Sadržaj
Mlinar je blijed, mutno je ili blijedo žut, pripada obitelji Russulaceae, rodu Lactarius. Latinski naziv ove gljive je Lactifluus pallidus ili Galorrheus pallidus.
Ova se gljiva smatra rijetkom i nema posebnu vrijednost za berače gljiva.
Gdje raste blijedo mliječno
Područje rasta blijedog laktarija obuhvaća listopadne i mješovite šume smještene u umjerenom klimatskom pojasu. To je prilično rijetko. Mikoriza nastaje s hrastom, bukvom i brezom.
Plod je stabilan, a aktivno je razdoblje od srpnja do kolovoza. Voćna tijela rastu u malim grozdovima.
Kako izgleda dosadno mliječno
Mladi primjerak ima ispupčenu kapu koja s rastom pada u oblik lijevka i doseže do 12 cm u promjeru. Površina je glatka, prekrivena sluzi, svijetlooker ili rumenom bojom.
Himenofor je plastičan s tankim, ponekad razgranatim pločicama koje se spuštaju duž noge. Njihova je boja identična kapici, ali s pritiskom i sa zrelošću pojavljuju se mrlje slame, oker boje, koje sušenjem dobivaju hrđavu boju. Spore pod mikroskopom zaobljene su dlakavim bodljama. U masi su prah blijedo oker boje.
Noga je cilindričnog oblika i doseže do 9 cm duljine i do 1,5 cm opsega. Unutrašnjost je šuplja, površina je glatka i ima boju sličnu kapi.
Meso je gusto, čvrsto, ali prilično krhko. Rez je krem ili bijel. Emitira veliku količinu laganog mliječnog soka, koji ne mijenja boju u zraku, okusa je u početku bez okusa, a zatim s laganim oštrim okusom. Aroma je nježna, gljiva. Sama gljiva ima malu oštrinu.
Pale Millechnik ima mutnu svijetlo smeđu boju, zbog čega je i dobio ime
Je li moguće jesti blijedi laktarij
Gljiva laktira je uvjetno jestiva. Ima slabe gastronomske kvalitete, ali je poprilično bogat sastavom mikroelemenata. U početku je okus bezukusan, a onda se pojavljuje pikantnost.
Lažni parovi
Izgledom, tupu mliječnu hranu možete zamijeniti sa sljedećim gljivama:
- ljepljivi mljekar - odnosi se na uvjetno jestive, razlikuje se u mliječnom soku koji tamni u zraku i boja čepa je nešto tamnija;
- mirisna dojka - uvjetno jestivi primjerak, čija je karakteristična osobina nježna aroma kokosa, kao i pahuljasta površina kapice s ružičastom bojom;
- zrno papra - odnosi se na uvjetno jestive, veće veličine, mliječni sok postaje žut kad se osuši, boja čepa je bjelja.
Pravila prikupljanja i upotreba
Blijedi mlinari berači gljiva ne nailaze često.Istodobno, treba shvatiti da se sakupljanje bilo kakvih gljiva, uključujući ovu vrstu, treba provoditi na mjestima udaljenim od cesta i velikih poduzeća.
Nakon branja, gljive se moraju prethodno obraditi. Nakon toga prikladni su samo za soljenje s drugim vrstama. Plodišta se prvo prethodno namaču nekoliko dana, zatim kuhaju 7-10 minuta i tek onda posole.
Zaključak
Pale mlinar je uvjetno jestiv, dok se napominje da su njegova plodna tijela bogata raznim mikroelementima, uključujući jod, kalij, natrij i fosfor. Ali ako se ne kuha pravilno, gljiva može uzrokovati poremećaj prehrane.
