Sadržaj
Gljiva u vodenom pojasu je jestiva lamelarna gljiva. Dio je obitelji russula, roda Mlechnik. U različitim regijama, gljiva ima svoja imena: podivnitsa, sinker, usnica, mliječna gljiva s vodenim zonama.
Mikolozi vrstu nazivaju Lactarius aquizonatus.
Opis težine vodene zone
Iako se gljive skrivaju u travi i ispod lišća, istaknuti šešir otkriva njihovo mjesto. Prepoznatljive značajke omogućit će vam utvrđivanje raznolikosti predstavnika carstva gljiva.
Opis šešira
U starih gljiva kapa je prilično velika - 8-20 cm. U mladih gljiva kapa je okrugla, kompaktna, rubovi su podvučeni. Zatim ravna, s plitkom udubinom prema sredini. U starijih primjeraka rubovi su zakrivljeni prema gore. Koža je blago sluzava. Rub je čupav, rese. Ako je suho, stari primjerci nemaju ruba. Vrh je bijele boje ili s oker-žutom bojom u sredini i na rubu. Žutilo se pojavljuje zbog čupavih rubova, koji s godinama postaju žuti i lagano potamne. Ime svoje ime duguje slabo primjetnim krugovima na kapici - zonama u kojima se nakuplja tekućina.
Donje, široke, bjelkasto-kremaste pločice pričvršćene su za stabljiku. Bijelo meso je čvrsto i čvrsto. Boja pulpe se na prijelomu ne mijenja, odaje ugodnu aromu gljiva s nekim voćnim notama. Otpušta se mliječni sok, jedak, žuti na zraku.
Opis nogu
Noga gljive vodene zone je niska, od 2 do 8 cm, proteže se u mahovinama.
Druge značajke:
- debljina 0,5-4 cm;
- snažna, cilindrična, ujednačena;
- cijela pulpa u mladih primjeraka;
- šuplje s godinama;
- žućkasto udubljene mrlje na svijetlobijeloj površini.
Gdje i kako raste
Vodena zona raste pod listopadnim vrstama i u mješovitim šumama - u vlažnim brezovim šumama, šumama jasike, ispod johe ili vrbe, u šumarcima s vlažnim tlom. Omiljena mjesta iskusnih berača gljiva koji sakupljaju mliječne gljive s vodenom zonom su područja između borovih šuma i močvarnih brezovih šuma u sjevernim regijama umjerenog pojasa Rusije, u Moskovskoj regiji, bjeloruskim šumama, u Volgi, na Uralu i u Sibiru. Raste u skupinama, od 3-10 komada. Ponekad je gljive prilično teško pronaći: potpuno su skrivene ispod prošlogodišnjeg legla. Mliječne gljive u vodenom pojasu beru se od srpnja do kraja rujna.
Je li gljiva jestiva ili ne
Predstavnici vodene zone uvjetno su jestivi. Pripadaju četvrtoj prehrambenoj kategoriji. Ljubitelji mliječnih gljiva cijene njihov slani okus zbog dobrog okusa.
Kako kuhati vodenaste gljive
Gljive punjene tekućinom preporuča se samo soliti. Pravila nabave:
- voćna tijela se namaču ili kuhaju tako da gorki sok nestaje;
- namočeno 12-24 sata, ponekad se preporučuje i do 3-7 dana;
- svakodnevno mijenjajte vodu;
- koji vole poseban gorak okus, gljive se namaču ne duže od jednog dana.
Kisele se mlade mliječne gljive.
Parovi i njihove razlike
Za neiskusne berače gljiva, gljiva s vodenom zonom slična je sljedećim vrstama:
- s bijelim valom;
- bijelo opterećenje;
- violina;
- učitavamo sadašnjost.
Vrsta nema otrovnih kolega.
Značajka vrste koja se razmatra:
- područja na glavi;
- mokra rubna granica;
- depresivna mjesta na nozi.
Razlike blizanaca:
- val je manji, mliječni sok je gorak;
- teret nema soka na rezu;
- violina je veća, s osjećanom površinom kapice i bijelim mliječnim sokom;
- prava gljiva nema pubescenciju, ili je mala.
Zaključak
Mliječna gljiva u vodenom pojasu vrlo je cijenjena kao sirovina za kiseljenje. Vrsta se razvija u toplim, maglovitim noćima, ali ne voli naročito kišovito vrijeme. Kape prekrivene propadajućim lišćem trule zbog viška vlage.
