Sadržaj
Valovi rastu u šumama širom Rusije. Mogu se naći u velikim skupinama u blizini breza. Berači gljiva sakupljaju svoje ružičaste i bijele sorte. Klasificirane su kao uvjetno jestive gljive i široko se koriste za kiseljenje i kiseljenje.
Kada i kako rastu valovi
Volnuški pripadaju rodu Millechnikov i obitelji Syroezhkov. Ova sorta na teritoriju Rusije klasificirana je kao uvjetno jestiva. Jede se nakon predobrade. Prije kuhanja, gljive se moraju kuhati ili namočiti u vodi. U nekim su zemljama ove gljive klasificirane kao otrovne.
Valovi se pojavljuju prilično kasno, a možete ih prikupiti prije prvog mraza. Prvi vrhunac pojavljivanja ovih gljiva javlja se u drugoj polovici srpnja. Drugi nalet rasta zabilježen je od kraja kolovoza. Njihov puni plod događa se u rujnu. Za sunčanog i toplog vremena, tipičnog za "indijansko ljeto", predstavnici ove vrste nalaze se čak i u listopadu.
Predstavnici obitelji Syroezhkovy rastu u skupinama od 5 - 8 komada. Također možete pronaći cijele obitelji od nekoliko desetaka primjeraka. Dobro rađaju i u godinama s lošom berbom gljiva.
Fotografija gljiva tijekom različitih faza rasta.
Koliko dana raste val
Gljive Volushka rastu relativno brzo. Tri čimbenika presudno utječu na brzinu rasta njihova plodišta:
- Optimalna vlažnost zraka u površinskom sloju za gljive trebala bi biti najmanje 50 - 60%.
- Temperatura zraka potrebna za aktivni razvoj plodišta je 18 - 27 0S. Ako prelazi 30 - 35 0S, tada je njegova kultura potlačena.
- Valovima je potrebno dobro osvjetljenje.
Ako je nakon kiše vrijeme sunčano, ali ne vruće, val u šumi za kratko vrijeme naraste do srednje veličine (3 - 4 dana). Kapa mu doseže promjer 4 - 6 cm, a u nekih primjeraka i 15 cm.
Tamo gdje rastu gljive
Valovi rastu u cijeloj Ruskoj Federaciji. Prema recenzijama berača gljiva, posebno ih je mnogo:
- u središnjem dijelu Rusije;
- na sjeveru srednjeruske regije;
- u šumama Yakutia i Transbaikalia;
- u Kalinjingradskoj regiji;
- u šumama u blizini jezera uz trakt Čeljabinsk (Sverdlovska i Čeljabinska regija).
U kojim šumama rastu gljive
Te gljive čine simbiozu uglavnom s brezom. Valovi rastu u onim šumama u kojima se nalaze ova stabla:
- breze i brezove šume;
- listopadne šume s populacijama breza;
- lagane mješovite crnogorično-brezove šume s humocky tlom prekrivenim travom;
- nekadašnja polja kolektivnih farmi obrasla mladim brezama.
U mješovitim šumama ove se gljive nalaze uz gljive i gljive jasike. Ružičasti valovi mogu se naći u sjevernom dijelu ispod starih breza. Još ih ima u vapnenim šumama i metlama.Bijeli valovi su svjetlosni, često ih se nalazi ispod mladih breza na ulazu u šumsku plantažu, gdje nema gustih šikara. Također mogu rasti u gradskim parkovima i trgovima.
Koje valove možete sakupljati
Možete sakupljati dvije vrste valova: ružičasti i bijeli. Po hranjivoj vrijednosti pripadaju drugoj kategoriji gljiva. Njihova mlada plodišta imaju prilično gustu kašu, dobro zadržavaju oblik nakon berbe i podnose transport. Najcjenjeniji su takozvani "kovrče" - valovi, čiji promjer kapice nije veći od 3 - 4 cm.
Ta se plodišta često mogu zamijeniti s gljivama i svinjama. Ali gljive su veće, uvijek imaju glatke narančaste kapice s manje prozirnim krugovima, sok im je boje mrkve, mjesto reza oksidira i postaje plavkasto.
Svinje imaju drugačiji, manje konveksan, oblik kapica, nema resica. Voćna tijela obojena su smeđom ili žutom bojom.
Bijeli valovi
Popularni naziv za bijeli val je bijeli. Gljivu odlikuje bijela boja voćnog tijela. Po izgledu ima neke sličnosti s ružičastom sortom, ali karakteriziraju je manje veličine:
- Šešir promjera najviše 10 - 12 cm ima bijelo-smeđu boju i čini se prljav. Njegova sjena, ovisno o mjestu rasta, može se malo razlikovati: biti svjetlija ili tamnija. Konveksna površina prekrivena je resicama koje tvore koncentrične zone. Zbog blijedih ili žućkastih resica, krugovi na kapici nisu toliko prozirni kao kod ružičaste sorte. U središtu kapice nalazi se zaobljena žuta udubina. S godinama postaje lijevkast.
- Pulpa. Gusta bijela pulpa, kad se slomi i pritisne, oslobađa mliječnu tekućinu s blagim mirisom pelargonije. Sok ne oksidira na zraku i ne mijenja boju. Za vlažnog vremena meso može postati ljigavo.
- Ploče. Lopatice su prianjajuće, uske i silazne. Često se nalaze i boje u istom tonu kao i kapa - bjelkaste ili smeđe.
- Noga. Bijela noga visoka je 3 - 4 cm i ima oblik cilindra. U gustoj travi može narasti i do 8 cm. U mladoj gljivi je gusta, ali s godinama postaje lomljiva. Obično je površina noge glatka, ali može imati male resice.
- Prašak od spora je bjelkast, žućkast.
Nejestivi dvojnik bijele žene je ljepljivi laktarij. Ima sivozelenu kapu s tamnijim oznakama. Noga je lakša od kapice i ljepljiva je na dodir. Pulpa je bijela i nema mirisa, ali ima vrlo opor okus. Sok na prelomu oksidira, dobivajući zelenu boju.
Ružičasti valovi
Sinonimna imena ove gljive su Volzhanka, Volzhanka, Rubella, Broth, Krasul, Volvianitsa.
Val ima prepoznatljiv izgled:
- Promjer kapice takve gljive je od 5 do 10 cm. Postoje veliki primjerci veličine do 15 cm. Na ružičastocrvenoj površini jasno se vide tamne koncentrične zone nalik krugovima na vodi. Tvore ih grube resice. S godinama krugovi gube svoju jasnoću. Oblik kapice mlade gljive je konveksan. Postupno postaje ravna, s blagom udubinom u sredini i obješenim rubovima.
- Pulpa. Voćno tijelo Volzhanke ima bijelo ili mliječno meso. Krt je, lomljiv, ima laganu smolastu aromu i rijetko ga oštećuju crvi. Na pauzi se oslobađa mutni svijetli sok gorkog okusa. Kad se ukiselje, meso postaje svijetlosivo.Važno! Ako se sok od volnuške obradi pogrešno ili kratko vrijeme, može izazvati probavne smetnje.
- Ploče. Mlada gljiva ima ružičaste, tanke, česte, slijepljene pločice. S vremenom postaju žute ili dobivaju nijansu oker boje i protežu se u obliku konusa prema dnu stabljike.
- Noga. Blijedo ružičasta stabljika plodišta ima cilindrični oblik. U mladim je gljivama čvrsta, a zatim iznutra postaje šuplja.Veličina noge je prosječna: duljina je 3-6 cm, debljina oko 2 cm.
- Spore u prahu bijele ili kremaste boje.
Na fotografiji možete vidjeti kako rastu ružičasti valovi:
Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti val s bodljikavom mliječnicom. Ova se gljiva smatra nejestivom. Njegova kapica nema pubertetski rub. Na njemu mogu biti male crvene ljuske. Pulpa je bijela ili tamnožuta, bez mirisa, vrlo oštrog okusa. Boja pulpe i soka na rezu mijenja se od bijele do zelene, ponekad crno-zelene.
Pravila sakupljanja valova
Valovi i bijeli sakupljaju se čupanjem ili rezanjem. Način prikupljanja ne utječe na stanje micelija. Ne biste trebali previše miješati šumsko tlo u potrazi za valom. Dakle, moguće je poremetiti micelij i oštetiti zametke plodnih tijela. Gljive koje se ne beru ne mogu se uništiti. Obavljaju važnu ekološku funkciju u šumi.
Ispituje se mjesto rezanja ili otpada gljiva. Ako ima crvotočina, plodište se reže i zahvaćena područja uklanjaju. Prikupljeni valovi mogu se prikladno saviti u pletene košare ili lubyanku, čije je dno prekriveno papirom. Oni su, bez zbijanja, položeni pločama tako da se pijesak ne nakuplja između nabora.
U video pregledu detaljno su predstavljene značajke sakupljanja valova.
Pravila skladištenja
Gljiva volnushka je pokvarljiv proizvod, pa biste se trebali pridržavati određenih pravila za njegovo skladištenje:
- Voćna tijela odmah se čiste od šumskih ostataka, što može izazvati truljenje.
- Mokri valovi skupljeni na kiši obrađuju se odmah nakon dolaska iz šume.
- Svježe ubrane gljive mogu se čuvati na sobnoj temperaturi najviše 6 sati.
- Ako gljive nije moguće odmah oguliti, polože se na hladno mjesto bez pranja kako se ne bi međusobno dodirivale. Na taj se način rok trajanja može povećati na 15 - 18 sati.
- U hladnjaku se oljušteno bijelo i valovi čuvaju najviše 3 dana.
Zaključak
Valovi rastu u obiteljima u brezovim, listopadnim i mješovitim crnogorično-brezovim šumama. Trebali biste potražiti ružičaste valove na sjevernim rubovima ispod starih breza. Bijela - može se naći pod mladom brezom u ne zadebljalim dijelovima nasada. U potragu za tim gljivama najbolje je krenuti 3. - 4. dan nakon kiše. Pravila za sakupljanje i čuvanje svježih valova su standardna, kao i za sve vrste gljiva.
