Sadržaj
Russula su ukusne, zdrave gljive koje se mogu naći u cijeloj Rusiji. No, nažalost, berači gljiva često nailaze na lažne dvojnike koji mogu dovesti do trovanja hranom. Jesti russula otrovna je vrsta koju možemo zamijeniti s jestivim primjercima. Da ne biste naštetili tijelu, morate znati opis vrste, pogledati fotografiju, proučiti prve znakove trovanja i kako pravilno pružiti hitnu pomoć.
Tamo gdje rastu akutne russule
Jede russula ili sardonyx, raste u četinarskim i mješovitim šumama. Vrhunac rasta doseže krajem kolovoza i početkom rujna. Gljiva sardonyx preferira kiselo, vlažno ili tresetno tlo. Oštra russula radije odrasta u obiteljima na otvorenim, sunčanim mjestima.
Kako izgledaju začinjene russule
Kako u košarici ne bi bilo lažnih dvojnika, morate znati kako izgledaju russule oštrih jesti, gdje i kako rastu. Oštre russule su lamelarne vrste. Malene su i izgledom slične jestivim vrstama.
Da biste znali razlike između jestive i otrovne russule, morate pogledati fotografiju.
Opis russula sardonyx
Klobuk rusule ima promjer 3-10 cm. U mladih rusula je konveksan, a s godinama postaje zadebljan i ravan s izraženom zamračenom udubinom u središtu. Crvena, ljubičasta ili lila koža tijekom čišćenja ne uklanja se u potpunosti. Postoji i sorta sardonyx s lila, ljubičastom ili zelenkasto-crnom bojom.
Ploče rusole oštrih rubova su česte, uske, prirasle stabljici. U mladim gljivama obojane su u čisto kremastu boju, a s godinama se boja mijenja u svijetlo žutu.
Pulpa cilindrične ili vreličaste stabljike bijela je, gusta, slabe arome jabuke i oštrog gorkastog okusa. U odrasle sorte sardonyx noga postaje mlohava, prazna i vlaknasta. Vanjske ljuske često su svijetlocrvene, ljubičaste ili ljubičaste boje. Duljina nogu je od 2 do 6 cm, debljina je 10-18 mm.
Spore u prahu prljave kremaste boje. Sporice same nemaju boju, ali imaju amiloidni bradavičasti ukras i izgledaju poput malih elipsa dimenzija 7x6 mikrona.
Može li se jesti russula sardonyx
Ljuta russula pripada 4. skupini jestivosti, ali mnogi berači gljiva vjeruju da je neprikladna za kuhanje.
Zbog jake gorčine i oštro-oštrog okusa, russula se ne koristi za prženje, dinstanje i kiseljenje, ali nakon duljeg namakanja i ključanja, začinjena sorta može se koristiti za kiseljenje. No, kako savjetuju iskusni berači gljiva, bolje je ne sakupljati ovu sortu, jer pogrešnom tehnologijom kuhanja može prouzročiti trovanje hranom, posebno kod djece, trudnica, kod osoba s bubrežnom ili jetrenom insuficijencijom i s bolestima probavnog trakta trakta.
Kako razlikovati začinjenu russula
Sortu sardonyx možemo zamijeniti s jestivom vrstom. Ali da ne biste pogriješili u izboru, morate znati razlike:
- kasni izgled;
- gusta pulpa, koja zagrijavanjem mijenja boju;
- svijetložute ploče u starim primjercima;
- jedak gorak okus;
- svijetla boja kapice;
- loše ljuštenje kože s kapice;
- slab miris jabuke;
- crvena reakcija na amonijak.
Simptomi trovanja akutnim russulama
Začinjena rušula je nejestiva vrsta. Stoga, ako je slučajno pao u košaru, a zatim na stol, tada morate znati prve simptome opijenosti kako biste odmah isprali želudac i crijeva.
Prvi znakovi pojavljuju se nakon otprilike 2-4 sata. Ali postoje slučajevi da opijenost započne za pola sata, nakon 5-7 sati ili za jedan dan. Sve ovisi o određenim čimbenicima:
- volumen pojedenih obroka;
- stopa asimilacije hrane;
- koje se jelo jelo: prženo, dinstano, soljeno ili ukiseljeno;
- dob žrtve i tjelesna težina.
Gljivični otrov ne pojavljuje se odmah, opijenost može započeti nakon nekoliko sati ili dana. Liječnici razlikuju 3 faze trovanja hranom:
- Poraz gastrointestinalnog trakta. Trajanje ove faze ovisi o količini pojedenih začinjenih gljiva.
- Privremeno poboljšanje. Svi prethodni simptomi su odsutni.
- Ne pružanje pomoći može rezultirati oštećenjem unutarnjih organa, središnjeg živčanog sustava i cirkulacije krvi.
U prvoj fazi žrtva ima mučninu, povraćanje, proljev. U budućnosti počinju oštri bolovi u epigastričnoj regiji, slabljenje pulsa, slabost, znojenje, nedostatak apetita i smanjenje krvnog tlaka.
Prva pomoć za trovanje akutnom russula
Kad se pojave znakovi opijenosti, oni odmah započinju liječenje. Pravovremena pomoć ključ je brzog oporavka.
Začinjena russula ne sadrži opasne otrove i toksine u pulpi, stoga se nakon konzumacije mogu javiti samo blage slabosti u hrani. U početnoj fazi opijenosti potrebno je oprati crijeva i želudac.
Da bi se zaustavila apsorpcija toksina u krvotok, žrtvi se daju sorbenti, poput aktivnog ugljena (1 tableta na 10 kg tjelesne težine). Crijeva se čiste laksativima ili klistirima. Bolje je dati prednost lijekovima, jer narodni lijekovi mogu biti neučinkoviti i početi djelovati nakon nekoliko sati.
Ako je teško izazvati povraćanje, dajte slanu otopinu ili kalijev permanganat, razrijeđenu toplom vodom do blijedo ružičaste boje. Također morate povećati unos tekućine, do 4-5 litara dnevno.
Tijekom opijenosti strogo je zabranjeno uzimati antiemetike i lijekove za fiksiranje. Budući da se uz pomoć povraćanja i proljeva tijelo bori protiv otrova i toksina.
Začinjena russula ne uzrokuje ozbiljnu štetu tijelu, opijenost hranom prolazi brzo i bez posljedica.
Tijekom lova na gljive, moramo imati na umu da šumski proizvod može nanijeti nepopravljivu štetu tijelu. Stoga je potrebno sakupljati samo poznate vrste. Ako sumnjate, bolje je proći pored sebe kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije.
Zaključak
Jesti russula otrovna je gljiva, kad se konzumira, može doći do blagog trovanja hranom. Da ne biste pogriješili prilikom sakupljanja i da ne biste sakupili cijelu košaru lažne rusule, morate znati karakteristike.
