili ih vadeći iz hladnjaka, uznemire se kad na njima nađu bijelu plijesan. Može se nalaziti na podnožju, na kapici, pa čak i u dubini gljive. Mnoštvo ovih proizvoda je isto - kanta za smeće. Ali nemojte žuriti da bacite svoj omiljeni proizvod. Ako je to doista plijesan, onda se to jednostavno može odrezati.
Velika je vjerojatnost da ovaj bijeli pahulja na bukovačama nije plijesan, već micelij ili micelij iz kojeg su nastali. Možete se smiriti - to nije štetno za ljudsko tijelo. Možda su se gljive smjele "zagrijati" i, kao što je to uobičajeno u prirodi, počele su ponovno rasti. Okus su sličan miceliju i plodištu.
Pahuljasto cvjetanje kvari samo izgled proizvoda, ali to ni na koji način ne utječe na okus, a tijekom toplinske obrade potpuno će nestati.
Micelij često nalikuje bijeloj plijesni na plodištu.
Zašto gljiva bukovača stvara bijeli cvat?
Ako su bukovače prekrivene bijelom plijesni, to znači da su prekršeni uvjeti skladištenja - bilo u trgovini u kojoj je kupljena bilo kod kuće. Najvjerojatnije je ovaj proizvod bio uskladišten u plastičnoj vrećici ili ispod filma, gdje je pristup svježem zraku bio ograničen. A ako se kod kuće ovaj problem može uzeti pod kontrolu, tada morate razmisliti o reputaciji trgovine. Bolje je kupiti šumske darove s farme ili uzgajališta gljiva koje imaju dobru reputaciju. Bukovače se čuvaju duže od onih dobivenih proizvodnjom. Ne zaboravite da ne vole vlagu - to će skratiti vijek trajanja i može dovesti do neugodnog mirisa.
Da li je moguće jesti bukovače ako imaju bijelu prevlaku
Svatko sam odlučuje hoće li jesti proizvod na kojem se plak pojavio. Ako se na bukovačama pojavi bijela plijesan, neophodno je osjetiti miris plodišta. Ako se miris ne razlikuje od uobičajene gljive i nema očitog neugodnog mirisa, onda je to micelij.
Bit će dovoljno temeljito isprati ili očistiti bijele formacije s nogu, kapa i možete početi kuhati svoje omiljeno jelo. Ali ne zaboravite da je toplinska obrada u takvim slučajevima izuzetno potrebna. Prilično je opasno takav proizvod konzumirati svježi.
Bijeli cvat može se nalaziti na samim pločama.
Kako izbjeći cvjetanje bijele boje na gljivama bukovače
Nakon kupnje gljiva bilo bi dobro jesti ih ili preraditi u prva 24 sata, jer su kvarljive.Ako ih nije moguće kuhati što ranije, trebate upamtiti važne točke:
- nakon otvaranja polietilena, čuvati na suhom mjestu ne više od 5 dana;
- prenesite delikatesu od polietilena u vakuumsko pakiranje ili u posudu za hranu gdje postoji pristup zraku, možete koristiti običnu lončanicu, pokrivajući je poklopcem ili debelim suhim ručnikom;
- u hladnjak gljive možete staviti samo na najnižu policu;
- čuvati u hladnjaku najviše 10 dana na temperaturi od 0 do +2 stupnja;
- nakon skladištenja pripremite svoje omiljeno jelo temeljitom toplinskom obradom.
Zaključak
Ako bukovače bijelo cvjetaju, to nije razlog za bacanje proizvoda. Gotovo je nemoguće otrovati se ovim plodištima. Ako nema neugodnog mirisa, osjeća se dobra aroma gljiva, tada bijeli cvat nije ništa drugo nego micelij. Nije opasno za zdravlje, ne kvari okus. Proizvod se mora koristiti prvi dan nakon kupnje. Ako su bukovače u hladnjaku prekrivene bijelim premazom, to znači da su prekršeni uvjeti skladištenja. Potrebno je ukloniti lagane tvorbe i početi kuhati. Važno je pridržavati se pravila za skladištenje proizvoda i ne držati ga u plastičnim vrećicama.
