Sadržaj
Pocrnjeli podgruzdok pripada obitelji russula. Izvana podsjeća na kvržicu. Ova sorta i ostale tamne gljive kombiniraju se u jednu skupinu. Karakteristična značajka predstavnika je crna boja mesa.
Gdje rastu opterećenja za zamračivanje
Vrsta tvori micelij pored drveća tvrdog drveta. Gljive se naseljavaju u crnogoričnim, listopadnim, mješovitim šumama. Preferirano stanište je Zapadni Sibir i umjereni pojas Rusije. Mogu se naći i u širokim listovima, smrekovim šikarama. Pocrnjenje podgruzdok rašireno je u zapadnoj Europi i azijskim zemljama.
Raste uglavnom u malim skupinama. Plod je dug, započinje sredinom ljeta, a završava krajem listopada. Prema opažanjima berača gljiva, teret raste čak i u hladnim područjima, na primjer, na Korejskoj prevlaci. Pojavljuju se u Lenjingradskoj regiji u kolovozu.
Kako izgleda crnjenje
U prosjeku promjer kapice varira od 5 do 15 cm. Međutim, postoje veliki primjerci s gornjim dijelom većim od 25 cm. Kad se pojave mlade gljive, imaju bijelu kapu, s vremenom boja postaje prljavo siva, smeđa. Postoje smeđa voćna tijela s maslinastom bojom. U sredini je kapa tamno siva, na rubovima svjetlija. Fotografije odgovaraju opisu crnjenja opterećenja.
Površina je suha, samo po vlažnom vremenu na koži ima malo sluzi. Prvi dan nakon pojave oblik kape je sferičan, kasnije postaje ravan. U sredini su vidljive plitke jame. Na površini čepa često postoje pukotine kroz koje se vidi bijelo meso.
Ploče su velike i debele. Rijetko smješten. U mladih gljiva su bijele, stare se razlikuju po sivoj, smeđkasto-ružičastoj boji. Postoje netipični primjerci s crnim pločama.
Visina noge je 10 cm. Struktura je gusta, boja je bijela. Oblik je cilindričan. Kako raste, stabljika poprima i prljavo sivu nijansu.
Meso crnila je gusto, ali krhko. Sastav uključuje željezni sulfat, koji u dodiru sa zrakom oksidira i oboji ružičasti rez. Okus je blago gorak, aroma je slaba i ugodna.
Je li moguće pojesti crni teret
Gljive pripadaju 4 kategorije. Jestiva je vrsta. Dozvoljeno ih je jesti kuhano ili soljeno. Međutim, vrijedi koristiti mlada voćna tijela, stara imaju prilično tvrdu pulpu. Obično su glistavi.
Okusne kvalitete
Podgruzdok, koji po okusu pocrni, jako podsjeća na kvržicu. Pulpa je hrskava, međutim, primijeti se gorčina, pa se gljiva prije upotrebe kuha 20 minuta. Za soljenje obavezno namačite u slanoj vodi 3-5 dana. Za mlade gljive postupak traje samo 6 sati. Gorčina će nestati s tekućinom. Nakon toga će se koža lakše guliti.
Korist i šteta
Pulpa sadrži opterećenje za pocrnjenje:
- vitamini E, PP, F, B1, B2;
- mono- i disaharidi, dijetalna vlakna;
- zasićene, nezasićene kiseline;
- elementi u tragovima: natrij, fosfor, željezo, kalcij, kalij, magnezij.
Gljive su hranjiva i dijetetska hrana. Imaju protuupalna i antibakterijska svojstva. Promovirati poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu.
Treba imati na umu da gljive s nepismenim pripravkom mogu izazvati ozbiljnost, bol, poremećaj gastrointestinalnog trakta. Ne savjetuje se da ih koriste osobama sa želučanim problemima. Teška hrana može biti opasna za ljude u dobi koji još uvijek imaju bolesti jetre, bubrega, žučnog mjehura i imuniteta.
Čak i jestive sorte mogu imati problema s individualnom osjetljivošću. Osoba može oštro reagirati na određenu vrstu gljiva. Ne preporučuje se jesti hranu koja zamračuje djecu mlađu od 12 godina, trudnice i dojilje.
Pravila prikupljanja
Na gljive je najbolje ići rano ujutro. U to je vrijeme bio optimalan način osvjetljenja. Potrebno je znati karakteristike sakupljenih gljiva. U novoj šumi, u drugačijoj klimi, bolje je da zemlja sakuplja pod nadzorom lokalnog berača gljiva. Pokazalo se da su poznate vrste otrovne kolegice. Pogreška može dovesti do smrtnih posljedica.
Teren nije od male važnosti. Ne preporučuje se skupljanje podgruzdok crnjenja u šumskim pojasevima u blizini autocesta, groblja, oplođenih poljoprivrednih polja, poduzeća kemijske industrije.
Prilikom sakupljanja gljiva važno je obratiti pažnju na oblik, boju kapice, boju i miris pulpe, karakteristične osobine, tlo. To će vam pomoći da prepoznate otrovne vrste.
Pocrnjenje podgruzdok može rasti u supstratu. Nakon nekoliko dana pojavljuje se na površini i razbija gornji sloj. U ovom trenutku se primjećuje pucanje tla. Sljedeća značajka tipa je sporo razlaganje in vivo. Pritom plodište potamni. Osušeni primjerak može preživjeti do sljedeće sezone.
Nakon povratka iz šume, obavezna faza je pregrada usjeva. Tada se odsijecaju sumnjive i opasne vrste.
Lažni dvostruko opterećujući zacrnjenje
Berač gljiva, zbog neiskustva, može zamijeniti pocrnjeli podgruzdok s lažnom krastačom, koja je otrovna gljiva. Da se to ne bi dogodilo, trebali biste znati glavne značajke lažnog dvojnika.
Blijeda krastača sferična je ili ravna vrsta kape. Boja je zelena, svijetlo siva, maslina. Ploče su česte, male, bijele. Noga je visoka. U podnožju ima zadebljanje. Boja je bež. Površina je prekrivena mrežnim uzorkom. Meso blijede krastače svijetlo je; kada se reže, boja se ne mijenja.
Opterećenje zacrnjenja ima bezazlene kolege. Neće naštetiti, a zajednički tandem bit će ukusno jelo na stolu.
- Podgruzdok je bijelo-crn. Ima bjelkastu kapu sive boje. Ploče su debele. Pulpa je lagana, ali kad se reže, odmah postaje crna. Raste u gajevima breza i jasika. Razdoblje plodova započinje u jesen. Rijetko.
- Podgruzdok je crn. Karakterizira ga vanjska sličnost s opterećenjem od zacrnjenja. Gljive možete međusobno razlikovati po boji pulpe. U crnoj gljivi rez ima smeđu boju i prekriven je mrljama. Živi u crnogoričnim šumama.
Pocrnjenje učitavanja aplikacije
Mlada gljiva prije svega se čisti od šumskih ostataka, pijeska, trave. Nakon prethodno opisane pripremne pripreme, prženje, kiseljenje vrši se toplim ili hladnim metodama.
Zaključak
Pocrnjeli podgruzdok je jestiva gljiva. Iako neki izvori ukazuju na njegovu uvjetnu svrhu. Glavna stvar je da se ne miješaju s lažnim dvojnicima. Ova vrsta russule jako je dobra pržena i slana. Nemojte to zanemariti.
