Pržene vrganje s krumpirom: recepti za kuhanje

Prženi krumpir s vrganjima - jelo pogodno za obiteljsku večeru i za liječenje prijatelja. Vrganja su poznata po svom izvrsnom okusu i ugodnoj aromi, sadrže veliku količinu bjelančevina, dobro se probavljaju i zasićuju tijelo korisnim tvarima. Idealne su za predjela, prva i druga jela. A u kombinaciji s prženim krumpirom postaju još ukusniji.

Kako pržiti vrganje s krumpirom

Najbolji sastojak jela su svježe gljive, osobno ubrane iz šume. Ali ako nema vremena za šumsku šetnju ili je sezona berbe prošla, možete uzeti sušena ili smrznuta voćna tijela ili kupiti svježa. Potrebno je odabrati ne prevelike, elastične primjerke ugodnog mirisa, bez oštećenja, prašine i crva.

Da biste kuhali prženi krumpir s vrganjima, trebate ga pripremiti unaprijed:

1. Očistite od šumskih ostataka i isperite.
2. Prođite, bacite stare i oštećene kopije.
3. Izrežite donje dijelove nogu, podijelite velika voćna tijela na dijelove.
4. Dodajte u slanu vodu, držite oko pola sata, isperite.
5. Pretkuhanje je neobavezna faza pripreme, jer je vrganj potpuno jestiv. Možete ih kuhati 15 minuta.

Recepti za prženi krumpir s vrganjima

Vješte domaćice znaju barem desetak recepata za vrganje s prženim krumpirom. Ova kombinacija proizvoda uvijek se pokaže mirisnom i sočnom.

Prženi krumpir s vrganjima i lukom

Nije dovoljno skupiti ili kupiti vrganje u šumi. Važno je znati kako ih pravilno kuhati. Voćna tijela potrebno je očistiti samo na onim mjestima gdje su dodirivala tlo, u donjem dijelu nožice. Šešir se ne smije dirati. Za prženje krumpira s vrganjima i lukom trebat će vam:

• krumpir - 500 g;
• vrganj - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 3 češnja;
• ulje za prženje;
• sol;
• aleva paprika;
• svježe začinsko bilje (hrpa kopra).

Kako kuhati:

1. Krumpir narežite na trakice.
2. Luk narežite na pola prstena.
3. Nasjeckajte češnjak.
4. Luk i češnjak pirjajte u tavi na srednje jakoj vatri, prebacite na tanjur nakon 3-5 minuta. Mirisno ulje ostat će u tavi.
5. Dodajte krumpir i pržite dok ne porumeni. Zatim pojačajte vatru i, bez pokrivanja, ostavite dok ne porumeni.
6. Na kraju prženja, popaprite i posolite krumpir, smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu i ostavite dok ne omekša 5-10 minuta.
7. Vrganje ogulite, narežite na srednje velike komade.
8. Uzmite drugo jelo, pržite vrganje oko 5 minuta, a zatim ulijte biljno ulje i ostavite na vatri još 15 minuta.
9. Prženu masu od gljiva i luk s češnjakom premjestite na korjenasto povrće, dodajte nasjeckano bilje, papar i sol. Pomiješajte sve.
10. Dinstajte jelo sa začinima 7-10 minuta ispod poklopca.
11. Na tavi poslužite vruće pržene vrganje s krumpirom.

Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem

Pirjani krumpir s vrganjima

Pirjani krumpir vrlo je zadovoljavajuće jelo.Možete ga kuhati i ljeti i zimi, ako se na vrijeme opskrbite vrganjima u zamrzivaču.

Sastojci:

• vrganje - 300 g;
• krumpir - 500 g;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom;
• lovorov list - 3 kom.;
• biljno ulje za prženje;
• sol i papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Masu od gljiva stavite u lonac.
2. U to se vrijeme priprema povrće: luk se reže na pola prstena, mrkva se trlja. Prebačen u vrganje.
3. Uzmite korjenasto povrće, izrezano na kocke srednje veličine. Broji se vrijeme prženja povrća, trebalo bi biti 5 minuta. Zatim u tavu dodajte krumpir.
4. Začinite paprom i lovorovim listom, posolite po ukusu.
5. Vruća voda ulijeva se u takvoj količini da je u istoj razini s krumpirom. Sve pomiješajte, zatvorite posudu poklopcem.
6. Sadržaj se prokuha, nakon čega se vatra smanji i krumpir ostavi da se krčka pola sata. Poslužuje se vruće.

Smrznuti vrganj prethodno se odmrzne i pusti da se ocijedi

Pečene vrganje s krumpirom

Jedan od tradicionalnih recepata za kuhanje vrganja prženih s krumpirom je pečenje. Za ovo jelo prikladne su razne šumske gljive. Ali neke od najukusnijih su bijele.

Za zagrijavanje trebate:

• krumpir - 1,5 kg;
• gljive - 1 kg;
• luk - 3 glavice;
• biljno ulje - 100 g;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• hrpa svježeg kopra;
• hrpa peršina;
• sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Voćna tijela operite, ogulite i nasjeckajte.
2. Kuhajte u slanoj vodi četvrt sata. Kad je spremno, savijte u cjedilo kako biste se riješili viška tekućine.
3. Ogulite i narežite krumpir na kockice. Stavite na posudu za pečenje i držite na umjerenoj vatri 20 minuta.
4. Luk narežite na kockice i pirjajte dok ne porumeni, stavite na krumpir.
5. Nasjeckajte bijelo, pomiješajte s povrćem. Začinite solju i paprom. Nastavite pržiti. Maknite s vatre nakon 5 minuta.

Pečeno možete poslužiti s kiselim vrhnjem

Vrganje pecite s krumpirom

Teško je zamisliti zadovoljniji obrok od ukusnog prženog krumpira s vrganjima i nježnim komadićima pilećeg mesa. Kuhanje traje najviše sat vremena.

Proizvodi:

• vrganj - 300 g;
• pileći file - 200 g;
• kuhani krumpir - 5-6 kom.;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• ulje za prženje;
• hrpa svježeg bilja;
• papar i sol po ukusu.

Radnje:

1. Oguljene gljive stavite u zagrijanu tavu i ostavite da se prže dok ne omekšaju.
2. Nasjeckajte pileći file, komadići bi trebali biti mali. Prebacite u posudu s masom od prženih gljiva.
3. Tamo dodajte luk, prethodno nasjeckani na trakice.
4. Izrežite krumpir. Pržite sve proizvode zajedno.
5. Prelijte kiselim vrhnjem, začinite paprom i muškatnim oraščićem, posolite. Nakon 10-15 minuta, jelo je gotovo.

Poželjno je kuhati jelo ispod poklopca.

Pržene vrganje s krumpirom, lukom i piletinom

Recept za prženje vrganja s krumpirom nije dijetetski. Ali ako želite, možete smanjiti broj kalorija u jelu. Za to treba odabrati meso bez kože i kostiju.

Cjelovit popis sastojaka:

• pileći file - 200 g;
• krumpir - 5 kom.;
• vrganje - 250 g;
• veliki luk - 1 kom.;
• ulje za prženje;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Koraci kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće i gljive.
2. Na zagrijanoj tavi pirjajte sitno nasjeckani luk.
3. Izrežite bijela voćna tijela na male komadiće, dodajte luku.
4. Podijelite file na male komadiće, dodajte sol i papar odjednom, a zatim pošaljite u tavu.
5. Pržite sve zajedno, povremeno miješajući.
6. Krumpir narežite na kockice. Stavite na meso i povrće. Pokrijte, smanjite vatru.
7. Pirjati 20-25 minuta. U to vrijeme posolite krumpir.

Poslužite sa svježim začinskim biljem poput zelenog luka

Prženi krumpir sa smrznutim vrganjima

Za jelo od krumpira vrganje se mora unaprijed odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ako je vrijeme ograničeno, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Ostatak sastojaka ne zahtijeva prethodnu obradu.

Sastojci:

• krumpir - 5 kom.;
• smrznuto bijelo - 250 g;
• pola luka;
• biljno ulje za prženje;
• papar i sol po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Izrežite velika plodišta na nekoliko dijelova.
2. Zagrijte ulje u tavi. Stavite masu od gljiva, pržite na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje.
3. Isperite i ogulite krumpir istovremeno, narežite na kockice.
4. Dodajte ih u tavu. Pomiješajte sadržaj.
5. Sitno nasjeckajte polovicu luka i pošaljite krumpiru.
6. Začinite odmah mljevenom paprikom i solju.
7. Pržite dok ne omekša, oko 20 minuta, kušajte. Po potrebi dodajte sol i začine. Jelo je gotovo.

Posluživanje priloga može biti gurmansko

Prženi krumpir sa sušenim vrganjima

Za prženje vrganja s krumpirom možete koristiti ne samo svježe ili smrznute primjerke, već i sušene. Ali krumpir treba odabrati ružičastu ili bilo koju sortu, čiji se gomolji ne raspadaju tijekom toplinske obrade.

Popis sastojaka:

• krumpir - 7 kom.;
• sušeni bijeli - 300 g;
• jedan luk;
• češnjak - 3 češnja;
• nekoliko grančica kopra i peršina;
• sol;
• ulje za prženje bez mirisa.

Kako kuhati:

1. Suhe gljive prelijte hladnom vodom, ostavite sat vremena.
2. Ogulite korjenasto povrće.
3. Izrežite gomolje krumpira na trake, luk na pola prstena. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
4. Zagrijte ulje u tavi. Prvo popržite luk 7 minuta. Prebacite je u posudu.
5. Ostavite ulje u tavi i u njemu popržite krumpir na umjerenoj vatri. Vrijeme prženja je četvrt sata.
6. Dodajte bjelanjke, promiješajte. Sol i papar. Kuhajte 7-10 minuta, poklopljeno. Maknite s vatre.
7. Pospite začinskim biljem. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte nekoliko minuta.

Poslužite uz salatu od svježeg povrća

Sadržaj kalorija prženog krumpira s vrganjima

Jelo, pripremljeno prema klasičnom receptu na biljnom ulju, sadrži 122 kcal na 100 g. Za one koji prate prehranu i ograničavaju dnevni unos kalorija, postoje načini da se ta brojka smanji. Na primjer, u fazi prženja krumpiru možete dodati malo kiselog vrhnja s malo masnoće. To vam omogućuje da smanjite količinu biljnog ulja u tavi i, prema tome, smanjite sadržaj kalorija na 80 kcal na 100 g.

Zaključak

Prženi krumpir s vrganjima tradicionalno je jelo, bez kojeg je nemoguće zamisliti nacionalnu rusku kuhinju. Najukusnija je od svježih vrganja, tek donesenih iz šume. Ali čak i zimi se od njega ne biste trebali odreći: koristite suhe, smrznute ili čak slane gljive.

Preporučeni unosi

Kako kuhati slanu paprat od paprati kod kuće

Recepti za avokado kvinoju

Heljda s medenim agaricima: recepti u loncima, u sporom kuhaču, u mikrovalnoj pećnici, na tavi

Kako pržiti lisičke na tavi s lukom: recepti s fotografijama, kalorija

Rižoto s vrganjima: recepti s fotografijama

Kako kuhati tikvice s gljivama: u sporom kuhaču, u pećnici

Kako pržiti vrganje na tavi

Slomljeni krastavci: recepti za izradu kineskih salata

Pilaf s gljivama: recepti s mesom i bez njega, fotografije korak po korak