Sadržaj
U carstvu gljiva tvrdo polje (agrocybe je tvrdo) pripada uvjetno jestivim vrstama. Neki izvori tvrde da je neprikladan za hranu. No, kako pokazuje praksa, plodno tijelo gljive može se koristiti za hranu i kao lijek.
Agrocybe se često može naći na osobnim parcelama, povrtnjacima, voćnjacima, pa čak i u staklenicima.
Tamo gdje raste žilav poljski crv
Ova vrsta gljiva može se vrlo često naći u gradu. Raste od proljeća do rane jeseni uglavnom na sljedećim mjestima:
- travnjaci;
- ceste;
- polja;
- livade;
- vrtovi;
- staklenici;
- povrtnjaci.
Poljska poljska gljiva ima okruglu kapu s implicitnom žutom tuberkulom
Kako izgleda težak terenski radnik
Poljska gljiva ima ravnu bijelu kapu, promjera oko 3 cm do 10 cm. U središtu je blago žućkasta, nalazi se neizražena tuberkuluma. Kapica voluharice gotovo je glatka, na njoj nema ljuskica niti bilo kakvih valovitih formacija. Ali ponekad ostaci pokrivača ostanu na rubovima. Ispravan oblik kapice nalazi se uglavnom u mladim vrganjima. Vremenom se mijenja, kao zamagljen, prekriven pukotinama, ispod kojih se vidi bijela pulpa nalik pamuku.
Ploče smještene ispod kapice poljske glave ujednačene su, čiste, ne pregusto raspoređene, ne bijele, već sivosmeđe. S godinama još više potamne. Iz tog razloga gljive se ponekad brkaju sa šampinjonima.
Noga ukočene voluharice tanka je i duga, duga do 12 cm i široka 1 cm. Na vrhu su vidljivi ostaci bijelog filma. U pravilu ima glatku površinu, ali ponekad se nađu gljive čupave ili grube teksture. Noga tvrdog polja ravna je, cilindrična, tek na samom kraju, gdje se spaja sa zemljom, blago je zakrivljena. Može se i zadebljati na dnu, ali to nije uvijek slučaj.
Poljska gljiva je tvrda na dodir, gusta, tvrda. Ali ako ga režete, unutra je vrlo mala, neugledna šupljina. Meso mu je bijelo, u pločama je nešto tamnije. Ima lagan miris gljiva, prilično ugodan.
S godinama oblik kape postaje zamagljen, površina mu je prekrivena pukotinama
Može li se pojesti težak radnik
Polevik hard pripada obitelji Strofariev. Kao i sva njegova rodbina, i gljiva ima prilično izraženu gorčinu. Ne možete ga nazvati ukusnim, ali je jestivo. Naravno, trebate uzeti u obzir gdje je gljiva rasla. A ako je ovo gradski travnjak ili cesta, poželjno je ne jesti voćna tijela sakupljena u takvim zonama.
Okus gljive
Zbog gorkog okusa, berači gljiva obično zanemaruju žilavu voluharicu, koja je ujedno i uvjetno jestiva gljiva, odnosno nema posebnu hranjivu vrijednost. Ova je gljiva zanimljiva stručnjacima tradicionalne medicine, farmakolozima. Sadrži antibiotik agrocibin, koji djeluje protiv:
- patogene bakterije;
- gljivice.
U modernoj farmakologiji, od sredine dvadesetog stoljeća, kada je otkriven penicilin, svaki drugi antibiotik dobiva se iz gljiva. Takvi se lijekovi povoljno uspoređuju sa sintetiziranim lijekovima, jer su lišeni ozbiljnih nuspojava. Gljive, uključujući tvrdo polje, farmakolozima su zanimljive zbog druge tvari koja se u velikim količinama nalazi u voćnim tijelima.
To je hitin, polisaharid koji je dio staničnih stijenki. Našao je široku primjenu i u medicini i u poljoprivredi. Ispostavilo se da je ova tvar izvrstan sorbent, po svojim kvalitetama superiorniji od aktivnog ugljena. Dobro se nosi s trovanjem hranom, drugim poremećajima probavnog trakta, potiče brzo zacjeljivanje rana i opeklina. U poljoprivredi se koristi za davanje biljkama otpora protiv nepovoljnih čimbenika okoliša, na primjer štetnika, bolesti.
Rani voluhar je poput dvije kapi vode sličan krutoj agrocibi
Lažni parovi
Čvrsta voluharica nema otrovnih pandana. Ovu se gljivu često miješa sa:
- šampinjoni tankih nogu;
- rana voluharica.
Izvana su vrlo slični. Često se ta plodišta beru kao jedna vrsta.
Pravila prikupljanja
Pravila za sakupljanje gljiva u prehrambene i ljekovite svrhe gotovo su ista. Prije svega, morate osigurati da otrovni primjerci, lažni dvojnici ne uđu u košaricu. Gljive namijenjene sušenju nije potrebno prati, dovoljno ih je očistiti od šumskih ostataka. Ne smije se sakupljati prezrela, pljesniva, trula i izgrižena voćna tijela.
Iako su jake mlade gljive najprikladnije za kulinarske svrhe, srednjovječna voćna tijela poželjnija su za pripremu lijekova. Činjenica je da se tijekom sazrijevanja spora gljivica postiže najveća koncentracija antimikrobnih i drugih biološki aktivnih tvari. Dakle, gljivični organizam pokušava zaštititi ono najvrijednije od napada mikroba i životinja koji dolaze iz vanjskog svijeta.
Mladi primjerci prikladni su za hranu. Tek kad se rode, već imaju dovoljnu količinu hranjivih sastojaka. Ono što se u budućnosti smatra rastom, zapravo nije. Ovo je samo istezanje plodišta uz zadržavanje istog organskog sastava. Više se ne stvaraju nove hranjive tvari.
Koristiti
Lijekovi stvoreni od gljiva u pravilu su ekstrakti (alkohol, voda) ili ekstrakti (ulje, alkohol). Ako voćno tijelo jednostavno osušite i sameljite, zatvarajući ga u kapsulu ili uzimajući u prahu, tableti, tada će se dati samo mali dio njegovih korisnih tvari. Netopljiva hitinska membrana gotovo je neprobavljiva i tako zadržava korisne tvari sadržane u gljivama. Stoga su ekstrakti postali glavni oblik ljekovitih pripravaka stvorenih od gljiva.
Ako je prisutna jaka gorčina, potopite u hladnu vodu oko 24 sata prije kuhanja.
Zaključak
Polevik je uvjetno jestiva gljiva. Može se koristiti i kao hrana i kao lijek. U narodnoj medicini koristi se kao antiseptik u obliku alkoholnih, vodenih infuzija.
