Sadržaj
Mliječno vodenasto mliječno, koje se naziva i svilenkasto, član je porodice Russulaceae iz roda Lactarius. Na latinskom se ova gljiva naziva i Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Karakteristična karakteristika vodeno-mliječnog laktarija je savršeno ravna i glatka površina kapice
Tamo gdje raste vodenasto mliječno mliječno
Mliječno-vodenasto mlijeko raste u listopadnim i mješovitim šumama smještenim u umjerenom klimatskom pojasu. Tvori mikorizu s hrastom i smrekom.
Voćna tijela rastu pojedinačno ili u malim skupinama. Prinos je nizak, u potpunosti ovisi o vremenskim uvjetima. Razdoblje ploda je od kolovoza do rujna.
Kako izgleda svilenkasto mliječno?
Mladi primjerak ima malu, ravnu kapu s malim papilarnim tuberkulom u središtu, koji se značajno mijenja tijekom rasta, poprimajući oblik pehara. U odrasloj dobi doseže do 7 cm u promjeru, valovit na rubovima i s prilično širokim lijevkom u središtu. Površina je suha, glatka, smeđa s crvenom bojom. Rubovi su manje zasićeni.
Plastični sloj oker-žute boje. Same ploče su vrlo tanke, umjerene frekvencije, prianjaju ili se slabo spuštaju duž pedikule. Spore u prahu žute boje.
Noga je visoka, doseže do 7 cm i opseg oko 1 cm, šuplja iznutra. U mladom primjerku ima svijetlosmeđu boju, a kako raste, tamni i postaje smeđe-crven. Površina je mat, glatka, suha.
Pulpa je krhka, crveno-smeđa na prijelomu s istaknutim vodeno-bijelim sokom, koji ne mijenja boju na zraku. Miris je blago voćni, okusa praktički nema.
Ovo je prilično krhka gljiva koja praktički nema prehrambene vrijednosti zbog nedostatka okusa.
Je li moguće jesti vodeno-mliječni lak
Svilenkasto mliječno spada u niz uvjetno jestivih gljiva, ali ne predstavlja nikakvu posebnu kulinarsku vrijednost. Voćna tijela mogu se jesti samo u soljenom obliku, svježi primjerci nisu prikladni za hranu.
Zbog male rasprostranjenosti i gotovo potpunog nedostatka okusa, mnogi berači gljiva ignoriraju ovu vrstu, preferirajući kvalitetnije predstavnike carstva gljiva.
Lažni parovi
Različite vrste gljiva slične su vodenastoj mliječno mliječnoj. Najčešći i slični su sljedeći:
- gorak - je uvjetno jestiva gljiva, odlikuje se prisutnošću gorkog okusa i blago spuštenom kapom;
- jetreni laktat - nejestiv, karakterizira žuti mliječni sok u zraku;
- kamfor - uvjetno jestiva gljiva prepoznatljivog, izraženog mirisa;
- kestenjasto krvavi mljekar - uvjetno jestiva, ima crvenkastu boju kapice.
Pravila prikupljanja i upotreba
Mliječari su ih sakupljali tijekom razdoblja aktivnog plodanja na mjestima udaljenim od autocesta i velikih poduzeća. Nakon berbe, gljive se nužno namaču hladnom slanom vodom najmanje 2 sata, nakon čega se kuhaju i posole. Ne jedu se sirove.
Zaključak
Mliječno mlijeko je neugledna gljiva bez posebnog okusa, ali ugodne, pomalo voćne arome. Berači gljiva rijetko sakupljaju ovu vrstu zbog niskih gastronomskih kvaliteta.
