Kremasti umak od šampinjona s gljivama s vrhnjem: recepti u tavi, u pećnici, u slow štednjaku

Šampinjoni u kremastom umaku pripremaju se tijekom cijele godine zahvaljujući svojoj proizvodnoj ljestvici. Za jelo nisu prikladne samo svježe gljive, već i smrznute.

Kako kuhati šampinjone s vrhnjem na tavi

Mliječni proizvod pogodan je za bilo koji udio masti. Farmer sorte se ne mogu koristiti, jer se tijekom toplinske obrade trenutno otapaju i pretvaraju u masnoću. Luk će pomoći dodati kremastom umaku poseban okus i bogatstvo. Prikladni su luk, ljubičasta, kao i njihova mješavina.

Tijekom postupka prženja gljive gube 50% svoje težine, pa ih je bolje kupiti malo više nego što je naznačeno u receptu.

Ako kremasti umak izlazi prerijetko, tada morate dodati malo brašna prženog na suhoj tavi. Istodobno neprestano miješajte kako ne bi kvarili jelo.

Voće se bira čvrsto, svježe i bez oštećenja.

Šampinjoni u vrhnju na tavi prema klasičnom receptu

Svijetli kremasti okus osvojit će sve od prve žlice, a idealno će naglasiti aromu gljiva.

Trebat će vam:

• gljive - 400 g;
• papar;
• luk - 80 g;
• krema 10% - 100 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol.

Korak po korak:

1. Narežite polovicu luka na male kockice. Pržite dok ne postane prozirno oko 4 minute.
2. Dodajte gljive narezane na tanjure. Promiješati. Ulijte sol koja će pospješiti najbrže ispuštanje vlage iz njih.
3. Pirjati na minimalnom plamenu 8 minuta. Tekućina bi trebala ispariti, a plodovi malo popržiti.
4. Ulijte vrhnje. Kuhajte 2 minute na umjerenoj vatri.

Kako bi spriječili da sastojci izgore, oni se neprestano miješaju.

Kremasti umak od šampinjona od gljiva

Kremasti umak savršeno nadopunjuje gljive i pomaže maksimizirati njihov okus.

Trebat će vam:

• gljive - 150 g;
• crni papar;
• vrhnje - 200 ml;
• sol;
• maslac - 50 g;
• luk - 120 g;
• limunov sok - 20 ml;
• sir - 20 g;
• češnjak - 1 režanj;
• muškatni oraščić - 3 g.

Korak po korak:

1. Na tavi otopite maslac. Dodajte sitno narezani luk.
2. Začinite solju i paprom. Pirjajte dok ne postane prozirno.
3. Gljive obrišite vlažnom krpom. Rezati na tanjure. Ako trebate ujednačeniji sos, nasjeckajte ih što sitnije.
4. Prelijte na luk. Stalno miješajte, pržite na umjerenoj vatri dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Ulijte mliječni proizvod.
5. Dodajte nasjeckani češnjak i muškatni oraščić.
6. Kuhajte na minimalnoj postavci plamenika četvrt sata. Smjesa treba ispariti i zgusnuti.
7. Umiješajte sir. Ulijte sok i maknite s vatre.

Zeleni će izgled učiniti apetitljivijim

Pirjane gljive u tavi s vrhnjem i lukom

Kremasto jelo pripremljeno prema predloženom receptu, ukusno posluženo s kuhanim krumpirom.

Trebat će vam:

• gljive - 1 kg;
• vrhnje - 300 ml;
• crni papar - 10 graška;
• biljno ulje;
• sol;
• češnjak - 2 češnja;
• luk - 450 g.

Korak po korak:

1. Uklonite vrhove svakog voća s nogu. Uklonite film. Rezati na kockice.
2. Nasjeckajte luk. Pržite dok lijepa zlatno smeđa. Prebacite na tanjur sa žlicom sa šupljinom.
3. U istu tavu stavite nasjeckane gljive. Pržite na maksimalnom plamenu dok vlaga ne ispari.
4. Dodajte zrna papra. Sol. Bacite nasjeckani češnjak. Promiješati.
5. Pržite dok ne porumeni. Prelijte vrhnjem. Umiješajte luk.
6. Pokrijte posudu poklopcem. Smanjite vatru na minimum. Smjesu potamnite 10 minuta.

Količina gljiva u receptu može se povećati

Šampinjoni u kremastom umaku: recept s limunom i začinskim biljem

Ovo kremasto jelo možete pronaći u skupim restoranima, ali na kuhanje ne morate trošiti puno vremena i energije.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 400 g;
• vrhnje - 120 ml;
• papar;
• limun - 1 srednji;
• sol;
• maslac i maslinovo ulje - po 40 g;
• peršin;
• luk - 120 g.

Korak po korak:

1. Ulijte sok iscijeđen iz citrusa, ulijte plodove izrezane na tanjure. Ostavite da se marinira nekoliko minuta.
2. Zagrijte dvije vrste ulja. Dodajte nasjeckani luk. Pržiti.
3. Kombinirajte sve sastojke navedene u receptu. Pirjati 3 minute. Nemojte kuhati.

Dodaje se samo svježi peršin

Tjestenina sa šampinjonima u kremastom umaku na tavi

Špageti najbolje odgovaraju jelu, ali po želji se može koristiti bilo koji drugi oblik tjestenine.

Trebat će vam:

• špageti - 450 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• gljive - 750 g;
• vrhnje - 250 ml;
• soja sos - 40 ml.

Korak po korak:

1. Skuhajte špagete slijedeći preporuke proizvođača.
2. Nasjeckajte češnjak, pa gljive. Pržite na tavi dok ne porumeni.
3. Ulijte smjesu tekućih komponenata. Stalno miješajte i kuhajte 5 minuta.
4. Pomiješajte s tjesteninom.

Poslužuje se vruće

Pirjani šampinjoni u vrhnju s bijelim vinom

Ova je opcija najprikladnija za svečanu gozbu.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 500 g;
• začiniti;
• luk - 270 g;
• brašno - 40 g;
• maslac - 60 g;
• vrhnje - 200 ml;
• bijelo vino - 100 ml.

Korak po korak:

1. Na maslacu popržite nasjeckani luk, prethodno otopljen na tavi.
2. Dodajte gljive na kriške. Pokrijte poklopcem i potamnite četvrt sata.
3. Tekuće komponente kombinirajte odvojeno. Sol.
4. Prženi proizvod prelijte alkoholom. Dodajte sol i začine. Pirjati 12 minuta.

Vino se koristi bijelo suho

Šampinjoni dinstani u vrhnju sa začinima

Možete koristiti bilo kakve začine.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 500 g;
• sir - 80 g;
• luk - 130 g;
• ghee - 20 g;
• krema - 100 ml.

Korak po korak:

1. Pržite luk dok ne porumeni. Umiješajte nasjeckano voće. Kuhajte dok tekućina ne ispari.
2. Ulijte vrhnje. Pirjati 12 minuta.
3. Pospite ribanim sirom i začinima. Sol.

Najbolje se poslužuje s umakom, puno zelenila i mesa s roštilja.

Šampinjoni u vrhnju u tavi s češnjakom

Češnjak pomaže ulijevanju kremastog umaka s posebno ugodnim okusom i aromom.

Trebat će vam:

• vrhnje - 240 ml;
• gljive - 500 g;
• zelje;
• crni papar;
• luk - 120 g;
• maslac - 70 g;
• češnjak - 2 češnja.

Korak po korak:

1. Luk narežite na kockice srednje veličine. Pržite dok ne porumeni.
2. Dodajte nasjeckane gljive. Pržite bez zatvaranja poklopca.
3. Ulijte vrhnje. Začinite solju i paprom.
4. Dodajte češnje češnjaka istisnute kroz prešu. Promiješajte i prokuhajte.

Umak se poslužuje u zasebnoj posudi

Umak od šampinjona s vrhnjem za ribu

Losos je najbolje kombinirati s predloženim umakom, ali možete ga poslužiti s bilo kojom drugom ribom.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 170 g;
• mješavina paprike;
• luk - 1 srednji;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• dodatna sol;
• brašno - 20 g;
• kopar - 50 g;
• krema - 240 ml.

Korak po korak:

1. Pržite nasjeckani luk. Dodajte nasjeckano voće. Pirjati dok ne omekša.
2. Pospite brašnom. Promiješati. Ulijte vrhnje. Neprestano pazite da se ne stvore grudice.
3. Kuhati. Pospite smjesom soli i papra. Pirjati 7 minuta.
4. Pospite nasjeckanim koprom. Zatvorite poklopac.
5. Maknite s vatre i ostavite 5 minuta.

Poslužite ukusno s umakom od lososa i pastrve

Umak od šampinjona s vrhnjem za meso

Umak možete dodati varivima, prženom i pečenom mesu.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 300 g;
• začiniti;
• luk - 120 g;
• sol;
• vrhnje - 200 ml;
• brašno - 20 g;
• maslac - 20 g;
• voda - 100 ml.

Korak po korak:

1. Naribajte plodove.
2. Ispržite nasjeckani luk. Kombinirajte sa strugotinama gljiva. Pirjajte dok vlaga potpuno ne ispari.
3. Pospite solju, a zatim brašnom. Brzo promiješajte. Ako je smjesa potrebna ne gusta, tada treba smanjiti količinu brašna.
4. Ulijte kipuću vodu. Promiješati. Dodajte mliječni proizvod u homogenu masu. Pospite začinima. Kuhati.

Idealno uz svinjetinu i govedinu

Kremasti umak s gljivama i rajčicama za kotlete

Mirisni i izdašni umak pomoći će uistinu otkriti okus kotleta.

Trebat će vam:

• gljive - 300 g;
• češnjak - 3 češnja;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• trešnja - 200 g;
• luk - 120 g;
• krema - 100 ml.

Korak po korak:

1. Usitnite svaku gljivu na četiri dijela, trešnju na polovice, a luk na male kockice.
2. Klinčiće češnjaka prerežite na pola i pržite na ulju. Bacite.
3. Ulijte luk u tavu. Kad postane prozirno, pomiješajte s voćem.
4. Pržite 7 minuta. Povežite se s rajčicama. Zatamnite 7 minuta.
5. Ulijte vrhnje. Kuhajte na umjerenoj vatri 12 minuta.

Umjesto cherry rajčice možete dodati obične rajčice

Šampinjoni u kremastom umaku u pećnici

Šampinjoni u kremastom umaku pečeni u pećnici imaju jedinstvenu aromu i nevjerojatan okus. Možete ih kuhati u loncima ili aparatima za cocotte.

Trebat će vam:

• gljive - 1 kg;
• biljno ulje;
• sol;
• vrhnje - 300 ml;
• crni papar;
• sir - 120 g;
• luk - 450 g.

Korak po korak:

1. Oguljeno i oprano voće narežite na trakice, a luk narežite na pola prstena.
2. Pržite na tavi. Začinite solju i paprom.
3. Prebacite u lonce. Ulijte vrhnje. Pošaljite u hladnu pećnicu.
4. Postavite način rada na 200 ° C. Pecite jedan sat.
5. Pospite ribanim sirom. Držite u pećnici dok se ne otopi.

Po želji sir se može izostaviti

Prženi šampinjoni u kremastom umaku

U predloženoj varijaciji gljive se peku sa sirom. Prikladna je bilo koja tvrda sorta.

Trebat će vam:

• gljive - 1 kg;
• paprika;
• luk - 450 g;
• sol;
• slatka paprika - 350 g;
• kopar - 10 g;
• vrhnje - 350 ml;
• peršin - 10 g;
• tvrdi sir - 200 g.

Korak po korak:

1. Šampinjone narežite na kriške. Pošaljite u tavu. Posolite i pospite paprikom.
2. Dodajte luk i papar, izrezani na pola prstena. Pržite četvrt sata na laganoj vatri.
3. Pomiješajte polovicu ribanog sira s vrhnjem. Ulijte hranu.
4. Pokrijte poklopcem. Pirjati na minimalnoj vatri 20 minuta.
5. Pospite sirom i sjeckanim začinskim biljem. Kuhajte 7 minuta.

Preostali umak spremite u hladnjak.

Umak od šampinjona od gljiva s vrhnjem za ukras

Umak je idealan za povrće i ribu na pari ili pečeno. U odjeljku hladnjaka jelo zadržava svoj okus tri dana. Poslužuje se hladno uz krumpir, tost, rižu i leću.

Trebat će vam:

• sušeni kopar - 5 g;
• crveni luk - 80 g;
• kora limuna - 3 g;
• maslac - 35 g;
• redoviti luk - 80 g;
• sol;
• vrhnje - 100 ml;
• limunov sok - 5 ml;
• sušeni češnjak - 3 g;
• crni papar - 2 g;
• šampinjoni - 100 g.

Korak po korak:

1. Na maslacu, prethodno otopljenom, popržite luk nasjeckan na kockice.
2. Dodajte gljive na kriške. Prelijte kremom. Pirjati 7 minuta.
3. Dodajte sok. Pospite paprom, koricom, suhim koprom i češnjakom. Posolite i promiješajte.

Umak se brzo kuha, pa se sve potrebne komponente pripremaju unaprijed.

Šampinjoni sa špinatom u kremastom umaku

Umak je toliko ukusan da ga možete jesti žlicama i bez priloga. Špinat se koristi svježi ili smrznuti.

Trebat će vam:

• vrhnje - 400 ml;
• češnjak - 1 režanj;
• senf - 20 g;
• špinat - 80 g;
• papar;
• sir od skute - 80 g;
• sol;
• umak od kamenica - 20 ml;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 120 g.

Korak po korak:

1. Pržite gljive s nasjeckanim lukom i češnjakom. Začinite solju i paprom.
2. Prelijte vrhnjem. Kuhati.
3. Ulijte umak od kamenica i dodajte senf. Pospite nasjeckanim špinatom i sirom.
4. Prokuhajte do željene konzistencije. Tijekom postupka neprestano miješajte da umak ne zagori.

Gljive u konzervi prikladne su za jelo

Recept za šampinjone u kremastom umaku s provansalskim biljem

Što je krema masnija, umak je gušći i bogatiji. Poslužite vruće i ohlađeno.

Trebat će vam:

• gljive - 200 g;
• provansalsko bilje - 3 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• sol;
• crni papar;
• ljubičasti luk - 100 g;
• krema - 140 ml.

Korak po korak:

1. Narežite plodove na srednje velike komade, luk narežite na pola prstena.
2. Pošaljite u tavu i kuhajte dok vlaga gotovo potpuno ne ispari. Začinite paprom i solju.
3. Predstavite provansalsko bilje. Miješati. Pržite na maksimalnom plamenu 3 minute.
4. Prelijte kremom. Zatamnite na minimalnoj postavci plamenika do željene debljine.

Što duže umak krčka na vatri, to gušće izlazi

Kako kuhati šampinjone u vrhnju u slow štednjaku

Ukusni kremasti umak brzo se ispostavi u polaganom kuhalu.

Trebat će vam:

• gljive - 700 g;
• začiniti;
• luk - 360 g;
• maslac - 50 g;
• zelje;
• pileći file - 400 g;
• sol;
• vrhnje - 300 ml.

Korak po korak:

1. Uključite uređaj u način rada "Prženje". Zagrijavajte 3 minute.
2. Rastopiti maslac. Bacite luk izrezan na pola prstena. Pržite dok ne porumeni 7 minuta.
3. Gljive nasjeckajte na kockice, a piletinu na trakice. Pošaljite u multivarku. Pržite četvrt sata.
4. Ulijte vrhnje. Sol. Pospite začinima. Promiješati.
5. Prebacite se na "Gašenje". Tajmer - 40 minuta. Ostavite poklopac da djeluje 20 minuta.
6. Nakon signala iz aparata pospite nasjeckanim biljem u umaku od vrhnja.

Poslužite uz tjesteninu i povrće

Zaključak

Šampinjoni u kremastom umaku ukusni su i jedinstvenog okusa. Gurmani će cijeniti sve predložene recepte. Ljubitelji toplih jela mogu dodati malo čili papričice u sastav.

Preporučeni unosi

Recepti za umak od mesa brusnice

Umak od višanja za zimu: za meso, za desert, za patku, za puretinu

Vrganji u vrhnju: recepti s fotografijama

Umak od gljiva iz agarika meda: recepti s fotografijama

Umak od lisičarke s vrhnjem: recepti po korak s fotografijama

Umak od lisičica: recepti za umake od gljiva

Recept za tartar od tune od avokada

Umak od avokada: recept za guacamole s fotografijom

Chutney od breskve za zimu