Sadržaj
Nemoguće je otrovati se bukovačama ako slijedite tehnologiju njihovog sakupljanja i pripreme. Međutim, moramo se sjetiti da gljive teško pate na probavni sustav. Sposobni su naštetiti tijelu starijih osoba i djece, kao i bilo kojoj osobi s neograničenom upotrebom.
Je li moguće otrovati gljive bukovače
Gljive bukovače smatraju se jestivim gljivama. Iskusni berači gljiva voćno tijelo mogu jesti čak i sirovo bez ikakvih posebnih posljedica. Općenito govoreći, čak se i kruh može otrovati ako se koristi pogrešno. Što se tiče bukovača, glavni problem su poteškoće probave u gastrointestinalnom traktu. Drugim riječima, gljive stvaraju težinu u želucu kada se pretjerano konzumiraju. Gljive bukovače izazvat će opijenost kod ljudi s kroničnim bolestima jetre ili probavnog sustava.
Najsigurnije su bukovače uzgajane na supstratu.
Najsigurnije su bukovače uzgajane neovisno od micelija na čistoj podlozi. Međutim, čak se i takve gljive mogu otrovati u sljedećim slučajevima:
- Prekršena je tehnologija uzgoja. Kad se za pripremu supstrata koristi kontaminirani materijal, bukovače će apsorbirati sve štetne tvari. Budite oprezni pri tretiranju plodišta pesticidima.
- Uzgoj u ne-ekološkim uvjetima. Ako se šupa u kojoj se uzgajaju bukovače nalazi u blizini autoceste, proizvodnje ili drugog objekta kemijske industrije, tada će gljive apsorbirati isparenja otrovnih tvari.
- Nepoštivanje pravila očuvanja. Najčešće su ukiseljene konzerviranim gljivama, koje su dugo bile pohranjene u podrumu, smotane u suprotnosti s receptom, slabom toplinskom obradom.
Gljive u konzervi nose veliku opasnost ako se šavanje odvija kršenjem recepta.
Gljive bukovače mogu se ne samo uzgajati, već i ubirati u šumi. Povećava se vjerojatnost trovanja samoniklim voćnim tijelima. Bukovača može rasti na bilo kojem usamljenom drvetu ili panju. Urod se ne može sakupljati u blizini cesta, industrijskih poduzeća. Što dalje u šumu, to će gljive biti čišće.
Druga opasnost je žurba ili neiskustvo berača gljiva. Otrovna gljiva poput bukovače može se pogreškom dodati u košaricu. Ako se tijekom sortiranja ne otkrije, zagarantirano je trovanje.
Simptomi trovanja gljivama bukovačama
U slučaju trovanja gljivama bukovače, simptomi i znakovi mogu biti različiti. Sve ovisi o tome što je uzrokovalo opijenost. Ako se trovanje dogodilo konzerviranjem pripremljenim u suprotnosti s receptom, tada osoba može doživjeti:
- nagli porast temperature;
- napadi mučnine, povraćanja;
- uzrujani želudac, popraćen čestom upotrebom toaleta;
- nedostatak koordinacije, pojava napadaja, privremeni gubitak svijesti.
Do slabljenja tijela dolazi uslijed dehidracije zbog čestog povraćanja.
Trovanje može biti praćeno gušenjem, mučninom, bolnim gutanjem
Očuvanje je sposobno prikriti veću opasnost od samih bakterija koje uzrokuju trovanje. Dugotrajnim skladištenjem i kršenjem recepta za konzerviranje, unutar limenki s gljivama nastaje botulizam. Prepoznaje se po sljedećim značajkama:
- akutne bolove u trbuhu u području pupka;
- otprilike 30 minuta nakon pojave sindroma boli, povraćanje se otvara;
- jasnoća vida se smanjuje, predmeti u očima "lebde";
- pojavljuju se bolovi u zglobovima i mišićima;
- dolazi do gušenja, bolnog gutanja.
Opasnost od botulizma leži u činjenici da ako se pomoć ne pruži pravodobno, ona može biti fatalna. Ako se slični simptomi počnu pojavljivati, odmah trebate nazvati liječnika.
Nešto su drugačiji simptomi trovanja gljivama bukovača prikupljeni s kontaminiranih područja. Osoba će imati:
- mučnina s povraćanjem;
- letargija, sklonost spavanju;
- težina u zatiljku;
- ponavljajuća ili trajna glavobolja.
Najsigurnije se trovanje smatra kada osoba jednostavno prejede gljive uzgojene u skladu s tehnologijom na ekološki prihvatljivoj podlozi. Obično takva smetnja završava težinom u želucu. Ponekad se mogu primijetiti poremećaji gastrointestinalnog trakta.
Prva pomoć kod trovanja gljivama bukovača
Čak i ako liječnika pozovu u slučaju trovanja, on nije u stanju odmah doći do odredišta. Ozlijeđena osoba treba prvu pomoć. Namijenjen je čišćenju probavnog trakta od toksina. Što se to brže učini, manje će se otrovne tvari širiti tijelom.
Apsorbenti - prvi pomagači u slučaju trovanja
Kad se pojave znakovi trovanja, moraju se poduzeti sljedeći koraci:
- Žrtvi se daje do 1,5 litre tople prokuhane vode. Nekoliko kristala mangana možete otopiti u tekućini. Pritiskom na korijen jezika uzrokuju emetički učinak. Postupak će vam pomoći isprazniti želudac. Pranje se vrši najmanje 2-3 puta. Djelovanje se zaustavlja kada je tekućina koja izlazi bistre boje.
- Nakon ispiranja želuca, pacijentu se daju apsorbensi. Bilo koji lijek dostupan u vašoj kućnoj medicinskoj ormariću će vam pomoći. Najčešće postoji aktivni ugljen, ali najbolji učinak imat će Smecta ili Enterosgel.
- Proces ispiranja želuca od trovanja popraćen je povraćanjem. Tijelo žrtve je dehidrirano. Pacijentu je potrebno često piće, ali u malim obrocima. Prijem od 2 žlice dobro pomaže. l. svakih 15 minuta prokuhane vode, kompot od suhog voća bez šećera. Pri lemljenju običnom vodom možete mu dodati limunov sok s medom ili lijek Regidron.
- Kada se simptomi trovanja nisu pojavili odmah, a prošlo je više od dva sata nakon jedenja gljiva, ispiranje želuca neće biti dovoljno. Toksini će imati vremena ući u crijevni trakt. Da bi ih uklonio, žrtva će morati staviti klistir.
Na povišenim temperaturama, žrtvi se daje "Nurofen" ili neko drugo antipiretičko sredstvo
- Kad se tijelo počne boriti protiv infekcije, temperatura osobe raste. Pacijentu se daje bilo koji antipiretički lijek dostupan u ormariću s lijekovima.
Pravovremena prva pomoć za trovanje gljivama pomoći će brzo žrtvi da stane na noge. Ako je do opijenosti došlo jednostavnim prejedanjem ili su se toksini brzo uklonili iz tijela, drugi dan započet će oporavak. Gastrointestinalni trakt normalizira svoj rad. Ozbiljnija trovanja mogu ostaviti ozbiljne posljedice:
- Ako se ispostavilo da su ga otrovale šumske bukovače, među kojima je ulovljena i nejestiva gljiva, tada će posljedice ovisiti o stupnju njegove toksičnosti. Moguća je čak i pojava pankreatitisa žutice.
- Najteže posljedice bit će kada je tijelo podvrgnuto trovanju botulizmom. Moćan toksin oštećuje bubrege, srce i jetru.
Manifestaciju simptoma trovanja trebala bi osjetiti osoba koja koristi gljive bukovače. Ako se pojavi prvo zvono, nemojte oklijevati. Bolje je spriječiti opijenost unaprijed nego kasnije proći dugi tečaj rehabilitacije.
Prevencija trovanja gljivama bukovačama
Ako slijedite pravila za sakupljanje, uzgoj, konzerviranje, kuhanje bukovača, tada je vjerojatnost trovanja jestivim gljivama smanjena na nulu. Svaki berač gljiva mora naučiti 4 važna pravila:
- Ne možete sakupljati voćna tijela na drveću koje raste u blizini cesta, poduzeća, odlagališta otpada. Gljive apsorbiraju toksine spužvastom metodom.Za bukovače trebate ići duboko u šumu ili je sami uzgajati.
- Važno je slijediti recept za kuhanje. Unatoč pripadnosti bukovače jestivim gljivama, one se moraju kuhati prije kuhanja.
- Tijekom berbe u šumi morate pažljivo paziti kako otrovna gljiva ne bi ušla u košaricu. Po dolasku kući, usjev se mora ponovno sortirati.
- Bolje je odbiti kupiti gljive na tržištu. Nepoznato je gdje su prikupljeni. Posebno su opasna osušena plodišta. Među njima je nemoguće sa sigurnošću utvrditi je li ulovljena još jedna otrovna gljiva.
Potrebno je sačuvati bukovače uz strogo poštivanje recepta.
Da se bakterija botulizma ne pojavi u staklenci s bukovačama, potrebno je provesti temeljitu toplinsku obradu. Ne smanjujte količinu soli i octa naznačene u receptu. Konzervirane bukovače čuvaju se do 1 godine. Čak i ako zaštita izgleda privlačno nakon datuma isteka, bolje je ne riskirati je i riješiti se.
Video prikazuje više informacija o bukovačama:
Zaključak
Otrovima se bujicama možete otrovati samo vlastitim nemarom. Ako se to dogodi, ne morate se izgubiti i pružiti pomoć na vrijeme.
