Sadržaj
Uzgoj gljiva prilično je nov i doista unosan posao. Većina dobavljača gljiva su mali poduzetnici koji uzgajaju micelij u svojim podrumima, garažama ili prostorima posebno izgrađenim za ovu djelatnost. Najpopularniji proizvod je bukovača. Ova gljiva brzo raste, ne zahtijeva složenu njegu, tehnologija uzgoja bukovače kod kuće vrlo je jednostavna i bit će razumljiva čak i početniku berača gljiva.
Kako uzgajati bukovače kod kuće, kako razumjeti razvoj micelija od nule, bez iskustva i posebnog znanja - ovo će biti članak o tome.
Značajke bukovače
Za razliku od šampinjona, koji zahtijevaju složenu njegu, stalnu prilagodbu temperature i dnevnu vlažnost supstrata, bukovače su manje zahtjevne. To je vjerojatno razlog zašto se sve više ljudi bavi uzgojem ovih gljiva u svojim domaćinstvima.
Gljive bukovače brzo rastu - u šest mjeseci može se ubrati oko četiri berbe gljive. Sadni materijal ove kulture su micelijske spore. Da biste uzgajali bukovače iz micelija, potreban vam je poseban supstrat; često se te gljive uzgajaju na panjevima.
Također postoji razlika između opsežne i intenzivne metode uzgoja gljiva. U prvom slučaju, bukovače rastu u prirodnim uvjetima, ne stvaraju posebnu temperaturu ili vlažnost, ne pripremaju mješavine tla - jednostavno polažu micelij u zemlju i čekaju žetvu.
Mane ekstenzivnog uzgoja ovise o vremenskim uvjetima i sezonalnosti ovog događaja - usjev možete dobiti samo u toploj sezoni. Kao rezultat, ova se metoda može koristiti za uzgoj jedne ili dvije serije gljiva po sezoni. No, ekonomija opsežne sheme smatra se velikim plusom - ne troše se resursi za uzgoj bukovača (za osvjetljenje, grijanje, vlaženje itd.).
Intenzivna metoda uključuje stvaranje umjetnih uvjeta za rast bukovača. U ugodnim uvjetima gljive rastu višestruko brže, praktički ih ne napadaju plijesan i insekti, prinosi ne ovise o vanjskim čimbenicima (vrijeme, sezona, oborine).
Početnici i iskusni berači gljiva na intenzivan način najčešće uzgajaju bukovače u svojim domaćinstvima. Ako slijedite tehnologiju, pokazat će se ne samo da obitelj nahranite obilnim gljivama, već i da od toga napravite profitabilan posao.
Kako uzgajati bukovače kod kuće pomoću podloge
Bukovača raste kod kuće, kao i u industrijskim uvjetima. Samo trebate gljivama pružiti sve što vam treba, pronaći pravu sobu i svakodnevno se brinuti za svoje micelije.
Kako uzgajati bukovače kod kuće korak po korak, opisat će se u nastavku, u nekoliko odlomaka članka.
Izbor i priprema prostorije za sadnju gljiva
Najprikladnije mjesto za uzgoj bukovače kod kuće je podrum ili podrum. Temperatura je uvijek iznad nule, vlaga je dovoljno visoka i nema propuha.
Međutim, nije svaki podrum pogodan za bukovače, soba mora ispunjavati nekoliko uvjeta:
- podrum treba biti suh, u smislu da pod ili zidovi podruma ne smiju biti grijani ili mokri tijekom izvan sezone.
- Stalno treba biti približno jednaka temperatura.Da bi se to postiglo, dovoljno je izolirati zidove, pod i strop podruma, a zimi koristiti mali električni grijač.
- Svaki četvorni metar prostorije trebao bi biti osvijetljen jednom žaruljom od 50 vata - ovo svjetlo potrebno je za gljive bukovače za normalan rast.
- Dobra ventilacija je imperativ.
- Soba mora biti zaštićena od muha gljiva i ostalih insekata, tako da su svi otvori za ventilaciju prekriveni mrežama protiv komaraca s mrežom do 1 mm.
- U podrumu bukovače ne bi trebalo biti plijesni ili plijesni - sve to vrlo štetno utječe na žetvu, sve bukovače u kratkom vremenu možete izgubiti.
- Vlažnost treba održavati na 85-95%, dok ni pod, ni zidovi ni strop ne smiju biti jako mokri da se gljivice ne bi razvile.
Prije svega, morate pripremiti sobu: uklonite stare stalke, izvadite povrće i konzervaciju, dezinficirajte i operite podrum. Za dezinfekciju preporuča se izbjeljivanje zidova izbjeljivačem ili korištenje dimnih bombi. Kada se pronađe plijesan, zidove je bolje obojiti posebnom anti-gljivičnom bojom.
Priprema podloge
Da biste uzgajali gljive, potreban vam je poseban supstrat. Kao podloga prikladan je svaki organski materijal koji dobro zadržava vlagu i omogućava prolaz zraka. Najčešće se koristi za bukovače:
- slama pšenice ili ječma;
- ljuska heljde;
- ljuska suncokreta;
- stabljike kukuruza ili drugih biljaka;
- klipovi kukuruza;
- piljevina ili strugotina tvrdog drveta.
Za uzgoj bukovača potrebne su frakcije od oko 4 cm, pa će se materijal za supstrat morati drobiti. Svakako vrijedi provjeriti supstrat na tragove plijesni ili plijesni - takav materijal nije prikladan za gljive.
Kako bi se spriječila kontaminacija micelija ili zrelih bukovača infekcijama ili gljivicama, podloga mora biti termički obrađena. Obrada može biti različita, ali kod kuće je prikladnije koristiti obradu podloge vrućom vodom. Za to se supstrat stavi u posudu s vodom i kuha 1-2 sata (ovisno o veličini frakcija).
Nakon vrenja, podlogu treba istisnuti, jer je možete staviti pod ugnjetavanje ili jednostavno pustiti da se voda prirodno odvodi.
Oznaka micelija
Micelij bukovače mora se čuvati u pravim uvjetima, ako se povrijedi temperatura, spore gljiva će umrijeti. stoga vrijedi kupiti micelij samo od pouzdanih proizvođača koji se pridržavaju pravila za skladištenje i transport takvog proizvoda.
Da biste uzgojili četiri kilograma bukovače, trebat će vam oko kilograma micelija. Najprikladnije je uzgajati gljive u plastičnim vrećicama, koje se prvo moraju tretirati dezinficijensom.
Dvije su mogućnosti za pripremu podloge:
- Micelij je pomiješan sa supstratom
- Podlogu i micelij rasporedite u slojeve.
Bez obzira koju opciju odabrali, prvo morate pripremiti micelij. Neposredno nakon kupnje, micelij u vrećicama se kod kuće presavije tako da između briketa ostane slobodan prostor. Sljedeći dan micelij se odvodi u podrum, gdje se supstrat već nalazi - temperatura tih komponenata trebala bi se izjednačiti.
Prije otvaranja vrećice sameljite micelij rukom. Zatim se vrećica otvori i micelij se izvadi rukama u rukavicama, pomiješajući sa supstratom za bukovače.
Količina micelija ovisi o proizvođaču: za domaći materijal udio je 3% mase podloge, uvozni micelij treba manje - oko 1,5-2%.
Punjenje vreće
Plastične vrećice također se dezinficiraju alkoholom ili klorom. Nakon toga u njih možete raširiti supstrat s micelijem bukovače. Početnicima se savjetuje da uzmu male vrećice ili pakete u koje stane oko pet kilograma podloge. U velikim količinama teže je kontrolirati temperaturu, jer se ona može značajno razlikovati na površini i unutar vrećice.
Kad se vrećice napune supstratom, vežu se. S jedne strane, svaka je vrećica lagano pritisnuta, a na suprotnom dijelu napravljene su rupe. Rupe se izrezuju sterilnim i oštrim nožem, svaki dug oko 5 cm, i izrađuju se pod kutom od 45 stupnjeva.
Gotove vrećice premještaju se u sobu za inkubaciju micelija gljiva bukovača. Ova bi soba trebala imati temperaturu od 25 stupnjeva. Vreće ne smiju biti postavljene blizu jedna drugoj, između njih treba biti najmanje 5 cm razmaka.
Inkubacija i uzgoj bukovača
Tijekom inkubacije micelij mora rasti kroz supstrat. To će postati jasno pojavom bijelih niti koje prožimaju čitavu masu unutar vrećice.
Da bi se micelij razvio, potrebna je stalna temperatura, fluktuacije su neprihvatljive, štete bukovačama. Također, u tom periodu podrum se ne može provjetravati. Ali prostor morate svakodnevno čistiti i dezinficirati pomoću klora.
Nakon 18-25 dana micelij će klijati, a vrećice s uzgojem gljiva moraju se prenijeti u drugu sobu za sljedeću fazu - uzgoj. Ovdje je temperatura niža - 10-20 stupnjeva, a vlaga veća - do 95%. U ovoj fazi razvoja, bukovače također trebaju svjetlost (najmanje 8-10 sati dnevno) i redovito provjetravanje kako plijesan ne bi započela.
Svakog se dana micelij vlaži prskanjem bukovača koje su se pojavile vodom. Vlažnost možete povećati i navodnjavanjem zidova i poda podruma.
Prva berba bukovače može se očekivati za mjesec i pol. Gljive je potrebno uviti stabljikom, a ne rezati nožem. Nakon berbe prvog vala žetve, za nekoliko tjedana uslijedit će i drugi - jednak volumen. Ostat će još dva vala koja će donijeti oko 25% ukupne žetve.
Kako se uzgajaju bukovače na panjevima
Uobičajeni uzgoj bukovače kod kuće za novinare u poslu s gljivama može se činiti prilično mukotrpnim i teškim. Početnicima beračima gljiva možete preporučiti sljedeće: prvo pokušajte uzgajati gljive na panjevima. To će vam omogućiti da ne trošite novac na kupnju ili pripremu skupe podloge, pa će u slučaju neuspjeha gubitak berača gljiva početnika biti minimalan.
Za bukovače potrebne su panjeve ili trupci tvrdog drveta. Optimalna veličina panjeva je promjera 15 cm, duljine oko 40 cm. Bolje je uzeti svježe piljene trupce, ali u ekstremnim slučajevima prikladno je i suho drvo. Prije upotrebe suho drvo treba namočiti u vodi tjedan dana.
Druga neophodna komponenta je micelij bukovače. Za uzgoj na panjevima najprikladniji je micelij zrna - spore klijale na zrnu pšenice.
Postoji nekoliko načina uzgoja bukovače na panjevima ili trupcima, a jedan od najčešćih uključuje sljedeće:
- U zemlji morate iskopati rupe čija je širina jednaka promjeru trupaca, a dubina je oko 30 cm. Broj rupa odgovara broju trupaca ili panjeva.
- Dno svake rupe prekriveno je debelim papirom (možete koristiti pergamentni papir ili karton).
- Micelij se izlije na papir, a na njega se stave drvene cjepanice.
- Nastale pukotine moraju se čvrsto nabiti piljevinom ili suhim lišćem.
- Svi su prekriveni zemljom. Dio trupaca koji se pokazao iznad zemlje može se prekriti agrofibrom (ako je temperatura zraka niska), a udaljenost između susjednih trupaca prekriva se malčem.
- Za nicanje micelija potrebna je dovoljna vlaga. Stoga trupce s bukovačama treba redovito zalijevati. U ove svrhe vrlo je prikladno koristiti sustav navodnjavanja kap po kap.
- Kad panjevi pobijele, to znači da je micelij niknuo - trupce više ne treba držati na toplom, agro vlakno se može ukloniti.
- Zrele bukovače sijeku se nožem hvatajući cijele grozdove; ne preporučuje se rezanje gljiva jednu po jednu.
Ovim načinom uzgoja ne morate redovito kupovati micelij - bukovače će rasti dok se trupci potpuno ne unište. Naravno, za to trebate stvoriti sve uvjete, tada gljive neće umrijeti i plodit će nekoliko sezona. Zimi se drvene cjepanice uklanjaju u podrum ili neku drugu hladnu sobu - micelij proklijao u panjevima može živjeti na temperaturama do -10 stupnjeva.
Okus tako uzgajanih bukovača ne razlikuje se - gljive su jednako ukusne kao i one koje su rasle u supstratu. Gljive na panjevima izvrsna su opcija za početnike ili ljetne stanovnike koji rijetko posjećuju svoje mjesto. Ova tehnologija neće dati ogromnu žetvu, ali bit će dovoljna za obitelj gljiva.
Sva ova tehnologija može se činiti kompliciranom i uplašit će pridošlice u poslu s gljivama. Ali samonikla gljiva vjerojatno je korisnija od kupljene, jer vlasnik zna na kojoj je podlozi uzgojena, s kojim sredstvima je obrađena i druge nijanse. Osim toga, posao s gljivama može biti dobar posao i donijeti zaradu obitelji.
Video će vam reći više o tome kako pravilno uzgajati bukovače kod kuće:
