Sadržaj
Činjenica da je gljive od jasike potrebno tražiti na mjestima gdje jasika raste, poznata je već dugo. O tome posebno svjedoči naziv gljive. Poznata je i pod nazivom crvenokosa, crvenokosa, jasika, crvenokosa, crvena, crvena gljiva.
Vrganja spadaju u grupu elitnih gljiva zbog svog izvrsnog okusa i svijetle orašaste arome. Šešir crvenokose može imati različitu boju, ovisno o količini uzetih sunčevih zraka i vlažnosti koju prima. Vrganja rastu, kao i mnoge druge gljive, isključivo u određeno vrijeme i na mjestima pogodnim za to.
Tamo gdje rastu vrganje
Vrganje (vrganj) raste na gotovo bilo kojoj šumi. Možete ih sresti kako u šumama jasike tako i u mješovitim plantažama - crnogoričnim ili listopadnim. U čistoj smrekovoj šumi malo je vjerojatno da će se naći crvenokosi. U vrućim i sušnim razdobljima najčešće rastu u mladim nasadima jasike.
Apsolutno svatko može odabrati mjesto za crvenokose. Najviše im se sviđaju područja šume, zaštićena od izravne sunčeve svjetlosti i puhana laganim toplim vjetrovima. Vole vlažne nizine, sjenovite šikare grmlja, šume, obrasle raznom travom ili mahovinom.
Vrganja je cijela skupina gljiva koja pripada obitelji Boletov iz roda Leccinum (Leccinum). Razlikuju se uglavnom po veličini i boji kapice. Istodobno, različite vrste vrganja rastu samo na njima prikladnim mjestima.
Vrganje vrganja
Svi crvenokosi su jestivi, jednake hranjive vrijednosti, pa je beračima gljiva često teško razlikovati ih. Da se tijekom sakupljanja ne bi brkale gljive jasike s ostalim gljivama, potrebno je znati kako izgleda ova ili ona sorta, proučiti njihove prepoznatljive značajke i karakteristike.
Glavnim predstavnicima roda smatraju se bijele, crvene i žuto-smeđe crvenokose. Postoje i vrste poput bora, hrasta, obojenih nogu i crnoljuskavih.
Crvena (Leccinum aurantiacum)
Glavne karakteristike:
- Kapa je crvena, crveno-smeđa, crveno-crvena ili narančasta.
- Visina nogu - 5-17 (20) cm.
- Debljina - 1,2-2,6 (6) cm.
- Promjer kapice je 5-20 (30) cm.
Nalazi se u šumskom pojasu Euroazije, na sjeverozapadu i europskom dijelu Rusije, u Sibiru, na Uralu, Kavkazu i Dalekom Istoku.
Žuto-smeđa (Leccinum versipelle)
Klobuk gljive je žut sa smeđom ili narančastom bojom. Visina nogu - 7-23 cm. Debljina - 1,5-4 (7) cm.
Raste u sjevernim regijama s umjereno kontinentalnom klimom. U europskom dijelu Rusije, na Dalekom istoku. U nizinskim brezovim šumama, šumama jasike, smreko-brezove i borovo-brezove šume.
Bijela (Leccinum percandidum)
Šešir je bijeli, sivo-smeđi, promjer mu je 4-16 (25) cm. Visina noge je 4-10 (15) cm, debljina je 1,2-3 (7) cm.
Rijetka vrsta pronađena u Moskvi i Moskovskoj regiji, Sibiru, Čuvašiji, zapadnoj Europi, Sjevernoj Americi i baltičkim zemljama.
Obojene noge (Leccinum chromape)
Kapa je ružičasta. Ružičaste i crvene ljuske prekrivaju cijelu površinu stabljike. Iznad je bijelo-ružičasta, ispod je žućkasta. Distribuira se u istočnoazijskim i sjevernoameričkim zemljama.
Bor (Leccinum vulpinum)
Šešir je baršunast na dodir, crvenkastosmeđ s malinovim nijansom. Visina noge je 10-15 cm, debljina je 2-5 cm. Promjer kapice je 15 cm ili više.
Raste u umjerenim europskim zemljama.
Hrast (Leccinum quercinum)
Crveni ili narančasti šešir. Visina noge je do 15 cm, debljina je 1,5-3 cm, a promjer kapice je 8-15 cm.
Ima neke sličnosti s vrganjima. Drvo partnera je hrast. Raste u sjevernim geografskim širinama s umjerenom klimom.
Crno-ljuskav (Leccinum atrostipiatum)
Šešir dolazi u raznim bojama, od tamnocrvene do crveno-narančaste do terakote crvene. Visina noge je 8-13 cm, debljina 2-4 cm. Promjer kapice je 5-15 cm.
Raste u hrastovim šumarcima i mješovitim nasadima sjevernih regija.
Zašto vrganje raste pod drvećem jasike
Vrganje je ime dobilo zbog sličnosti boje kapice s bojom jesenskog lišća jasike, kao i zbog bliske simbioze s njom. U svojoj osnovi, crvenokosa je parazit. Mikoriza prodire u korijenski sustav stabla, stvarajući tako posebnu koheziju koja se naziva mikoriza. Dakle, između njih postoji proces razmjene. Vrganja dobivaju organske tvari od jasike koje su potrebne za puni razvoj i rast. Zauzvrat, gljiva daje partnerskom drvetu vodu i minerale.
Ova međusobna razmjena povoljno djeluje na crvenokose. Stoga vrganje najčešće možete pronaći u šumi tik ispod jasike.
Kad rastu vrganje
Crvenokosi rastu u slojevima ili razdobljima, poput mnogih drugih gljiva. Prvi pojedinačni primjerci pojavljuju se već početkom ljeta, ali vrganji počinju masovno rasti malo kasnije - u srpnju. Rast gljiva nastavlja se do jeseni, sve do pojave prvog mraza.
Ali crvenokosi ne rastu stalno, već s pauzama za odmor. Trajanje sloja gljive ovisi o količini oborina i temperaturnim uvjetima. Najintenzivniji rast gljivica primjećuje se u rujnu.
Vrijeme sakupljanja vrganja dugo se proteže. Istodobno, prve gljive nazivaju se različito, ovisno o vremenu pojave:
- Spikelets... Pojavljuju se tijekom košenja sijena i tijekom sakupljanja ozimih usjeva.
- Stubljeri... Počinju rasti tijekom sezone berbe.
- Listopadno... Pojavljuju se u ranu jesen.
Između slojeva i nakon njih moguća je rijetka pojedinačna pojava gljivica. To se često opaža tijekom vlažnog ljetnog razdoblja, kada razdoblja ploda nisu jako izražena.
Raznolikost gljiva | Vrijeme ploda | Značajke |
Spikelets (bijeli i žuto-smeđi vrganj) | Kraj lipnja i prva polovica srpnja | Plodanje nije previše obilno |
Strništa (hrast, crveni i crno-ljuskavi vrganj) | Druga polovica srpnja ili kolovoza-rujna | Prinos je vrlo visok |
Listopadni (crvenokosi smreke i bora) | Druga dekada rujna i kraj listopada | Dugo razdoblje plodanja do samog mraza |
Na kojoj temperaturi rastu vrganje
Za rast i puni razvoj micelija potrebna je temperatura od 12 do 22 ° C, uz stalni dotok svježeg zraka. Leži približno na dubini od 6-10 cm od gornjeg sloja zemlje. Vrganja vrganja je višegodišnja. Ima izvrsnu prilagodljivost promjenama temperaturnih režima, tako da može podnijeti i sušu i vrućinu, i jake mrazove.
U nedostatku kiše dulje vrijeme, micelij se smrzava i prestaje stvarati tijelo gljive.Niske temperature također su loše za rast micelija. Vrganja brzo rastu s dovoljno vlage i topline. Ključ dobre berbe gljiva su česte, ali ne i dugotrajne kiše i umjerene temperature zraka. Optimalni temperaturni režim je 18-20 ° S.
Koliko raste vrganj
Rast gljivica započinje čim se micelij potpuno razvije. Vrganje raste u prosjeku od 3 do 6 dana, dok gljiva doseže srednju veličinu. U optimalnim uvjetima uzgoja naraste do 10-12 cm za 5 dana. Noga vrganja prestaje se razvijati 1-2 dana ranije od kapice koja tada raste samo u širinu.
U ranu jesen, tijekom duge kišne sezone, vrganj raste prilično brzo, povećavajući se za nekoliko centimetara u roku od 24 sata. Puna zrelost gljive nastupa 7 dana nakon izbijanja iz tla.
Čim crvenokosi rastu, jednako brzo propadaju. Njihov životni ciklus traje oko 2 tjedna.
Gdje sakupljati vrganje
Iskusni berači gljiva kažu da je najbolje potražiti gljive jasike u mješovitoj šumi, gdje jasike koegzistiraju s brezama, hrastovima, borovima. Sakupljanje gljiva prilično je jednostavno, jer imaju primjetan svijetli izgled i ne skrivaju se, već rastu na vidiku. Ali ponekad su u gustim šumama vrganji pod gomilama lišća. Stoga ih je najesen najlakše pronaći u plantažama crnogorice. Zgodne Krasnogolovtsy možete vidjeti izdaleka čak i u gustim travnatim šikarama i među otpalom lišću.
Vrganje ne voli usamljenost, stoga često odrastaju u velikim obiteljima. Možete ih naći uz zasade jasike, breze i johe. Gljive od jasike često biraju sjenovite šikare čistih i mješovitih šuma, grmlja, rubova obraslih mahovinom, paprati, travom, borovnicama. Ponekad ih se može naći i u močvarama. Ovisno o vrsti, crvenokosa za svoje partnere bira 1-2 stabla.
Vrganje vrganja | U koju šumu sakupljati | Preferirano mjesto za uzgoj |
Crvena | U listopadnom podrastu (čistom i mješovitom), mladi rast jasike. Po suhom ljetu u vlažnim šumama jasika visokih trupaca | U travi, na proplancima i sa strane šumskih cesta, pod mladim drvećem |
Bijela | U mokroj brezi i miješano | Bilo koja vlažna područja šume |
Žuto-smeđa | Bor-breza, breza, jasika i mješoviti | Na kamenitim, pjeskovitim i tresetnim tlima, ispod lišća paprati |
17
Berači gljiva koji idu u lov na gljive u šumi trebali bi pogledati video u kojem kažu kako pronaći i pravilno sakupljati gljive od jasike:
Zaključak
Vrganja raste u ljetno-jesenskoj sezoni gljiva, oduševljavajući ljubitelje tihog lova svojom ljepotom. Pod povoljnim vremenskim uvjetima berba može biti prilično velika. Glavna stvar je znati gdje vrganje raste i kako ih ispravno sakupljati. Iskusni berači gljiva crvenokose visoko cijene, a vrganjima "kralju gljiva" daju samo malo. Voljeni su zbog bogatog, originalnog okusa i jednostavnosti pripreme. Vrganje se priprema na razne načine - prženo, slano, konzervirano i sušeno.
