Sadržaj
Lisičice se često beru tijekom cijele sezone. Ukusni su, jestivi i donose brojne koristi tijelu. Vrlo ih je lako razlikovati od ostalih vrsta i lažnih gljiva.
Gdje rastu bijele lisičke
Najčešće ih nalazimo u crnogoričnim ili listopadnim šumama, gdje postoji velika vlaga. Najradije rastu u četinarskom ili lisnatom leglu. Međutim, čistina s gljivama može se naći i u blizini trulog stabla, u mahovinama. Bijele lisičarke česte su i u brezdama, gdje je lokalna klima pogodna za njihov rast.
Kako lišće izgledaju u bijelom
Bijela ili blijeda gljiva lisičarke pripada obitelji lisičarki. Fotografija pokazuje da je ovo vrsta žute lisičke.
Karakteristična značajka bijele lisičice je šešir. Valovita je, ima neravne rubove, u obliku lijevka. Iako se ove razlike ne pojavljuju odmah. Pored odraslih gljiva možete vidjeti mlada plodišta, čije su kape potpuno ujednačene. Postupno se uvijaju prema gore. Promjer kapice doseže 1-5 cm, ali kad su povoljni vremenski uvjeti, mogu se naći primjerci promjera do 8 cm. Boja plodnog tijela je jednolična, od blijedo žute do smeđe.
Noga prave bijele lisičke je gusta, krem ili blijedožute boje. Njegova debljina je u rasponu od 0,5-1,5 cm. Duljina noge je do 2,5 cm. Jasno je podijeljena na donji i gornji dio - to je karakteristična značajka vrste. Dno ima izražen cilindrični oblik, a prema gore se postupno širi i postaje stožast.
Tijelo gljive je lamelarno. Ploče su velike, guste, smještene na unutarnjoj strani kapice. Glatko u nogu. Meso je čvrsto, obojeno u istoj boji kao i kapa. Spore su zlatne boje.
Može li se jesti bijele lisičke
Kao što je gore spomenuto, bijele lisičke su jestive gljive. Mogu se koristiti u pisanom obliku nakon pravilne obrade. Da biste to učinili, plodovi se prvo sortiraju, isperu, a zatim se odreže korijenje. Svježe ih možete držati ne više od 1-2 dana, jer brzo postaju neprikladni za hranu.
Okusne kvalitete bijelih lisičarki
Bijelu lisičicu možete odrediti po okusu pulpe. Gotovo bijelo voće ugodne je arome i karakterističnog ljuto-paprenog okusa. Nemoguće ga je zamijeniti s okusom drugih gljiva.
Blagodati i štete bijelih lisičica
Blijeda ili bijela gljiva lisičarka vrlo je korisna za tijelo. Od njega se izrađuju infuzije, prašci i razni ekstrakti koji imaju sljedeća svojstva:
- ukloniti toksine i toksine;
- inhibiraju rast kanceroznih tumora;
- normalizirati krvni tlak;
- uništavaju parazite i helminte u ljudima;
- pridonijeti liječenju hepatitisa;
- ojačati zidove krvnih žila;
- reguliraju razinu šećera u krvi;
- normalizirati rad srca i štitnjače;
- normalizirati funkciju jetre;
- liječiti prehladu i upalu grla;
- izvući apscese i čireve;
- poboljšati vid;
- pospješuju gubitak kilograma i rast mišića.
Međutim, prije liječenja nužno je konzultirati se sa svojim liječnikom i proučiti sve kontraindikacije. Samo lažne lisičke ili one nepropisno kuhane mogu nanijeti štetu.
Međutim, korisne gljive i dalje su zabranjene za trudnice i dojilje, za djecu mlađu od 7 godina. Ne biste ih trebali jesti onima koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod.
Pravila prikupljanja
Iako su jestive, bijele lisičke ne treba jesti ako su nepropisno sakupljene ili na pogrešnom mjestu. Ne skupljajte ih u blizini industrijskih područja, jer nakupljaju teške metale i druge štetne tvari. Iz istog se razloga ne prikupljaju u blizini cesta ili autocesta.
Dakle, jasno je da morate sakupljati u čistim šumama. I prije svega, morate obratiti pažnju na stanje gljive. Jestivo bijelo voće nikada nije crvljivo. To je zbog činjenice da je njegova pulpa otrovna za crve i druge parazite, ali apsolutno sigurna za ljude.
Da ne biste pogriješili prilikom sakupljanja bijele lisičice, preporuča se pogledati video koji jasno pokazuje kako izgleda.
Bijele lisičarke rastu ljeti, ali u jesen ih se može naći i u mješovitim šumama. Masovno prikupljanje pada na ljetne mjesece: lipanj, srpanj, kolovoz. Naravno, u rujnu i listopadu se mogu i prikupiti, ali ne toliko. Tijekom razdoblja obilnih kiša ne trunu, ali zadržavaju svoj prijašnji izgled. Ali u sušnim danima prestaju rasti.
Da biste sakupili puno bijelih lisičarki, morate se potruditi. Napokon, vole se skrivati ispod igala, otpalog lišća. Ali ako postoji barem jedna gljiva, tada će ih sigurno biti još u blizini, samo trebate pažljivo ispitati mjesto. Rastu u skupinama, ponekad tvoreći velike proplanke.
Kvalitetni, prikladni za sakupljanje, bijeli plodovi nemaju oštećenja, plijesni niti cvatu, razna mjesta na kapicama. Plodna tijela ne trebate uzimati ako su troma, mekana, suha.
Lažni dvojnici bijelih lisičica
Bijele lisičarke imaju pandane - lažne nejestive gljive. Izvana se razlikuju od korisnih:
- Boja lažne gljive je svijetla. Postoje primjerci krvavo crvene, bakrene, narančaste, crne i jarko žute nijanse.
- Oblik kapice kod nejestive sorte jednak je na rubovima, s izraženim obrubima.
- Noga je jasno odvojena od kapice, tanka i ujednačena.
- Pulpa lažne gljive zadržava boju kad se pritisne.
Osim toga, otrovni blizanci rastu jedan po jedan, mogu biti glistavi, neugodno mirišu.
Najčešći otrovni kolege su crna i grbava lisičarka. Prva vrsta je prilično rijetka. Šešir mu je ugljen, bez karakterističnih nabora. Druga vrsta je češća, posebno u mahovinskim područjima. Smatra se uvjetno jestivim. Plod od kolovoza do mraza.
Upotreba bijelih lisičica
Lisičke bijele su svestrane u upotrebi. Mogu se kuhati, pržiti, sušiti, smrzavati, soliti i kiseliti. Svaka metoda berbe ima svoja pravila.
Bijele lisičke kuhaju se ne duže od 20 minuta. nakon kipuće vode. Posolite ih na kraju kuhanja, nakon čega su spremni za jelo. Ako trebate kuhati sušene poluproizvode, to će vam trebati više vremena. Prvo se namaču 2-4 sata, nakon čega se kuhaju 40 minuta.
Možete pržiti bez ključanja dok sva vlaga ne ispari. Potrebno je oko 15 minuta. Ako su voćna tijela gorka, tada se prethodno kuhaju 5 minuta. u slanoj vodi.
Možete soliti i kiseliti na različite načine. Banke ne trebaju biti sterilizirane, iako mnoge domaćice više vole igrati na sigurno.
Bijele lisičke suše se na otvorenom tako da se ne dodiruju. Ne peru se prethodno, samo se mekom četkom očiste od prljavštine i po potrebi režu. Osušeni poluproizvod morate čuvati u staklenim posudama.
Kuhane, pržene ili svježe gljive možete zamrznuti.Treba uzeti u obzir da nakon smrzavanja mogu imati gorak okus. Obradak možete čuvati u zamrzivaču otprilike godinu dana. Jednom odmrznut, proizvod se ne može ponovno smrznuti.
Zaključak
Lisičke bijele vrlo su zdrave i ukusne, sadrže mnogo vitamina. Lako ih je razlikovati od otrovnih sorti po karakterističnim svojstvima. To su svestrane gljive koje se mogu dugo čuvati u zamrzivaču.
