Sadržaj
Na zemlji raste više od 200 tisuća vrsta jestivih i nejestivih gljiva. Uzgajivači češnjaka iz obitelji Negniychnikov također zauzimaju svoje mjesto među njima. Svi su oni međusobno slični, neopisivi, izvana neupadljivi. Hrastov češnjak je mala gljiva ove obitelji, koja se najesen može naći u šumama Rusije, gdje rastu hrastovi.
Kako izgleda hrastov hrast?
Hrastov češnjak ističe se među gljivama malom veličinom, uvjetima uzgoja, tamno kremastom nogom i mirisom češnjaka koji se širi šumom.
Opis šešira
Klobuk je u prvoj fazi zrenja konveksan. U ovom trenutku izgleda kao zvono. Tada postaje konkavno konveksan, a na kraju sazrijevanja - potpuno bezbojan. Rubovi su lamelasti, s vremenom postaju poderani, blago rebrasti. Ploče su česte, slijepljene, krem boje. Samo u sredini su prljave, tamnocrvene mrlje. Promjer kapice je mali. Njegova maksimalna veličina može doseći 4 cm, ali to se rijetko događa. Tipični promjer je 2 do 3 cm.
Opis nogu
Noga je blago zakrivljena, doseže 8 cm i na vrhu ima kremastu nijansu. Na dnu ga zamjenjuje tamno smeđa boja. Ovaj je dio noge čvrst, s bijelim dlačicama u osnovi, koji prelaze u micelij.
Je li gljiva jestiva ili ne
Ova lamelarna gljiva je jestiva. Njegove kape se mogu pržiti ili kiseliti. Treba sakupiti dovoljnu količinu češnjaka, čak i u sezoni kada je šuma doslovno prošarana ovom gljivom.
Kad se osuši, ima aromu češnjaka, pa se uglavnom koristi kao začin. Posebno cijenjen u francuskoj kuhinji.
Gdje i kako raste
Gljiva češnjak raste u hrastovim šumarcima ili mješovitim šumama. To je zbog činjenice da se micelij ili micelij širi na opalu lišća ispod stabala hrasta. Područje distribucije u Rusiji je njezin europski dio. Pojavljuju se u jesen, tijekom vlažnih razdoblja s temperaturama nižim od 10 ºC, od listopada do studenog. Na mjestima njihova izgleda šuma se širi trajnom začinjenom aromom.
Parovi i njihove razlike
Parovi uključuju veliki češnjak i obični češnjak.
Prva vrsta je izvana slična hrastovoj kolegici, ali ima značajne razlike:
- veliki šešir doseže 6,5 cm;
- noga je smeđa, ispod je crna, visoka, 6-15 cm;
- raste u Europi, gdje raste bukva.
Jestivo, koristi se prženo i ukiseljeno ili kao začin. Ali okus je nešto slabiji od ostalih češnjaka.
Obični češnjak raste u šumama s glinovitim ili pjeskovitim tlom i preferira suha mjesta. Može se zamijeniti s livadskim gljivama, iako potonje ne odaju miris češnjaka i luka. Jestivo nakon prženja ili kiseljenja, kulinarski stručnjaci koriste ga kao začin.
Zaključak
Hrastov češnjak, zbog svoje male veličine i neprivlačnog izgleda, mnogim je beračima gljiva i dalje nepoznat.U međuvremenu ima ugodan okus, visoku kulinarsku vrijednost: daje aromu gljivama i češnjaku prvom i drugom jelu.
