Sadržaj
Prilično je teško otrovati se kapicama mlijeka od šafrana, ali sasvim je moguće. Ljubitelji gljiva moraju znati glavne simptome trovanja i hitne mjere u slučajevima kada se dogodila nevolja.
Može li se otrovati gljivama
Većina sorti kameline spada u kategoriju jedinstveno jestivih gljiva, koje čak ne zahtijevaju dugotrajnu obradu prije kuhanja. Uz to, kapice od šafranovog mlijeka imaju vrlo prepoznatljiv izgled - teško ih je zbuniti s otrovnim gljivama. Stoga je općeprihvaćeno da je nemoguće otrovati se kapicama od šafranovog mlijeka.
Ovo je mišljenje pogrešno. Apsolutno svaka gljiva može prouzročiti trovanje hranom, gljive nisu iznimka. Trovanje se obično događa iz sljedećih razloga.
- Gljive su bile ustajale, trule i prestare - pokvarene gljive prirodno uzrokuju trovanje, jer se u njihovoj pulpi odvijaju truležni procesi čak i u fazi sakupljanja.
- Gljive su sakupljene na ekološki nepovoljnom području. Gljiva pulpe vrlo brzo i aktivno akumulira otrovne tvari koje dolaze sa zrakom i oborinama. Ako gljive berete u blizini cesta, željeznica, velikih gradova i industrijskih poduzeća, rizik od trovanja značajno se povećava.
- Gljive su bile nepropisno soljene. Ako gljive posolite ili ukiselite kršeći tradicionalne tehnologije, tada će se gljive u staklenci nakon nekog vremena jednostavno pogoršati i, prema tome, njihova uporaba uzrokovat će ozbiljno trovanje.
- Gljive su se kuhale u pocinčanoj tavi ili kanti, gljive se mogu obrađivati samo u emajliranim posudama, pocinčano željezo ulazi u kemijsku reakciju s gljivama, a u pulpi gljiva nakupljaju se štetni spojevi.
- Gljive se nisu brale ručno, već su se na tržištu kupovale od neprovjerenog trgovca, u takvoj je situaciji vrlo teško provjeriti kvalitetu i svježinu gljivica. Ako se proizvod kupuje već ukiseljen ili soljen, gotovo je nemoguće biti siguran da pod krinkom kamelije prodavač nije ponudio potpuno drugačije gljive.
Još jedan uobičajeni uzrok trovanja gljivama su pogreške u branju. U kapicama mlijeka od šafrana nema otrovnih blizanaca, ali oni jako podsjećaju na uvjetno jestive gljive.
- Gljiva se često miješa s ružičastim valom. Ova gljiva je dobra za hranu, ali prvo je trebate dugo namakati, a zatim temeljito skuhati. Ako greškom postupate s volvushkom na isti način kao i kapa sa šafranom, odnosno jednostavno kuhajte, posolite ili pržite bez natapanja, tada će stvar završiti teškim trovanjem.
- Kamenu također možete zbuniti s jantarskim mlijekom. Gljiva nije otrovna, ali njezin miris i okus su oštri i gorki. Millechnik, u principu, nije prihvaćeno jesti, obično se, čak i nakon duže obrade, koristi samo kao začinjena začina.
Koliko je potrebno da se pojave simptomi trovanja gljivama?
Kada se koriste nekvalitetne gljivice, prvi znakovi trovanja mogu se pojaviti u različitim intervalima. Razdoblje ovisi o mnogim čimbenicima, naime:
- od količine pojedenih gljiva;
- na stupanj njihove toksičnosti;
- o stanju tijela i prisutnosti ili odsutnosti kroničnih bolesti;
- o dobi i težini osobe koja je jela gljive niske kvalitete.
U prosjeku simptomi trovanja postaju uočljivi u razdoblju od pola sata do 6 sati nakon jedenja gljiva. U pravilu, što prije dođe do trovanja, to je jače i sukladno tome zahtijeva drastične mjere.
Simptomi i znakovi trovanja gljivama
Ako se pogoršanje dogodilo istog dana kad su se gljive jele, nema sumnje da su za trovanje krive svježe ili kuhane gljive. U blažim slučajevima trovanja simptomi se obično javljaju kako slijedi:
- bolovi i grčevi u trbuhu;
- mučnina i povećana proizvodnja plina;
- proljev;
- lagano povišenje temperature i ubrzan rad srca.
Teško trovanje popraćeno je istim simptomima, ali mogu im se pridružiti i ozbiljniji simptomi, naime:
- jako znojenje i jaka tahikardija;
- toplina;
- proljev s tragovima krvi;
- vrtoglavica i zamagljen vid;
- opća slabost i zbunjenost mišića.
Otrovanje kiselim ili slanim gljivama posebno je opasno. Ako je barem jedna loše obrađena gljiva ušla u staklenku s konzerviranom hranom, tada će se u kiselim krastavcima vjerojatno umnožiti patogene bakterije. Možete se otrovati slanim gljivama do komplikacija u srcu, bubrezima i jetri; u nedostatku hitne pomoći, ti organi mogu odbiti.
Prva pomoć kod trovanja kapicama mlijeka od šafrana
Licitari su definitivno jestive gljive i sami po sebi ne sadrže otrovne tvari. No posljedice trovanja pokvarenim ili nepropisno očuvanim gljivama mogu biti vrlo teške. Stoga je nužno potražiti liječničku pomoć u slučaju trovanja, kompetentno liječenje pomoći će izbjeći buduće komplikacije i dugotrajne posljedice.
No, kod prvih znakova trovanja, ozlijeđenoj se mora pružiti pomoć i prije dolaska liječnika. Mjere se obično poduzimaju kako slijedi.
- Želudac se hitno opere, pogotovo ako su gljivice nedavno jedene. Da biste ih uklonili iz tijela, trebate jednu po jednu popiti najmanje 5 čaša čiste vode, a zatim umjetno izazvati povraćanje. Ako je potrebno, ponavljajte postupak dok se želudac potpuno ne isprazni.
- Očistite crijeva. Da biste brzo uklonili otrovne tvari iz tijela, morate uzeti snažan laksativ s najkraćim mogućim trajanjem djelovanja. Još je učinkovitiji način davanja klistiranja za čišćenje.
- Dajte žrtvi što više vode ili zaslađenog crnog čaja. Pijenje puno tekućine izaziva mokrenje i pomaže u brzom uklanjanju otrovnih tvari iz tijela.
- Pacijenta postavite u vodoravni položaj i omogućite mu potpuni odmor do dolaska liječnika. Nakon trovanja gljivicama, ni u kojem slučaju ne smijete raditi kućanske poslove, ići na posao ili u šetnju, pogoršanje se može dogoditi u bilo kojem trenutku.
Ako je trovanje kapama mlijeka od šafrana popraćeno povraćanjem i proljevom, strogo je zabranjeno uzimati farmaceutske pripravke koji zaustavljaju mučninu i proljev. Činjenica je da se tijelo u ovom slučaju neće moći riješiti otrovnih tvari, oni će ostati u tkivima i unutarnjim organima i nastaviti svoj razorni rad. Dakle, trovanje će postati teže, a posljedice mogu biti puno ozbiljnije.
Sprječavanje trovanja
Malo ljudi može odoljeti iskušenju da se počasti sočnim i ukusnim gljivama. Ali uvijek se moramo imati na umu da proizvod predstavlja povećanu opasnost i da je lakše spriječiti trovanje nego liječiti njegove posljedice.
Poštivanje nekoliko pravila pomoći će učiniti upotrebu kapa šafrana mlijekom sigurnom:
- Gljive je potrebno sakupljati samo u čistim šumama, udaljenim od željeznica i autocesta, tvornica, velikih gradova i odlagališta smeća.
- Prilikom sakupljanja prednost treba dati mladim gljivama. Upravo oni imaju najsočniju i najzdraviju pulpu i još nisu zahvaćeni insektima, bolje je ne dirati stare obrasle gljive, one su ne samo manje ukusne, već i opasne.
- Prije rezanja gljive, morate je pažljivo pregledati i provjeriti je li to jestiva gljiva, ako sumnjate, gljivu je bolje ne dirati.
- Nakon sakupljanja gljiva, moraju se temeljito očistiti od priljepljenih ostataka i isprati hladnom vodom - svaka propuštena nečistoća može dovesti do trovanja.
- Svježe gljive ne mogu se predugo čuvati - moraju se preraditi u prvih 12 sati nakon berbe, inače će gljive početi propadati.
Pri soljenju i kiseljenju gljiva kamele dopušteno je koristiti samo emajlirane i staklene posude, strogo je zabranjeno slane gljive u pocinčanim loncima i zdjelicama. Soljenje se mora provoditi u skladu sa svim pravilima, koristeći čiste sterilne staklenke za konzerviranje, a obratke treba čuvati na tamnim mjestima s temperaturom ne višom od 15 ° C.
Ako je poklopac natečen na zatvorenoj teglici s konzerviranim gljivama, ni u kom slučaju ne biste trebali jesti gljivice - to ukazuje na to da se unutra odvijaju truležni procesi. Kupljene gljive treba kupiti u pouzdanim trgovinama, ne preporučuje se uzimati ih na tržište i iz ruke, bez certifikata.
Zaključak
Sasvim je moguće otrovati se gljivama, a ponekad to može dovesti do ozbiljnih posljedica. Ako se dogodi trovanje, morate odmah poduzeti mjere za uklanjanje toksina iz tijela i nazvati liječnika, čak i ako se simptomi čine preopasni.
