Sadržaj
Russula raste u gotovo svakoj šumi. Različite vrste ove obitelji gljiva radije grade svoju simbiozu s određenim drvećem. I razlikuju se, na prvi pogled, u boji kapice. Među russulama postoje vrste s jarko crvenom kapom. Jedna od njih je Mayrina russula, zamamna svojim blistavim bojama. Ali bolje je da ga neiskusni berač gljiva zaobiđe kako ne bi došlo do neugodnih posljedica ako su gljive nedovoljno obrađene.
Gdje raste Mayrova rušula
Russula su najčešće gljive u Rusiji. Oni čine 30% sve mase gljiva koja raste u prirodnim uvjetima. Ruski naziv gljive dolazi iz činjenice da se neke od njih mogu konzumirati drugi dan nakon soljenja. Ali među njima postoje i nejestive i uvjetno jestive vrste koje se mogu jesti samo nakon toplinske obrade ili jednostavno ne sakupljati.
Russula Mayra (lat. Russula mairei) je slabo otrovna gljiva. Ima još jedan naziv "uočljiva russula" (Russula nobilis). Gljiva privlači pažnju svojim jarko crvenim šeširom, pored kojeg se ne može proći a da ga se ne primijeti. Ova gljiva raste uglavnom u listopadnim šumama. Meiru se najčešće može naći ispod bukve na teritoriju južne Europe.
Mayrova rusola ne pojavljuje se u velikim kolonijama, već po jedna gljiva ili u obitelji od 3-4 komada. Plod daje tijekom cijelog ljetno-jesenskog razdoblja. Najaktivniji rast gljiva događa se u kolovozu i rujnu.
Kako izgleda Mayrova rusola
Glavne značajke Mayrove rusole iste su kao i kod ostalih članova ove obitelji, ali postoje i posebne značajke koje su karakteristične samo za ovu vrstu.
Izgled Mayrove rusole može se opisati na sljedeći način:
- Šešir je promjera 30-90 mm, u mladih primjeraka ima poluloptast oblik. Kako gljiva raste, postaje ravna i čak blago udubljena prema središtu. Boja kapice mijenja se s godinama od duboko crvene do svijetlo ružičaste.
- Pulpa je gusta, ali se lako mrvi, ima postojanu voćnu aromu, ne mijenja boju na prijelomu. Koža je suha i glatka, za vlažnog vremena postaje ljepljiva, slobodno se ljušti samo uz rub.
- Ploče s donje strane kapice su česte, bjelkaste, srednje širine, narastu do stabljike, s godinama mijenjaju boju i iz bijele postaju kremaste.
- Noga je ravna, cilindrična, bijela s blago smeđom bojom u osnovi, naraste do 6-8 cm visine i 1 cm promjera. Ima gustu strukturu i glatku površinu.
Klobuk i stabljika Mayr gljive vrlo su krhki i lako se lome. Krhkost im daju posebne vezikularne stanice smještene u plodištu. Kad se bilo koji dio gljive slomi, mliječni sok se ne oslobađa, a rubovi ostaju suhi.
Može li se jesti Mayrova rušula
Zapadni stručnjaci Mayrovu russulu smatraju jestivom gljivom zbog svog oštrog okusa.Jeden sirov, može izazvati iritaciju usta, manje gastrointestinalne tegobe i bolove u želucu. Kuhana gljiva svojim gorkastim okusom može samo pokvariti cijelo jelo. Stoga se ne preporučuje jesti Meiru ni nakon toplinske obrade.
Ruski berači gljiva vjeruju da se Mayrova russula može jesti, ali samo u soljenom i ukiseljenom obliku nakon dugog vrenja. A to značajno smanjuje njegova korisna svojstva i okus. Međutim, smanjuje rizik od trovanja.
Kako razlikovati Mayrovu rusulu
Postoji nekoliko vrsta crvene rusole, izgledom sličan Meiri. Da ne biste zbunili vrste, morate znati njihove glavne razlike, iako su beznačajne.
Russula emetica
Russula emetica, ili russula, raste uglavnom u vlažnim i močvarnim područjima listopadnih i četinarskih šuma, u planinskim područjima. Ima jarko crvenu kapu s lako odvojivom kožom, rijetke, ponekad razdvojene pločice sa žućkasto-zelenom bojom. Bijela noga prekrivena je mnogim borama, s vremenom postaje žuta. Pulpa s godinama dobiva ružičastu ili žutu nijansu. Smatra se uvjetno jestivim.
Russula luteotacta
Russula luteotacta ili russula yellowing preferira da raste ispod graba, ima umreženu strukturu spora, ploča koje se lagano spuštaju niz stabljiku gljive. I meso tijela, kad je oštećeno, promijeni boju u bogatu žutu.
Russula persicina
Russula persicina raste pod bukvama, poput vrste Mayra, ali se od nje razlikuje po crvenkastoj peteljci. Kao i spora u prahu krem boje i pločice koje s vremenom postaju žute.
Russula rosea
Russula rosea ili russula pink ima nogu isprepletenu crvenim venama prema dolje, pločice kremaste boje, crvenkaste na nozi. Koža na čepu često je ispucala i teško se uklanja. Smatra se uvjetno jestivim, koji se može jesti nakon prethodnog vrenja. Ima ugodan okus metvice bez gorčine.
Russula silvestris
Russula silvestris ili samonikla russula izgledom je vrlo slična Meiri. Može se odrediti reakcijom na otopinu soka guaiacum.
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea raste prvenstveno pod hrastom. Ima rjeđe pločice od Mayrove rusole, a pulpa tijela gljive postaje crna kad se osuši.
Mayrova rusola nije baš česta u Rusiji. Jedna od glavnih razlika između ove gljive i ostalih vrsta je činjenica da raste pod bukvom.
Simptomi trovanja Mayr russula
Trovanje Mayr russula može biti blago. Ovisi o količini pojedenih gljiva i općenitom stanju tijela.
Simptomi mogu uključivati:
- pojava gorčine i suhoće usta;
- osjećaj slabosti, vrtoglavice, glavobolje;
- bol i težina u želucu i desnom hipohondriju;
- mučnina i proljev.
Svakako biste trebali obratiti pažnju na pojavu znakova i odmah poduzeti mjere za čišćenje tijela od otrova.
Prva pomoć kod trovanja Mayrovim russulama
Glavne akcije u slučaju trovanja gljivama vrste Mayra trebale bi biti usmjerene na uklanjanje otrovnih tvari pomoću ispiranja želuca i klistiranja.
Trebali biste postupiti kako slijedi:
- Pijte u malim gutljajima oko 1 litre tople vode razrijeđene kalijevim permanganatom do ružičaste boje.
- Prstima dodirnite korijen jezika uzrokujući povraćanje.
- Nastavite piti vodu i izazivati povraćanje dok se povraćanje ne razbistri i ne oslobodi hrane ili žuči.
- Uzmite aktivni ugljen i lezite da povratite snagu.
Morate i dalje piti malo vode kako biste izbjegli dehidraciju. Prikladan je izvarak bilja poput kamilice, paprene metvice i bobica kleke.
Zaključak
Mayrina rusola privlači svijetlim izgledom i istovremeno upozorava berača gljiva da s njom trebate biti oprezni i pažljivi.Gorčina koja se nalazi u ovoj vrsti russule može izazvati lagano trovanje, a loše obrađene gljive pokvarit će cijelo jelo. Stoga morate znati koje gljive odabrati, a koje je najbolje proći.
