Sadržaj
Maslac Bellini je jestiva gljiva. Pripada rodu Maslyat. Ima ih oko 40 sorti, među kojima nema otrovnih primjeraka. Raste u bilo kojoj regiji planete s umjerenom klimom.
Kako izgleda Bellinijev podmazivač
Gljive su male veličine. Različite vrste ulja su slične. Karakteristična značajka je puževi film na površini kapice, što ih čini teško zbuniti s drugim šumskim vrstama.
Opis šešira
U odrasloj dobi veličina kapice doseže promjer 8-12 cm. Površina je ujednačena. U mladih primjeraka je polukružna. Međutim, s vremenom se ispravlja, poprimajući ravni konveksni oblik. U sredini je kapa donekle pritisnuta. Boja, ovisno o mjestu rasta, varira od bež do svijetlo smeđe. Sredina ima tamniju nijansu od ruba gljive.
Film je gust, gladak. Dobro se odvaja od vrha. Nakon nekoliko dana, rubovi su omotani unutar kapice.
Na unutarnjoj su strani vidljive žutozelene, kratke ploče s kutnim sporama. Cijevi su elastične. Vrijedno je potruditi se odvojiti ih od pulpe kapice. Pore su dovoljno male, lagane, ali s vremenom boja postaje žuta bliže maslini. Svježi Bellinijev podmazivač ima kapi bijele tekućine. Spore u prahu su žute boje.
Opis nogu
Visina nogu je 4-12 cm, debljina je 1-2,5 cm. Donji dio gljive je kratak, ali masivan. Kako sazrijeva, rasteže se, poprima cilindrični oblik, sužavajući se prema osnovi. Prsten nedostaje. Cijelom duljinom površine noge je ljepljiva. Boja je bijela, bež. Noga je prekrivena smeđim ili crvenim mrljama.
Pulpa je bijela, čvrsta. U mladih vrganja ispod cijevi je žuto. Stare gljive imaju labavu, mekanu, smeđu strukturu. Ugodne arome, karakterističnog okusa.
Gljiva maslaca Bellini jestiva ili ne
Ova vrsta je jestiva. Za lakšu asimilaciju gljive su oguljene. Donji sloj ispod kapice također se uklanja. Tamo se u pravilu nakuplja vlaga, ličinke insekata. Ostavite ga samo u mladim, jakim primjercima. Bellinijevi maslaci brzo stare. Nakon 5-7 dana pulpa gubi svoj okus, postaje mlohava, pod utjecajem crva i potamni.
Gdje i kako raste Bellinijeva uljarica
Maslaci Bellini vole se naseljavati u plantažama crnogoričnih ili mješovitih šuma. Često se nalazi u mladim borovim šumama, na rubovima. Sezona plodova započinje u kolovozu i traje do pojave mraza. Dobro se razvija na pjeskovitim tlima. Značajne nakupine gljivica mogu se vidjeti nakon tople kiše. Rastu češće pojedinačno ili u malim skupinama od 5-10 komada.
Bellinijevi dvostruki nauljivači i njihove razlike
Bellinijev podmazivač dijeli osobine s drugim vrstama, koje mogu biti i jestive i otrovne.
Jestivo
- Granulirano jelo od maslaca. U odrasloj gljivi promjer kapice je 10-12 cm. Boja ovisi o mjestu rasta. Postoje žuta, smeđa, kesten, smeđa boja. Koža je ljepljiva na dodir po vlažnom vremenu. U nedostatku kiše, površina gljive je sjajna, ujednačena, glatka. Pulpa je bijela ili svijetložuta. Na zarezu ne potamni. Mirisa praktički nema.
- Noga je čvrsta, izdužena. Prosječna visina je 6 cm. Prsten nedostaje. Nijansa se s vremenom mijenja iz svijetlo u tamno žutu. Posebnost vrste je zrnatost na dnu stabljike, kao i tekućina koja teče s dna kapice. Sezona plodova je od lipnja do studenog. Nalazi se u mladim nasadima bora, na rubovima šuma, proplancima, proplancima.
- Uobičajena posuda s maslacem. Uobičajena vrsta šumske gljive. Promjer kapice je 5-15 cm. Postoje puno veći primjerci. Kada se pojavi, oblik gornjeg dijela je zaobljen, nakon nekoliko dana postaje ravan. Šešir je obojen smeđom, čokoladnom ili prljavožutom bojom. Osjećam se kao da je površina sluzava, glatka. S pilingom nema problema. Pulpa je gusta, mesnata, elastična. Nijansa je bijela, svijetložuta. U starim gljivama boja je bliža maslinastoj, tamnozelenoj. Cjevasti sloj je lagan. Pore su okrugle i male.
- Noga je kratka. Maksimalna visina je 12 cm. Na nozi je vidljiv svijetli prsten. Iznad nje meso je bijelo, ispod je tamno žuto. Rast gljive započinje sredinom ljeta i traje do prvog mraza. Obično klijaju drugog dana nakon kiše.
Obični podmazivač spada u drugu kategoriju jestivih gljiva. Vrsta raste u mladim, mješovitim borovim šumama. Ne treba jako osvjetljenje. Može rasti u zamračenim predjelima šume, ali više voli pjeskovito tlo.
Nejestivo
Jelo s mediteranskim maslacem. Veličina kapice je 5-10 cm, obojena je u crveno-smeđu, blijedo smeđu boju. Pulpa je bijela ili žuta. Emitira ugodan miris. Noga je ravna, cilindrična. Glavna sjena je žuta. Smeđe-žute točke označene su duž duljine noge.
Gljiva nije pogodna za konzumaciju. Okus pulpe karakterizira visoka razina gorčine. Zabilježeno je nekoliko slučajeva trovanja koja su bila praćena povraćanjem, proljevom i bolovima u trbuhu. Raste u toplim zemljama: Grčkoj, Italiji, Izraelu. Nalaze se uglavnom u crnogoričnim šumama. Smjestili su se blizu bora.
Kako se kuhaju vrganji Bellini?
Iskusni kuhari gljiva vjeruju da je ova vrsta pogodna za sušenje, kiseljenje, prženje. Ali za veleposlanika - ne. Iako često postoje recepti za slani maslac.
Gljiva je ukusan i hranjiv proizvod. Pulpa se koristi kao osnova za pripremu kotleta, polpeta. Dobro djeluje u kombinaciji s povrćem. Sastojak je variva od povrća, juha, toplih salata.
Zaključak
Maslac Bellini ukusna je i zdrava gljiva. Raste uglavnom u borovim šumama. Razlikuje se u sveprisutnoj distribuciji. Široko se koristi u kuhanju.
