Sadržaj
Lisičice se mogu otrovati iz mnogih razloga, zbog vlastite nepažnje ili loše kvalitete gljiva. No, u svakom je slučaju korisno znati koje simptome prati trovanje i što treba učiniti kada se pojave prvi znakovi.
Može li se otrovati lisičicama
Gljive iz obitelji lisičarki poznate su po dobrom ukusu i relativnoj sigurnosti u upotrebi. Većina članova obitelji potpuno su jestivi i, štoviše, ne nanose štetu, čak i ako se jedu sirovi.
Međutim, lisičarkama se još uvijek možete otrovati. To se najčešće događa iz nekoliko razloga.
- Unošenje lažnih lisičica u jestive gljive može biti skupo pri prikupljanju takvih pogrešaka, jer trovanje velikim brojem lažnih lisičica dovodi do ozbiljnih posljedica.
- Kupnjom gljiva niske kvalitete od slučajnog prodavača, ako kupujete svježe i još više konzerviranih gljiva iz svojih ruku na tržištu, u principu ne možete biti sigurni da prodavatelj nudi upravo visokokvalitetne jestive lisičarke.
- Neoprezno rukovanje gljivama prije kuhanja. Lisičarke doista nije potrebno namakati, ali je strogo potrebno nakon berbe razvrstati, odrezati sva pokvarena mjesta i oprati gljive. Ako bakterije i prljavština ostanu na gljivama, to će vjerojatno dovesti do razvoja trovanja.
- Branje gljiva na neprikladnim mjestima. Lisičarke morate sakupljati samo u čistoj šumi, daleko od cesta i industrijskih objekata, strogo je zabranjeno odlaziti po gljive na mjesta koja se nalaze u blizini tvornica, smetlišta i groblja.
Slane ili pržene lisičice mogu dovesti do trovanja ako se nepravilno skladište. Ako je rok trajanja proizvoda prošao ili su prekršeni uvjeti skladištenja, bolje je ne jesti gljivice u hrani - sasvim je moguće da su u njima započeli truljenje.
Koliko dugo se događa trovanje gljivama lisičarki
Obično se simptomi trovanja lisičarkama nakon jedenja gljiva ne pojave odmah - otrovnim tvarima treba vremena da prodru u krvotok i prošire se tijelom. U prosjeku se simptomi trovanja javljaju 3-12 sati nakon što je gljiva pojedena. Ako su gljive loše pokvarjene, to će brže utjecati na vašu dobrobit, ako je toksičnost gljiva mala, do trovanja će doći nakon duljeg razdoblja.
Vrijeme pojave simptoma opijenosti ovisi o drugim točkama.
- Ako se pojede puno nekvalitetnih ili lažnih gljiva, trovanje će doći brže, jer će koncentracija otrovnih tvari u krvi biti veća.
- Otrovanje je teže za malu djecu, odrasle osobe s niskom tjelesnom težinom i starije osobe - kod njih će se simptomi pojaviti brže.
Otrovanje će doći brže i bit će izraženije u prisutnosti kroničnih bolesti želuca i crijeva.
Simptomi i znakovi trovanja lisičarkom
U osnovi je opijenost nakon gljiva lisičarki beznačajna ili umjerena. Prepoznaje se po sljedećim znakovima trovanja lisičarkama:
- vrtoglavica i zujanje u ušima;
- osjećaj težine u želucu i bol u pupku u središtu trbuha;
- napadi jake mučnine ili opetovanog povraćanja;
- lagano povećanje tjelesne temperature;
- česti napadaji proljeva;
- jaka glavobolja s ostalim simptomima;
- žeđ, suha sluznica i suha koža.
Čak i ako se otrovanje čini dovoljno blagim, potrebno je nazvati liječnika kad se pojavi. Osobito je potrebna medicinska skrb za djecu i starije osobe, oni znatno teže podnose opijenost, a posljedice za njih mogu biti kobne čak i uz manje trovanje.
Ponekad trovanje prženim lisičarkama, soljenim ili ukiseljenim gljivama kojima je istekao rok odmah dovodi do mnogo lošijih učinaka. Znakovi ozbiljnog trovanja su:
- glavobolja i vrtoglavica s oštećenjem sluha i vida;
- teška tahikardija i osjećaj nedostatka zraka;
- oštar pad krvnog tlaka i slabost;
- gubitak osjetljivosti na rukama i nogama;
- snažno povišenje temperature do temperature;
- grčevi u udovima, nesvjestica i oslabljena svijest;
- gubitak snage i oštra bol u želucu ili crijevima.
U tim je slučajevima potrebno što prije nazvati hitnu pomoć, jer navedeni uvjeti ugrožavaju ne samo zdravlje žrtve, već i sam njegov život.
Što učiniti u slučaju trovanja lisičarke
Pozivanje hitne pomoći može potrajati, ali pomoć otrovanoj osobi mora se pružiti i prije dolaska liječnika. U slučaju trovanja gljivicama moraju se poduzeti sljedeće mjere.
- Procijenite ozbiljnost stanja žrtve - izmjerite mu puls, pritisak i tjelesnu temperaturu.
- Da biste isprali želudac - prvo dajte pacijentu nekoliko čaša čiste vode da popije, a zatim potaknite povraćanje kako biste uklonili ostatke gljivica iz želuca i spriječili daljnju apsorpciju toksina.
- Stalno dajte žrtvi negaziranu vodu za piće ili topli čaj kako biste spriječili dehidraciju u pozadini proljeva i povraćanja.
Moguće posljedice trovanja gljivama lisičarki
Trovanje sirovim lisičarkama, kao i prženim ili slanim gljivama, može biti vrlo ozbiljno. Istodobno, opijenost ne ide uvijek odmah u jaku fazu, ponekad se može postupno razvijati. Nekoliko sati nakon trovanja, osoba može osjetiti blage bolove u trbuhu i mučninu, ali moguće je da će se stanje, ako se ne liječi, dramatično pogoršati.
Trovanje lisičicom vrlo je opasno po svojim posljedicama. Toksini sadržani u lažnim ili razmaženim pravim gljivama zadaju snažan udarac vitalnim organima osobe. Komplikacije nakon opijenosti mogu utjecati na rad jetre, bubrega, srca i mozga, sve do naglog zatajenja jednog od tih organa. Pokvarene ili u početku nekvalitetne lisičarke mogu sadržavati tragove radionuklida ili teških metala, u tom će slučaju otrovne tvari, preostale u tijelu, nastaviti trovati tkiva i organe dugo nakon trovanja.
Prevencija trovanja lisičarkom
Prilično je teško nositi se s posljedicama trovanja gljivama, pa je, u principu, bolje izbjegavati opijenost. Da biste spriječili trovanje, preporučuje se pridržavanje jednostavnih pravila.
- Lisičice je moguće sakupljati samo daleko od industrijskih objekata, odlagališta otpada, cesta i željeznica, ako je zrak na tom području jako zagađen, tada lisičarke sadrže puno otrovnih tvari.
- Prilikom sakupljanja morate pažljivo ispitati svaku gljivu sa svih strana.Lisičke moraju biti mladi, zdravi, netaknuti insekti, osim toga, morate apsolutno paziti da se pronađe jestiva gljiva, a ne njen otrovni lažni blizanac.
- Sakupljene gljive ne mogu se čuvati duže od 12 sati; odmah po dolasku kući moraju se očistiti, oprati, a zatim posoliti ili termički obraditi.
- Pri skladištenju slanih i kiselih lisičarki važno je točno poštivati pravila skladištenja - staklenku s gljivama držite samo na hladnom i tamnom mjestu, ne jedite lisičarke čiji je izgled i miris sumnjiv.
Iako se u teoriji gljive lisičarke mogu kušati čak i sirove, u praksi se to ne preporučuje, šansa za trovanje prilikom jedenja sirovih gljivica uvijek je veća.
Ni u kojem slučaju ne biste trebali kupiti gotove lisičarke od nepoznatih prodavača, vjerojatnost kupnje razmaženih ili čak u početku otrovnih gljiva previsoka je.
Zaključak
Sasvim je moguće otrovati se lisičicama, unatoč općoj sigurnosti ovih gljiva. Ali ako znate mjere predostrožnosti i razumijete što treba učiniti kada dođe do opijenosti, tada se posljedice trovanja mogu svesti na najmanju moguću mjeru.
kuhano u dvije vode 3,4 sata.
pojeli lisičarke koje sada proživljavaju.