Sadržaj
Rana voluharica jedan je od predstavnika gljiva Bolbitiaceae. Latinski - Agrocybe praecox. Uz to, vrsta je poznata i pod drugim imenima. Ljubitelji "tihog lova" nazivaju je ranom voluharicom, ranom agrocibom, ranom ljuskavom (Pholiota praecox). Popularno ime je "šampinjon za lijene". Razlog je bila vanjska sličnost, ista mjesta rasta i parametri okusa polja s gljivama. A također i čimbenici kao što su neposredna blizina ljudskog smještaja, obilna i rana plodnost.
Izgled gljiva vrlo je apetitan i ne podsjeća na nejestive sorte.
Gdje raste rani radnik na terenu
Najčešće se slična gljiva nalazi u parkovima i vrtovima. Raste na rubu šumskih cesta ili istrunulih drvenih ostataka. Rani agrocibe nalazimo u povrtnjacima ili napuštenim parcelama. Značajka ove vrste je zahtjevnost prema plodnosti tla. Prema vanjskim i pokazateljima okusa ranog poljskog polja može se suditi o sastavu tla. Što je tlo bogatije, gljiva na njemu raste ukusnije i moćnije.
Smatra se rijetkom gljivom, iako u nekim godinama postoji vrlo jaka plodnost ranih pahuljica. Skupljala je poljsku travu od početka svibnja do sredine srpnja. Vrsta raste u skupinama, ponekad vrlo brojnim.
Ako imate dovoljno sreće da pronađete barem jedan primjerak, tada se "tihi lov" smatra uspješnim - gljive rastu u skupinama
Uspješno se uzgaja prema "šampinjonskoj tehnologiji" kod kuće.
Kako izgleda terenski rad?
Ranu agrocibu ne možemo nazvati velikom gljivom. Svi dijelovi plodišta prilično su male veličine:
- Šešir. Promjer varira od 3 cm do 8 cm. U mladih primjeraka ima oblik hemisfere, zatim se otvara i više nalikuje jastuku. Kako raste, postaje ničice. Boja površine je svijetla glina, žućkasta. Ako raste na suncu, može izblijedjeti u prljavo bijelu boju. Na rubovima se vide ostaci pokrivača. Pulpa ima ugodan miris po gljivama, boja je bjelkasta.
- Ploče su prirasle zubima, česte i široke. U mladih poljskih voluharica svijetlo su žućkaste. Tada počinju potamniti i postati prljavo smeđe.
- Noga. Shema boja u potpunosti odgovara šeširu. Struktura je čvrsta, vlaknasta. Šuplje iznutra. Prosječna visina je oko 5-8 cm. Ako gljiva raste u visokoj travi, može se znatno izdužiti. Debljina nije veća od 1 cm. Ostaci prstena ostaju na gornjem dijelu noge. Što su gljive starije, to su tamnije obojene. Ovi ostaci pokazuju eliptične spore duhansko-smeđe boje. Meso noge je smeđe.
Potrebno je pregledati gljive sa svih strana, pazeći na donju stranu kapice.
Gljiva je uočljiva, lako ju je prepoznati po navedenim parametrima.
Video za jasnoću:
Je li moguće jesti ranog poljskog radnika
Vrsta je u znanstvenim krugovima prepoznata kao jestiva. Pripada 4. kategoriji hranjivih vrijednosti.
Okus gljive
Čak i činjenica da je okus poljskih gljiva po parametrima znatno inferioran gljivama, ne umanjuje njegovu vrijednost i popularnost. Neki izvori sadrže podatke o prisutnosti gorčine tijekom kušanja. Međutim, to ne ometa pripremu puno jela od agrocibe. Štoviše, ne osjećaju svi ljubitelji okusa gljiva gorčinu.
Lažni parovi
Rano plodovanje vrste sprječava da se gljiva zbuni s mnogim drugima. Međutim, postoje neki predstavnici koji imaju slične parametre.
Agrocybe žilav (Agrocybe dura), vrlo ga je teško razlikovati. Znakovi po kojima možete prepoznati Polevika žilavog su:
- Mjesta za uzgoj. Čvrsta agrociba preferira silažu od drvenih ostataka i travnatih površina daleko od drveća. Smatra se silažnim saprofitom.
- Veličina sporova - oni su veći. Ovaj se parametar može vidjeti samo pod mikroskopom.
- Izgled. Površina kapice je ispucala, osobito u suhom vremenu. Kroz njih se vidi pulpa. Noga je prekrivena slomljenim vlaknima koja vise. Daju pubertet na nozi.
Potrebno je pažljivo proučiti parametre napornog radnika kako bi se vrste jasno razlikovale od sličnih
Jestivost vrste nije potvrđena, stoga gljive treba pažljivo ispitati prije stavljanja u košaricu.
Cilindrična voluharica (Agrocybe cylindracea). Razlikuje se u većim veličinama kapica. U odrasloj gljivi doseže promjer 15 cm. U sredini je mali tuberkulus. Noga je cilindrična, duljina 8-15 cm. Također, okus i miris vrste ne poklapa se s karakteristikama ranog poljskog polja. Cilindrična aroma podsjeća na miris užeglog ulja, a voćna tijela imaju brašnast okus. Gljiva raste ne samo na mrtvom drvetu, već i na živim stablima. Preferira vrbu, bazgu, topolu. Plod od svibnja do listopada. Smatra se jestivom vrstom.
Ako morate upoznati cilindričnu voluharicu, možete sigurno staviti košaru s gljivama
Pravila prikupljanja
Unatoč činjenici da je vrlo povoljno sakupljati Polevik rano, morate se strogo pridržavati preporuka:
- Ne berite gljive u blizini mjesta s negativnim stanjem - odlagališta otpada, gomile gnojiva. Ne sakupljajte u blizini željeznica, autocesta, industrijskih postrojenja,
- Pažljivo pregledajte plodište prije nego što ga stavite u košaricu. Ako se gljiva čini nepoznatom ili postoji barem jedan čimbenik koji zbunjuje, nalaz morate ostaviti po strani.
- Obradite žetvu na vrijeme, ne ostavljajući taj postupak "za kasnije".
- Pridržavajte se pravila kulinarske obrade.
Slijedeći ovaj mali popis pravila, možete spasiti svoje zdravlje i najmilije.
Koristiti
Agrocybe rano sadrži mnoge korisne komponente. Ljudsko tijelo dobro apsorbira jela od gljiva. Čak i ljudima s bolestima probavnog trakta dopušteno je jesti rano polje u fazi remisije. Ograničenja se smatraju individualnom netolerancijom, razdobljem trudnoće i hranjenja djeteta, dobi do 3 godine.
Voćna tijela ne zahtijevaju prethodnu pripremu prije kulinarske obrade. Možete ih kuhati u bilo kojem obliku - pržiti, marinirati, dinstati, kuhati. S ranim poljskim poljem pripremaju se nevjerojatni kavijar, punjenja pita, salate.
Zaključak
Rani polelevik ima vrlo ugodan okus i dobar sastav. Stoga ne biste smjeli zanemariti "nedovršene šampinjone" tijekom razdoblja lova na gljive. Ova vrsta obogatit će prehranu bez nanošenja štete.
