Sadržaj
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) vrsta je gljive tinder iz porodice Albatrell. Pripada rodu Albatrellus. Kao saprofiti, ove gljive pretvaraju drvenaste ostatke u plodni humus.
Gdje raste albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore čest je u Japanu i Sjevernoj Americi, a u Rusiji ga nema. Voli crnogorične i mješovite, borovo-listopadne šume. Smjesti se u mrtvim šumama, pod krošnjama drveća, na šumskim proplancima, u velikim skupinama. Ako gljive rastu na strmim padinama ili uspravnoj podlozi, poredane su u slojeve. Često tvore pojedinačne organizme stopljene s nogama od desetak ili više plodišta na mesnatoj stabljici. Rijetko rastu sami.
Albatrellus cinepore raste u skupinama od 5 ili više plodišta
Kako izgleda albatrellus cinepore?
Klobuk mladih gljiva je gladak, sferno-sferičan, s rubovima uvijenim prema dolje. Može biti ujednačen ili imati 1-2 nabora. Kako raste, kapica postaje kišasta, a zatim ispružena u obliku diska, blago udubljena u središnjem dijelu. Rubovi ostaju zakrivljeni prema dolje. Glatka, ponekad nazubljeno-valovita i presavijena. Površina je suha, gruba u suši, s malim ljuskama. Sivoplava u mladosti, zatim blijedi i potamni u pepeljasto sivu sa smećkastom ili crvenkastom bojom. Promjer od 0,5 do 6-7 cm.
Površina unutarnjeg spužvastog sloja je sivo-plava; pore su uglate, srednje veličine. Sušene gljive poprimaju bogatu pepeljastu ili crvenu boju.
Pulpa je tanka, do 0,9 cm debela, elastična u gustom razdoblju, konzistentno podsjeća na tvrdi sir, drvenast u suši. Boja od bijelo-kremaste do svijetlooker i crveno-narančaste.
Noga je mesnata, može biti cilindrična, zakrivljena, s zadebljanjem prema korijenu ili gomoljastog nepravilnog oblika. Boja se kreće od snježnobijele i plave do sivkaste i pepeljastoljubičaste. Duljina može varirati od 0,6 do 14 cm i od 0,3 do 20 cm u promjeru. Na mjestima oštećenja ili pukotina pojavljuje se smeđe-crvenkasto meso.
Himenofor je spojen s nogom, ponekad se spušta duž nje do polovice duljine
Da li je moguće jesti albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore klasificiran je kao uvjetno jestiv. Ne sadrži opasne i otrovne tvari. Nema javno dostupnih točnih podataka o hranjivoj vrijednosti i kemijskom sastavu.
Okus gljive
Albatrellus cinepore ima gusto elastično meso s neizraženim mirisom i blag, blago slatkast okus.
Albatrellus cinepore često ima mnogo kapa na jednoj velikoj nozi nepravilnog oblika
Lažni parovi
Albatrellus cinepore izgleda vrlo slično planinskom bratu - Albatrellus flettii (ljubičica). Ukusna jestiva gljiva. Na kapicama ima smećkasto-narančaste mrlje nepravilno zaobljenog oblika. Površina himenofora je bijela.
Raste na stijenama, tvoreći mikorizu s četinjačima.
Prikupljanje i potrošnja
Albatrellus cinepore može se brati od lipnja do studenog. Mladi, ne obrastali i ne ukočeni primjerci prikladni su za hranu. Pronađena voćna tijela pažljivo se režu nožem ispod korijena ili kružnim pokretima vade iz gnijezda kako ne bi oštetili micelij.
Korisna svojstva gljive:
- ublažava upalu zglobova;
- normalizira krvni tlak i razinu kolesterola;
- povećava imunitet i otpornost na procese starenja;
- potiče aktivni rast kose, ima diuretički učinak.
U kuhanju se može koristiti sušeno, kuhano, prženo, ukiseljeno.
Sakupljena voćna tijela treba sortirati, očistiti od šumske stelje i supstrata. Izrežite velike primjerke. Dobro isperite, prelijte slanom vodom i kuhajte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu, 20-30 minuta. Ocijedite juhu, nakon čega su gljive spremne za daljnju obradu.
Mesne rolice s gljivama i sirom
Od albatrellus syneporova dobivaju se nevjerojatno ukusni pečeni kolutići.
Potrebni sastojci:
- pileći i pureći file - 1 kg;
- gljive - 0,5 kg;
- luk od repa - 150 g;
- tvrdi sir - 250 g;
- bilo koje ulje - 20 g;
- sol - 10 g;
- papar, začinsko bilje po ukusu.
Način kuhanja:
- Isperite meso, izrežite na trake, odbijte, pospite solju i začinima.
- Gljive narežite na srednje komade, sir grubo naribajte.
- Ogulite luk, isperite, izrežite na trake.
- Stavite gljive i luk u vruću tavu s uljem, pržite dok ne porumene.
- Stavite nadjev na file, pospite sirom, zamotajte u kolut, učvrstite koncem ili ražnjićima.
- Pržite s obje strane na tavi dok ne postane korica, stavite na lim za pečenje i pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Gotove kiflice narežite na dijelove, poslužite s začinskim biljem, umakom od rajčice, vrhnjem.
Apetitne kiflice mogu se poslužiti i na svečanom stolu
Zaključak
Albatrellus cinepore je saprofitna gljiva koja pripada skupini gljivica tinder. Ne javlja se na teritoriju Rusije, raste u Japanu i Sjevernoj Americi. Naseljava se u četinarskim, rjeđe mješovitim šumama, na tlu bogatom otpadom drveća i trulim granama, često se skrivajući u mahovinama. Jestivo, nema otrovnih pandana. Jedina slična gljiva raste u kamenjarima i naziva se albatrellus flattus. Ne postoje točni podaci o njegovoj hranjivoj vrijednosti, dok se gljiva koristi u kuhanju.
