Sadržaj
Gljive iz roda Mlechnik (lat. Lactarius) ime su dobile po mliječnom soku koji djeluje pri lomljenju. Ističe se od pulpe kapice ili nožice, u mnogim plodnim tijelima mliječne nijanse. Ljepljiva mliječna (sivozelena gljiva, ljigava mliječna) također luči bijelu tekućinu koja se kontaktom sa zrakom brzo pretvara u maslinastosivi sastav.
Tamo gdje raste ljepljivo mliječno
Ova je vrsta raširena u listopadnim i mješovitim šumama zapadne i istočne Europe, uključujući i na teritoriju Rusije. Pojavljuje se od kolovoza do rujna u azijskim zemljama. Najčešće se nalazi u blizini bukve ili breze. Raste u planinama Azije.
Kako izgleda sivozelena kvržica
Kapica (5-10 cm) ljepljive mliječne boje ravna je, u sredini pritisnuta. Rubovi s vremenom padaju. Sivozelena površina prekrivena je prljavim mrljama raspoređenim u krug. Koža postaje ljepljiva, sjajna nakon kiše. Unutarnja površina prekrivena je pločama, glatko se okrećući prema nozi, koja naraste do 6 cm. U početku su bjelkaste, ali ako je dodirnete rukom, odmah postanu smeđe. Tijekom rezanja uz rubove ploča oslobađa se bjelkasti sok, u zraku se emulzija stvrdne i promijeni boju.
Noga nalikuje zakrivljenom cilindru koji se širi prema dolje. Lakši je od kapice, gust, s bijelim mesom, neodređenog okusa i mirisa.
Odrasli mljekar ima šuplju nogu
Je li moguće jesti ljepljivi laktat
Ova se gljiva u Rusiji smatra uvjetno jestivom. Neki je berači gljiva skupljaju kako bi ih posolili i ukiseljeli. No, mikolozi ne isključuju mogućnost trovanja i stoga ga neki ne preporučuju za sakupljanje.
No plodište se nastavlja proučavati sve dok se ne utvrde toksična svojstva. U "Priručniku početnika berača gljiva" M. Vishnevsky, svi mliječari su jestivi. U europskim zemljama, naprotiv, većina gljiva ove vrste smatra se nejestivim.
Lažni parovi
U obitelji Syroezhkovy postoji mnogo sličnih vrsta. Najčešće se razlikuju po veličini i nijansama boja površine kapice:
- Ljepljivo mliječno ima sličnost s maslinasto-crnom sortom, na drugi način, učitavamo je crnom. Ali ova je vrsta veća: šešir doseže 20 cm u promjeru, a noga naraste do 8 cm. Šešir je tamniji, u sredini je smeđi, mjestimice crn.
- Dimenzije mokrog laktarija približno su jednake udjelima maslinasto-sive dojke. Razlikuju se u boji kapice. U slučaju lila sive, površina se mijenja iz sive u sivo-ljubičastu.
Sivozelena gljiva nema otrovnih pandana. Ali ako niste sigurni u jestivost određene vrste, bolje je proći.
Pravila prikupljanja i upotreba
Kada sakupljate ljepljivi laktat, trebate koristiti nož: pažljivo su odsjekli nogu bez ometanja micelija.Zatim sljedeće godine, krajem ljeta i početkom jeseni, na ovom mjestu možete sakupiti 2 puta više ovih gljiva. Oni rastu kao obitelj, na međusobnoj udaljenosti od 1-3 m. Velike sorte vidljive su izdaleka, dok se male skrivaju ispod lišća. Jedu slane i ukiseljene gljive. Prije obrade potopite u hladnu vodu 2-3 dana kako biste se riješili gorkog okusa. Nisu sušeni ni prženi.
Zaključak
Ljepljivo mliječno nije otrovno. Ali njegovo zlostavljanje može dovesti do tužnih posljedica, jer je riječ o teškoj hrani. Ne smiju ga koristiti mala djeca ili trudnice. Ne preporučuje se uključivanje u prehranu osobama s problemima bubrega, jetre i žučnog mjehura.
